| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《馬芬模杯裝輕烘焙 純植鮮米甜點》
| 內容簡介 |
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新鮮生米最美味！
用馬芬模變化出豐富滋味的50道創意食譜，
新手零失敗的無麩質純素甜點。
運用家裡現有的「生米」事先浸泡，
加入巧克力、茶葉、豆類、堅果、新鮮水果等食材，一同攪打成米糊。
接著倒入馬芬模，送入烤箱或蒸鍋，簡單完成美味點心！
除了甜馬芬、鹹馬芬之外，
書中也收錄以生米製作的蛋糕與烘焙點心，
例如：純素烤起司蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、戚風蛋糕、蘋果司康等。
所有食譜皆不使用麵粉、雞蛋、乳製品、白砂糖，
只需要使用馬芬模就能製作，份量小巧，方便食用。
即使是甜點新手，也能輕鬆上手，享受手作點心的樂趣！
一起來體驗生米甜點的美味新世界吧！
◎本書特色
✦［新鮮生米美味升級］：並非米穀粉，而是直接用家中的米來製作，風味更新鮮。
✦［步驟簡單輕鬆上手］：浸泡、調理機攪打、倒入馬芬模、烘烤，新手也能一次成功！
✦［天然食材直接混合］：新鮮蔬果、茶葉等食材，可直接和生米一起攪打，充分展現食材的天然風味。
✦［無麩質×純素友善］：以豆漿等植物性食材製作，不添加雞蛋、乳製品、白砂糖，適合注重飲食的人！
✦［全新口感令人驚艷］：顛覆傳統甜點的想像，帶來Ｑ彈綿密的獨特口感，令人一試難忘。
✦［豐富食譜多元應用］：共收錄50道食譜，從各式甜點到無糖輕食，滿足各種日常需求。
◎讀者五星好評
「因為平時注重健康，能用適合自己的食材簡單製作，非常開心！
」
「居然用家裡的米就能烘焙出這麼多種甜點，太感動了！製作速度很快，每道食譜都是前所未有的美味。非常推薦♪」
「原本以為是使用米穀粉，沒想到直接用生米就能做！無麩質又純素，對身體溫和無負擔。收錄了各種豐富的食譜，一本就能盡情享受樂趣。」
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| 作 者 |
： |
Leto史織 |
| 系 列 |
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中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年11月 |
| 書 度 |
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18.2 cm × 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786267359921 |
| 書 價 |
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HK$116 |
| 返回頁首 |
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《蔬食，一醬百味：蔬食醬料專門書，從一匙醬開始，簡單變出一桌好料理》
| 內容簡介 |
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醬調得好，蔬食就好吃！
35款百變醬料 × 4款實用素高湯 × 90道蔬食料理
同樣的食材，換一匙醬，就能變出一道新料理！
每天煮菜最煩惱的，不一定是要買什麼食材，而是今天又該煮什麼、怎麼調味才好吃？燙青菜只能淋醬油膏？豆腐除了煎、煮，還能怎麼變化？想吃得清爽，又不想每天都是差不多的味道？
其實，讓蔬食好吃又有變化的關鍵，就在那一匙醬！
濃郁醇香的芝麻醬、鮮香開胃的紅袍甜椒醬，或是一鍋清爽甘醇的素高湯，都能為簡單食材增添豐富滋味。今天拌麵、明天搭菜，換個食材、換種烹調方式，就能讓日常料理有不同的風味。
國際廚藝競賽金牌主廚、餐飲教育者許志滄，將專業廚房的調味技巧化為簡單易學的料理方法，從醬料製作、素高湯熬煮到料理搭配，帶你一步步掌握蔬食美味的關鍵。
從中式、日式、西式到異國風味，不只學會做醬，更學會用醬，讓每天的蔬食餐桌都有新鮮感！
好醬在手，家常料理也能大變身！
芝麻醬｜濃郁醇香，拌麵、搭菜都好吃
只要備妥白芝麻、花生油與冰糖，就能製作出香氣濃郁、用途廣泛的芝麻醬。不論搭配和風涼麵，或是製作潤餅，都能增添迷人的芝麻香氣，讓簡單料理更加有味。
紅袍甜椒醬｜鮮香開胃，讓蔬食更有滋味
風味鮮明的紅袍甜椒醬，不只可以為料理增添香氣，也能運用在麻婆豆腐等菜色中，讓平凡的豆腐料理變得更加誘人，吃起來香辣過癮。
一款醬料，不只一種吃法；同樣的食材，也能變出不同好味道。
從調醬、熬高湯到料理上桌，跟著許志滄老師學會蔬食調味的關鍵，不必仰賴繁複的烹調技巧，也能讓家常料理變得豐富又美味。
宅家蔬食生活，就「醬」開始囉！
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| 作 者 |
： |
許志滄 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
艾利布克 |
| 出版日期 |
： |
2026年11月 |
| 書 度 |
： |
26 cm x 19 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269326099 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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《從醬缸到飯桌：客家人的家常好味》
| 內容簡介 |
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想念的客家味，不必回老家才吃得到！
從一甕酸菜、一把福菜，到一盤鹹香下飯的客家小炒；從經典「四炆四炒」，到逢年過節少不了的粄食點心——客家人的好味道，來自土地與四季，更來自一家人代代相傳的料理手路。
跟著「客家一姐」從醃漬、調味到烹調一步步學，把記憶裡的客家味，真正做進今天的三餐！
客家料理以鹹、香、濃郁的風味著稱，一道道經典菜色背後，更藏著順應時節、善用食材的惜食智慧。本書由多次榮獲客家料理競賽冠軍的「客家一姐」劉雪玲，攜手客家名廚李志龍，精選54道經典客家菜與23道米食料理，從食材處理、調味技巧到火候掌握，帶你做出熟悉又令人懷念的客家滋味。
不必等到逢年過節，也不必只有宴客才能上桌。只要掌握關鍵手路，客家菜也能成為每天都想吃的家常好菜。
■ 經典客家菜，想吃的都在這一桌
從經典「四炆四炒」、鹹香下飯的客家小炒，到各式肉類、魚類、蔬菜、湯品，從宴客大菜到日常小菜，帶你掌握傳統客家料理的風味與烹調訣竅。
■ 不只經典菜，還有不能少的米食好味
客家米食不只是點心，更是歲時節慶與日常生活的重要滋味。從傳統粄食到各式米食料理，跟著食譜動手做，把一代代流傳的米食手藝學回家。
■ 酸菜、福菜、蕎頭，醬缸裡都是好味道
醃、漬、藏，是保存食材的方法，更是客家人的惜食智慧。認識傳統醃漬食材的特色與運用，掌握客家料理鹹香、甘醇又耐人尋味的風味關鍵。
■ 客家一姐親授，把傳統手路變成家常菜
從備料、調味到烹調火候，跟著客家料理競賽冠軍主廚學習料理訣竅。保留傳統客家味，也兼顧現代家庭的烹調習慣，讓經典料理不只留在記憶裡，更能天天端上飯桌。
一缸醃的是四季，一桌盛的是日常。
把客家人的家傳好味，繼續端上我們這一代的飯桌。
經典客家菜，一吃就想念！
客家滷豬腳｜皮Q肉嫩，鹹香濃郁的經典滋味
慢火細滷，讓豬腳充分吸收醬香與滷汁精華，色澤油亮、軟嫩Q彈，入口鹹香醇厚，是令人回味的經典客家好菜。
客家釀豆腐｜鮮香肉餡與滑嫩豆腐的絕妙搭配
滑嫩豆腐搭配鮮美肉餡，入口肉汁豐盈，柔嫩中帶著紮實口感，簡單食材也能做出豐富滋味。
椒鹽九狗公｜外酥內嫩，越吃越涮嘴
鮮嫩魚肉炸至金黃香酥，再以椒鹽提味，鹹香帶勁，外酥內嫩，是佐餐、下酒都令人難以抗拒的美味。
客家菜豆乾｜樸實食材，炒出鹹香下飯的好味道
豆乾吸飽特製醬汁，搭配清脆蔬菜，口感豐富、鹹香入味，平凡食材也能成為讓人一口接一口的家常好菜。
翻開本書，客家料理的美味祕訣一次學會！
◆ 滷豬腳怎麼滷，才能色澤油亮、軟嫩又Q彈？
◆ 薑絲炒大腸怎麼炒，才能不韌口、沒有苦味？
◆ 塔香炒田螺如何炒得香氣十足又入味？
◆ 西洋瓜芯怎麼料理，才能維持鮮綠誘人的色澤？
◆ 客家小炒如何炒出鹹香夠味、香氣四溢的經典滋味？
◆ 燒魚怎麼掌握火候，才能入味又嫩滑？
◆ 炸婆菜如何炸出外酥內嫩的好口感？
不只學會一道菜，更學會客家料理代代相傳的好手路！
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| 作 者 |
： |
劉雪玲、李志龍 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
艾利布克 |
| 出版日期 |
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2026年11月 |
| 書 度 |
： |
19 cm × 26 cm |
| 頁 數 |
： |
168頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269326051 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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《東京藏前烘焙坊 摺疊藝術&黃金比例》
| 內容簡介 |
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東京藏前超人氣麵包店「シノノメ製パン所」招牌食譜大公開！
經典滋味，在家也能重現！
30道人氣配方 × 專業製作技巧 × 台灣茶風味創意
烘焙比例、摺疊工法、製作時間表、步驟照片與插圖
收錄茶葉小知識、「シノノメ製パン所的一天」
書中收錄30款融入日常生活的樸實滋味，從酥脆香濃的可頌、派餅，到結合台灣鐵觀音與金萱茶香的特色麵包。
簡潔清晰的時間軸與圖解步驟，讓繁複的揉麵與摺疊過程變得溫暖而親切。無論是剛接觸烘焙的新手，還是熱愛麵包香氣的食客，都能在自家烤箱前，感受那份專屬於手作的溫柔與幸福。
一本讓麵包愛好者從「想吃」到「自己做」，也能享受閱讀樂趣的美味食譜書！
【本書特色】
． 東京藏前人氣麵包店配方大公開
在家重現「シノノメ製パン所」的經典滋味與職人手藝。
． 30道人氣配方一次收錄
以招牌維也納麵包與派類甜點為主，從經典可頌到店內人氣特色品項，滿足多元烘焙愛好。
． 融合茶香的創意甜點
收錄「玄米茶與芒果」、「鐵觀音茶可頌・杏仁風味」、「金萱茶法蘭」等特色配方，展現台灣茶與烘焙甜點的風味魅力。
． 專業技法清楚解析
搭配麵包師百分比、製作時間表、步驟照片與插圖，完整呈現製作流程，讓烘焙新手也能循序上手。
． 從食譜深入認識店家
透過茶葉知識、「シノノメ製パン所的一天」等專欄，探索店家的製作理念、日常與職人精神。
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| 作 者 |
： |
毛宣惠 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年11月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm × 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269332700 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《日本明星大師 村吉雅之的極致奶油菓子學》
| 內容簡介 |
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掌握溫度與攪拌方式，做出糕點的頂級風味！
日本甜點研究家留給烘焙愛好者
最珍貴的奶油聖經——
「奶油的風味，決定了糕點的美味！」
每次烤點心時，你是不是也都嚴格遵守食譜的指示，「室溫軟化奶油、加熱至融化、打發至泛白……」然而，即便每一步都小心翼翼，做出來的成果卻還是差了那麼一點？
因為，奶油正是掌控糕點口感、質地與風味的關鍵。「固態、乳霜狀、半液態、液態」，同樣一塊奶油，在不同狀態下擁有截然不同的特性，只要掌握「溫度的微調」與「攪拌的方式」，就能在最正確的狀態下發揮奶油的功能與美味。
［13℃］奶油在低溫下維持固態，能自由改變形狀、延展，進而改變口感。
［15∼18℃］奶油延展成膜狀混入麵團(糊)中，可抑制麵筋形成，讓口感變輕盈。
［18∼20℃］奶油在持續軟化變形的同時攪入空氣，可撐起麵團(糊)，做出輕盈質地。
［半融化］兼具能快速與其他材料融合並穩定麵團(糊)的特性。
［融化］可直接品嚐到奶油風味。
［焦化］可品嚐到煮至焦化的奶油所帶來的濃厚香味。
本書彙整了著名菓子研究家村吉雅之多年來關於「奶油」的所有經驗與心得，不再只是教你死記步驟，而是詳盡剖析奶油的起酥性與打發性等原理與理由，結合「烘焙科學」與「示範食譜」，引領你烤出最完美的糕點質地。書裡介紹的點心雖看似樸實、不花俏，但正因為對奶油狀態的極致追求，反而讓簡單、經典、純粹的點心，透過細節展現了高級精緻的質感。
這是一本讓你「用對奶油」的實戰指南，更是一部值得收藏的烘焙專書。只要跟著書中對溫度的細膩要求，就能在家做出媲美專業甜點店的極致奶油香氣。從此，你將能真正駕馭奶油，烘焙出自我滿意的美味！
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| 作 者 |
： |
村吉雅之 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年11月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359938 |
| 書 價 |
： |
HK$147 |
| 返回頁首 |
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《東京夢幻名店A WORKS的巴斯克起司蛋糕》
| 內容簡介 |
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貼心設計，完美轉譯令人期待的半熟流心滋味
起源於西班牙和法國交界處的巴斯克自治區的巴斯克起司蛋糕，是一種有著極大反差的甜點。蛋糕表面因高溫短時間烘烤，呈現焦色，也帶來如焦糖般的微苦風味；內部乳酪香氣濃郁，口感因半熟而濕潤柔滑。品嚐後的豐富層次，讓人一吃就上癮。
巴斯克起司蛋糕的材料簡單，製作上也很容易，因此適合烘焙新手嘗試，只要控制好烤溫，成功率幾乎100%。
書中收錄的食譜除了基礎口味外，更有充滿驚喜的新奇配方和裝飾方法，希望帶給你味蕾的滿足，也能享受親手製作的樂趣。
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| 作 者 |
： |
船瀬洋一郎 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年10月 |
| 書 度 |
： |
23 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 國際書號 |
： |
9786267359914 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《名店甜點師 蒙布朗驚豔作》
| 內容簡介 |
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不論何時，甜點總能溫柔療癒人心。
21位日本頂尖糕點師傾心帶路，
從一顆生栗，到手作奶油與酥脆餅底，
為您細細拆解每一層幸福口感的秘密。
經典的濃郁、柚子的清爽、巧克力的醇厚，
在這裡，藏著 21種溫暖的職人風景。
這不只是一本食譜，更蘊藏大師們的烘焙初心，
帶您用食材、香氣、口感與造型，
揉捏出最難忘的蒙布朗。
【本書特色】
1. 職人工藝的終極淬鍊：
蒙布朗看似樸實，實則為評估與展現糕點師核心功力與技術底蘊的指標性甜點。
2. 頂尖大師的靈感匯聚：
本著作首度集結 21 位日本名店糕點師，共同譜寫當代蒙布朗的創作圖鑑。
3. 方位的製程解構：
從生栗的前置處理、蒙布朗核心奶油的調配，到蛋白酥皮與酥餅基底的烘焙，皆進行全環節的細緻拆解。
4. 風味維度的無界創新：
在守護經典栗子風味的基礎上，大膽融入日本在地栗種、法式巧克力與清爽柚子，拓寬甜點的風味圖譜。
5. 獨樹一幟的甜點哲學：
深刻呈現不同職人如何透過獨特的食材配比、結構層次、香氣堆疊與視覺造型，傳遞個人的美學思維。
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| 作 者 |
： |
旭屋出版編輯部 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年10月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019342 |
| 書 價 |
： |
HK$213 |
| 返回頁首 |
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《通通拿去蒸！懶人蒸籠料理》
| 內容簡介 |
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日本料理レシピ本大賞∼入賞
網路書店銷售榜和食部門∼第 1 位
連續高踞∼日本書店實用書的暢銷榜
蒸氣一冒，香氣四溢！
蔬菜、肉排、烏龍麵，通通放進去，
64 道零腦力食譜，隨便蒸都好吃到流淚！
省時、無煙、免顧火，
健康、低脂、不失敗，
蒸籠料理的魅力無法擋，用過就回不去了！
★★使用蒸籠製作料理的好處是什麼呢？★★
就算再忙碌疲憊，也不想隨便打發自己的胃……蒸籠料理最適合這樣的人！
邀請您親自體驗令人欲罷不能的蒸籠魅力。
1. 食材變得更美味
因為是以蒸氣包覆的方式蒸煮，所以受熱會更均勻，同時食材的水分也不會流失。讓食材變得鬆軟、美味。
2. 變得更健康
直接運用食材的美味，不需要多餘的油或調味料，所以更健康。因為不需將食材浸泡在水裡，所以也能抑制營養素的流失。
3. 放入後蒸煮即可！烹調輕鬆
只要把食材放進蒸籠，剩下的步驟就交給蒸籠全權處理。因為只要放著就能完成，所以可以同時進行其他作業。
4. 直接上桌也OK
蒸籠的木紋質感也非常漂亮。直接端上桌，就算是簡單的料理，也能顯得華麗、隆重。
★★除了蒸煮料理，蒸籠還有什麼用途呢？★★
1. 麵包變得蓬鬆＆濕潤
冷凍麵包或變得有點硬的麵包，只要用蒸籠加熱，就能恢復成原有的柔軟與Q彈口感，變得美味。
2. 也可以利用鍋裡的湯同步烹調
一邊用蒸籠蒸煮料理的同時，還可以用蒸煮的鍋子烹煮義大利麵或通心粉，或是加熱真空調理包。
3. 也能當成微波爐使用
冷飯或料理的重新加熱，只要使用蒸籠，就能達到均勻加熱的效果。尤其是冷飯，甚至還能恢復原有的光澤與Q彈口感！
4. 可同時製作2∼3道
只要用烘焙紙加以區隔，或是採用兩層堆疊的方式，就能夠同時完成多道料理。一次加熱就能完成一餐。
5. 市售品變得更美味
市售的燒賣或肉包，只要用蒸籠加熱，就能變得膨潤多汁。享受宛如餐廳現做般的經典美味。
★★讓人垂涎三尺的美味料理★★
經典的蒸籠料理
能夠品嚐到豬肉捲豆苗的鮮甜，以及蓮藕和山藥的口感！
即便是忙碌的日子，依然能夠輕鬆完成營養均衡的一盤
帶有芝麻香氣的味噌沾醬更能襯托出食材的天然風味。
疊蒸雞絞肉
慢慢引誘出大量蔬菜和絞肉的鮮味。
濃郁味道超乎想像的層疊料理。
也可以改良成咖哩、起司燒或是燴菜
蔬菜蔥肉卷與起司油豆腐
用豬五花把清爽香氣的配料捲起來，略帶成熟風味的肉卷。
中央的油豆腐，濃郁的起司味和涼麵沾醬格外速配！
韓式拌飯
用蒸籠就可以輕鬆完成，色彩鮮艷的韓式拌飯。
透過蒸煮的方式，讓素材的鮮味遍佈整體。
苦椒醬恰到好處的辛辣口感使人上癮！
蒸籠漢堡排
飽滿多汁的蒸籠漢堡排。
添加豆腐，製作出蓬鬆、輕盈的口感。
搭配酸甜滋味的番茄醬十分對味！
雞肉叉燒宴客沙拉
軟嫩的雞肉叉燒，口感絕佳！
能夠作為餐桌主角的宴客沙拉。
用健康的海蘊代替沙拉醬。
日式香菇義大利麵
可以利用蒸煮時的鍋子烹煮義大利麵，製作起來就更輕鬆
利用柚子胡椒＆青紫蘇，烹製出成熟風味。
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| 作 者 |
： |
らむ |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 各式食材 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年10月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019359 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
| 返回頁首 |
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《全新高含水麵包烘焙法》
| 內容簡介 |
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只需幾次簡單拉伸就能完美產生麵筋，
家用烤箱也能烤出好口感的正統風味。
用一個保鮮盒做高含水麵包
憑藉著濕潤彈牙的口感，以及能完美釋放小麥純粹香氣的魅力，高含水麵包一直都很受歡迎。可是，水分含量極高的麵團黏手難控制、在家烘焙的手續又繁複無比……，不，本書徹底打破這些既定印象，帶來超乎想像的全新高加水麵包烘焙法！
製作流程出乎意料地簡單：在保鮮盒中放入材料混勻後，只需向上拉起麵團數次，隨即送進冷藏慢慢發酵，用時間養出美味。簡單整形後，運用模仿專業石板烤箱的底部導熱技巧，就能烤焙出外皮金黃酥脆、內部濕潤蓬鬆的美味口感。
這個顛覆傳統的新方法，大幅降低了高含水麵包的製作門檻。從外脆內軟的圓法麵包、洛代夫麵包，到質地柔軟的奶油卷、貝果，與甜麵包如咖啡蝸牛卷、德式杏仁蛋糕風麵包等都能輕鬆出爐，讓家用烤箱烤出宛如專業烘焙坊般、令人讚歎的好吃麵包。
★優點推薦★
・創新高加水麵包製法：打破麵團水分多難操作的既定印象，只需在保鮮盒裡面拉伸麵團數次，即可放入冰箱低溫發酵，簡單方便又省力。
・體適用的共通方法：不限於單一品項，從歐式硬麵包、軟式麵包到甜麵包，幾乎所有食譜都能用同一套手法完成。
・低酵母配方容錯率高：採用酵母用量較少的配方，即使因室溫或冷藏時間導致發酵過程有些微誤差，依然能順利烤出美味的成品，新手友善。
・一般保鮮盒即可製作：不需購買特殊專用款，用家裡現有或常見的保鮮盒就能一盒到底完成攪拌與發酵，不僅不占空間，更大幅減低清洗負擔。
・專為家用電烤箱設計：以最高溫度預熱的烤箱烘烤，模仿專業烤箱的導熱技巧，即能烤出外脆內蓬鬆的麵包，破解「家用烤箱烤不出好麵包」的限制。
・風味極佳且品項豐富：涵蓋法國麵包、奶油餐包、貝果與甜麵包等多種品項。完美呈現高加水麵包特有的濕潤口感與小麥鮮美風味。
・吸引人實作的編排設計：加大版步驟圖搭配清晰易學的版面編排，麵包成品照與斷面圖拍攝得非常迷人，讓人躍躍欲試。亦貼心附上各形狀麵包的整形步驟示範教學影片。
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| 作 者 |
： |
松尾美香 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年10月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359891 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
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《樸實又豪邁！義大利麵包輕鬆做》
| 內容簡介 |
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對義大利人而言，「麵包」的定位就像是「米飯」之於日本人一樣。
在義大利人的餐桌上，幾乎十之八九會準備麵包。
雖然樣式樸實，過程不繁瑣，但出爐的香氣和入口時的美味卻令人無法抗拒！
各位是否曾經確實感受過「義大利麵包」那難以忘懷的魅力呢？
本書依照義大利麵包的精神，排除了繁雜的流程，
讓您輕輕鬆鬆就能重現宛如義大利媽媽親手做出的風味
從佛卡夏、披薩、巧巴達，到鄉村麵包、捲餡麵包、麵包棒……
對義大利的文化與飲食懷抱深切情感的料理研究家「カリニ彩」
引領大家出色地做出擁有純粹風味、讓人吃得開心又健康的義大利麵包
過去在義大利生活期間邂逅的麵包與披薩，有著濃郁的小麥與橄欖油香氣，內部濕潤Q彈，外層則是又酥又脆。對這樣的口感與風味深深著迷的料理研究家カリニ彩（Aya Carini），為了重現道地的好滋味持續不斷地摸索，最後找到的答案，就是「不必揉製」的麵包。不僅製作起來相當簡單，麵團的狀態也容易掌控，因此不容易失敗。
基於享受最純粹樸實的風味，並且沉浸於親友們一同談天、一同品嘗美味的時光，カリニ彩精心彙整出6大類，包含變化版在內共34款風格各異的義大利麵包，並且以最簡單的步驟和技術解析來引導各位完成。讓每個人都能毫無壓力地讓自己鍾愛的麵包生活持續變化出多彩的氛圍與情景。
◆值得各位親自嘗試製作並好好品味的義大利麵包五大魅力◆
1.不必揉製也無妨！
善用器具簡單攪拌與搓揉，不必經過揉製就能輕鬆完成步驟，最適合日常生活忙碌的你。
2.能享受到小麥的風味
只使用最低限度的酵母，讓純粹的麥香以及加入的食材風味更加明顯。不管吃多少都不會覺得膩。
3.發酵就在冰箱的蔬果室慢慢進行
運用冰箱蔬果室來進行一次發酵，不會有時間緊迫的感覺，讓大家在製作時毫無壓力。
4.即使沒有很精細也不會失敗！
義大利家庭在製作麵包時不會拘泥於過多的細節。作風豪邁，享受輕鬆做麵包的時光正是義大利的作風。
5.使用橄欖油，吃得更健康
橄欖油含有抗氧化作用很強的多酚，不光是麵包，也是義大利人製作義大利麵等料理時的好夥伴。
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| 作 者 |
： |
カリニ彩 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年10月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019311 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
| 返回頁首 |
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