| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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50頁 之 第 18 頁 (共 498 筆記錄)
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《咖啡癮科學：從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記》
| 內容簡介 |
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∼44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記∼
你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？
★科學家與咖啡師在本書槓上了！
超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！
【本書特色】
◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料，妙的是敘述生動，不致讓人感覺置身高中教室。
◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。
◎提醒：有些資料與業界的主流觀點有所出入，若想找人暢聊本書，請避免尷尬。
你覺得自己對咖啡無所不知？
煮咖啡沒那麼難，但是那不代表在栽種、沖煮和飲用背後不存在眾多科學知識。
人稱咖啡博士的尚．史戴曼以友善的問答模式，
探索從樹上果實到杯中咖啡的「為什麼」與「怎麼做」，
融合最新的研究，引人入迷且生動地傳授關於咖啡的一切。
．我們通常願意為圓豆多掏點錢，但它和平豆的味道差異相當細微，不如賣家吹噓的程度？
．詢問一株植物是否需要防曬似乎是件傻事，但遮蔭栽植咖啡有何獨到之處？
．蛤？！「麝香貓咖啡是從屁眼拉出來給蠢蛋喝的咖啡？」
．咖啡的「區域風土」是一種物流過程的人為加工！
．咖啡是種瀉藥？為什麼29%的人在喝下的數分鐘內排便？
為咖啡瘋狂，是咖啡博士寫下本書的唯一理由。
願這段科學探索歷程令你精神振奮，而不至於焦慮手抖。
無論你是新投入的咖啡愛好者或喝成精的專家，
讀過這本書之後，你對早晨那杯提神飲料的看法都將改變。
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| 作 者 |
： |
尚．史戴曼博士 |
| 系 列 |
： |
生活飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年12月 |
| 書 度 |
： |
16.5 x 20.4 cm |
| 頁 數 |
： |
125頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863701828 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《零負評！濃郁燉飯》
| 內容簡介 |
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用一只平底鍋，
咕嚕咕嚕的燉煮15分鐘，
不用辛苦地不斷攪拌，收乾就完成了！
燉飯跟任何材料的味道都能完美融合，能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力，也不會讓胃覺得有負擔。搭配以蔬果為主角的爽口配菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。
<若山老師的燉飯美味訣竅>
(1)米粒不要水洗直接炒，讓油脂包覆表面，米就不會糊爛。
(2)加入高湯水分後不要攪拌，以免讓米變黏，保持QQ口感。
(3)善用蔥、蒜頭、起司的香氣，吸收食材本身的鮮味精華。
坊間義大利廚師的燉飯食譜都要一點一點地多次添加水分、並保持不停攪拌，花時間手又很痠，但是這本書很方便，只要分兩次加入熱水或高湯、煮到收汁就可以了，只要15∼20分鐘，快速又輕鬆。也不用擔心米芯太硬或是煮過頭，就像餐廳裡的燉飯一樣恰到好處。
Chapter.1 Simple Risotto【簡易燉飯】
適合平時的正餐、稍微有點肚子餓時，收錄了能快速出餐的食譜。
Chapter.2 Vegetable Risotto【蔬菜燉飯】
當季蔬菜的香氣與風味全鎖在米粒中，加深了米飯的層次感。
Chapter.3 Meat Risotto【肉類燉飯】
米粒與蔬菜吸附了肉本身的鮮味，成為底味濃郁的燉飯，值得一試。
Chapter.4 Fish & Seafood Risotto【海鮮類燉飯】
海鮮與白酒、月桂葉或香草類一同烹煮，能料理出鮮美濃醇的味道。
Chapter.5 Special Risotto【豪華版燉飯】
外觀色彩繽紛，上桌肯定引來驚呼連連的特別版，請趁熱品嚐吧！
若山老師的燉飯，基本作法很容易記住，不用洗米、不用浸米、不用拌煮，材料單純的如起司雞蛋燉飯、檸檬奶油燉飯等就添加高湯燉煮，食材本身具有鮮味的如蛤蜊小番茄燉飯、白花豆雞腿燉飯等就用熱水燉煮即可，雖然簡單，但每一道都會讓你驚豔、充滿期待。書中還收錄數道以蔬果為主角的爽口配菜，一品飯一道菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。
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| 作 者 |
： |
若山曜子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
88頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-957-8472-46-4 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《手作在地糕餅的經典美味【增訂版】》
| 內容簡介 |
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加值美味，雋永收藏《經典手作在地糕餅》！
傳承的歲時節慶糕餅，收藏的在地經典好滋味。
蘊含在地文化的糕餅，
是最精采的人文內涵，
也是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
讓各色年節應時糕餅豐富生活，
讓味蕾感受風味之外的生活美學。
精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
從基本用料、餅皮、內餡到整型，
循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
更從探究糕餅滋味的故事背後，
帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
【本書特色】
★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
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| 作 者 |
： |
林宥君 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年11月12日 |
| 書 度 |
： |
21 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898755 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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《韓國人妻的72道家常烘焙食譜》
| 內容簡介 |
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∼珍惜每個與甜點相伴的日子∼
從餅乾、蛋糕、馬卡龍到達克瓦茲
韓國人妻精熟的72項初級∼高級的甜點食譜。
【本書特色】
◎各品項難易度標示★∼★★★★★，從即使沒有嘗試過烘焙，只要跟隨著步驟也能製作∼過程繁複，需要擁有各種烘焙經驗與知識，滿足各種層級的讀者！
◎困難處為協助理解，置入了QR CODE，只要掃描後即能觀看該過程之影片。
◎食譜裡面不只包含了詳細的過程，還有降低失敗率的要領與保存方法、保存期限等必要的小祕訣。
◆◆韓國人氣超高的點心部落客，精選72道甜點食譜◆◆
開始製作甜點囉！
素來在部落格上無私分享自己反覆嘗試後累積而出的知識和祕訣的徐貴英老師，
總是誠心地回答網友的各種問題並且親切地與人交流，
如今，出版了72道受歡迎的點心食譜，
老師一如往常貼心，從【工具小故事】、【材料小故事】、【用語小故事】帶領讀者暖身，
再進入正式的製作單元：
．PART1 瑪芬、磅蛋糕、卡斯特拉
．PART2 派、塔、司康
．PART3 蛋糕
．PART4 馬卡龍
．PART5 餅乾
．PART6 其他烘烤點心
◆◆由淺入深，標示★∼★★★★★，自由選擇想挑戰的難度◆◆
烘焙雖然起頭不容易，但一步一步試著做，即會慢慢得到要領，
累積了一定的實力後，還可以慢慢開始變換裝飾跟感覺，
甚至更換材料，開發出屬於自己的食譜。
書中的72道食譜，每一個過程都有詳細的拍照記錄，
在需要注意的地方，放上QR CODE，只要掃描就可以看清楚細節，
食譜依難度標示星星等級，各個環節都讓讀者在閱讀的時候感到無比親切。
◆◆千錘百鍊研發而成的祕訣，告訴讀者點心的成功關鍵◆◆
製作出完美點心的方法，以及失敗的原因都如實的說明，
一舉解決那些令人苦惱的問題，
．【馬卡龍】若殼麵糊過度乾燥會產生裙邊……
．【香早精】因為非常不耐高溫，所以香氣容易消失，並不適用於烘焙中……
．【核桃】因為有很多雜質，必須先用熱水燙過，再用冷水洗，並將水分去除後使用……
就此生成無暇的甜點，日日都帶給餐桌無限幸福的點心風景。
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| 作 者 |
： |
徐貴英 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年11月9日 |
| 書 度 |
： |
20 x 25.4 cm |
| 頁 數 |
： |
387頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863701804 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
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《長條蛋糕》
| 內容簡介 |
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簡單卻不簡單！
作者延續不使用奶油系列，
這次要用磅蛋糕模做出各種輕口感點心！
【鮮奶油蛋糕】在烤模內輕鬆排水果片、塗鮮奶油霜
【戚風蛋糕】不使用專用烤模，也能蓬軟成形
【泡芙】用烤模烘烤，更能膨得漂亮
本書收錄用磅蛋糕模製作的各種變化磅蛋糕&經典款蛋糕，
還有布丁、冰淇淋等冰涼甜品。
用植物油取代奶油，所以口感更輕盈鬆軟，
再加入優格、牛奶、鮮奶油等，滋味就很豐富！
而且麵糊也非常好處理，不需要醒麵，
隨時都能輕鬆製作不怕失敗。
不管是新手或老手，
一起用磅蛋糕模享受烘焙樂趣吧♪
【本書特色】
・貼心好做…只用一個模具，初學者也能不敗上手！
・方便好切…份量好拿捏，形狀好分配
・俐落有型…彌月蛋糕&宅配團購的人氣造型
・不用奶油…植物油讓蛋糕質地更濕潤，熱量較低不膩口
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| 作 者 |
： |
吉川文子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月18日 |
| 書 度 |
： |
18.8 x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869676892 |
| 書 價 |
： |
HK$93 |
| 返回頁首 |
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《日日手揉小吐司》
| 內容簡介 |
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輕鬆揉麵3分鐘，
無奶油、無雞蛋，
剛剛好的輕盈口感Ｘ剛剛好的小巧份量，
家用烤箱就能烤出鬆鬆軟軟的山型小吐司，
每天享用最新鮮的烘焙香味。
●參照本書製作吐司的優點
1.使用磅蛋糕模，讓新手也能成功烤出吐司
使用了磅蛋糕模，
比一般吐司模體積小，
因此即使是家用小烤箱，
也不用怕溫度不均而失敗。
第一次製作的人，
也能放心嘗試，順利烤出美味吐司。
2.不使用奶油、蛋，材料簡單
只使用麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種
隨手可得甚至是家中現有的材料。
不需要使用到雞蛋及奶油，
因此吃起來除了健康之外，
會過敏的人也能安心食用。
3.用少量酵母揉出美味麵糰
使用少量酵母，
讓麵糰慢慢發酵熟成，
烤出來的吐司香氣馥郁且隔天依舊柔軟，
也因時間較長，
即使是第一次製作的人也容易掌控時間，
不用擔心超過時間而產生酸味，
這點讓新手很安心。
4.揉麵時間僅需3分鐘
本書所介紹的每一款吐司，
全都只需要揉麵3分鐘即可。
不用花費力氣、不用反覆摔麵，
讓大家都能輕鬆享受做吐司的樂趣！
★★★★★亞馬遜讀者五顆星推薦★★★★★
�I解說得很清楚，第一次製作的人，也能照著做出來，是一本值得推薦的好書。
�I作者的配方讓我感受到了食材原本的美味。照著詳細的步驟圖製作，一點也不難，不過因為我的磅蛋糕模比較大，發酵後的形狀就變得比較扁，沒有書上的那麼好看，所以我想要買兩個17.5cm的磅蛋糕模，這樣就可以一次做出兩種口味了。
�I只要麵粉、乾酵母、水、砂糖、鹽這5種材料，就能做出好吃的吐司，不使用奶油和雞蛋，容易過敏的人也能食用。我做了豆漿吐司、黑胡椒起司粉吐司、核桃吐司，新鮮出爐，家人們都吃得很開心。
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| 作 者 |
： |
幸榮 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月5日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
88頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869676854 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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_維也納_100.jpg)
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《維也納風味菓子麵包書》
| 內容簡介 |
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人氣經典，完美重現，職人的私房手作
「精緻＆美味」的菓子風味麵包！
提到維也納麵包（Viennoiserie），多數人第一聯想的就是濃郁化口的布里歐！其實布里歐和可頌丹麥一樣，都是從奧地利傳入法國的麵包，但在法國統稱維也納麵包。
不論在發展歷程、或製作層面，維也納麵包都扮演了重要的角色，並造就出豐富的樣貌。
堪稱維也納麵包代表的布里歐，雖然成分相近，但依比例、工法的不同，發展出的種類、口感更富變化。從修士布里歐、布里歐吐司這些大家熟知的維也納麵包，到融合各地風情產生的奶油麵包外；裹入巧克力大理石的克蘭茲特翰；裹油折疊呈現濃郁、酥鬆層次口感的可頌丹麥；使用大量果乾、風味香醇、濃厚的聖誕麵包等等，都是法式甜點麵包的經典代表；甚至國人喜愛而衍生獨特發展的台日麵包，也帶有維也納麵包香甜濃郁的特色。
本書的主要架構：
－關於甜點麵包的基礎：材料特性與選用、工具、製作秘訣提點
－提升美味內涵的製作：基礎麵團、發酵種、美味內餡的製作技巧
－布里歐、可頌丹麥千層、菓子麵包，三大單元的圖解教作示範
－精緻美感的再進化：裝飾片的製作、組合手藝的細節呈現
以維也納麵包為主軸延伸、變化，從麵團的工法技巧基礎導入，
全圖解教作，步驟清楚易懂，並就製作的細節提點關鍵要訣，
只要按部就班學習就能掌握要領，方便新手快速適應理解。
除了實作面，另就主題單元各自蘊含的特色說明，
由不同層面、角度深入了解維也納麵包的文化意涵，享美味也懂門道。
【本書特色】
◎歷久彌新！從「布里歐」、「可頌、丹麥、千層」到「點心麵包」，全面體驗維也納風味的極致精華。
◎循序漸進的引導，烘焙技法、發酵工法、裹油折疊、飾片組裝，新手也能打好基本功。
◎全面圖解：內餡淋面、裹入奶油片、大理石片，翻糖裝飾手藝，傾囊相授。
◎細說美味背後的由來典故，窺探維也納麵包的文化內涵。
◎基本麵團的美味延伸，應用變化、美味吃法同場加值！
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| 作 者 |
： |
李志豪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月12日 |
| 書 度 |
： |
21 X 26 cm |
| 頁 數 |
： |
184 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898748 |
| 書 價 |
： |
HK$156 |
| 返回頁首 |
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《成為咖啡生活家：選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析》
| 內容簡介 |
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【本書特色】
◎介紹咖啡風味的決定性因素：【生豆】、【烘豆】、【磨豆】、【沖煮】各以獨立單元說明，揭開美味層層疊加之謎！
◎45地區、61品牌，【產地＆咖啡豆一覽表】：各產地「主要品種」、「熱門的咖啡豆」，以及「甜味、醇厚度、銳利度、稀少性、香氣」雷達圖評析！
◎自行調配，享受咖啡的風味變化：從加入牛奶、雞尾酒、拉花，到「進階版咖啡品味方式」，挑戰在家研發綜合咖啡！
★咖啡達人，我有問題！
*Q.1 巴西、摩卡、藍山……這些咖啡品牌實在好難懂！
*Q.2 搞不懂「好喝的咖啡」是指怎樣的咖啡？
*Q.3 好不好喝取決於咖啡豆？還是取決於沖煮方式？
*Q.4 Regular Coffee？Straight Coffee？Single Origin到底是什麼？
*Q.5 最近經常耳聞的精品咖啡是指什麼咖啡？
即便經常在喝咖啡，但咖啡世界尚有許多未知的層面。
《成為咖啡生活家》肩負解答咖啡迷疑問的使命，
由日本圖解書第一品牌．西東社，將用輕鬆又明確的圖配文，
說明咖啡從種植➡選豆➡烘豆➡沖煮的歷程。
★愈了解產地，咖啡就愈是好喝！
書中網羅45地區、61品牌的【產地＆咖啡豆一覽表】，
各產地「主要品種」、「收成期間」、「年產量」
以及主要咖啡豆的「精緻方式」、「建議烘焙度」一覽無遺，
並列出熱門咖啡豆的「甜味、醇厚度、銳利度、稀少性、香氣」雷達圖。
執著於產地豆的讀者不容錯過！
★好想用不同的器具泡咖啡！
嘗試用「虹吸壺」、「法式濾壓壺」、「滴漏壺」等不同器具沖泡咖啡，
你將意外發現他們不為人知的一面，沈浸在咖啡香醉人的世界裡！
為了領略過去不曾體會的咖啡樂趣，
翻開《成為咖啡生活家》，把裡面提到的技巧通通實行一遍吧！
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| 作 者 |
： |
西東社編集部 |
| 系 列 |
： |
飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月 |
| 書 度 |
： |
21 x 14.8 cm |
| 頁 數 |
： |
287 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863701774 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《日本茶教科書》
| 內容簡介 |
： |
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∼從懷古的日本茶中挖掘新氣象！∼
日本茶的「風土、單品」概念、突顯茶葉特色的飲法──
追蹤近年眾所矚目的日本茶新潮流。
【本書特色】
◎向達人學習！日本茶的起源、分類，以及製茶程序，將日本茶的基本要領一網打盡！
◎必學沖泡方式與茶圖鑑，收錄14款知名茶品履歷表，以及持續進化的茶具介紹！
◎走遍日本探訪好茶，深入了解「名店的日本茶為何如此美味？」的祕密。
近年日本茶受到世界各地的矚目，催生出完整的飲茶文化。
日本茶特有的鮮味、香氣、色味與甘味等複雜又纖細的滋味中，
隱含著產地的風景與茶農的執著。
除了滋味的差異外，還因應茶葉特色衍生出豐富的沖泡方法，
以及形形色色的品飲禮儀。
◆◆日本茶的起源、分類，以及製茶程序◆◆
明治時代起，日本人也開始順應產地氣候條件等，進行茶樹的品種改良，
其中最有名的品種之一當屬「藪北」，而依處理的程序，
又有衍生出各種令人著迷的品項：
【玉露】栽種過程中避開直射日光，使其擁有口感醇厚圓滑與豐潤的甘甜。
【冠茶】與玉露一樣都經過覆蓋遮陽的程序，兼具玉露般圓潤的口感，與煎茶清爽的滋味。
【玄米茶】將番茶與炒過的糙米以1：1的比例組成，獨特香氣是其一大魅力。
【番茶】用二番茶、三番茶與長得略硬的葉片製成，澀味偏強，適合搭配油脂較多的食物。
【焙茶】用高溫焙煎去除煎茶、莖茶與番茶等的水分後，就形成香氣絕佳的焙茶。
◆◆日本茶的美味程度取決於茶具：必備的茶具介紹◆◆
日本茶的茶具富含日本傳統美學與高度設計感，
茶道愛好者認為對茶具的講究，能夠喚醒茶的本質，
更有「茶具用得愈久，茶味就愈深遠」一說，
本書搜集了透過現代工藝家的作品，
也點出【急須壺】、【湯吞杯】、【煎茶碗】等必備茶具選購時應確認的關鍵，
教導如何挑選合適的茶具，創造出屬於自己的沏茶方式。
◆◆巡禮全日本，探訪日本好茶◆◆
縱然日本有「追求茶色就選靜岡，香氣就選宇治，滋味就選狹山。」這定見，
但在此之外，諸多豐富的產地也藏著美味的日本茶。
本書最後，將走訪日本名茶產地，介紹當地引以為傲的茶款。
日本用「喝一服茶」代表「稍事休息」的意思，
但願在忙碌的日常中，用「喝一服日本茶」讓心靈徐徐放鬆，
並隨本書帶領，通往永無止盡的茶之大道。
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| 作 者 |
： |
エイ出版社編輯部 |
| 系 列 |
： |
飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月 |
| 書 度 |
： |
25.7 x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
111 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863774150 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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|
《隱形蛋糕》
| 內容簡介 |
： |
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「０」罪惡感，無敵簡單的優質健康蛋糕
低脂低糖低熱量＆少油少粉免打發
90%蔬果＋10%麵糊＝100%一口就愛上的隱形蛋糕！
�甈𢣁𠴲S美麗的食譜集��
切片後呈現令人感動的美麗斷面，果蔬比例多到把蛋糕都隱形了！
熱熱吃，彷彿是水果口味的蛋塔口感。
冰冰吃，就像是充滿酸甜滋味的布蕾蛋糕。
只需要廚房常備的材料：水果、蛋、砂糖、麵粉、牛奶、奶油，
切一切、拌一拌，放入烤箱！完成！
用最熟悉的蘋果和馬鈴薯做出甜鹹口味，所有隱形蛋糕都能攝取到大量蔬果。
新鮮滿滿的低熱量點心，簡單好做、健康清爽無負擔！
什麼是隱形蛋糕？
在國外掀起流行熱潮的話題神奇甜點，其法文語意為「看不見的蛋糕」。
用極少量的麵糊，和切薄片的蔬果一同烘烤，「幾乎看不見」蛋糕本體。
切開隱形蛋糕，就能看見層層堆疊的絕美斷面！
正是因為只需要「堆疊切成薄片的食材」這麼簡單的方法，
才能延伸出多樣化的迷人食譜。
隱形蛋糕的魅力在於可以嘗到蔬果天然的滋味，
又能嘗到與柔軟麵糊融合的全新口感。
美麗斷面看似複雜，作法卻是出乎意料的簡單，連初學者都能輕鬆上手。
前所未有的新奇口感蛋糕，終於粉墨登場了！
★★★★★好評
【很棒的低醣蛋糕】
麵粉份量很少，想要減醣的我覺得很開心。材料也容易購買又便宜。
【好簡單！】
甜鹹口味兼具，材料很容易準備，配方有一定的自由度，製作沒有障礙。
【看起來很美味】
美麗的外觀讓我能夠向客人展示，介於點心和料理之間的隱形蛋糕，易做又好吃。
【時髦大人風】
買了這本書的當天就馬上製作了。看起來很難，但其實很容易，我覺得它非常適合招待和派對。
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| 作 者 |
： |
若山曜子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年9月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869676830 |
| 書 價 |
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HK$93 |
| 返回頁首 |
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50頁 之 第 18 頁 (共 498 筆記錄)
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