| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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50頁 之 第 12 頁 (共 496 筆記錄)
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《令人著迷的夢幻馬林糖》
| 內容簡介 |
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秒殺額滿的人氣課程講師傳授
詳細解說關於馬林糖的一切
一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感，同時又會在嘴裡慢慢化開，綿密優雅，令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖，其實是非常敏感的甜點，所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。
這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。
準備與基礎單元
▶▶介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法，及失敗原因與改善方法。
CLASS 03<使用擠花完成的造型馬林糖>
▶▶教的是有各式各樣的紋理造型的基本馬林糖。
CLASS 04<各種不同滋味的馬林糖>
▶▶則是使用各種材料做出不同味道的甜點馬林糖。
CLASS 05<可作甜點裝飾用的馬林糖>
▶▶以平面&立體形狀完成了可愛又華麗的繽紛馬林糖。
< SPECIAL CLASS>
▶▶則介紹活用蛋白霜製作的各種點心，並另外教學最實用的裝飾糖粒手工製作方法。
書末為了初學者，特別準備了18款可以簡單完成的圖樣。只要依照書上的內容試著操作，就能自行輕鬆應用做出的馬林糖口味及造型。
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| 作 者 |
： |
金召佑 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年7月13日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520137 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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《零麩質低敏烘焙》
| 內容簡介 |
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無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點
無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點
無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點
無添加物-->對身體好體貼的天然甜點
米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同，可以變化出非常多樣的口感。鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆，是麵粉所沒有的風味與樂趣。將易致過敏的食材換成全天然食材，且不使用任何食品添加物，做出完全素食的米穀粉烘焙點心。不僅大大降低對身體的負擔，而且也能做出不輸麵粉的好滋味！
【使用米穀粉，可以做出各式各樣的甜點】
用烤箱烘烤，吃出米穀粉原味
→蛋糕、瑪芬、水果塔、司康、餅乾、法式焦糖布丁等
用平底鍋煎，呈現滑嫩口感
→鬆餅、可麗餅、比利時鬆餅
用油炸，吃起來輕盈爽口
→甜甜圈、炸水果
用蒸籠蒸，口感綿密濕潤
→紅豆蒸糕、檸檬玉米粉蒸糕
放冰箱冷藏，增加Q彈口感
→布丁、冰淇淋、重乳酪蛋糕
用米穀粉製作的點心，作法比用麵粉製作的點心更簡單。
不需要花時間過篩麵粉，也不會產生筋性，所以不必擔心攪拌方法或填入模具，
唯獨餅乾、水果塔的麵糰容易變乾，因此作業速度必須加快。只要記住這一點即可。
蛋糕類的麵糊也可以在進行攪拌時特別留意橡皮刮刀傳來的觸感，
持續攪拌到沙沙的感覺消失為止。
米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同，真的可以變化出非常多樣的口感。
鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆，是麵粉所沒有的風味與樂趣。
請務必抱著玩樂的心，試著做做看這些充滿各種變化的米穀粉甜點。
作者 今井ようこ
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| 作 者 |
： |
今井ようこ |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年7月6日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520076 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《海味遇上湯》
| 內容簡介 |
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幸福海味住家湯
80後烹飪KOL傳授煲湯訣竅
上環海味老店二代教揀靚料
57款中英對照養生湯水食譜
亂世裡，我們需要暖胃也暖心，好好保重身體。
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| 作 者 |
： |
榮式住家飯X海味二代 |
| 系 列 |
： |
湯水食譜 |
| 出版 社 |
： |
創造館有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年7月
2020年7月書展首發 |
| 書 度 |
： |
20 cm x 20 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887456308 |
| 書 價 |
： |
HK$128 |
| 返回頁首 |
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《清爽嶄新的低糖甜點》
| 內容簡介 |
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借用各種食材的甜味，帶出成品的自然甘甜
運用各種鹹酸苦香味，凸顯感受砂糖的甜味
「甜味」是甜點不可欠缺的重要元素。講到「甜味」時，大家很容易只想到糖的甜，但其實甜味有各式各樣的種類，各司其職，且味道複雜又深奧。
控制最少的所需糖分，才能保有糖的力量。充分運用能帶出甜味的食材，並不蓋過材料的風味，更能嚐到食物真正的滋味！
~ 綜合起司磅蛋糕
減糖50%、統整味道的少許鹽，突顯起司豐富有層次的味道。
~清爽印度冰淇淋
用無糖煉乳做出濃郁奶香，大幅縮減糖分，不膩口又無負擔。
~水切優格蛋糕
少許不搶眼的糖粉，酸甜的西梅乾，讓每一口都有天然甘甜。
~生巧克力口感蛋糕卷
只加20g糖，沒有麵粉的蛋糕卷，藉由可可的苦和酸帶出鮮奶油的香甜。
~酥脆奶油泡芙
泡芙餡僅加了一般卡士達餡三成的糖，讓微苦的咖啡味道明顯了甜味。
那間店座落於狹小的巷弄內，經過店門前總是會聞到陣陣的咖啡香。店內亮著溫暖的黃光，即使在白天，也呈現出靜謐昏暗的氛圍。
仔細用濾布手沖的咖啡好喝自然不在話下，而讓我受到衝擊的是這間店製作的起司蛋糕。吃第一口，完全吃不到有加砂糖且一點都不甜的起司蛋糕讓我十分衝擊。吃第二口，奶油起司的奶香味直沖鼻腔。第三口，吃到了酸奶油的酸味，接著才嚐到淡淡的甜味，不知不覺就吃完整塊蛋糕。我對這塊完全不甜的起司蛋糕的熱愛，已經到了只要我來這間店不點不行的程度了。
糖的甜味的確很有魅力。疲勞的時候來點糖分能使身體瞬間恢復體力，搭配上水果的酸味更有效果，能讓蛋糕體保有濕潤感，也能烤出漂亮的焦黃色，香氣十足。我自己也很喜歡甜甜的點心。
但是，像這間咖啡廳的起司蛋糕，控制最少的糖分使用量，恰到好處的甜味才是真正美味的甜點。吃完後，口中不殘留一點甜味，十分清爽，可以確實品嚐蛋糕內材料原本的風味和享受蛋糕的美味。我也好喜歡這類型的點心。
當聊到「想要做出可以控制糖分又不太甜的點心」的話題時，我最先想到的就是這間咖啡廳的起司蛋糕。那個讓我感到衝擊的味道，甜味不喧賓奪主才可品嚐到材料的風味，展現出材料的美味才是點心的魅力。何不做一本這種點心的食譜呢？
要用文字及圖片來說明這些「低糖點心」的魅力，其實有點困難。希望大家至少先做一道試試看。然後吃一口，感受那完全不甜的蛋糕帶來的衝突感，第二口品嚐材料本身的風味，最後才會嚐到淡淡的甜味。
我想，大家一定能發現嶄新的美味。~坂田阿希子~
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| 作 者 |
： |
坂田阿希子 |
| 系 列 |
： |
飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年7月1日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520113 |
| 書 價 |
： |
HK$103 |
| 返回頁首 |
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《沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法》
| 內容簡介 |
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調味&材料的科學百分比
+ 溫度&時間的科學比例
+ 順序&口感的科學邏輯
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=成為烹飪高手的決斷關鍵
本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬•沙拉、水煮等調理方式，解說常見的家庭料理的烹調過程，經由科學佐證，徹底了解藏在料理祕訣與食譜背後的為什麼，因此只要學會本書中烹飪科學的課程，就能讓料理的美味更加升級。
與一般食譜書區別-①
每一道料理，首先先設定一個讓成品更加美味的目標，接著訂定公式，並詳細說明其理論，用科學的方法達到目標。其中也包含了許多祕訣及調味料的科學比例。
例1：「薑汁燒肉」的肉片不醃漬，能讓肉片保有水分不乾柴。
例2：「馬鈴薯燉肉」熄火放涼，比一直加熱更容易入味。
例3：「燙青菜」的調味為高湯：醬油：味醂=15：1：1。
與一般食譜書區別-②
通過step by step的照片學習烹飪步驟的同時，也可同時學習烹調理論、常識與祕訣。
例1：「青蔬炒肉片」的油量為食材的3∼5%，且所有熱炒菜都適用。
例2：「鹽煮綠花椰菜」的滾水，水量是綠花椰菜重量的5∼10倍，鹽量是水量的0.5∼1%，且要等水煮滾後才能放入蔬菜。這個理論對應所有的綠色蔬菜。
●亞馬遜網路書店讀者大推：
•原本是被這本書的「科學公式」吸引，後來發現還有「節省時間」的效果，因為烹飪過程寫得很好，時間等詳細說明也寫得很清楚，已經試做了「薑汁燒肉」、「茄醬燉翅腿」，成品很滿意。
•通過這本書了解調味料比例，就能決定常見的家庭料理的口味。給我最深的印象是「馬鈴薯沙拉」，原來沙拉醬的份量是馬鈴薯的15%，且要加點醋，才能有濕潤和柔滑感。
•我喜歡烹飪，每個月都買食譜書，覺得這本非常不一樣，對於想要理解料理中的「一定要OO……千萬不能XX」的人，是本很完美的書籍。尤其這本書絕對不會有「將花椰菜放入加了鹽的滾水中」這樣的話，新手不知道要加多少鹽，看到這樣的作法，常常一籌莫展，不是嗎(笑)？這是一本「常見的家庭料理」，但「美味公式」值得永遠收藏它。
•對於烹飪時的為什麼，給了明確的解答。像是「炸雞」想要外酥內嫩，和「鹽度」、「滲透壓」有關。「麻婆豆腐」要入味和保持外觀，和「豆腐水分」、「太白粉水加入的時機」有密切關係。與其說這是食譜書，不如說這是一本每個人都要有的「烹飪課本」。
跟素養與直覺一點關係都沒有！
站在科學的角度看烹調，
任誰都是料理高手！
為什麼總是煮得不好吃？為什麼每次煮，味道都不一樣，對料理好沒自信啊…
你是不是也有過一樣的心情呢？
如果照著食譜書或料理APP的食譜做，卻還煮不出好味道的話，那錯絕不在你，這是因為食譜沒把真正必要的基本技巧與知識寫出來。
這些技巧與知識都是源自科學。
比方說，汆燙蔬菜的時候，要在冷水的時候就下鍋，還是等到水煮沸再放？
每一個步驟背後都有科學根據，又例如高湯要放多少鹽才會覺得好喝？答案是1%，這答案是有生物學的根據的。
將這些與料理有關的科學證據或理由整理成一套系統，這套系統就稱為「烹調學」或「烹調科學」，也是一門學問。對營養管理師而言，這是國家考試的必修科目，但不知道為什麼，這類資訊卻一直還未於一般民眾普及。
本書一邊依照烹調步驟解說家常菜，一邊以烹調科學徹底解說每個步驟裡的「為什麼？」，讓每位讀者同時學會烹調的技巧與理論。
了解文法，就能學好英文，看得懂樂譜就能練好鋼琴。料理也是一樣的，請各位讀者透過本書了解料理的文法與公式。只要了解這些，之後的烹調就等於是練習而已。
先了解理論後才動手做。
如此一來，你的廚藝也會突飛猛進。
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| 作 者 |
： |
前田量子 |
| 系 列 |
： |
飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年6月17日 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520083 |
| 書 價 |
： |
HK$116 |
| 返回頁首 |
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《正統中式點心全書》
| 內容簡介 |
： |
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基礎X進階、學科X術科、經典X創新
紮實的理論和技術，為你開啟包羅萬象的中國點心世界。
掌握基本，才懂變化；擁有傳統，才能創新。
從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒。
1981年，吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心，這是家500個座位天天滿席、由有「廚師狀元」之稱的梁敬傳奇料理大師所開設的餐廳。之後也陸續於香港、廣州研習了正統的廣東料理與點心，有著專業的理論學識與高超的技術。
「煙霧繚繞的蒸籠裡放著晶瑩剔透的蝦餃，
滾燙的油鍋中蕩漾著剛盛開的牡丹酥花瓣∼
小而紮實的燒賣強裝穩重，卻在嘴裡滾來滾去。
烤箱裡隨時都有蓬鬆油亮的蛋塔出沒，
還有一咬下去就會爆出湯汁的小籠包。」
本書囊括了前輩先賢所繼承的傳統點心，以及沿用該技術的現代最新產品，例如叉燒包、薩其馬、蛋黃千層糕、裹蒸粽、月餅、蛋撻、牡丹酥、干蒸燒賣、三鮮鍋貼、龍鬚糖等等經典品項，與鹹水角、豉汁蒸排骨、荷葉糯米雞、豆腐花、薑汁撞奶、楊枝甘露等茶樓小吃點心，還有深受西方飲食文化影響的雪糕、雪花酪和果凍布丁等甜點心。
在漫長的歷史洪流中，無數的點心小吃一邊經過味蕾的嚴格篩選，一邊與華人的生活緊密結合。多種的麵糰、多樣的內餡、多款的造型，書中收錄範圍極為廣泛、作法要訣闡述詳盡，是本面向專業的深度食譜書。希望能讓讀者朋友接觸更多中國點心的飲食文化以及獨特的技術，並加深學識，讓本書成為你的寶典。
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| 作 者 |
： |
吉岡勝美 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年5月25日 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 29.7 cm |
| 頁 數 |
： |
368頁 |
| 釘 裝 |
： |
精裝 |
| 國際書號 |
： |
9789578472983 |
| 書 價 |
： |
HK$375 |
| 返回頁首 |
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《「常備菜食堂」的 超簡單神菜單168》
| 內容簡介 |
： |
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偽單親媽媽、斜槓媽媽都說讚！
忙碌如你也能擁有自己的時間，一定會讓你的生活變輕鬆。
【Twitter粉絲真心推薦！】
簡單到爆炸，卻很美味的神食譜168
★常備菜食堂是我返回工作岡位的重要寶物。現在準備了一堆常備菜，但真的簡單又美味。就算是我這種料理白癡也能做得好吃。(M)
★我做了好幾次常備菜食堂老師的只需微波爐的韓式雜菜，小孩跟老公都稱讚不已。就算只有一道菜是不需開火的料理，輕鬆度就有差了。(M)
★雖然大家都在說了，但常備菜食堂Marie老師的食譜真的每一道都好吃，做了一不小心就吃光光，無法成為常備菜呢(笑)(A)
★今天一直肚子怪怪的胃也不太舒服……這種時候就要借助Marie老師的常備菜食堂了∼！！處理時間只要10分鐘！輕鬆！大感謝…(megumi)
★因為Marie老師的食譜只需要微波爐，非常簡單但卻驚人地美味，飯後收拾也很輕鬆，所以已經連做了好幾天(S)
★常備菜食堂老師幫我減輕了些晚餐的憂鬱……感謝啊感謝啊。(T)
★真∼∼的太好了！好∼好∼∼吃啊！！！再加一道菜時只要用微波爐就能簡單上菜，而且好吃！明天！我明天還要繼續做！！(今天已經享用過了∼tomosato)
★今天的晚餐是常備菜食堂老師的料理組合，真的只有輕鬆可言。而且因為韓式涼拌豆芽只要全部放進耐熱容器中就完成了，連要洗的碗都少了，超棒。(nya)
本書所介紹的料理共有168道，多是以微波爐加熱就能吃的為主，而且是短時間就能做好的簡單菜色，非常適合手邊只有瑣碎的時間能應用，或是家有小小孩的人使用。只要有常備菜這個法寶，三餐短短10分鐘就能搞定，能自由組合又很好吃的菜色真的能幫上大忙喔。烹調工具除了微波爐，還活用了廚房剪刀以及塑膠袋，加上「一盤式」的盛裝，省去了不少要洗的鍋碗瓢盆喔！
敬請享受常備菜的輕鬆幸福生活吧！
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| 作 者 |
： |
人氣料理部落客Marie |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年5月25日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520052 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《有藥性．無藥味為小朋友量身設計的溫和漢方藥膳》
| 內容簡介 |
： |
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為寶貝的健康打底，吃出免疫力，打造不易生病的好體質！
養育一位健康的孩子是父母最大的心願，但現今氣候溫暖潮濕、空氣汙染嚴重，造就很多過敏兒，產生呼吸道或皮膚不適，難以根治，只能靠藥物緩解不適；孩子上幼稚園後，從原本不感冒到幾乎一個月一次，甚至還可能得到流感、腸病毒；寶貝胃口差，對食物不感興趣，不長肉、也長不高……，這些問題常讓父母束手無策，要怎麼做，才能讓寶貝健康長大不生病？
何不試試老祖宗流傳下來的藥膳，本書由兼具中西知識的富春老師專為孩童量身設計，做出各種小朋友喜歡的菜餚、飲料、甜點，讓藥材的藥性保健寶貝的身體，卻不會讓藥味影響食慾，食用的過程中提升免疫力，讓孩子不再因為這些問題，需要持續看醫生、長期吃西藥。
給家長最佳保護兒童健康的好禮，也讓家中的寶貝遠離病菌侵襲，健康快樂的成長！
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| 作 者 |
： |
陳富春 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年5月5日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR |
| 國際書號 |
： |
9789869804127 |
| 書 價 |
： |
HK$103 |
| 返回頁首 |
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《素說新語》
| 內容簡介 |
： |
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素食之道大矣哉，
台灣首席美味鑑賞大師帶您領略素食之美！
「關於食素，源遠流長。或示虔誠，齋戒沐浴；或為宗教，戒不殺生；或為修行，忌口靜心；或求體健，棄絕葷腥；或不得已，絕糧陳蔡。理由固有萬端，食之得用則一。」
美味，無處不在。美食可以不用大魚大肉，小灶精膾；食蔬茹素也未必非得清寒簡傖，戒慎刻苦。深諳食之精粹的台灣首席美味鑑賞家朱振藩，遍嘗美饌佳餚之後，反璞歸真。在書案與餐桌間辛勤耕耘，在文獻與餐盤裡反覆推敲，且讀，且食，且寫，自素菜中領略了不同的精巧之美。
全書分為九輯，分別涵蓋了：菜品、羹湯、米飯、麵食、田園蔬菜、豆製料理、點心飲品、素食名館、野菜、花果、筍、菇與海物等；細膩追索介紹各種素食菜式、食材與名店，堪稱「全方位素美食導覽大全」。
作者同時力求讓胃納與心胸同樣寬廣，無論主食、點心、筵饌、小吃、鹹品、甜品等無不博採，帶引讀者體會素食的另類之妙。
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| 作 者 |
： |
朱振藩 |
| 系 列 |
： |
文學小說>華文創作>飲食文學 |
| 出版 社 |
： |
印刻文學生活雜誌出版有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年5月14日 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm x 1.7 cm |
| 頁 數 |
： |
320頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863873365 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《水果獵人：自然、商業、冒險，一段水果狂人的熱帶奇遇記》
| 內容簡介 |
： |
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∼水果獵人的前線報導，每則故事的戲劇性都不亞於小說！∼
這本書，是有關水果，有關人類和水果之間的熱烈愛意。
以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者，
兜了一圈你會發現，水果的世界，遠比我們在市場上所見奇異得多！
！敬請注意：
本書描述水果，就像邪教教主般蠱惑視聽，
慾望隨之膨脹，有口乾舌燥之感。
無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍！
【本書特色】
◎亞馬遜讀者高分評點，近乎全民五星推薦！在短短三個月內，首版告罄，日本和韓國出版商迅速購買了版權，出品電影！
◎該書出版後，引起北美熱烈反響，讀者對熱帶水果的熱情和好奇高漲，在讀書會上爭相目睹作者帶回來的珍奇果實，討論果食者和素食者的異同。
◎書中祕聞層出不窮，足跡遍布世界十幾個國家。作者以第一人稱保持客觀的記錄，結合美食作家、記者、詩人、幽默大師等天賦，每則故事的戲劇性都不亞於小說！
◤水果是上帝派來，為這世界排遣寂寞的◢
無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍。
它和人一樣，是活生生的——會喘氣、會流汗、也會打開身體。
三千多年前的一張埃及紙草上，石榴等同於胸部。
梨子、桃子、櫻桃、杏子都有著酷似臀部的性感造型。
人類期待擁有宛若瓜類的理想美臀，
——水果酷似我們的性感區域，人類總能從中得到歡愉。
▲就文學的角度而言：
水果令我們詩興大發、妙喻連連。
十二世紀的詩人伊本．沙拉橘子比喻成處女的臉頰、熱火之炭、
被愛情之苦催熱的淚花、黃晶枝條上的紅玉瑪瑙珠。
▲就神話的角度而言：
在中國神話裡，吃了就能長生不老的蟠桃由西王母負責照料。
這種仙果著地三千歲，出土三千歲，開花又三千歲，結子又至三千歲。
吃一顆，壽與天齊；若吃三顆，能超萬劫。
▲就歷史的角度而言：
每有水果入口，我們都在咀嚼被遺忘的歷史，帝王將相、皇后嬪妃都曾品讚奇果。
香蕉在美國曾經意義非凡，
以至於在《獨立宣言》一百週年的慶典上被當作「抗爭的證據」供奉起來。
香蕉象徵了自由，柏林牆倒下的時候，垃圾桶裡裡外外都是香蕉皮，
好像那是東德人能買到的第一件寶物。
▲就民族精神的角度而言：
以色列人和巴勒斯坦人都視仙人掌果為本族人民的象徵。
對以色列人來說，這種果子代表了堅不可摧的外表、甜蜜的內心。
巴勒斯坦人則視其為耐心的象徵，削皮、處理果肉需要耐心，
恰如需要耐心來處理尚未解決的種種爭端。
▲就科學的角度而言：
水果在人類進化的領域中，更是功不可沒。
歷史上第一批碗和盆就是葫蘆瓢。
瑞士工程師從牛蒡的刺果掛在衣物上，靈感一現，發明了魔鬼氈。
達爾文是在醋栗實驗成功後才證實了自然選擇論。
重力的發現更歸功於蘋果。
《水果獵人》是愛果成痴的加拿大年輕人亞當，探詢水果國度的熱帶奇遇記，
途中遇見水果走私販、發掘水果的探險者、膜拜水果的信徒、創新水果的發明家、
水果員警、水果強盜、素果人，甚至……包括一位水果按摩師。
在此，亞當將走入水果市場、水果生物科技的核心地帶，
甚至披露紐約水果市場華裔老大的身分、混雜在全世界水果買賣中的毒品、軍火和人口販賣。
作品中，如煙花般綻放的熱辣爆料與內幕消息，讓人血脈賁張！
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| 作 者 |
： |
亞當．李斯．格爾納 |
| 系 列 |
： |
社會科學 |
| 出版 社 |
： |
楓樹林出版事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年5月15日 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 14.8 cm |
| 頁 數 |
： |
421頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789579501729 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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