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書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
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57頁 之 第 8 頁 (共 570 筆記錄)
 

《私果釀 - 果酒•果醋•水果糖漿101》

內容簡介  
天然♡甜美♡簡單
和水果談場時間的戀愛

透明的玻璃瓶中,
鎖住美麗顏色與芬芳香氣的
水果酒、水果醋和水果糖漿,
有別於直接吃新鮮水果,
是截然不同的品味季節的方式。

「今年梅子的季節又到了。」
「看起來鮮紅欲滴的草莓很便宜呢!」
將季節的變換封存在玻璃瓶裡吧!
能夠品味香氣與顏色的水果酒,
是成熟大人的享受;
不敢喝酒的人則可以選擇水果醋,
如此一來也能輕鬆享受水果飲料喔!
除此之外,還能拿來
當作調味料或醃漬的香料等,
變化隨心所欲。

越來越受歡迎的糖漿,
具有恢復疲勞和補充精力、
預防怕冷症等眾多健康功效。
不僅能夠和蘇打或水調和,
也能應用在甜點與料理的醬料上。
一起用心製作、用心品嚐吧!

●亞馬遜好評推薦
★最常見的梅酒用不同的7種酒來釀漬,展現了變化的樂趣。我還試著做了水果醋,對口味感到驚喜,現在已經成為早餐時最好的飲品。另外,除了常見的水果外,還用生薑、紫蘇、薄荷、大蒜等健康食材做出酒或醋,是家庭一定要準備的養生飲品。簡單易做,非常推薦給大家。
★從經典的梅酒開始,還有草莓、莓果、櫻桃、枇杷、葡萄、檸檬、蘋果、奇異果、鳳梨等水果酒、醋及糖漿,種類很多,運用成品,還能做出菜餚、飲料或甜點,非常實用。第二單元的健康素材,我也非常感興趣,有空一定要來做做看。
 
作  者 飯田順子
系  列 生活
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2018年4月
書  度 18.5 x 26cm
頁  數 96
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-96065-6-1
書  價 HK$84
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《出走,走進法國人家廚房》

內容簡介  
她說:「食物作為一種回憶。」

2013年,她孤身出走,毅然來到法國。以味蕾去體驗去探尋,食物與其城市、與人之間的情愫。在這趟充滿未知及學習的旅程中,她走進一道道法國朋友、家庭的門,與其品嚐和體驗美食,在每一道滲進感動的食物之間,有著深刻的交流和思考,以連繫著彼此的生活,縱然國籍、語言、文化背景各異。

作者在書中提供17篇食譜,或是當地人親授、或是作者搜尋模仿改良,希望能透過這本書,讓更多人明白無論身處何地,透過食物,都能使食慾甚至心靈得到滿足。每篇食譜背後都有她的經歷,一段段文化的碰撞。使她明白到,食材和煮食方法,裡面蘊藏著文化、歷史、人文關懷……在食物進口之時,這些你又了解多少?
 
作  者 寶兒 文.攝
系  列 飲食文化 / 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2015年7月3日
頁  數 224
國際書號 978-988-8265-39-8
書  價 HK$98
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《親子有營料理—與孩子一起做的50道簡單菜式》

內容簡介  
◆50道簡單、易做、美味又有「營」的親子料理
書中分「家常菜」、「派對小吃」、「湯水」、「卡通便當」和「甜品」5章,藍帶廚師媽媽親身示範每個步驟,家長可按照建議跟小朋友分工合作,共享快樂的親子時光。

◆詳盡分析食物營養,解開健康飲食謎團
除了分析營養成分,還會講解不同食物的保健作用和飲食宜忌,例如甚麼食物能改善孩子便秘問題?兒童過敏怎麼辦?為甚麼白麵包營養價值較低?營養學碩士為你一一解答。

◆課堂以外,孩子可在廚房學到的有用知識和正確觀念
學習無界限,透過煮食不但能強化孩子有關數字、顏色、形狀的概念,也能刺激感官和手眼協調,以及培養耐性、專注力和自信心等,還可以教導孩子惜食不浪費,一舉多得。
 
作  者 嘉璐(藍帶廚師媽媽)、何偉滔 (營養學碩士)
系  列 親子食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2016年5月30日
書  度 170 x 230mm
頁  數 232
釘  裝 平裝
國際書號 9789888265541
書  價 HK$98
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《餐桌上的美食派對——10個特色主題.60道經典滋味料理》

內容簡介  
家人或朋友圍著餐桌一起聚餐,分享生活和工作上的喜與憂,是人生最快樂的小事﹗
可是,大家有試過正在談得興高采烈時,卻被服務員提醒用餐時間到了,被迫結帳離席嗎?真是掃興呢﹗
在家「辦桌」吧﹗開一個私家餐桌的美食派對,用味道連繫愛,享受沒限制的愉快時光。

10個主題,60道料理
粵式、日式、美式、泰式、Bridal Shower、Baby Shower等特色主題,不同年齡、口味的親友也照顧周到,自由搭配,千變萬化。

超詳盡步驟說明,一學上手
清楚交代每個煮食過程的時間、分量和變化,入廚新手也不會感到手足無措,輕而易舉變大廚。附加「小貼士」助你解開種種烹煮疑惑﹗

「相機先吃」的餐桌美學分享
色香味俱全,輕鬆掌握沒難度﹗食物搭配、擺盤、盛菜器皿、餐具、配色等也能令日常菜式變得奪目吸引,甚至提升食慾﹗
 
作  者 Sita Leung
系  列 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2016年6月18日
書  度 190 x 260mm
頁  數 176
釘  裝 平裝
國際書號 9789888265626
書  價 HK$118
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《法國咬一口——61道在家也能做的法式料理》

內容簡介  
以為法國菜太高檔、太難煮?

一桌浪漫的法式菜餚,在細小的住家廚房堙A也能做到! 曾遠走法國採訪學師一年的寶兒,體驗地道法式美味和文化後,要將她鑽研的法國滋味帶進平常人家廚房﹗

重現地道法式餐桌:前菜 + 主菜 + 甜品
一頓法國菜應有,都能在書中找到,還可自由配搭。多元得絕對能讓餐桌上的賓客驚嘆,到你家中作客成為最令人期待的事﹗

感受法式生活文化 無論是輕盈brunch、慵懶下午茶、家庭聚會,還是野餐或派對,都能享受濃濃的法式風情。每道菜更附有文化小故事,滿足胃口也滿足心靈。

一種食材千變萬化
依據食材種類劃分,牛、羊、鴨、雞、豬、海鮮也有多種煮法,味道千變萬化,令你拜服法式烹調智慧。

做法國甜品不失敗
配方準確、步驟清晰,教你一步一步輕鬆做法式甜品。泡芙、梳乎厘、心太軟、馬卡龍等殿堂級甜品,第一次便成功﹗
 
作  者 寶兒
系  列 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2016年5月20日
書  度 17.0 X 23.0 cm
頁  數 272
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-8265-50-3
書  價 HK$118
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《幸褔不敗煮意——60道經典意大利料理》

內容簡介  
意大利人瘋狂迷戀咖啡?
街頭玻璃窗內掛得琳琅滿目的醃肉,其實深藏學問﹗
意大利料理味道濃郁,材料簡單,隨性,不花巧的擺盤……
做出讓人捧腹滿足的食物,是意大利的料理精神﹗

食物,被意大利人珍而重之;代代相傳的家庭食譜,是他們幸褔的來源。

沙拉 + 小吃 + 麵包 + 薄餅 + 意粉 + 意大利飯 + 肉類 + 燉菜 + 甜品

60道精選意大利經典家常料理,從起源故事、食譜分享到飲食文化,跟你細味品嚐。
 
作  者 Mrs P' s Kitchen
系  列 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2017年2月15日
書  度 17.0 X 23.0 cm
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-8265-68-8
書  價 HK$98
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《和食——66道經典用心日本家常料理》

內容簡介  
不少人除了喜歡到日本旅遊,更對日本菜情有獨鍾,因為它不油不膩、分量適中,而且賣相精緻,好看又美味﹗日本料理以擺盤精美、烹調健康見稱,想必製作需時?其實只要掌握基本技巧及要訣,在家也能簡單快捷做出傳統又健康的和風味道。

和食之竅門
日本米飯特別好吃,有人說因為日本米的品種比較好,原來煮飯也有秘訣﹗書中還會介紹其他日本料理的烹調基本法,例如湯底、調味料,甚至是餐桌禮儀。

經典日本料理
玉子燒、照燒雞扒、大阪燒、牛丼、壽喜燒等,這些極受歡迎的日本料理,原來做法非常簡單, 全書輔以詳細步驟圖和文字說明,一學就上手﹗

從和食了解日本文化
女兒節要吃色彩繽紛的散壽司?腐皮壽司為何又叫稻荷壽司?日式咖哩飯源自英國海軍?白汁燴雞跟第二次世界大戰有何關係?藉著食物了解日本的獨特文化和歷史。

全書共66道日本料理,包括前菜、主食、洋食、和菓子和中華料理,令你在家也能輕鬆做出各式和風美食﹗
 
作  者 Mavise Lo
系  列 食譜/飲食/各國菜式
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2017年7月14日
書  度 17.0 X 23.0 cm
頁  數 192
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-8265-90-9
書  價 HK$98
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《我吃素,我跑步﹗——馬拉松少女的素食筆記》

內容簡介  
運動,也素得起﹗
素食潮流在近年蔓延至運動界。許多外國運動員,如馬拉松跑手Scott Jurek,都是素食者;更有不少研究發現素食能提升運動員的表現。

你,還以為茹素就不健康嗎?

本書作者既是全職馬拉松跑手,亦是素食食譜的創作者。她在書中共分享80道全素料理。從醬料、常備菜式、中西主食、甜品,甚至運動前後所需的能量食品,全都是她自創的,希望以簡單的烹調方法,品味素食的精彩。

除了食譜,書中還介紹多款超級食物和素食食材的營養價值,能幫助補充素食者(特別是運動員)日常所需的各種營養素;也可按書中菜式,配搭多變的nourish bowl,素食不再單調。
 
作  者 素食跑手Angie Li
系  列 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2017年6月19日
書  度 17.0 X 23.0 cm
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-8265-76-3
書  價 HK$98
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《在家吃台菜——71道簡易台灣家常料理(第二版)》

內容簡介  
台灣最吸引人的地方,除了其獨有的人文氣息外,還有大街小巷中的芸芸美食。
台灣人氣專頁「男人廚房1+1」的型男廚師Colin,親自挑選和示範了71道經典台菜,不論你身處何方,也能在家輕鬆煮出最地道的台式料理。

新手不易敗快上手:
Colin說:「我的工作就是把做菜這件事變得簡單。」即使你是入廚新手,也能跟著書中步驟輕鬆烹調,不但煮出台菜的古早味,還有濃郁的住家味﹗

按食材分類易找靈感:
不知煮甚麼好?那就由想吃甚麼食材開始吧﹗豬、牛、羊、雞、鴨、海鮮、什蔬、粥粉麵飯、甜品、小吃,71個食譜任你選擇,自由配搭早午晚三餐。

小家庭剛剛好的分量:
煮飯不再似打仗,也不用怕煮少了不夠吃,煮多了會浪費,食譜大多針對2-4人的小家庭來設計,下班回家也能快速弄一桌美味家常菜。

台式醬料的化學作用:
港台兩地食材大同小異,台灣的特色醬料卻令菜式變得與別不同,用本地食材也能煮出台灣味道,關鍵就在醬料﹗在家煮出地道的台灣風味原來很簡單﹗
 
作  者 【男人廚房1+1】Colin Chen
系  列 食譜
出版 社 花千樹出版有限公司
出版日期 2018年5月10日
書  度 17.0 X 23.0 cm
頁  數 184
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-82654-7-3
書  價 HK$108
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《遠離過敏 從第一口副食品開始》

內容簡介  
寶寶的第一口副食品,原本就常讓媽媽不知所措。

再加上聽說「許多寶寶都會食物過敏」,還有聽過「食物過敏寶寶的故事」後,肯定在餵寶寶吃東西時會提心吊膽。於是現在才會出現很多媽媽,「因為擔心所以不餵寶寶吃蛋」,或是「很晚才餵寶寶吃蛋白質來源食物」。

寶寶最終還是得脫離母乳,從食物當中吸收各式各樣的營養長大成人。在還不知道會不會出現症狀前,便因為迷思而排除蛋、牛奶、肉類、魚類、豆腐等高營養價值的食物,實在是很可惜的一件事。

專業過敏科醫師及嬰幼兒食物專家,將透過本書幫助媽媽免除不安誤解。誠心希望能協助大家克服食物過敏的恐懼心理,放心地一步步餵寶寶吃副食品。

雖然育兒之路荊棘遍布,然而回首時將發現副食品時光稍縱即逝。請大家陪著每天不斷成長的寶寶,開心享受「僅此一次的經驗」吧!

●本書特色
★過敏科專門醫師、嬰幼兒飲食專家協力監修完成,希望能從第一口副食品開始,讓寶寶遠離過敏症狀。
★內容加註台灣過敏原標示規定的現況,更符合父母選購食品時的需求。
★內容豐富,以圖表及照片的方式呈現,非常容易閱讀。

●亞馬遜5星評價
★我第二個小孩在喝嬰兒奶粉時產生過敏反應,因此我看了超過10本以上有關兒童過敏的書籍,這本書簡潔易懂,還有副食品的食譜範例,讓我在製作副食品時有所依據,真的非常實用。
★因為孩子吃了大豆製品產生過敏反應,所以我買了這本書。若知道過敏原,書中還教了替代食品,讓孩子不會有營養素缺乏的問題,很推薦給有相同困擾的父母們參考。
★我的小孩因為濕疹到皮膚科就診,查出是因為蛋白而致敏,我不知道要怎麼開始餵食副食品,這本書讓我有遵循的方向,我再也不擔心害怕了。
 
作  者 伊藤浩明、上田玲子/監修
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2018年4月
書  度 18.5 x 26cm
頁  數 128
釘  裝 PUR膠裝
國際書號 9789869606554
書  價 HK$103
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57頁 之 第 8 頁 (共 570 筆記錄)
 
 

第 1 位:
點子出版:
《時間守衡者》
 

第 2 位:
三次坊教室出版有限公司:
《那有一天不交易》
 

第 3 位:
藝文青:
《攻關》
 

第 4 位:
 

第 5 位:
 

 

第 7 位:
亮光文化有限公司:
《殘缺 能不能》
 

第 8 位:
白油出版:
《圖解廣東話》
 

第 9 位:
點子出版:
《執行者》
 

第 10 位:
亮光文化有限公司:
《書心》
 

第 11 位:
 

第 12 位:
 

第 13 位:
 

第 14 位:
 

第 15 位:
 

 

第 17 位:
新假期出版有限公司:
《新假期《台北+近郊自遊攻略》》
 

第 18 位:
 

第 19 位:
白油出版:
《圖解廣東話2》
 

第 20 位:
 
 
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