| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《辦桌：作伙來吃桌！》
| 內容簡介 |
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復古的台菜美學X人情味的辦桌宴
一張張紅圓桌，一道道豐盛大菜，親朋好友圍坐一桌邊吃邊聊，總舖師與水腳們則在棚下忙著備料烹煮。熱氣、香氣與人聲交織在一起的熱鬧氛圍，是過去街頭巷尾最生動也最溫暖的辦桌光景。
「辦桌」是我們獨特的飲食文化，從婚宴、彌月、尾牙、入厝、壽宴，到各種慶典與聚會，都少不了一桌豐盛的菜餚。對主人家而言，是款待親友、分享喜悅的心意；對賓客而言，則是一場與親朋好友相聚、交流，共同見證重要時刻的宴席。因此，辦桌所表達的，不只是一盤盤的手藝與豐盛，更是一段段的人情與緣分。
本書將帶你跟著資深總舖師，從辦桌文化、宴席菜色背後的意義，到經典手路菜的製作，一窺辦桌宴席的全貌。共收錄65道代表性的經典辦桌菜等，包括福袋全雞、八寶肝肫、紅蟳米糕、金錢蝦餅、金翅佛跳牆、花好月圓……等，囊括前菜冷盤、蒸菜和燴燒大菜，以及最常被打包的炸物、湯品與甜點無一遺漏。不只展現了傳統台菜的豐富多變，更把總舖師多年的料理經驗，化為一道道你也能親手展現的道地台味。
［本書特色］
★跟著資深總舖師，學做道地辦桌手路菜
由資深總舖師傳授最具代表性的辦桌菜，完整呈現傳統宴席的豐盛風貌。透過詳細教做，讓你在家也能輕鬆重現經典滋味，無論宴客或日常享用，都能做出道地的宴席佳餚。
★不只學料理，更認識辦桌文化
從婚宴、彌月、壽宴、入厝到尾牙等8種宴席，帶你了解辦桌的飲食文化，以及一道道宴席菜色背後所蘊含的祝福、禮俗與人情意義。
★重現復古台菜美學，找回辦桌的記憶滋味
紅圓桌、豐盛大菜、總舖師與水腳在棚下忙碌的熱鬧景象，都是我們共同的飲食記憶。本書以經典菜餚重現傳統辦桌的澎湃與溫度，讓熟悉的台菜滋味再次回到餐桌，也保存辦桌記憶與文化。
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| 作 者 |
： |
何金城˙蘇信川˙周子欽 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 食譜/烹飪 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年9月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786269250462 |
| 書 價 |
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HK$125 |
| 返回頁首 |
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《一鍋上手，吃遍全世界》
| 內容簡介 |
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【單元分類】
Chapter1 烹調前置與快速訣竅
▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點，總是猶豫不決，不知如何開始？這裡將告訴你挑選鍋具的訣竅、認識常用辛香料和調味料、學會基本刀工和食材汆燙等，讓大家能廚藝精進又開心下廚！
Chapter2 快速一鍋主食
▸忙碌上班或偶爾想偷懶而縮短下廚時間，這時候可以煮一鍋有菜、肉、海鮮的米飯或麵食，例如：翡翠鮮蛤海鮮粥、鴨胸鍋巴飯、明太子白醬炒烏龍麵等，一鍋到底，既快速又能滿足味蕾及營養均衡！
Chapter3 暖呼呼幸福湯鍋
▸寒冬或下班來碗暖呼呼的鍋物，放入自製高湯，搭配豐富肉類、海鮮、蔬菜或米粉，例如：南洋咖哩椰奶鍋、剝皮辣椒雞湯、清燉年糕牛肉湯等，一鍋到底烹調，瞬間融化寒意及補充身體能量！
Chapter4 家常宴客美味菜
▸許多人想到煮一桌料理或是便當菜，總是擔心得耗費體力及時間，其實做菜很簡單，只要學會書中的一鍋到底料理，例如：三杯茄子煲、蘋果松子炒蝦鬆、柴魚大阪燒等，在短短時間就能煮出一桌澎湃佳餚，贏得家人親友的讚賞！⠀
Chapter5 沁涼甜湯點心
▸享用美味主食與佳餚後，大家總喜歡來點甜食，這裡將教大家幾款一鍋到底、非常簡單的甜點，例如：桃膠銀耳露、杏仁水果豆腐、狀元糕、香蕉煎餅等，不僅療癒腸胃與心情，也補足餐桌的甜蜜儀式感！⠀
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【Who＆Why需要這本書？】
●廚藝新手上菜
●忙碌上班族
●單身或外宿族
●銀髮族方便煮
●宴客佳餚最佳選擇
●熱愛世界各地美食者
●為家人帶便當變化菜色
●喜歡天然健康飲食者
●餐飲業或調理包生產參考
●下廚後不喜歡清洗一堆鍋碗瓢盆
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| 作 者 |
： |
許志滄 / 林錫甫 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
艾利布克 |
| 出版日期 |
： |
2026年9月 |
| 書 度 |
： |
26 cm x 19 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786269326044 |
| 書 價 |
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HK$188 |
| 返回頁首 |
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《星級甜點黃金法則》
| 內容簡介 |
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【把簡單的事情做好就是不簡單，把簡單的甜點做好也是不簡單。】
台南「遠東香格里拉酒店」點心房主廚阿新師傅，教你輕鬆拌出美味甜點，將基礎餅乾、假期蛋糕、乳酪蛋糕、經典蛋糕、派塔點心做到天花板等級。
阿新師傅製作的甜點，美味是絕對的是必然的，不過為了能夠達到可複製的SOP，確保飯店甜點品質一致，他教學上更有方法。
本書用淺顯易懂的製作方式，將簡單的甜點做到五星等級，並傳授餅乾、派皮、假期蛋糕的混拌技巧，不只學做，也把知識補滿，讓甜點製作不只重視果，還要瞭解因。
如果你是新手更要從經典甜點開始入門，
又或者你已經是甜點熟手，
這是一本，會讓你味覺驚豔的食譜書。
＃假期蛋糕
假期蛋糕是每個節日的甜蜜象徵。
無論是糖油拌合打發的濃郁口感，還是打發蛋白後輕盈的細膩，
每一口都能讓你感受到假期的溫暖與快樂。
你更愛哪一款呢？
＃餅乾
透過簡單的粉油拌合法，輕鬆打造出酥脆的口感。每一口都如同輕柔的擁抱，帶來滿滿的幸福感。無論是搭配下午茶，或作為小零食，都是絕佳選擇。
＃經典
如瑪德蓮、費南雪和布朗尼，每一款都是不可錯過的美味。它們不僅承載著傳統的味道，更是時間的見證。每一口都是對經典的致敬，讓人回味無窮。
＃派塔類
口感酥鬆的派塔魅力在於其酥鬆的外皮與滑順的內餡，層次感十足。每一口都能感受到不同的風味交織，仿佛在舌尖上跳舞。無論是甜的還是鹹的，派塔都能為餐桌增添一抹亮色，成為聚會上的明星。
＃乳酪蛋糕
除了經典的原味，更多的食材搭配設計讓人眼前一亮。無論是水果、堅果還是巧克力，每一種組合都能帶來不同的驚喜。一次學習，盡享多種風味，在家也能輕鬆製作出專業級的甜點，滿足味蕾。
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| 作 者 |
： |
許煜新 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
艾利布克 |
| 出版日期 |
： |
2026年9月 |
| 書 度 |
： |
23 cm x 17 cm |
| 頁 數 |
： |
198頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269326037 |
| 書 價 |
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HK$163 |
| 返回頁首 |
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《薄餅》
| 內容簡介 |
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居住中東10年的阿拉伯飲食研究家
正統、道地的食譜
瞬間帶你飛越時差
眨眼置身異國
#詳細步驟圖片，新手也可以輕鬆掌握！
餅，在台灣人的印象裡，經常出現的是蔥油餅、蛋餅、捲餅、披薩等餅皮類食物。
在國外，餅是一種不侷限於特定吃法，甚至可以被視為一種「麵包」的民族料理，如：饢餅、扁麵包等。
對喜好烘焙的人來說，嘗試用不一樣的材料，包裹喜歡的餡料，打造出前所未有的異國風味，想必令人光是想到便食指大動。
餅本身不具有強烈的味道，根據擺放或捲入的食材，可甜可鹹，也能另外搭配蘸醬，以多種方式品味。
本書有30種餅以及扁麵包，包含佛卡夏、披薩等「薄餅」料理，以及適合搭配薄餅的5種蘸醬與5種配菜，在家就能輕鬆享受美味異國風格料理。
【餅類】
【薄餅】
優點：
用平底鍋煎約2~3分鐘，或烤箱3~5分鐘即可出爐，是相當快速的烘焙。★★★★★
吃法：
直接吃
可單純享受小麥風味，撕開就很美味，搭配咖啡歐蕾或奶茶，感受升級。★★★☆☆
塗醬或沾醬
在薄餅上塗滿喜歡的果醬，或浸泡在湯裡，盛上咖哩等燉煮料理，隨心所欲。★★★★☆
夾著吃
將薄餅攤開，夾上喜歡的餡料後對折，宛如三明治或便當一般，清爽無負擔。★★★★★
捲著吃
像墨西哥捲餅一樣，餡料與麥香完美融合，可單手吃，方便又美味。★★★★★
【餡餅】
咖哩馬鈴薯泥餡薄餅
嘗試在扁麵包裡加入馬鈴薯泥，以咖哩粉調味，加上青辣條的刺激，是絕佳的料理風麵包。
胡桃&哈里薩辣醬薄餅
發想來自使用紅辣椒與胡桃的北非調味料「哈里薩辣醬」。
鱈魚子&奶油乳酪薄餅
大受歡迎的人氣組合，很受小孩子喜愛，但撒上黑胡椒後，亦能作為大人的下酒菜。
【派皮風薄餅】
蔥捲派
以台灣人最熟悉的蔥油餅為靈感，加入大量蔥花，煎得酥脆美味。
胡桃&砂糖派
胡桃的香氣與奶油搭配，堪稱絕妙。
椰絲&砂糖派
雖然是甜派，但若包入奶油雞肉咖哩之類的鹹餡也很棒！
【麵包類】
扁麵包：
以宛如袋子般的口袋麵包為基礎，填入各種不同餡料，如：起司、絞肉等。也可以在麵餅上白芝麻，做成如同燒餅般的感覺，一口咬下豐富多種的香氣同時竄入口中。
麵包：
馬特納卡什、佛卡夏、三角麵包、起司船等，有別於薄餅輕盈的口感，厚實的麵皮搭配豐富的餡料，一口咬下，咀嚼感與層次分明的香氣爆發，營造出豐富的味覺饗宴。
【披薩類】
在餅上鋪上喜歡的食材烘烤，切成三角形，像披薩一樣享用吧！有放上水果切片及蜂蜜的甜餅，也有放上番茄或香料、蘑菇等常見披薩食材的鹹餅，簡單又好吃。
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| 作 者 |
： |
小松あき |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年9月 |
| 書 度 |
： |
20 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
88頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019205 |
| 書 價 |
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HK$125 |
| 返回頁首 |
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《私房甜點宴》
| 內容簡介 |
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想要在家做出甜點店等級的美味蛋糕嗎？
想親手製作餅乾點心送給親朋好友嗎？
擁有15年甜點職人經驗的作者，
教您如何烤出讓人一吃就愛上的幸福滋味！
在社群平台上廣受好評、讓人一再回味的甜點食譜——
人氣蛋糕、精緻塔派、經典燒菓子、日常小點
完美集結成冊！
令人感動的幸福甜點食譜
作者花費15年時間，一道一道用心研究、反覆琢磨，將「美味」與「美感」融入每一份食譜。不只是品嚐的人感到幸福，就連親手製作的過程，也能成為令人享受的甜蜜時光。
無論是值得慶祝的特別日子、親朋好友相聚的節慶活動，或是想送上一份小小心意的伴手禮，本書都準備了讓人「看了就想做、做了還想再做」的經典甜點。從華麗精緻的裝飾蛋糕，到簡單樸實的日常點心，豐富多變的食譜搭配清楚詳實的步驟，即使在家也能做出宛如甜點店般的成品。
【本書特色】
★ 15年經驗淬鍊的招牌食譜，大人小孩安心享用。
★ 不用專業設備，新手也能掌握的詳細步驟＋照片解說
★ 特別收錄首次公開食譜
★ 不失敗技巧＋甜點裝飾秘訣完整公開
★ 從製作、裝飾到包裝，打造送禮滿分的手作甜點
【精選品項】
◎ 為特別日子增添光彩的「人氣蛋糕」
草莓、抹茶、巧克力裝飾蛋糕／水果塔／瑞士捲／戚風蛋糕／萬聖節甜點／巧克力蛋糕／聖誕蛋糕……
從節慶到生日，精心裝飾的蛋糕一端上桌，就能成為眾人驚呼的焦點！
◎ 送禮最討喜的「經典烘焙點心」
6種手工餅乾／2種磅蛋糕／2種費南雪等
外型精緻、風味迷人，無論送給親友、同事或重要的人，都能傳遞滿滿心意。
◎ 想列入日常甜點清單的「簡單小點」
3種慕斯／馬芬／鬆餅／布丁／冰淇淋／聖代等
不用等到特別節日，平凡的日子也值得用一份甜點犒賞自己。
◎ 從製作到包裝，完整分享甜點達人的實用技巧
除了豐富食譜，本書也收錄裝飾蛋糕不可或缺的實用工具、甜點裝飾技巧與精美包裝術，讓親手製作的甜點不只美味，更能成為一份令人愛不釋手的禮物。
【特別收錄！】
本書首次公開的食譜！
基本製作流程搭配詳細照片說明，從新手入門到想進一步提升甜點技巧的讀者都適合。書中更分享作者多年累積的不失敗關鍵與獨家裝飾技巧，是一本值得長久珍藏、反覆實作的甜點食譜。
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| 作 者 |
： |
築山はつみ |
| 系 列 |
： |
飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2026年9月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm × 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786269286799 |
| 書 價 |
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HK$119 |
| 返回頁首 |
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《回到起點,重新學會馬卡龍》
| 內容簡介 |
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從回歸基礎原理、
製程量產管理到爆款商品開發，
打造明星單品的實戰 KNOW-HOW
玻璃展示櫃中，綻放著華麗繽紛魅力的甜點之花「馬卡龍」，雖然材料與步驟看似不複雜，但事實上是一種非常敏感的點心，做起來是出了名地容易失敗，任何細節稍有誤差，成品就會大相徑庭。
本書是由以「專業馬卡龍課程」帶起韓國馬卡龍風潮的李恩禎甜點師，以長年累積的經驗和知識為基礎編寫的馬卡龍專業書，從經營的角度切入，除了傳授實際製作的配方與操作細節，還有專賣店的經營實務要點。
在基本理論部分，清楚詳解了馬卡龍成敗的兩大關鍵——蛋白霜打發(Meringue)與馬卡龍攪拌(Macaronage)，讓你掌握做出完美外殼的技巧。書中詳細分析了蛋白、砂糖、杏仁粉的種類與特性，並精準點出裙邊失敗、空心或龜裂等常見問題的原因。此外，還分享了開店規劃、生產排程、品管銷售、口味開發與包裝設計等的經營訣竅。
在實作配方部分，作者從自己10多年來研發的無數配方裡，精選出操作順手、產能高且最暢銷的高評價商品，並將馬卡龍品項依內餡分為奶油餡、甘納許與奶油乳酪餡三大類，還介紹了法國地區的傳統馬卡龍與延伸變化甜點，讓讀者能在研發口味時有更多靈感。
如果你在製作馬卡龍的過程中，也曾因為溫度、攪拌、消泡與乾燥程度等細節難以掌控而卡關，感到挫折，不妨跟著《回到起點，重新學會馬卡龍》一起從頭開始，你將學會掌握「真正的馬卡龍」。
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| 作 者 |
： |
李恩禎 |
| 系 列 |
： |
飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年8月 |
| 書 度 |
： |
19 cm × 26 cm |
| 頁 數 |
： |
260頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359839 |
| 書 價 |
： |
HK$206 |
| 返回頁首 |
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《美式漢堡研究院》
| 內容簡介 |
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漢堡，美式快餐文化的經典元素之一。漢堡作為最早傳入台灣的「西式料理」之一，從巷口到巷尾；從兒童到老人，無人不識漢堡。
台灣人幾乎是一天三餐都可以吃漢堡，早餐可以是早餐店的漢堡；午餐休息時間可以去快餐廳買一個漢堡套餐；晚餐則可以去吃貴一點美式漢堡店，犒勞忙碌了一天的自己。
相比於其他的異國料理，台灣人對於漢堡的接受程度，也明顯高於其他的西式料理。當然這除了是因為漢堡傳入的早，更也是因為漢堡那「萬物都能夾」的特性使然吧!
就像我前面說的，漢堡幾乎能包容各種各樣的食材。不論是牛肉、豬肉、海鮮、蔬果…只要能吃的幾乎都能被夾進漢堡裡。因此由漢堡衍伸出的料理種類繁多，每一款都讓人食指大動。
這本書讓你可以不用特別跑到美式漢堡店，自己在家就能夠製作好吃且又美味的創意漢堡。還有幾種不同的三明治食譜教學，讓你可以自由的搭配自己的菜單!不論是野餐或是當作早午晚餐都非常地適合!
還有各式漢堡麵包跟抹醬可以自由搭配，組合成最適合你口味的創意漢堡吧!這樣獨特的體驗，絕對是你在美式快餐店所體驗不到的!
如果不知道如何搭配，或是不想花費時間搭配，裡面也有現成的27款滿分漢堡配方。每一款都是由主廚親手搭配而成，保證了營養的同時，又能滿足您的味蕾!
早餐已經厭倦了蛋餅蘿蔔糕嗎?
晚上偶爾也想在家料理，卻又不想大動干戈的炒菜煲湯嗎?
那這本書絕對適合你!
即使是沒有料理經驗的人，只要買了這本書，也能夠成為驚艷眾人的創意漢堡大師!
★自製手揉漢堡5款必學
市售的漢堡麵包不安心？沒關係！好操作的手揉麵團，Q軟好吃的配方，一個就夠好萬用。
★漢堡抹醬9款隨意搭
除了原味美乃滋以外，漢堡抹醬你可以有更多的選擇，帶酸的檸檬美乃滋、微辣的辣美乃滋醬、帶甜的蜂蜜芥末醬，還有帶著鹹香的明太子醬，成為漢堡最讓人驚豔的靈魂醬料。
★滿分漢堡27款一次學
蔬菜、菇類、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮，多樣的食材搭配和堆疊，展現漢堡的料理無極限。
★加碼甜的鹹的三明治
和漢堡的豪邁不同，三明治顯得更精緻，加碼鹹的甜的三明治，早餐菜色就從食譜裡挑選吧！
★還有湯品和沙拉
直接加碼10款湯品和沙拉，搭配漢堡，簡直完美！
【本書特色】
漢堡麵糰竟然也能自己做
不只牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜，有材料就能變化
看王俊之主廚在創意堆疊之下，無極限的配方大公開
不只要懂做菜，還有各種食材挑選知識，讓你買對好食材
家庭、營業配方 一書兩用
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| 作 者 |
： |
王俊之 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 其他/綜合 |
| 出版 社 |
： |
艾利布克 |
| 出版日期 |
： |
2026年8月 |
| 書 度 |
： |
19 cm × 26 cm |
| 頁 數 |
： |
272頁 |
| 國際書號 |
： |
9786269326006 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《麵包哲學家的主食麵包》
| 內容簡介 |
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不藏私！
將我所製作過的麵包配方
原封不動地收錄於書中。
在競爭激烈的東京烘焙界，坐落於神樂坂的人氣烘焙名店——「Pain des Philosophes」以每日大排長龍的盛況蔚為傳奇。主廚兼創辦人榎本 哲，以其顛覆傳統的獨創麵包工藝，成為烘焙業界備受矚目的靈魂人物。他不侷限於傳統製法，透過注入個人靈感與科學數據，不斷研發出理想的風味。
這次，麵包成為餐桌上的要角，是一道沙拉、一道主菜、一碗湯品旁不可或缺的存在。作者以多年職人經驗，重新詮釋「主食麵包」的價值——簡單、純粹，卻能在咀嚼之間展現穀物、發酵與時間的深刻風味。本書透過店內引以為傲的原創食譜，從材料選擇到發酵管理的思考歷程，呈現一位麵包師如何創造真正融入日常生活的麵包。願本書能陪伴所有烘焙愛好者與職人，在思考麵包製作的「為什麼」時，一同深入探索麵包工藝最迷人的本質與大師哲學。
【本書內容】
解密「Pain des Philosophes」的大師麵包哲學：
▶▶［阿爾法長棍麵包］
▷融入湯種製法，賦予前所未有的天然甘甜與Q彈軟糯食感。
▶▶［24層可頌］
▷揉入邊角麵團，打造口感鬆脆、內層濕潤有嚼勁的反差美味。
▶▶［ORI洛斯提克］
▷「魯邦種＋葡萄乾種＋法式老麵」三重複合發酵，搭配高加水技術，呈現不乾口的殿堂級風味。
▶▶［淺間山吐司］
▷天然的香氣、甜度與極強的保濕力，烤焙出質地輕柔、入口即化的奇蹟食感。
講究極致的麵包職人榎本 哲，完整公開其引以為傲的佐餐主食麵包製作理念與配方，從麵粉選擇、發酵控制、麵團操作，到風味建構與烘焙細節，以天然發酵、精準比例與深厚技術，透過雙手與時間，帶領你我追求每天都想吃的味道，呈現唯有麵包才能展現的世界。
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| 作 者 |
： |
榎本 哲 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年8月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359853 |
| 書 價 |
： |
HK$234 |
| 返回頁首 |
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《江口和明×巧克力甜點 美味方程式》
| 內容簡介 |
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作者江口和明
曾獲日本Amazon點心類別書籍銷售榜第1名肯定！
從初學者也能輕鬆完成的經典款點心、
到充滿專業職人風格的奢華甜點，
現在只要使用簡單的素材就能做出宛如店家的獨特風味。
由YouTube頻道超過40萬人追蹤、名店「DEL'IMMO」的創設者江口和明
經過不斷試錯與持續鑽研，所獻上的精選巧克力食譜集。
★掌握3大基本原則，活用方便入手的器具與材料就能在家完成外觀與美味兼具的點心。
☆省略不必要的繁雜步驟，以最簡潔的方式完成關鍵流程。名符其實的初學者友善食譜書。
★收錄的甜點類型多元，無論是贈禮、聚會、自己享用等場合都能找到極具魅力的品項。
曾榮獲料理書甜點部門大賞、開設YouTube頻道進行分享並擁有超過40萬人追蹤的知名品牌「DEL'IMMO」創設者江口和明，在其精心淬鍊之下，彙整出40多款在家裡就能輕鬆完成的巧克力甜點。眾多美味的製作法全都以能夠輕鬆理解的方式收錄在書中。
涵蓋「經典款」、「烘焙點心」、「冷點心」、「飲料」、「夾心巧克力」等類型，從生巧克力、松露巧克力、巧克力戚風蛋糕等經典甜點，到巧克力凍派、熔岩巧克力蛋糕、巧克力泡芙等烘焙點心，以及冰淇淋、布丁等清涼甜品，豐富多元的內容絕對能因應各式需求。
此外，書中還收錄了熱巧克力、冰沙等飲品，適合進階者挑戰的夾心巧克力，以及 「DEL'IMMO」 引以為傲的極品聖代等多款徹底活用巧克力風味的食譜。
在內容的最後也附上了每道食譜的保存方式與建議食用時間，除了能品嘗剛完成與保存後不同的口感及風味變化外，也能在準備活動或贈送他人時作為製作的參考。
本書的食譜徹底刪除了所有不必要的步驟，只保留真正攸關美味的製作過程。無論是熟悉甜點製作的人，還是第一次挑戰的新手，都能運用簡單的食材，做出媲美甜點店的非凡美味。就讓這一本食譜，帶你實現宛如專業職人的絕佳滋味吧。
◆本書各類品項的精選介紹◆
除了以下列舉的精選款之外，還有許多讓人食指大動的美味喔！
Part.1 經典款點心5選
Part.2 巧克力的烘焙點心
Part.3 巧克力的冷點心
Part.4 巧克力飲料
Part.5 夾心巧克力
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| 作 者 |
： |
江口和明 |
| 系 列 |
： |
飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年8月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm × 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019168 |
| 書 價 |
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HK$119 |
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《法式莎布蕾,英式脆餅乾,美式軟餅乾》
| 內容簡介 |
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居家烘焙之旅，享受獨一無二的手作美味。
少份量烘焙出廣受喜愛的燒菓子！
各國的經典餅乾，都有獨特的形狀、厚度、口感和甜度等。
尋訪世界各地甜點的「甜點研究家」青山女士，
將在本書中帶領大家掌握3個國家的道地風味：
01 【SABLÉS｜法式莎布蕾】
⇒使用較多發酵奶油和雞蛋製成，並利用些微鹹味襯托風味，具有酥鬆易碎、入口即化的特色。
02 【BISCUITS｜英式脆餅乾】
⇒以麵粉本身的風味為主，油脂與蛋的份量較少。薄脆爽口，適合浸泡在奶茶中，一同享受午茶時光！
03 【COOKIES｜美式軟餅乾】
⇒以法國麵包粉做出嚼勁，並加入巧克力、堅果、果乾等配料，烤出厚實且大塊、甜味濃郁的餅乾。
全書貼心設計成「只需一個烤盤即可出爐」的小份量食譜。
書中詳細講解溫度調節、麵團混合與整形時的訣竅，
搭配彩色步驟圖，即使是新手，也能在家輕鬆完成！
◎讀者好評
1. 食譜份量不多，對於在意熱量與成本的人來說太棒了！特別是英式脆餅乾，即便同時使用奶油與植物油，用量依然很少。甚至還有類似瑪莉餅乾的食譜，讓人無比興奮。
2. 本書的講解非常詳盡，照片也很精美。食材大多能在日常生活中買到，而且作法簡單好上手，很容易嘗試。人人喜愛的樸實風味，卻同時具備精緻的外型，是一本閱讀時能發現驚喜的好書。
3. 種類非常豐富，一定可以找到自己喜愛的品項。書中詳細記載了我一直想知道的烘焙訣竅，包括份量、溫度調整、麵糰混合與整形方式等，對我有很大幫助。希望能掌握這些技巧，做出美味的點心。
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| 作 者 |
： |
青山 翠 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 甜點/麵包 > 餅乾 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年8月 |
| 書 度 |
： |
18.8 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359846 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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