| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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47頁 之 第 5 頁 (共 462 筆記錄)
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《台菜王子的台味小吃》
| 內容簡介 |
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只有這1本！精選最接地氣的街頭排隊小食
小吃堪稱是台灣最具代表性的美食，不只種類豐富多變，更融合世界美食自成一格，具有無窮的吸引力，擄獲大家的味蕾，不論在地人或觀光客，人人意猶未盡。本書由台菜王子攜手2大名師名廚，以清楚詳細的圖文解說料理絕竅，學到絕不踩雷的地道美食。
【首選必吃人氣美味】
迺夜市必吃的口袋名單，臭豆腐、蚵仔煎、肉圓、香雞排、嫩煎牛排、章魚燒…，作法清楚明瞭，學會後一次吃得暢快過癮！
【在地知名庶民美食】
由北到南，令人讚不絕口的風味小吃，宜蘭蔥餅、基隆天婦羅、麻豆碗粿、高雄黑輪…，物價上漲浪潮中，自己動手做省錢又滿足！
【街邊市場特色古早味】
街邊市場是小吃美食的聚集地，肉羹湯、四神湯、筒仔米糕、滷肉飯、大麵炒…，道道歷久不衰，一應俱全，跟著做一次上手！
【異國風味特色小吃】
刮起流行風潮的創意異國小吃，收錄具代表性的日式可樂餅、韓式辣炒年糕、泰式椒麻雞、法式可麗餅等等，照著做，美味完美複製。
跟著步驟圖Step by Step，每道小吃都變得簡單又容易，挽起袖子一展身手，把令人念念不忘的好滋味永留家中，從此跟食安、通膨說再見∼
本書特色
★向專家偷師★
☆畫龍點睛的醬汁──調出不可或缺的甜辣醬、肉圓醬、黑輪沾醬、蜂蜜芥末醬、塔塔醬…
☆完美比例的配方──做出最佳口感的香菇油飯、生炒花枝、碗粿、銅鑼燒、列日鬆餅…
☆掌握炸物的油溫──炸出香酥脆的豆乳雞、蚵嗲、紅燒肉、龍鳳腿、藍帶豬排、韓式炸雞…
☆易做的操作手法──煮出不會失敗的油蔥粿、鼎邊銼、鐵蛋、雞腿卷、酥炸透抽、玉子燒…
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| 作 者 |
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黃景龍•李家成•黃慶軒 |
| 系 列 |
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飲食 > 食譜 > 中式料理 / 家常菜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2024年3月 |
| 書 度 |
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18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
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192頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786269805815 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
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《醣質OFF！減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕》
| 內容簡介 |
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反覆試驗出的獨特減醣配方，
成就美味與健康之間的平衡。
減醣起司蛋糕&新式戚風蛋糕，
即使限醣時也能盡情享用。
「健康」和「味道」常給人難以兼顧的印象，
尤其是各式各樣的甜點，
更被限醣或減重者排除在菜單之外，
這本書就是為了打開這道籓籬，
讓你我都能沒有顧忌地享受甜點美妙滋味。
為了造福想兼顧「健康」和「味道」的甜點愛好者，
也希望能夠幫助減重期的心情調適，
因此研究試驗出起司蛋糕和戚風蛋糕的減醣版本，
希望能讓每個人享受幸福的甜點時光。
減醣起司蛋糕收錄了紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕、巴斯克起司蛋糕等加熱烘烤的蛋糕，以及生起司蛋糕、提拉米蘇、藍紋起司慕斯等冷卻凝固的蛋糕，每一道都是人氣絕品，令人想像不到是減醣甜點。
新式戚風蛋糕收錄了伯爵紅茶戚風蛋糕、萊姆戚風蛋糕、迷你可可大理石戚風蛋糕等經過改良，完全不使用麵粉的蛋糕，以及考量操作性和美味度的抹茶戚風蛋糕卷、雙莓戚風蛋糕、咖啡聖誕木柴戚風卷等少量添加麵粉的蛋糕，實現了過去難以達成的減醣配方。
邀請你一起製作品嚐，起司蛋糕和戚風蛋糕入口感動的美味！
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| 作 者 |
： |
石橋香 |
| 系 列 |
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飲食 > 甜點 / 麵包 > 西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2024年2月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359143 |
| 書 價 |
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HK$113 |
| 返回頁首 |
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《提升料理精緻度的裝飾配料創意圖鑑》
| 內容簡介 |
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澈底提升料理層級，賦予新價值。
88種「裝飾配料」的食譜與活用術。
飾片、粉粒、泡沫或液體──
紋理、顏色與造型各異的裝飾，
可讓料理呈現出不同的精彩樣貌。
這一次，讓裝飾配料當主角，
為料理加入無限精彩新創意，華麗上場！
本書收錄88種變化多彩的料理配料。這些配料出自4位頂尖主廚之手，他們從法國、義大利、西班牙、丹麥等各國料理中研究學習，並建立了自己的自我表現風格。書中聚焦於各個裝飾配料，不僅是作法與使用範例，亦如圖鑑般詳細說明其色彩、質感與調理難度。了解這些裝飾配料，以自己的方式咀嚼、吸收並呈現在料理上，確實成為自己的「東西」，便可拓展料理的表現幅度。請依照標示的難度級別一一挑戰，從頂尖主廚的智慧中學習建立自己的裝飾配料資料庫。
★美食學的世界並非僅是追求美味，料理中若沒有任何附加價值便無法成立
藉由調整口感或是改為令人印象深刻的色彩或造型，便可把平常熟悉的食材呈現出非日常的景象，這便是裝飾配料所擁有的效果。例如，想將自然情景試圖以料理重現，但構成「樹枝」、「石頭」、「水紋」、「青苔」等自然現象的要素，並無法以一般的料理方式呈現。為了以料理重現出看見的風景或想像中的景象，所採取的「手段」即為創造出的配料，吃下去的瞬間，便會讓顧客改變對料理整體的印象。
★「外觀」的講究應與「美味」具有同等的重要性
書中介紹了許多視覺性的配料，包括鮮豔的藍色蔬菜泥、海鮮凍，以及玉米造型的凍糕等，乍看之下可能會被認為是以衝擊性外觀為主的裝飾配料。不是的，這些配料基本上當然必須要以「美味」為最大前提，否則就會變成虛有其表。外觀也是料理十分重要的要素，藉由色彩、造型，可傳達出這是魚類料理或蔬菜料理，亦可讓顧客更直接、清楚地享用。所使用的添加物大多源自天然物質，只要遵守用量就不會對身體產生不良影響，同時也不會影響風味，不僅可呈現出衝擊性的外觀，實際品嚐也相當美味。
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| 作 者 |
： |
橋本宏一/髙橋雄二郎/田淵 拓/加藤順一 |
| 系 列 |
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中文書 > 飲食 > 食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2024年1月 |
| 書 度 |
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19 cm x 24.2 cm |
| 頁 數 |
： |
200頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786267359129 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
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《美慧老師的素小吃》
| 內容簡介 |
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跟教母級名師學小吃
統計調查發現，台灣的素食人口數高達全球排名第三，換算下來10個人就有1個人吃素。而台灣的小吃不但本地人喜歡，也是國外觀光客來台必品嚐的美食，更是異鄉遊子念念不忘的滋味，為服務茹素朋友的需求，本書結合素食和小吃兩大主題，做出不輸葷食的素小吃。
《美慧老師的素小吃》以老師累積40多年的教學經驗，做出110道素小吃，分成「經典人氣的雋永鹹小吃」、「百吃不膩的溫暖羹湯」、「飽食滿足的飄香飯麵」三大篇，不管是宗教信仰，或是為了環保吃素的朋友，不用再委屈口腹之慾，一樣可享用平民美食。
收錄多款高人氣品項
必吃必學的蚵仔煎、肉圓、米血糕、蚵仔大腸麵線…，完美複製風味絕佳的素食版。
善用食材的特性仿製
巧妙活用食材做出口感相仿或外型神似的複製版，唯妙唯肖，令人讚嘆驚艷。
活用真食材增香提鮮
運用素高湯提鮮，香菜、芹菜等香辛料提香，同步升級口感與香氣，增色又增香。
自製美味靈魂醬料
米醬、海山醬、素肉燥、素XO醬、甜辣醬等等，款款香濃到位，為素小吃美味加分。
畫龍點睛的加分配料
酸甜小黃瓜、高麗菜泡菜爽口開胃，豆皮香鬆酥脆增香，是平日料理也能好好運用的好夥伴。
廚房新手也能無痛上手
延續美慧老師一貫特色，都是材料作法不繁複、簡單易操作，在家就能重現的素好味。
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| 作 者 |
： |
林美慧 |
| 系 列 |
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飲食 > 食譜 / 素食 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2023年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269805808 |
| 書 價 |
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HK$125 |
| 返回頁首 |
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《造型裝飾甜點新手速成班》
| 內容簡介 |
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精準配方X原創造型X超詳圖解
＝令人微笑的超萌甜點
又美又美味，造型裝飾甜點的幸福魔力！
［金獎烘焙師開課，造型技巧一次學會］
屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者，用3000張圖step by step仔細說明白，從烘焙入門材料工具、知識術語，到每一道甜點可能會遇到的問題都替大家想到了，看書就像在教室上課，清楚明白！不藏私的暖心甜點書，即使你是第一次拿打蛋器也能成功上手。
［只要工具對了，沒有做不成的造型甜點］
書中每道甜點都詳列出使用工具的名稱、尺寸，選對工具，操作起來就會順手又簡單。裝飾不用太繁複，剛剛好最好。恰到好處的裝飾＋擄獲人心的配色＋會心一笑的趣味＝吸睛3大關鍵。
［Chapter1∼5，每款甜點都能讓你３小時內完成］
作者以其自身開課經驗，以一堂課即能完成的時間研發出書中的吸睛甜點，絕對讓你3小時就能出爐上桌，快速完成令人讚嘆的華麗可愛甜點。
［精選點心種類做設計，多樣選擇滿足更多人］
塔、泡芙、蛋糕、達克瓦茲、馬卡龍，每種甜點都有可愛造型的無限可能。學會這些甜點的基礎與造型技巧，再進階挑戰「十二生肖爆單造型甜點」，讓這些好點子成為你另一個錢包。
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| 作 者 |
： |
郭子儀 |
| 系 列 |
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中文書 > 飲食 > 甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2023年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
280頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9789860688993 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
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《法式甜點關鍵基礎》
| 內容簡介 |
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越了解原理並紮實基礎知識，就越能做出更好的產品
本書全面詳細解釋了所有烘焙類型的基礎知識，例如海綿蛋糕、達克瓦茲、奶油蛋糕、塔皮、蛋白霜、甘納許和慕斯等。非常容易理解，因為它不僅展示了如何製作，而且還比較了製作方法和效果，亦講述了失敗的產品和成功的產品的區別。
能透徹理解法式甜點原理的基礎理論和科學數據，學會創作更好產品的訣竅。共區分為9大章節，介紹了工作流程、製作方法、配方表與各種材料。可以作為許多人的指南，從學生、初學者到烘焙業者，以及想要從理論上更多地了解基礎知識的專業人士。
The point of this book①
插圖&圖標
對於理解甜點理論重要的工序、製作方法、主要材料，透過簡化的圖標簡潔地展示出來，一目了然。指出了哪些部分不應遺漏，並包含混合比例，以便於從配方中添加或減少。
The point of this book②
製作過程
附有詳細步驟圖照片，並於照片中再次標示"關鍵溫度"，並以圖標標示了使用立式攪拌機的過程中所需使用的攪拌頭，非常方便參考確認。
The point of this book③
食譜標示
「TRADITIONAL RECIPE」：最傳統經典、最基本的食譜；「DELICIOUS RECIPE」：應用基本加上變化的美味食譜。
The point of this book④
配方表
能理解並檢查每種材料的使用比例、混合百分比，基本配方與應用配方有何不同，以及如何應用質地與味道變化的配方。
The point of this book⑤
CHEF’S NOTE&POINT&TIP
每種產品的要點、工作指南，TIP則解釋了操作過程中需要了解的好技巧與重點解說。
【本書內容】
PART.1《海綿蛋糕》
透過將雞蛋的發泡特性分為全蛋法、分蛋法和糊化法來講解蛋糕的製作，並了解麵糊的比重與計算。
Part.2《奶油蛋糕》
講解利用奶油的乳化性製作的蛋糕，分為全蛋法、分蛋法、粉油拌合法、共同攪拌法，了解每種麵糊的特性、質地，以及化學膨脹劑的特點。
Part.3《塔皮》
這一章節，將麵糰分為法式塔皮、酥脆塔皮及甜酥塔皮進行說明，並詳解說明砂狀搓揉法和奶油法。
Part.4《奶油餡》
將烘焙中使用的奶油餡種類以圖表形式表示，一眼就明白。然後將各種奶油餡區分為基本配方和應用配方進行說明。
Part.5《甘納許》
解釋了用於沾裹的甘納許的理想成分組成，然後學習如何調整它以將其轉換為用於塑形用的甘納許。
Part.6《蛋白霜》
講解法式蛋白霜、義式蛋白霜、瑞士蛋白霜三種基本蛋白霜，以及透過添加果泥或水果等配料完成的豐富口味的白蛋白霜，與可以於純素甜點使用的馬鈴薯蛋白霜。
Part.7《糖》
此章節說明了糖和代糖的類型以及甜度、吸水能力和抗結晶能力，以清楚的表格呈現，方便根據目的使用、應用和替換。
Part.8《增稠劑ㆍ穩定劑》
解釋了吉利丁、果膠、洋菜和結蘭膠的種類、特性和用途，並透過將其製成果凍形式來比較每種產品的質地。
Part.9《淋醬》
解釋了鏡面淋醬，它具有像鏡子般的反光光澤；果膠鏡面淋醬，它具有像玻璃般的耀眼光澤；室溫淋醬，它可以用於所有在室溫下存放的產品。
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| 作 者 |
： |
金東石Eric Kim |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2023年11月 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 27 cm |
| 頁 數 |
： |
352頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359099 |
| 書 價 |
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HK$275 |
| 返回頁首 |
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《極簡童趣風冰盒餅乾》
| 內容簡介 |
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運用「原味×巧克力」
運2種無色素的天然麵糰
就能做出超萌手工餅乾！
作者川崎涼製作的雙色造型餅乾，在日本社群平台上廣受好評。
本書將公開這些可愛又美味、人人都想要的冰盒餅乾的作法！
步驟簡單易懂，並且搭配照片詳細地解說，就算是新手也能成功製作！
只要使用低筋麵粉、糖粉、奶油、可可粉、蛋黃、鹽等材料，
先做出原味、巧克力的基本2∼3色麵糰後，
將這些麵糰像積木一樣組合起來，再切成片狀……
各種造型的餅乾就成形了！
首先學會圓形、四方形、三角形等基礎形狀，
以及螺旋紋、條紋、市松格紋等花紋的作法，
就能進一步衍生變化出更多不同樣式的餅乾造型。
書中將介紹可愛小動物、漂亮小花、交通工具，
以及萬聖節、聖誕節等各種主題圖案的作法。
只要運用原味、巧克力口味的基本2∼3色麵糰，
一次就能製作出許多不同造型的餅乾！
此外，學會本書使用的基本技巧後，
你也可以試著設計出專屬於自己的獨創造型。
完成美味的餅乾後，不妨參考書末介紹的基本包裝法，
將自製的手工餅乾當作禮物送給重要的人吧♡
◎本書內容
LESSON.01 ►雙色造型餅乾的「基本」
此章將會介紹本書所有餅乾共通的基本作法，
包括麵糰的製作方法、塑形方法，以及花紋和圖案的設計重點等等。
所有步驟都會細心講解，即使是製作餅乾的初學者也可以輕鬆嘗試！
LESSON.02 ►各種不同花紋的雙色造型餅乾
LESSON.01已經介紹了「條紋」、「市松格紋」等基本花紋，
這個章節則是再提高一個等級，介紹更精細複雜的花紋作法。
不只2色，也可以試著挑戰使用3種顏色的藝術感花紋。
LESSON.03 ►原創設計的雙色造型餅乾
使用原味和巧克力2色，甚至是3色麵皮，設計出各式各樣的自創造型餅乾。
用切模分別切下各種物件麵皮，一次完成所有裁切作業，所以製作效率絕佳。
乍看之下有點難，不過每個步驟都有詳細解說，大家一定都能輕鬆上手。
◎本書特色
▐ 只用2色，就能做出藝術感的趣味花紋！
原味麵皮和添加可可粉的巧克力麵皮，只用少少的2個顏色就能做出各種花紋，從簡單可愛到複雜又充滿藝術感的花紋，全部都能做出來。
▐ 若是用上3種顏色，設計感就會更豐富！
多加一種減少可可粉用量做出來的淺色巧克力麵皮，就有3種顏色，設計感就能瞬間大幅提升。從單純的幾何花紋變化出更複雜的設計。另外還介紹了許多獨創設計的雙色造型餅乾。
▐ 讓孩子更開心，簡單又樸實的好滋味！
開始製作這種類型的餅乾的契機，是因為朋友不經意地說了一句「想吃最簡單樸實的餅乾」。為了讓幼齡兒童也能安心食用，因此本書的目標就是做出簡樸滋味的手工餅乾。
▐ 包成禮物送人，或是用來招待賓客都好用！
將自己親手做的餅乾包裝成禮物送給重要的人，或是用來慶祝紀念日，對方一定會很高興。本書也有介紹如何將餅乾裝進容器，請務必參考並活用於包裝餅乾盒，或是用來招待賓客。
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| 作 者 |
： |
川崎 涼 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點 / 麵包 > 餅乾 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2023年11月 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359082 |
| 書 價 |
： |
HK$113 |
| 返回頁首 |
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《韓劇食堂：享用名場面料理，打開浪漫味蕾》
| 內容簡介 |
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∼收錄23道韓劇經典美食∼
在家也能重現歐巴、歐膩享用的正宗韓式料理！
【本書特色】
◎從韓式料理的基礎知識和食材開始，輕鬆掌握異國美食精髓！
◎收錄19部韓劇名場面中的23道料理，跟演員們一起大快朵頤！
◎囊括韓國各區特色美食，瞭解當地讓食物美味升級！
看韓劇時，除了緊湊吸引人的劇情、心跳加速的情侶互動之外，
美食也是韓劇的一大魅力，讓人恨不得穿破屏幕、大啖韓式料理。
其實不用特地前往韓式餐廳或遠赴韓國，在家也能重現道地的韓式料理，
打造自己專屬的「韓劇食堂」！
◆掌握韓式料理基礎知識◆
瞭解傳統與現代的韓式料理基礎做法、基本食材，藉此掌握製作異國美食的精髓。
就算買不到韓國當地的特色調味料，也能用書中介紹的替代品輕鬆重現韓式料理！
◆以美食展開的聖地巡禮◆
囊括首爾、京畿道、忠清道、全羅道、慶尚道、江原道、濟州島、北韓的在地美食，
瞭解當地文化背景及知名特產，製作出來的韓式料理就能更道地美味！
◆七步驟以內的簡易料理◆
每道料理的製作時間大約30分鐘，材料、做法都簡單。
份量都在1∼2人份之間，不用擔心做了吃不完！
◆專欄介紹更多劇中美食◆
每道料理都有獨家專欄，介紹其他集數中登場的美食之餘，
還能瞭解更多的劇情設定和文化背景！
翻開這本獨特的食譜書，用美食回顧韓劇中的名場面吧！
※依據視聽者使用的軟體、影音平台不同，韓劇的集數和人物名、地名也會有所不同。
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| 作 者 |
： |
本田朋美 / 八田靖史 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 亞洲 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
： |
2023年11月 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 14.8 cm |
| 頁 數 |
： |
111頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863779094 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《多層口感 講究の手工酥塔》
| 內容簡介 |
： |
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專賣店親授，
不過甜、能充分感受食材
味道的小巧珠寶盒
本書由專賣店提供食譜配方，
收錄最受歡迎的酥塔品項，
注重食材口味和色彩搭配，
將美味匯集在6公分的小巧酥塔中，
也呈現猶如珠寶盒般的光彩奪目外形。
學會基礎的塔皮作法，
加上能融合食材風味的杏仁奶油餡與卡士達奶油餡，
就能延展出各種搭配組合。
裝飾上更可發揮個人創意，
以鮮奶油霜、果醬、水果、果乾、堅果或慕斯等，
組合成多層次的味蕾感受，
細細品嚐，一定能讓人綻放愉悅笑容。
◎ 亞馬遜讀者好評推薦
1. 由於塔皮都是同樣的大小，所以不用買很多模具，方便在家裡製作。這本書的食譜看起來很專業，也很精緻漂亮，我想要用當季的食材試試看，一定會做出很棒的甜點。
2. 因為使用預先做好的塔皮，讓後續作業變得更加簡便，做出來的味道也很不錯。
3. 所有的食譜都很喜歡，家裡的每個人都能找到最愛吃的口味，非常期待作者能出版更多好書。
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| 作 者 |
： |
QO tart |
| 系 列 |
： |
西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2023年10月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359075 |
| 書 價 |
： |
HK$113 |
| 返回頁首 |
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《《食字餐桌》增訂版》
| 內容簡介 |
： |
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深夜、閱讀時餓了嗎？翻開《食字餐桌》吧！
回味字裡人間中逐漸消逝的味道與情感，讓你經歷 34＋3 次的飢腸轆轆！
文學 X 插畫 X 食譜 重新演繹，作家筆下的餐桌奧秘
增訂版新增 3 道菜式隱藏餐單
無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶；憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙；身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞；想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利麵⋯⋯趁欲望仍未冷卻時盡快品嚐。
《食字餐桌》與你回味字裡人間中逐漸消逝的味道與情感外，還娓娓道來飲食的知識與資訊：你知道村上春樹怎樣泡製意大利麵嗎？《脂胭扣》裡最毒的毒藥不是鴉片，你知道是甚麼嗎？《烈佬傳》其實遍佈道道佳餚，你有發現嗎？〈斷背山〉的牛仔談情時喝的野外咖啡怎樣煮出來，你有印象嗎？鄒芷茵會在書中逐一告訴你。
如果閱讀和思考令你愈來愈餓，書中還為你配搭了12個小食譜，簡易輕巧，只要拿出食材，動起手來，便能接通不同時代，跳進菜餚的記憶。要趁熱，把腦中的幻想和欲望一一實現，讓閱讀滋養你的胃，和心。
郭詩詠、陳子謙、葉梓誦極度識食推介！
推薦語：
本書作為一本飲食誌，它一方面來自作者的回憶、生活點滴和情感，另方面建基於豐富的知識和閱讀經驗。芷茵出入於中外文學和流行文化，從施耐庵、魯迅到張愛玲，從卡夫卡、海明威到村上春樹，從福爾摩斯、機動警察到湯川學，不同年代不同國家的食譜更是信手拈來。由口中的食物想到讀過的書，憑字裡行間的線索重構人間色香味。吃和閱讀，互相牽引，最後融於一體。——郭詩詠（香港學者及作家）
芷茵的筆法靈動，在知識之海中如魚得水，一個奇喻就上天下地。〈雲吞的年華〉寫離港詩人的鄉愁，從雲吞想到東方之珠，就是神來之筆︰「雲吞扁圓，形狀不大對稱，表面凹凸不平、佈滿皺紋，是顆有點乾枯的東方之珠。」東方之珠早就是發霉的老比喻了，但配上「不大對稱」、「凹凸不平、佈滿皺紋」以至「乾枯」的形容，盡洗美好的形象。 ——陳子謙（香港學者及作家）
《食字餐桌》所寫的，常是一些家常場景、個人瑣事，由此折入各類文學與影視作品。文本裡的飲食場景，也在對照間充盈起來，化作一頁頁食譜，盛載生存的欲念、時代的味道、感官的記憶。——葉梓誦（《SAMPLE》雜誌總編）
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| 作 者 |
： |
鄒芷茵 |
| 系 列 |
： |
香港文學 / 飲食文學 / 散文 |
| 出版 社 |
： |
後話工作室 |
| 出版日期 |
： |
2023年9月 |
| 書 度 |
： |
13 cm x 19 cm |
| 頁 數 |
： |
268頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887003625 |
| 書 價 |
： |
HK$128 |
| 返回頁首 |
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