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書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
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50頁 之 第 5 頁 (共 491 筆記錄)
 

《東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜》

內容簡介  

∼專注細節,用食材和口感引出甜點真正的美味∼

跟著marimo老師,做出口感細緻、不甜膩的甜點!

讓原本不愛甜食的人也舉雙手投降!

【本書特色】

◎ marimo老師「微甜不膩口」的甜點配方,連不愛吃甜食的人也會愛上!

◎ 食譜中會標示「point」,提示重要的「製作細節」!改變一個小地方,成果就會大不同!

◎ 不需要困難高深的技巧,只要仔細按照書中步驟製作,任誰都能做出超美味甜點!


為什麼用同樣的配方製作同樣的甜點,每次的味道和口感還是有落差呢?

原因可能出在「攪拌蛋液時的溫度」這個小小的細節!


本書作者marimo老師發現:

「愈是簡單的甜點,細節就愈是重要。」

除了蛋液溫度以外,marimo老師也一一研究了奶油和巧克力的溫度、攪拌食材的方法、麵團的狀態等每一個小細節,精心設計出這本食譜。


只要徹底遵照marimo老師的食譜, 測量食材的溫度、用指定的方法攪拌、把麵團攪拌到特定的狀態, 不需要什麼困難的技巧,就能做出超級成功的甜點!


◆同樣材料、同樣步驟,只要更注意細節,成品就大不同!

【瑪芬蛋糕】普通作法➔按照順序放入材料攪拌再烘烤即可

因為是靠泡打粉讓蛋糕膨發,所以不必注意太多細節也不會失敗,可以做出口感濕潤又美味的瑪芬蛋糕。

marimo老師的【瑪芬蛋糕】作法➔加入低筋麵粉後以切拌法攪拌,讓麵糊更加鬆軟 普通作法的蛋糕較扎實,殘留的氣泡也會變成大坑洞。而marimo作法的蛋糕整體較多細緻的氣泡,烤出來的瑪芬蛋糕較鬆軟。


◆運用marimo老師的獨門祕訣,讓簡單的甜點更升級!

【香蕉蛋糕】的祕訣➔把雞蛋加熱至與體溫相同程度,讓蛋糕體更有彈性。

【檸檬蛋糕】的祕訣➔把蛋液與砂糖打發,能讓蛋糕擁有無比細緻、入口即化的高級質感。

【巧克力香蕉千層蛋糕】的祕訣➔在香蕉片抹上鮮奶油,用鮮奶油填滿空隙,就能讓蛋糕平整又漂亮。


◆送禮用的甜點就這樣包裝!情人節再也不用煩惱

【布朗尼蛋糕】、【巧克力薩拉米】、【焦糖堅果】、【手工餅乾】、【瑪德蓮蛋糕】……等適合用來送禮的甜點,不僅會教你怎麼做,還附帶精美的包裝教學,讓你的手作甜點驚艷所有人!


◆稍微困難的甜點,也能輕鬆完成零失敗!

【草莓蛋糕捲】很容易捲得歪七扭八……

➔改變一下塗抹鮮奶油與擺放草莓夾餡的方式,就能輕鬆捲出漂亮蛋糕捲。

【蘋果翻轉蛋糕】的焦糖蘋果醬製作很費工……

➔先用微波爐加熱蘋果,再淋上用微波爐做的焦糖醬,簡易版的焦糖蘋果醬就完成了。


雖然按照一般的方式做,也可以做出不錯的甜點, 但只要嘗試一次marimo的獨門作法,你就回不去了!

 
作  者 marimo
系  列 飲食 > 西式點心 / 甜點
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2022年11月25日
書  度 25.7 cm x 18.2 cm
頁  數 127頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863704874
書  價 HK$109
返回頁首
 

《手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案》

內容簡介  

白吐司一抹就∼超、好、吃!


捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧!

吃麵包,你還能有更棒的128種選擇。

這本書的抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」,不僅不用擔心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上,還可以當淋醬、沾醬、内餡,甚至還能做成飲品跟冰品,一醬多用途。


書中食譜以基礎底醬為分類,有奶油醬、起司醬、焦糖醬、巧克力醬、奶酥醬、煉乳醬、果醬、薯泥醬、豆腐醬……等,先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬,再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。更要教給你運用自製的天然手工抹醬,輕鬆做出最熱賣的三明治、抹醬吐司和時髦又吸睛的開放式三明治。簡單方便,絕對是你餐桌上的優質首選。


百吃不膩的經典

家中抹醬必備的香蒜奶油醬、克林姆醬、奶酥醬、巧克力醬、芝麻醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎醬……等,手作的精緻份量,不用再擔心買一大罐吃不完了。


市面熱賣高人氣

市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、威士忌蘋果醬、明太子奶油醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……,自己做客製化的獨門口味,享受食物的原味。


買不到也學不到

蝶豆花奶香糖漿、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇奶油、煉乳蔓越莓醬……,光聽名稱就很迷人的抹醬,都是冠軍名師獨家配方,絕對與眾不同。


省時省力免揉麵包

塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包,都是快速簡單的免揉麵包,初學者也能輕鬆上手。


本書特色

● 保證安心

全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作,絕無反式脂肪、人工香料,可享受食物原味的「天然抹醬」。


● 保證好用

書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包,還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法,一醬多用途。


● 保證簡單

分成17類基礎底醬,以步驟圖仔細示範,再延伸成各種不同風味抹醬,豐富多變,絕對可找到愛吃的口味。


● 保證好學

精選最適合&不搶味的7道免揉麵包,以超詳細圖解呈現,都是快速簡單品項,第一次做就會成功。

 
作  者 李耀堂
系  列 飲食 > 食譜 > 醬料製作
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年11月1日
書  度 18.5 cm x 26 cm x 1.32 cm
頁  數 176頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789860688948
書  價 HK$131
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《staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術》

內容簡介  

∼用鑄鐵鍋烤麵包,竟然有這麼多優點!∼

【本書特色】

◎「Zwilling」(德國雙人牌)廚藝教室特約講師,親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。

◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。

◎透過Q&A單元,解答學習者常遇到的問題。


麵團置於冰箱中慢慢發酵。

接著放進鑄鐵鍋,加蓋後送入烤箱。

由於蒸氣不會逸散, 烤出來的麵包飽滿美味, 表面綻放出漂亮的割紋──


【用鑄鐵鍋烤硬麵包】

想要烤出好吃的硬麵包,最重要的就是蒸氣。

麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣, 但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。

在家烘焙時因為蒸氣不足,需要手動加入熱水或額外噴霧, 非常麻煩,而且還有可能失敗。

改用staub鑄鐵鍋的話,什麼都不用做, 只要放到鍋子裡蓋起來,就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包!


好處1▸▸加蓋可以完全密封鍋子,避免烘烤時的蒸氣逸散。

好處2▸▸藉由蓋子內側的突起,蒸氣還能在鍋內均勻循環

好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣,因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。


【用鑄鐵鍋烤軟麵包】

staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。

因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻,烤出來的麵包濕潤綿軟,非常美味。

而且圓滾滾的造型也可愛得不得了!


好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻,所以即使不加蓋,麵包也能完整受熱,烤出柔軟濕潤的口感。

好處2▸▸放進鍋內烘烤,麵團側面就不會直接碰到火,因此麵團不會變乾,爐內膨脹完整,烘烤後的烤色也均勻許多。

好處3▸▸鍋子本身兼具模具的作用,所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。


用鑄鐵鍋烤麵包的方法,非常適合在自家烘焙的人。

還沒試過的人,請務必一試!

 
作  者 池田愛實
系  列 飲食 > 甜點 / 麵包 > 麵包
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2022年10月25日
書  度 25.7 cm x 18.8 cm
頁  數 95頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863704744
書  價 HK$100
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《溫蔬菜與吐司的美味組合公式》

內容簡介  

跳出框架,超越傳統三明治的想像, 使用「煮熟的蔬菜」和「麵包」做出新口感

煮蒸烤炸等加熱方法X相得益彰的基本醬料X吐司麵包的最佳搭配 沒有季節限制,請享受暖心暖胃的新食感三明治


繼「蛋與吐司的美味組合公式」後作者又一力作,使用加熱後的蔬菜,製作出暖心暖胃的溫蔬菜三明治,跳出既定的印象,用創意引領輕食新風尚。


蔬菜使用適合加熱的種類,如南瓜、馬鈴薯、青花菜、蘑菇、菠菜等,經由水煮、清蒸、烘烤、油炸烹煮後,搭配適合的抹醬及麵包,組合出新食感三明治,像是煎番茄、蒸高麗菜,吃起來熱呼呼的,更適合冬日早餐。在吐司麵包中夾入色彩繽紛的青花菜、紅蘿蔔等,讓切面呈現五彩顏色,能夠打開食慾。蔬菜也可以做成抹醬,像是調味後的南瓜泥、毛豆泥等,都能豐富口味上的變化。請一起來親手做出既有創意又健康的美味三明治!


【本書內容】

  01 適合搭配麵包的基本溫蔬菜

  從蔬菜的種類、事前處理等基本知識開始,逐步架構對溫蔬菜的概念,接著製作溫蔬菜沙拉、蔬菜泥、炸物等抹醬或夾料,另外,還有20多種醬料,除了豐富口味外,還有融合所有食材的平衡作用,請隨時翻閱,說不定還能從中發現新想法和創意喔!


  02 溫蔬菜為餡的三明治

  將溫蔬菜用麵包夾起來,讓蔬菜、醬料、麵包做出最佳搭配,力求口味新穎、切面美觀,請一定要親自做做看,希望能帶給你無窮變化的美妙體驗。


  03 層疊、塗抹溫蔬菜的開放三明治

  開放三明治是將食材放在麵包上,不蓋上另一片麵包,用心地鋪排所有材料,能讓人直觀地感受豐盛感,像是開胃小點般,適合稍微有點餓的午後時光享用。


  04 世界經典溫蔬菜三明治

  世界各國都有自己的特色三明治,列舉了葡式三明治、西班牙馬鈴薯烘蛋三明治、日式炒麵麵包等,想要來點不一樣的異國風情時,可以嘗試看看喔!


  05 適合搭配麵包 世界的溫蔬菜料理

  收錄世界各地特色的溫蔬菜料理,如中東茄子泥、法式豌豆燉菜、俄羅斯甜菜湯等,將蔬菜做成料理後,再搭配麵包盡情享用。


希望能透過本書的發想創意,讓蔬菜與麵包產生組合搭配的樂趣,探索並擴展三明治新世界。

 
作  者 永田唯
系  列 飲食 > 食譜 > 輕食 / 沙拉
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年10月18日
書  度 18.5 cm x 26 cm
頁  數 192頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789865520786
書  價 HK$141
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《法國烘焙師的頂尖可頌》

內容簡介  

美味可頌的最佳比例X清楚易懂的過程圖片X長期烘焙經驗的訣竅

層層疊疊的頂級風味,由法國師傅製作的真正的可頌食譜

風靡全球的Croissant∼

近年來,法式可頌的人氣席捲全世界。

但老實說,要找到真正美味的法式可頌並不容易。


外層酥脆、內裡蓬鬆的可頌,是法國人每天早晨不可或缺的國民麵包,大人配著咖啡,小朋友搭著熱巧克力,就是最法國的早餐。


複雜而細膩的麵糰是法式可頌美味的精髓,Jean-Marie Lanio、Jérémy Ballester兩位法籍的專業烘焙師,本於紮實基本功,結合材料與技術,誕生出無懈可擊的可頌食譜。從做為基礎的經典可頌開始,包括可頌的基本知識和應用,因摺疊方法而異的質地、體積和特性,以及所有美味可頌的變化原創配方。製作過程中適切的給出操作提示,相關材料和工具的常識亦提供解說。


●決定美味法式可頌的三個關鍵>>>

體積大層次分明、口感蓬鬆酥脆、奶油香氣濃郁!

本書將公開完美具備這三個要點的最佳頂級配方。


由法國師傅製作的真正的可頌食譜,如果你喜歡可頌,這本書就是美味的標準!


★★★★★韓網讀者好評

「想要製作美味可頌的人,我強烈推薦這本書給任何不想失敗的人。」

「我認為這是在韓國出版的最好的可頌麵包書,它給了我非常詳細和意想不到的提示,如麵糰的溫度、奶油的溫度、發酵過程中的溫度與時間、不同折疊次數的斷面差異等等。」

「從基礎開始,可頌的配方非常好,還有各種激發想像力的原創食譜和想法∼」

「內容、品項和過程照片沒有任何缺失。我覺得是最好的可頌麵包食譜,好像在跟這兩位廚師上課一樣~~^_^」

 
作  者 Jean-Marie Lanio、Jérémy Ballester
系  列 中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年10月4日
書  度 18.5 cm x 26 cm
頁  數 144頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789865520762
書  價 HK$141
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《一鍋一餐豐盛飯》

內容簡介  

下班晚、好疲累、外送等好久…… 想要快快吃到熱騰騰的飯,本書提供4個最佳方案。


[1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯

[2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯

[3] 好餓想要吃飽飽→餐館級的香濃燴飯

[4] 累累覺得沒胃口→暖心暖胃的溫熱粥品


讓餐桌上的幸福成為你的日常

覺得外食不健康、花費高,但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理,一餐只要煮一道,不須費時準備三菜一湯,是忙碌的你的最佳選擇。

炒飯感覺做起來很容易,但要終結濕黏,炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。書中除提供多款美味炒飯配方外,還有讓你大大提升炒飯功力,炒出升級飯的各種必學撇步。


炊飯是一鍋搞定的方便料理,書中除了有善用土鍋優點做出的經典款外,還教你運用電子鍋做出25款美味炊飯,讓你名副其實的輕鬆坐等餐點上桌。


燴飯納入多款正宗港式風味燴飯,運用熱炒的獨門技,使燴飯料的美味度昇華,讓你在家就能嚐到香濃滑順、豐富配料的港式快餐,享有滿滿的飽足感。


粥品是很神奇的料理,可以爽口家常、也可以澎湃宴客。有方便煮的電子鍋粥、帶米粒的土鍋台式粥,和煮到米粒化開、口感綿密的港式粥,一次學到不同風味的粥品。

 
作  者 編輯部
系  列 飲食 > 食譜 > 飯 / 粥
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年9月28日
書  度 18.5 cm x 26 cm x 1.2 cm
頁  數 160頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789860688931
書  價 HK$125
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《水果甜點工作室》

內容簡介  

∼用簡單的材料做水果甜點∼

用20種「當季新鮮水果」,做出43種美味甜品!

【本書特色】

◎ 由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!

◎ 使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元!

◎ 食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點!


歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室!


各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?

會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?

除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外, 大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等, 在本書中也會用來製作甜品。


水果直接吃當然鮮美可口, 但製作成甜點又別有一番風味。

加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律, 而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。


本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。

包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴!


幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節, 時節一過,下次再見到就要等一年之後。

這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。

就讓我們用一整年的時間, 體會「當季水果」特有的魅力吧!

 
作  者 MURAYOSHI MASAYUKI
系  列 飲食 > 甜點 / 麵包 > 西式點心 / 甜點
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2022年9月23日
書  度 25.7 cm x 18.2 cm
頁  數 95頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863704577
書  價 HK$100
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《東京咖啡喫茶店の美好甜點》

內容簡介  

「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」 甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁,與我的店完全相同的食譜。

洗鍊而成熟,請充分感受咖啡店氛圍。


在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時,也想要搭配與之相配的點心, 在喫茶店享受茶飲的清雅芳香時,也不妨尋找與之相合的蛋糕, 讓飲品和甜點帶你放鬆身心,感受幸福。


本書忠實呈現作者經營店舖中甜點的味道, 並欣賞能讓人悠遊其中的美麗店景。

介紹的食譜都是經典菜單,且以動作圖詳細解說製作方法, 甜點塔、奶凍、布丁、蛋糕、泡芙、蛋糕卷等, 可以在家中品嚐到人氣咖啡館的絕品甜點, 讓你和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光。


◎ 本書特色

1.從甜點的材料、前置準備、作法、Memo,每個細節都清楚詳述。

2.部分食譜附有步驟圖,幫助掌握操作手法。

3.各作法的紅字Memo,仔細說明原理並提醒應注意的重點事項。
 
作  者 毛宣惠
系  列 飲食 > 甜點麵包 > 西式點心 / 甜點
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年8月30日
書  度 18.5 cm x 26cm
頁  數 96頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789865520748
書  價 HK$109
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圖解香港雞蛋仔

內容簡介  

► 圖 文 特 輯 ◀

↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書!

↠ 點子編輯室誠意之作,繼續認真做無聊事。

↠ 內有超過 200 幅精美插圖,畫師進一步提升畫的層次!


//六大章節解構香港雞蛋仔//

〖解剖室 Laboratory〗{ 4 部分 }

解剖雞蛋仔的原材料及製作方法


〖文化講座 Lecture〗{ 11 課堂 }

追溯雞蛋仔的歷史來源並記錄相關故事


〖圖鑑展 Exhibition〗{ 24 款式 }

展覽雞蛋仔的多元款式及創新的想像


〖職人訪談 Interview〗{ 5 記錄 }

瞭解雞蛋仔師傅的日常與他們的心路歷程


〖廚房食譜 Kitchen〗{ 12 料理 }

揭開雞蛋仔創意食譜,在家中挑戰廚藝


〖街頭選店 Selection〗{ 24 食評 }

精選雞蛋仔店舖,展開本地美食品嚐之旅


◉ 可能是史上第一本雞蛋仔天書!

◉ 點子編輯室誠意之作,繼續認真做無聊事。

◉ 內有超過 200 幅精美插圖,畫師進一步提升畫的層次!

 
作  者 點子編輯室
系  列 飲食文化
出版 社 點子出版
出版日期 2022年7月20日
書  度 14.5 cm x 21 cm
頁  數 196頁
釘  裝 精裝
國際書號 9789887618812
書  價 HK$148
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《咖啡聖經(全新修訂版)》

內容簡介  

∼綜覽全球咖啡文化∼

★ 暢銷8年不墜全新修訂版,美國亞馬遜最高榮譽5星好評!

★ 48大咖啡產區履歷、13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法!

時下最流行的植物奶配方收錄;新增那不勒斯顛倒壺、卡爾斯巴德壺等手沖壺使用法;增添象牙海岸共和國、剛果民主共和國、喀麥隆、尚比亞、辛巴威等等新大13國咖啡產地。

【本書特色】

◎ 最新數據:讀者敲碗的最新數據出爐,全新修訂各國咖啡產地排名,與時俱進。

◎ 全球產區:48大咖啡產區最新數據,更增添象牙海岸、剛果民主共和國等13國咖啡履歷。

◎ 經典版面:DK製作,全新精美排版,讓大量精美插圖與扎實教學相得益彰

◎ 咖啡技藝:13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法

【專文推薦】

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔 許吉東

【口碑推薦】

GABEE. 創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍/林東源

mojocoffee創辦人/陳俞嘉

《尋豆師》系列作者、歐舍咖啡創辦人/許寶霖

《咖啡學》系列作者/韓懷宗

「深入淺出、內容正確、圖文並茂容易閱讀」,是我推薦這本書的三大原因。

──Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍/陳志煌

造就出咖啡迷人風味的,源自於產地風土、栽植品種、後製處理、烘焙深淺、萃取技巧等諸多因素。《咖啡聖經》深入淺出地為想要踏入咖啡領域的朋友們加以剖析,帶領大家逐漸洞悉這咖啡殿堂的奧妙。

──咖啡大叔 /許吉東


咖啡廳對於咖啡愛好者來說,是隔絕世俗嘈雜的烏托邦,磨豆機開機後伴隨而來咖啡香嬝嬝,讓一天與咖啡的相遇變得更加神聖。


從牧童發現第一隻吃到咖啡果而狂舞的羊之後,咖啡飲品成為提升人類精神與文化涵養之重要象徵超過千年,現在不僅索求咖啡帶來的提神功用,而是靠者尋豆師與烘焙師悉心研究,分類出偏花香、偏酸不同風味的咖啡豆品種,刁鑽於手沖、冰滴,還有杯面上的造型拉花,咖啡已不僅僅只是飲料,而是品味生活的藝術。


《咖啡聖經》富含全面性的咖啡知識:

◆ 豆知識──栽種與採收/水洗與日曬/咖啡品種

◆ 煮知識──烘焙與研磨/杯測挑選與儲存/水質測試

◆ 飲知識──風味評鑑/加不加奶/咖啡壺挑選/花式咖啡食譜/拉花


以精美版面編撰產地、選豆、烘培、沖泡、杯測等龐博知識,讓你的咖啡嚐起來更有趣、更刺激──最重要的是──更美味,為新一波咖啡盛世的精實盛典!

 
作  者 安妮特.穆德維爾
系  列 飲食>咖啡/茶>咖啡
出版 社 楓書坊文化出版社
出版日期 2022年7月27日
書  度 23.3 cm x 19.5 cm
頁  數 223頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863777939
書  價 HK$172
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點子出版:
《無聊爛GAG怪》
 

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創造館有限公司:
《公主訓練班#7 強敵降臨》
 

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天航出版社:
《《曙光》 卷三》
 

 

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白卷出版社:
《香港散步學》
 

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亮光文化有限公司:
《阿峯帶隊去台北》
 

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花千樹出版有限公司:
《抑鬱症的另類教科書》
 

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花千樹出版有限公司:
《香港街市海魚圖鑑》
 

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亮光文化有限公司:
《香港老舖記錄冊 增訂版》
 

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亮光文化有限公司:
《Hea富生意學 深化版》
 

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亮光文化有限公司:
《原來世界比愛情還要大》
 
 
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