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書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
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《色彩X蔬果の營養威力》

內容簡介  
靠蔬菜的力量變健康

延長健康壽命!
收錄共202種蔬果的
醣質量、保存訣竅以及常備菜的技巧

  總是感覺現在不如以往那麼有精神,身體常常有些小毛病,皮膚也覺得愈來愈粗糙了......

  是不是因為沒有正確飲食呢?每一天都有吃飯,碳水化合物和油脂、蛋白質都不餘匱乏,維生素和礦物質的重要來源-蔬菜、水果,卻吃很少?

  蔬果的顏色和植物生化素息息相關,在營養方面也有不容忽視的重要性。

  蔬果的「顏色」都藏著智慧!日本女子營養大學名譽教授告訴你蔬菜的秘密。從如何選擇新鮮蔬菜,買回家後保存的訣竅、烹調時能獲得營養力量的技巧,還有營養分析等,最實用也最易懂的知識都在本書。
 
作  者 吉田企世子 監修
系  列 生活
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年9月
書  度 17 cm x 23 cm
頁  數 224頁
釘  裝 穿線膠裝
國際書號 9789578472709
書  價 HK$125
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《人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕》

內容簡介  
磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單,只要將麵糊的配方稍做變化,
善加利用食材的使用方式及組合搭配,
就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感,
讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。
本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們研發的「全新配方磅蛋糕」,
任何人都能在家輕鬆做。
請各位盡情享受磅蛋糕帶來的無窮樂趣吧♫
 
作  者 內田真美、久保田由希、田中博子、飯塚有紀子、ムラヨシマサユキ
系  列 生活
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年9月
書  度 18.5 cm x 26 cm
頁  數 96頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-957-8472-77-8
書  價 HK$100
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《成功的孩子 9成關鍵在「吃」》

內容簡介  
副食品後,3~14歲孩童營養輕指南。
營養師專業知識+隨堂應用食譜+攝取量視覺化,
守護孩子健康、成功轉大人!


#發育不良可能是主食無醣造成的!
#煩躁不安的孩子可能缺乏蛋白質!
#女孩斷食減肥會使卵巢功能衰退!

從事過親子營養研究、小學生飲食調查與許多相關諮詢的預防醫療顧問跟營養管理師。特別將孩童飲食的基礎重點整理成書,想分享給家有孩童的家長們知道的事!

像是……
「都宅在家的話,會剝奪小孩變聰明的潛力」
「青春期減肥,可能讓女生不孕或骨質疏鬆」
「吃飯的幸福感,能夠幫助孩子消除壓力」

不過對忙碌的現代家庭來說,「忙到沒時間」、「飯菜都一成不變」是很多媽媽們共同的心聲。「回家後已經累翻了→想不到要煮什麼、連思考都很痛苦→乾脆直接買現成的外食」,為了突破這樣的循環,書中也列出的隨堂應用食譜以及將一日攝取量以年齡分別視覺化。最後還有「解決煩惱Q&A」,專家化身家長的神隊友,一起完成20年後也不會後悔的孩童飲食!

就像父母讓孩子去上補習班或學才藝,是為了將孩子培養地更優秀的一種投資。既然都要花錢、花時間,最好的投資就是「飲食=營養」!正因為現在是個糧食豐富的時代,所以孩子真正必須的食物取決於「父母的選擇能力」。雖然做起來很辛苦,但獲得的回報可是付出的幾十倍喔!!

★Amazon讀者真心推薦★
★★★★★致力於中醫、營養學的小兒科醫生強力推薦:
雖然每天都在門診耳提面命,但在資訊量爆炸的現代,這麼完整收錄相當難得。從小孩到成人都請務必讀看看,十分推薦的一本書!

★★★★適合幼兒營養學新手:
從構思點心、食材顏色到孩子的進食方式等飲食的基本概念中都有在書中提到。除此之外,也相對地有可以偷懶的部分,讓人感到安心。為了保持警惕,自己不時也都會再反覆翻閱。推薦給平時雖有留意小孩飲食,也開始在實踐,卻還是懷疑自己做得對不對的爸媽們!
 
作  者 細川 モモ、宇野 薰
系  列 生活
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年8月
書  度 18.2 x 23.5 cm
頁  數 128頁
釘  裝 PUR膠裝
國際書號 9789578472693
書  價 HK$94
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《免烤模!美式作風派塔點心》

內容簡介  
Galette Sweet & Savory
香酥派皮X香濃內餡=完美搭配

法文「galette」原本的意思,泛指做成圓形扁平狀的食物,不過流傳到美國就成了作法豪爽的甜點。這是一款不需要使用烤模的點心,把材料簡單地拌一拌做成麵糰,隨意在中間放上自己喜歡的內餡,送進烤箱後出爐就成為美味的塔派。

•無麩質派皮

大眾口味的派皮。以米穀粉取代有麩質的低筋麵粉,擁有獨特的酥脆口感,飄散出淡淡的米穀粉與楓糖漿的溫和香甜,任何口味都很搭配。

•植物油無蛋派皮

素食者也可以食用的派皮。麵糰完全無添加任何動物性食材,省去不少步驟又非常美味!口感清爽又帶有麵粉香,不加任何內餡單吃就很好吃!

•經典酥鬆派皮

在美國最受歡迎又最普遍的派皮。只要將奶油塊加入麵粉內稍微攪拌即可完成。吃得到顆粒口感,味道也層次分明。

本書介紹3種輕鬆易做的派皮,不只能做外觀豪華的派點,也能製作小點心、肉桂捲,自己吃能享受完成的成就感,包裝成小禮物送人的話更是能讓人感受到滿滿心意!那麼,就來跟我們一起享受派點的樂趣吧♥
 
作  者 河井美歩
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年8月
書  度 18.5 x 26cm
頁  數 80頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-957-8472-68-6
書  價 HK$100
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《威士忌尋道之旅》

內容簡介  
這是一趟深度探索日本蒸餾廠,尋找「威士忌道」的旅程。

全球首屈一指的威士忌作家戴夫•布魯姆,在這本書中說出了日本威士忌的故事,揭露了這個迷人威士忌文化背後的理念,以及何以這些理念與日本職人工藝的概念不謀而合。戴夫和攝影師武耕平一同踏上縱橫日本的旅程,探索日本威士忌之所以是日本威士忌的原因,以及威士忌道的奧祕。

戴夫除了詳細介紹蒸餾廠,也訪問威士忌製造者、品嚐各種類型的酒款,並記下完整的品飲筆記。戴夫一貫相信,日本人製作威士忌的方式,必定和日本的眾多傳統技藝有許多共通之處。全書貫穿對和紙、揉茶、陶藝、錫藝、製香、箍桶等傳統職人,以及大廚和調酒師的深度訪談,展現出威士忌這項外來文化如何融入日本哲學與美學,成為文化的一部分,而造就出今天全球追捧的獨特威士忌。

戴夫•布魯姆過去20年來不間斷地造訪日本威士忌蒸餾廠,是這種迷人的威士忌風格的頭號評論家。從日本西南方明石的白橡木蒸餾廠,到北方北海道的余市蒸餾廠,這本由專家親身導覽,帶你體驗日本威士忌與品飲的精髓。
 
作  者 Dave Broom 戴夫•布魯姆
系  列 飲食
出版 社 大石國際文化
國家地理雜誌
出版日期 2019年8月
書  度 27 cm x 19 cm
頁  數 256頁
釘  裝 精裝
國際書號 9789578722460
書  價 HK$400
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《減醣綠拿鐵》

內容簡介  
醣質OFF食材+增加甜味食材+健康水分=減醣綠拿鐵
\不過濾∼吃進全食物的營養
\不加熱∼豐富天然酵素不受破壞
\常溫喝∼不會降低基礎代謝率

真正可以減肥!真正可以美膚!
究極的60款不會復胖的美味減醣綠拿鐵,
1天1杯,喝進優秀的排毒抗老成分,從此跟肥肉、三高說分手!

綠葉蔬菜和水果能夠美肌,但是水果含有較多的醣質,可能會導致變胖、造成皮膚的膠原蛋白「糖化」... ...。參考本書改變食材的組合&份量,將醣質控制調整到良好的含量,不辛苦、不麻煩,喝了就能美麗又輕盈。

角@杯減醣綠拿鐵代替早餐,能輕鬆無損健康的確實變瘦。
迂萺\前一杯減醣綠拿鐵,隔天早上小腹也會很平坦。

亞馬遜網路書店好評推薦:
\照著這本書的食譜實際操作,減重效果超有感,一個月減少了3kg,開心。完成的綠拿鐵沒有怪味,很容易飲用,我想我一定能持續下去。食譜中標出了醣量,是一本容易理解也容易使用的書籍,推薦給大家。

\我試做了 菠菜+蕪菁+杏仁,並在晚餐前飲用,如此一來,晚餐的食用量馬上變少,隔天早上起床後,發現肚子平坦、沒有小腹,讓我超驚訝也超開心。
 
作  者 牧田善二
系  列 生活
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年8月
書  度 17 x 23 cm
頁  數 112頁
釘  裝 PUR膠裝
國際書號 9789578472723
書  價 HK$100
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《【圖解】泰越南洋餐廳菜》

內容簡介  
泰道地、越美味、星享受

南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在台灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風味餐館,成為在外用餐的熱門選項。

書中蒐集了最合乎台灣人口味,最受歡迎的南洋菜式,所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是:
國的∼涼拌青木瓜、月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、打拋豬肉、泰式奶茶、摩摩喳喳……等
南的∼生牛肉河粉、春卷乾拌米粉、越式煎班燒、香椰沙嗲牛肉、越式魚酸湯……等
加坡的∼星洲海鮮鍋、肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲薄餅……等
南、印尼的∼大薄片、涼拌雙色蛋、雲醬高麗菜、椒麻雞絲米線、巴東牛肉……等

為了讓你快速上手,作法有詳細步驟圖,並標上重點提示;書中還附有常用材料圖鑑及採買地點,想吃道地風味一點都不難。

喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?照著做,絕對可盡情享受正統風味,天天吃香喝辣!
 
作  者 馮慶強、王景茹
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年8月
書  度 18.5 cm x 26 cm
頁  數 184頁
釘  裝 穿線膠裝
國際書號 978-986-6199-99-8
書  價 HK$119
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《歐法風頂級手作麵包》

內容簡介  
發酵製法&活用麵團,引發麵包的極致風味

當麥香風味逐漸受到關注成為食尚,最具特色的歐風麵包,除了嚼感醇厚的風味,有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生,這些麵包的材料群,透過不同的製程工法,將麵粉獨特的香味引發,再結合主麵團與添加材料,成就出質樸麥香中特有的韻味。

書中以粉的應用與麵團的原點構思為主軸,將理想中的麵包風味加以探究,每款麵包的製作除了固定流程的解說,並將自身對於麵包的想法與了解,在製作說明中分享經驗。

以專業角度從製作的技術面與學理的知識面,鉅細靡遺的解說關於麵包製作的原理,不只將製作麵包的基本概念一一講述,更詳加介紹各種發酵種,結合不同特色麵包搭配運用,導入具體製作的工序,以完整的步驟圖示各階段製程,將麵包的製作技巧關鍵完整交代。

全圖解的手藝,深入了解歐包的極致風味─
.就麵包的需求,調配用粉種類與比例,自在變化應用。
.針對麵團使用的不同麵粉搭配,作淺顯易懂的解說…
.深入理解發酵種、製作工法對麵包的風味影響…
.翻麵排氣、翻拌加料,將麵團應有的狀態做關鍵性的調整。
.當歐式質感遇上特色食材的味覺搭配,變化出各種迷人風味。
.技法的精進延伸,擺脫既有印象,展現麵包藝術的造型美學。

無論您是有經驗的專業烘焙師,或是上手的麵包迷,想要突破技藝或跨越製作瓶頸,本書都是值得捧讀並具體習作的參考,更是您通往進階途徑的專業麵包書。
 
作  者 張宗賢
系  列 烘焙屋系列
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2019年7月12日
書  度 21 cm × 26 cm
頁  數 240頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865898809
書  價 HK$166
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《(金牌)營養師的抗膽固醇私房菜》

內容簡介  
本書是暢銷營養師食譜系列《抗膽固醇營養師新煮意》的2019年新版。

血脂、膽固醇過高要戒口?營養師助你尋回飲食的樂趣!

冠心病近年列為本港第二大疾病殺手,而且有日漸年輕化的趨勢。而血脂(包括膽固醇及三酸甘油脂)過高是患上冠心病及中風的主要成因!

本書由資深註冊營養師撰寫,針對患上血脂過高的人士及其家人、家傭、醫護人員等,提供切合本地生活需要,並有效地改善血脂水平的飲食常識及簡易健康食譜。新版增加了多條詳細的Q&A,務求為讀者解答更多降膽固醇飲食的疑惑!

全書精彩內容包括:
․56款滋味護心食譜(中英對照)
․詳細解釋降血脂飲食治療的要點,文字深入淺出,有助改善健康及生活質素
․解答降血脂飲食的常見疑問
․有效改善血脂水平的四星期餐單示範,有助降低患上冠心病及中風的風險
․常見食物的脂肪及膽固醇含量表
․市面上較健康小食產品分析
․簡易方法閱讀食物營養標籤
 
作  者 張翠芬(美國註冊營養師)、林思為(澳洲註冊營養師) 、劉碧珊(澳洲註冊營養師)編著
系  列 食譜․食療
出版 社 跨版生活圖書出版
出版日期 2019年7月
書  度 18 x 23.5cm
頁  數 172
釘  裝 平裝
國際書號 978-988-78894-7-2
書  價 HK$88
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《心曠神怡的夏日冰菓甜點》

內容簡介  
即便在懶洋洋的炎熱夏天,
也能吸引你動手製作的「SUMMERDESSERT」。

好想做做看!讓盛夏變得神清氣爽的極上甜品。內容分為六大主題,為:
Chaptet1滑溜Q彈的熱帶甜品
作法簡單,卻十分耀眼的果凍。有像夏季藍天的積雨雲般的----夏日雲朵凍、充滿法式風情的----巧克力玫瑰果茶雙層凍派、如畫作般美麗的----白酒水果凍派、有著時髦斜線分層的----西瓜椰奶雙色凍,……。

Chaptet2成熟奢華 冰棒&冰淇淋
冰凍成型,造行感十足的冰品。有爽口維他命色的----香料巧克力香橙冰棒、層疊出美麗漸層的----藍莓起司蛋糕冰棒、融入威士忌大人風味的----覆盆子巧克力酒香冰淇淋,……。

Chaptet3夏日沁涼蛋糕
冰涼享用,淌著滿滿糖漿的蛋糕。有鬆軟即化、搭配冰涼鮮奶油的3款舒芙蕾鬆餅,有不用烘烤、冰冰的品嚐的2款水果生起司蛋糕,有猶如涼甜湯般的蛋白霜甜點----雪浮島,……。

Chaptet4甜點風飲品
時尚優雅,散發咖啡館風情的甜品。有利用現成布丁製作的----千層酥布丁拿鐵、有著美麗立面的----奇異芒果思慕昔、充滿成熟滋味的----哈密瓜紅茶蘇打,……。

Chaptet5極上冰菓
沁涼入心,神清氣爽的雪泥刨冰。有和風經典必備的----草莓刨冰、口感驚奇特別的----酪梨鮮果越式刨冰、輕鬆速成卻豐盛的----綜合凍莓果伯爵紅茶雪泥、味道酸甜芳香的----藍莓迷迭香優格霜凍,……。

Chaptet6特製甜品
疊層冰淇淋蛋糕與芭菲,是做起來開心,又能炫耀自豪的甜品。

新穎的設計、冰涼的色調,每一款都是高顏值的幸福美味。
 
作  者 Masayuki Murayoshi
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2019年6月
書  度 18.3 cm x 25.9 cm
頁  數 96頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-957-8472-66-2
書  價 HK$94
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第 1 位:
 

第 2 位:
點子出版:
《無異之初》
 

第 3 位:
 

第 4 位:
 

第 5 位:
點子出版:
《西角度》
 

第 6 位:
 

第 7 位:
白卷出版社:
《我們在一起》
 

第 8 位:
亮光文化有限公司:
《擠逼關係》
 

第 9 位:
點子出版:
《螞蟻窩》
 

第 10 位:
 

第 11 位:
 

 

 

第 14 位:
 

第 15 位:
三次坊出版有限公司:
《 財務自由行【第5版】》
 

 

第 17 位:
 

第 18 位:
蜂鳥出版:
《靜觀生活30天》
 

第 19 位:
 

第 20 位:
亮光文化有限公司:
《聽說我們仍在相愛》
 
 
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