| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《水果甜點工作室》
| 內容簡介 |
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∼用簡單的材料做水果甜點∼
用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！
【本書特色】
◎ 由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！
◎ 使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！
◎ 食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！
歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！
各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
在本書中也會用來製作甜品。
水果直接吃當然鮮美可口，
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。
本書將依水果分類，介紹各種水果甜點的製作方法。
包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！
幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節，
時節一過，下次再見到就要等一年之後。
這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
就讓我們用一整年的時間，
體會「當季水果」特有的魅力吧！
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| 作 者 |
： |
MURAYOSHI MASAYUKI |
| 系 列 |
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飲食 > 甜點 / 麵包 > 西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年9月23日 |
| 書 度 |
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25.7 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
95頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704577 |
| 書 價 |
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HK$100 |
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圖解香港雞蛋仔
| 內容簡介 |
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► 圖 文 特 輯 ◀
↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書！
↠ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。
↠ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次！
//六大章節解構香港雞蛋仔//
〖解剖室 Laboratory〗｛ 4 部分 ｝
解剖雞蛋仔的原材料及製作方法
〖文化講座 Lecture〗｛ 11 課堂 ｝
追溯雞蛋仔的歷史來源並記錄相關故事
〖圖鑑展 Exhibition〗｛ 24 款式 ｝
展覽雞蛋仔的多元款式及創新的想像
〖職人訪談 Interview〗｛ 5 記錄 ｝
瞭解雞蛋仔師傅的日常與他們的心路歷程
〖廚房食譜 Kitchen〗｛ 12 料理 ｝
揭開雞蛋仔創意食譜，在家中挑戰廚藝
〖街頭選店 Selection〗｛ 24 食評 ｝
精選雞蛋仔店舖，展開本地美食品嚐之旅
◉ 可能是史上第一本雞蛋仔天書！
◉ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。
◉ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次！
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| 作 者 |
： |
點子編輯室 |
| 系 列 |
： |
飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
點子出版 |
| 出版日期 |
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2022年7月20日 |
| 書 度 |
： |
14.5 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
196頁 |
| 釘 裝 |
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精裝 |
| 國際書號 |
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9789887618812 |
| 書 價 |
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HK$148 |
| 返回頁首 |
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《咖啡聖經（全新修訂版）》
| 內容簡介 |
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∼綜覽全球咖啡文化∼
★ 暢銷8年不墜全新修訂版，美國亞馬遜最高榮譽5星好評！
★ 48大咖啡產區履歷、13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法！
時下最流行的植物奶配方收錄；新增那不勒斯顛倒壺、卡爾斯巴德壺等手沖壺使用法；增添象牙海岸共和國、剛果民主共和國、喀麥隆、尚比亞、辛巴威等等新大13國咖啡產地。
【本書特色】
◎ 最新數據：讀者敲碗的最新數據出爐，全新修訂各國咖啡產地排名，與時俱進。
◎ 全球產區：48大咖啡產區最新數據，更增添象牙海岸、剛果民主共和國等13國咖啡履歷。
◎ 經典版面：DK製作，全新精美排版，讓大量精美插圖與扎實教學相得益彰
◎ 咖啡技藝：13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法
【專文推薦】
Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌
咖啡大叔 許吉東
【口碑推薦】
GABEE. 創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源
mojocoffee創辦人／陳俞嘉
《尋豆師》系列作者、歐舍咖啡創辦人／許寶霖
《咖啡學》系列作者／韓懷宗
「深入淺出、內容正確、圖文並茂容易閱讀」，是我推薦這本書的三大原因。
──Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍／陳志煌
造就出咖啡迷人風味的，源自於產地風土、栽植品種、後製處理、烘焙深淺、萃取技巧等諸多因素。《咖啡聖經》深入淺出地為想要踏入咖啡領域的朋友們加以剖析，帶領大家逐漸洞悉這咖啡殿堂的奧妙。
──咖啡大叔 ／許吉東
咖啡廳對於咖啡愛好者來說，是隔絕世俗嘈雜的烏托邦，磨豆機開機後伴隨而來咖啡香嬝嬝，讓一天與咖啡的相遇變得更加神聖。
從牧童發現第一隻吃到咖啡果而狂舞的羊之後，咖啡飲品成為提升人類精神與文化涵養之重要象徵超過千年，現在不僅索求咖啡帶來的提神功用，而是靠者尋豆師與烘焙師悉心研究，分類出偏花香、偏酸不同風味的咖啡豆品種，刁鑽於手沖、冰滴，還有杯面上的造型拉花，咖啡已不僅僅只是飲料，而是品味生活的藝術。
《咖啡聖經》富含全面性的咖啡知識：
◆ 豆知識──栽種與採收／水洗與日曬／咖啡品種
◆ 煮知識──烘焙與研磨／杯測挑選與儲存／水質測試
◆ 飲知識──風味評鑑／加不加奶／咖啡壺挑選／花式咖啡食譜／拉花
以精美版面編撰產地、選豆、烘培、沖泡、杯測等龐博知識，讓你的咖啡嚐起來更有趣、更刺激──最重要的是──更美味，為新一波咖啡盛世的精實盛典！
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| 作 者 |
： |
安妮特．穆德維爾 |
| 系 列 |
： |
飲食>咖啡/茶>咖啡 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
： |
2022年7月27日 |
| 書 度 |
： |
23.3 cm x 19.5 cm |
| 頁 數 |
： |
223頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863777939 |
| 書 價 |
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HK$172 |
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《日日咖啡日》
| 內容簡介 |
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能夠了解所有基礎知識，
知道咖啡豆類型和沖泡方式上的差異，
激發出對咖啡的興趣。
從咖啡種子變成咖啡的旅程中，一路上獲得許多職人的鼎力相助，無論是監控品質的莊園生產者、烘豆師、咖啡師，還是翻曬咖啡種子的工人、運送千里的物流業者，眼前的一杯咖啡，是集結了許多人的辛苦，才能讓大家品嚐到的美味。
本書幫助大家了解各種咖啡豆的味道，並找出自己喜歡的風味。介紹各式各樣的沖煮方法，可挑選方便的種類來準備設備和器具。提供16種咖啡配方，都能讓咖啡味道和外觀更加提升。此外，還介紹了咖啡拉花以及和咖啡搭配的食物，務求豐富日常生活，帶來愉悅歡快心情。
◎ 本書特色
1. 以淺顯文字讓讀者逐步認識咖啡、了解咖啡、喜愛咖啡。
2. 暖色的版面設計和插圖，愉悅視覺享受。
3. 認識各種咖啡的沖煮方法，每種方法都以步驟圖詳細解說，容易理解學習。
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| 作 者 |
： |
鈴木 樹 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 咖啡 / 茶 > 咖啡 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年7月26日 |
| 書 度 |
： |
17 cm x 23 cm x 1.4 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520717 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
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《了解原理就不會失敗！麵包入門必修課》
| 內容簡介 |
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∼初學者也能在家做出不輸專賣店的麵包∼
了解每道工序背後的「為什麼」，
打好紮實基礎就不會失敗！
讓人好期待每一次的烘焙！
【本書特色】
◎ 為了讓初學者成功做出美味麵包，特別設計能夠輕鬆掌握麵團配方的食譜。
◎ 以詳細的步驟照片解說麵包製作過程，就像在現場看老師示範一樣。
◎ 解說每個重點步驟的「為什麼」，把基礎打穩，才能提升成功率。
為什麼添加這個材料？
為什麼要揉麵團？
為什麼必須發酵？
為什麼以這個溫度烤焙？
比起完全按照食譜一個口令一個動作，
了解製作麵包過程中所有疑問的「意義」，
有助於掌握成功與失敗的關鍵，樂趣也會跟著加倍！
為了讓初學者也能成功做出麵包，
本書特別設計了能夠輕鬆掌握麵團配方的食譜。
只要掌握基本5步驟：【Step1製作麵團】�_【Step2基本發酵】�_【Step3整形】�_【Step4最後發酵】�_【Step5烤焙】就能成功做出美味麵包！
在開始動手作麵包之前，還要先決定目標「口感」！
確認「麵包種類」和「麵團特徵」，能幫助了解做麵包的每個步驟所代表的意義。
【口感黏彈＝水分含量多】
�_水分多不容易烤透，因此經高溫烤焙後，表面會變得酥脆。另一方面，水分多留在內側，因此內部較為濕潤鬆軟。
【口感紮實＝水分含量少】
�_水分含量較少，容易有小麥麵粉聚結在一起的感覺，使麵包因密度高而口感較為紮實。
【口感濃郁＝副材料添加量多】
�_奶油和雞蛋的風味強烈，麵包的味道與口感相對濃郁且豐富。
【口感單純＝副材料添加量少】
�_使用的材料都極為簡約，能確實品嘗到小麥原有的風味與發酵產生的味道。
本書依照「揉麵團的力道」和「麵團處理方式／整形」的難度，
將麵包以階梯式圖表排序。
初學者如果想打好基礎、提升實力，建議參考圖表，
依照【學習揉麵團的力道】�_【提升處理麵團的技巧】�_【學習各種整形技巧】的順序，
循序漸進地練習。
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| 作 者 |
： |
K.K.Baker |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點 / 麵包 > 麵包 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年7月22日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 19 cm |
| 頁 數 |
： |
111頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704362 |
| 書 價 |
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HK$109 |
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《香港味道》
| 內容簡介 |
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盧覓雪將叱咤903電台節目《在晴朗的一天出發》中聲音專欄《踏破鐵鞋盧覓雪》及《喂呀》的文章結集成書，與大家一起「回味100種香港食物」！
盧覓雪提到：「好多人以為《踏破鐵鞋盧覓雪》係所謂食經，其實借用個人飲食經驗寫成長歲月見證嘅香港，一個回不了去的從前，今日剩下的情懷，令我明白愛要及時，令人回味無窮嘅我稱之為『香港味道』！」
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| 作 者 |
： |
盧覓雪 |
| 系 列 |
： |
散文 / 飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
亮光文化有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年7月 |
| 書 度 |
： |
15 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789888820184 |
| 書 價 |
： |
HK$108 |
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《誰都能學會的家常料理100道》
| 內容簡介 |
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∼世上沒有不擅長煮飯的人，只有不知道訣竅的人！∼
獨門祕訣×超簡單食譜
多一道手續，就能讓料理美味翻倍！
【本書特色】
◎ 專為家庭料理所開發的食譜，符合大眾口味又容易上手。
◎ 魔鬼就在細節裡！每道食譜都附有獨門祕訣，讓美味翻倍。
◎ 步驟照片清楚詳盡，不需要靠想像，看圖就能跟著做。
「我是廚房菜鳥，想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色！」
「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜？」
「我喜歡下廚，想要知道讓料理更好吃的祕訣！」
就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望！
本書彙集了步驟簡單的家常食譜，以及專業廚師才知道的獨門美味妙招，
從主食、配菜到甜點，有100道料理，就有100招祕訣，
廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。
在開始動手做飯之前，有一個基礎概念希望大家先理解，
那就是──【焦香味是最好的調味料】！
大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎？
這是因為變色的部分產生了化學反應，讓食物變得又香又美味的關係。
在烹飪的過程中隨時留意這點，就能做出色香味俱全的美味菜餚！
本書收錄的食譜有「肉＆魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食＆麵包」、「甜點」等多種類型，口味涵蓋日、西、中式。
還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」，其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。
每道食譜都非常簡單，只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材，就能端出一道道令人垂涎的美味料理。
利用專業廚師傳授的烹飪小祕訣，平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味！
． 雞腿排►用重物壓著雞腿排，就能逼出皮裡的水分，煎出無敵脆皮。
． 蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉，蛋皮就不會破掉，可以做出光滑漂亮的蛋包飯。
． 薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco，會讓味道更有層次。
． 漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎，就不會燒焦或裡面沒熟。
． 炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明，再加入調味料就不會失敗。
． 生巧克力►以蜂蜜代替砂糖，會讓甜味變得非常高雅。
不論你是──
★ 只會把菜弄熟的廚房新手
★ 被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族
★ 已變不出新菜色的家庭主婦／主夫
都能從本書找到你所需要的簡單、實用食譜，
還能利用主廚傳授的私房祕訣，讓美味翻倍，端出人人都誇的料理！
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| 作 者 |
： |
麦ライス |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 新手 / 速簡食譜 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年6月24日 |
| 書 度 |
： |
23 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
143頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704096 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
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《最貼近你我的日常飲食 第1本鑄鐵鍋中式料理書》
| 內容簡介 |
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活用鑄鐵鍋優點，料理出美味溫度
★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間
★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味
★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮
★ 無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水
★ 乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸
★ 海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感
★ 香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味
★ 胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水
用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜
買了美美的鑄鐵鍋，卻很少拿出來使用。原因就在於，目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理，但平日習慣吃的味道還是中菜、家裡常備的調味料也是中式的，想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理，卻不知道怎麼操作。
本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜，由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮，教你最好操作的手法與最精準的配方，完全可以在家照著做，絕對不出錯。
◆ 「餐館人氣的排隊中菜」：金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……，超乎你想像，鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。
◆ 「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」：川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……，完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。
◆ 「一鍋吃到飽的主食」：麻油雞飯、上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……，道道都是經典必學的飯麵料理。
◆ 「廚房的家常菜&手路菜」：鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……，令人驚喜讚嘆的私家菜。
這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點，燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間，且入味又透嫩，連鍋上桌保溫又美觀，家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理，拿出櫃子裡的鑄鐵鍋，開始成為廚房的時間管理大師。
本書特色
★ 第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書，可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。
★ 全程模擬讀者在家料理的過程，多道菜色和重點都用步驟圖呈現。
★ 運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚，菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化，絕對可以從中找到喜歡的料理。
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| 作 者 |
： |
黃景龍 / 陸巧因 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 中式料理 / 家常菜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年6月21日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.6 cm |
| 頁 數 |
： |
200頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789860688924 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
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《長時間發酵的理想麵包》
| 內容簡介 |
： |
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無論哪一種麵包都有美味的極致，
藉由一流的技巧烤焙出截然不同的滋味。
超越麵包的麵包，給想成為麵包師的你♪
越嚼越有味∼∼
日本福岡麵包界代表，pain stock麵包店全明星
A.高水量引出麥香絕佳風味>>有份量感的歐式麵包
B.經典搭配&驚艷巧思>>精緻小巧的調理麵包
外皮香酥、內部入口即化的濕潤口感，各種風味有層次地在嘴裡擴散開來，這樣的麵包是麵包師平山先生的目標。
pain stock麵包店的麵包，是高含水量、低溫發酵的麵包，保濕性高、不易老化，適合冷凍存放較長時間。此外，經過長時間慢慢地發酵，可完全分解麵糰中的澱粉與碳水化合物，因而較好消化，且烤焙出的麵包帶有Q彈口感的深層美味，相較於短時間發酵烘烤出的麵包也較不易變質。
本書的前半部分，以招牌象徵產品Pain au Levain(自養酵種麵包)的「pain stock」為例，先解說配方的組成方式與製作步驟的用意，再非常仔細的說明了從混合攪拌到發酵、分割整形，再到入爐烘烤的每一步製作麵包的要點。此外，店裡的核心產品──法國麵包、吐司、丹麥，也以詳盡的製作步驟圖介紹。後半部分將介紹使用前半介紹的麵糰所製作的麵包和甜麵包的食譜，大約有50個品項，包括日銷500個的「明太子法國麵包」，是本店的全明星產品。
我做麵包重視的是入口易化、容易食用的口感。
同時還希望能透過麵包，
乾淨地表現出無論是小麥、乳製品、茶葉還是香料等，
決定要當做主角素材的風味。
總結了做麵包的想法和菜單開發的方法，目標是做出「超越麵包的麵包」，讓麵包放到第二天、第三天，還是依然很美味！溫柔的對待麵糰，是香氣鮮明、口感柔和的重要訣竅。平山先生的心意以及繼續追求麵包美味的理論都包含在本書中。
［本書版面設計特色］
★ 大量的製作步驟圖依照需要表現的圖片大小混合排列，可清楚了解麵糰狀態與手部動作。版面安排為看圖就能理解麵包製作要點。
★ 麵包剖面照片大幅呈現，能清楚看見氣孔構造。美麗的麵包光澤展現新鮮的口感與彈性，能理解其為何能入口即化。
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| 作 者 |
： |
平山哲生 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年6月21日 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520670 |
| 書 價 |
： |
HK$187 |
| 返回頁首 |
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《日式素家常101》
| 內容簡介 |
： |
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美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食
人氣日本家常菜素食版
市售和風調味品做料理
自製經典日式醬出好菜
長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常
根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。
吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。
網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。
細選純素日式調味料，味道真實還原。
不用市售品，自製安心素料擬真外觀。
本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。
[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。
[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道地的日式素家常。
[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。
[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。
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| 作 者 |
： |
李耀堂 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 素食 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年5月24日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.4cm |
| 頁 數 |
： |
184頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789860688917 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
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