| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《100道經典肉肉》
| 內容簡介 |
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肉類的香郁風味永遠是餐桌上不可或缺的菜餚，不只是口感上的享受，更是重要的營養補給來源。不同的肉類有不同的吃法，風味各異，但不論請客或自家享用，肉料理都是極受歡迎的人氣菜餚，新菜色的不斷出現也滿足了老饕們愛嚐鮮的口欲需求。
本書集結了豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等5類100道肉料理，除了東坡肉、客家小炒、沙茶牛肉、宮保雞丁等耳熟能詳的常見菜色外，亦不乏傳承多年的經典菜餚，想要一次蒐羅各式精采肉料理，本書絕對是值得珍藏的首選。
此外，除了作法簡單，可以輕鬆DIY大啖美食之外，每道料理均註明所屬菜系，可提升讀者的菜餚相關知識，今後對各式肉品菜餚便能有更深入的鑑賞力。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2007年11月 |
| 書 度 |
： |
18.3＊25.7公分 |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6868-11-5 |
| 書 價 |
： |
HK$83 |
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《好料捲起來吃》
| 內容簡介 |
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利用簡單的捲法，搭配組合食材，可當作正餐或點心，加上攜帶方便，不論居家或外出食用皆適宜。
本書從常用的包捲材料開始介紹，內餡食材的基本切法、麵糰作法等均以詳細圖解說明，
內容共收錄65道捲起來吃的美食，口味蒐羅中、西、日、南洋等國際風味，包括越南春捲、墨西哥餅捲、烤鴨餅捲、蛋餅泡菜捲等麵皮類，梅香雞腿捲、孜然烤肉捲、蘋果牛肉捲等肉類，清蒸魚捲、五彩燻鮭捲、鱸魚起司捲等海鮮類，麻辣黃瓜捲、翠玉白菜蝦捲、焗蔬菜捲等蔬果類，以及一口臭豆腐捲、桂花糯米捲等其他類。另附15道特調醬汁，可依個人喜好自行搭配捲食。
口味多變，滿足饕客愛挑食的嘴，作法簡單，即使廚房新手也可以做出令人驚艷的好味道
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| 作 者 |
： |
蔡萬利 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2007年1月 |
| 書 度 |
： |
18.3＊25.7公分 |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-7785-99-2 |
| 書 價 |
： |
HK$78 |
| 返回頁首 |
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《梁瓊白教你用快鍋煲湯》
| 內容簡介 |
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煲湯是廣式菜餚中很具代表性的口味之一，將各種食材放入湯鍋裡，以小火長時間燉煮，讓食物的香氣和營養溶解在湯汁內，不需要吃太多的料，也不需要費勁的咀嚼，用喝的就可以吃盡美味與營養。
只是，傳統的煲湯需要花時間細火慢燉才能成就的美味，對忙碌的現代人來說很困難，對此本書提出運用快鍋來解決時間的問題，雖然這對一些習慣細火慢煲的人來說很不以為然，但是它的確省時很多，何況在密閉狀態下煮出來的湯無論香氣或口味都完全不受影響，能這麼方便又何樂不為呢？
時代進步，善用現代化省時省事的炊具就能讓你輕鬆烹調。想喝煲湯？不必苦苦守候、也不須千里迢迢到香港，在家就能輕鬆煮。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白著 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年11月 |
| 書 度 |
： |
18.3×25.7cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
986-7785-96-7 |
| 書 價 |
： |
HK$78 |
| 返回頁首 |
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《梁瓊白教你用好湯做好菜Good Broth Makes Good Dishes》
| 內容簡介 |
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作者介紹:
梁瓊白
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
市售琳瑯滿目的調味品，常常讓掌廚者在美味與健康之間拔河，想要健康又要增加美味，本書告訴你烹調新法寶，不用人工添加劑，也能讓你吃得開心又放心。
利用大眾化的天然食材，熬製出「雞高湯」、「牛骨高湯」、「魚骨高湯」、「豬骨高湯」、「素高湯」做為調味的基底，沒有防腐劑也沒有添加物，完全天然甘醇的高湯不管是炒菜、煮湯都是最鮮美的調味料，不僅符合現代人講求快速的烹調方式，高湯的豐富營養，更讓健康加分。
與其尋尋覓覓味道好又營養的人工甘味，不如自己熬製高湯當調味料，讓它成為餐桌上的美味小幫手。 |
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年10月 |
| 書 度 |
： |
18.7×25.7cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
986-7785-95-9 |
| 書 價 |
： |
HK$76 |
| 返回頁首 |
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《必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯》
| 內容簡介 |
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蛋包飯和丼飯是日本的國民美食，除了價格平民化之外，比起懷石等高級日本料理，更能貼近及代表一般市井小民的飲食文化，國人對這類口味也深受歡迎而在坊間普及。
本書內容除了一般常見日式蛋包飯之外，還利用中式菜餚作為醬汁變化搭配，包括茄汁咖哩蛋包飯、義大利肉醬蛋包飯、起司雞肉排蛋包飯、炸蝦球蛋包飯、麻婆豆腐蛋包飯、橙汁排骨蛋包飯等29道變化蛋包飯；丼飯部分則有豬排丼、馬鈴薯燒肉丼、牛丼、壽喜燒丼、炸蝦丼、野菜天婦羅丼、鰻魚烘蛋丼等26道；並收錄茶碗蒸、蛋豆腐、炸豆腐、沙拉手捲等常見日式前菜，以及味噌湯、土瓶蒸等湯品，可與飯類搭配食用。
喜歡蛋包飯和丼飯的人，不用再看著日本美食節目吞口水了，自己在家就可以DIY每款和風美食，它的作法簡單，食材便宜，即使是廚房新手也可輕鬆製作出最道地的美味。
作者介紹:
魏琴
【經歷】：
桃園救國團烘焙烹飪老師、88年度桃園啟智學校教師研習烹飪老師、桃園巧手廚藝烹飪班專任講師、桃園中興國中中輟生研習烘焙指導老師、桃園中興國中教師研習烘焙老師、94年台北縣迴龍國中教師研習烘焙老師、文化大學海清班日式點心烹飪老師
【現任】：
台北中國青年服務社烹飪老師、朝陽大學＆劍潭青年活動中心社會教育班烹飪老師、救國團＆協和工商合辦社區研習班烘焙烹飪老師、太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館烘焙老師
【作品】：
「什錦杯子蛋糕」、「小點心賺大錢」、「無店舖生意－烘焙發財夢」、「自己做糖果」、「自己做和果子」、「清涼小品」、「清涼吃麵」、「活力沙拉吧」、「吃咖哩上癮」、「開心凍一夏」，以及與數位烹飪老師合著的「來煎個餅」、「美味無敵吃麵條」、「現成醬料方便做」 |
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| 作 者 |
： |
魏琴 |
| 系 列 |
： |
好料上桌系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年8月 |
| 書 度 |
： |
18.3＊25.7公分 |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
986-7785-90-8 |
| 書 價 |
： |
HK$76 |
| 返回頁首 |
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《我的美麗輕食》
| 內容簡介 |
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輕食是時下正流行的新飲食潮流，選用健康食材和低油、低糖、低鹽烹調法，讓口味清爽，營養均衡，不會造成身體負擔。同時也因為熱量低，但有飽足感的特色，成為愛美和減肥人士的最佳選擇。
本書資訊篇教讀者認識身體所需要的基本營養素，介紹營養高、熱量低的黃金輕食材料，以及炒青菜用不沾鍋、燒烤肉類時用烤網等廚房小技巧；食譜部分包括早餐、湯羹、沙拉、蔬菜、海鮮與肉類、麵飯、小吃、甜食等8大類共60道西式佳餚，作法簡單，不論是單品或是搭配組合各具風味。
吃多了大魚大肉的現代人，高熱量的速食在不知不覺中殘害了健康。擁有健康要從正確的飲食習慣做起，學習善待自己的身體，用健康輕食讓腸胃輕鬆度假吧！
作者介紹:
Maggie 廖憶嘉
香港人，熱愛美食、烹調和旅行，曾遊歷法國、義大利、美國、澳洲、英國、馬來西亞、日本、墨西哥、關島等二十多個國家，多次至法國長期旅行與進修，學習法國家鄉料理。
曾任景文技術學院餐飲科兼任講師，並在報紙、雜誌撰寫文章與食譜，以及電視上示範或介紹各國美食。現為「橄欖樹小館」負責人。
著作：
「法國家鄉菜」、「自然美人纖瘦鍋」、「牛奶小館」、「摺疊幸福的滋味－可麗餅」、「蔬食花園」、「戀戀橄欖油」（歐陸小館私房菜）、「我的法國廚房」、「享瘦一輩子」、「食通 Hong Kong」等書 |
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| 作 者 |
： |
Maggie |
| 系 列 |
： |
食在四方系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年8月 |
| 書 度 |
： |
18.3＊25.7公分 |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
986-7785-91-6 |
| 書 價 |
： |
HK$76 |
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《好吃台菜》
| 內容簡介 |
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市面上大家耳熟能詳的台菜，包括了辦桌菜、路邊攤小吃、台菜餐廳的點菜，以及廟會節慶吃到的口味。它來自許多不同地方的食材所構成，除了最早的台灣原住民菜餚外，隨著政治移民的遷入，台菜還融合了了閩菜、客家菜、日本料理等各式菜肴的特色。
說起台菜，像是雞捲、脆皮肥腸、麻油雞、麻油腰花、三杯雞、炒米粉、蔭豉蚵、白菜滷、排骨酥…都是大家常吃而且具有地方特色的風味。不過如果隨時想要一嚐美味，就得花錢上館子，如果自己動手又怕手藝不精，口味拿捏不夠明確，這些都是令讀者拿起鍋鏟就怯步的原因，本書以詳細的食材配方及簡易明確的製作流程一一示範，讓每個想動手做的人都能順利做出道地的台菜風味。
因此不論是轉業、創業，或是想在家要大顯身手的主婦，本書是你最佳的選擇，不必羨慕餐館大廚，你也能用最方便快速的方法做出最好的美味，動手試試看，你也可以是台菜好手。
本書特色:
※精選76道可以方便、快速、簡易料理的美味台菜料理，內容含括〈海鮮類〉、〈蔬菜豆腐類〉、〈肉類〉與〈麵飯類〉。
※ 中英對照，方便讀者閱讀使用。
作者簡介:
梁瓊白
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。 |
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 / 譯者： 施如瑛 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年4月 |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝/ 全彩 |
| 國際書號 |
： |
986-778-58-6-X |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《梁瓊白教你懶媽媽做點心》
| 內容簡介 |
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市面上的點心種類繁多，取得食用方便，可是有的太甜、有的太油，有的甚至還添加色素、防腐劑等對人體有害物質。看著家人吃進一堆垃圾食物，是不是有些不放心。何不試著自己動手做些大人滿意，小孩愛吃的點心，增進家人間的情感交流呢？
書中所收錄的好吃美味，分為鹹點心如生煎包子、蒸鹹蛋糕、南瓜糕、炸洋蔥圈、蚵仔煎、糯米燒賣…及白糖沙翁、芝麻麵茶、豆花、芋頭西米露、香蕉蛋糕等甜點心兩大單元，私家的製作配方，清楚的步驟說明，你絕對可以輕鬆勝任，做一個超Smart點心媽媽。現在就照著食譜，為家人準備一份補充元氣的點心吧。 |
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
高手系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2006年3月 |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
986-778-58-5-1 |
| 書 價 |
： |
HK$76 |
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《嬰兒營養食譜套書》（一套3冊）
| 內容簡介 |
： |
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這段時期寶寶腦的發育，將為日後的智力活動與行為的發展奠定基礎；而營養不良或營養過剩，都會引起寶寶的各種疾病；還有寶寶越小，對蛋白質的需求越多。因此，每日飲食中需掭加含氨基酸的蛋白質食品，並培養良好的飲食習慣，才有助於寶寶的身體健康與生長發育。
大綱提要
0∼1歲嬰兒營養食譜，1∼2歲嬰兒營養食譜，2∼3歲嬰兒營養食譜。
行銷重點
本書適合家中有0~3歲嬰幼兒的媽媽爸爸與寶寶互動、選讀。 |
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| 作 者 |
： |
Soleda |
| 系 列 |
： |
育兒系列 |
| 出版 社 |
： |
奧諾詩出版社 |
| 出版日期 |
： |
2006年2月 |
| 書 度 |
： |
19 x 26公分 |
| 釘 裝 |
： |
盒裝 |
| 國際書號 |
： |
986-7169-18-2 |
| 書 價 |
： |
HK$98 |
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《給寶寶最好的第一口食譜》（第五版）
| 內容簡介 |
： |
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對象：4個月-3歲孩子的父母
賣點：嬰兒由4個月大開始吃第一口固體食物，究竟給他吃甚麼才是最好？本書重點介紹從4個月至1歲時的嬰兒食譜，由糊仔、湯水至各種固體食物，還介紹不同階段中孩子的飲食特性和常見問題及其處理方法，如孩子不吃菜或肉，吃飯時四處跑，生病時吃甚麼等，最後是要讓孩子建立一個健康的飲食習慣和模式。市面上的嬰兒食譜 (4個月至1歲) 這部分較薄弱，主要集中在較大年幾的兒童食譜。
內容：根據嬰兒發展的特質和需要，設計68款營養食譜，重點是4個月至1歲佔70%，其餘的1歲至3歲若佔30%。食譜中英對照，另有營養師及兒科醫生給意見。
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| 系 列 |
： |
新世代家長教育系列 |
| 出版 社 |
： |
星島出版 |
| 出版日期 |
： |
2006年3月2日
2007年7月(第五版) |
| 書 度 |
： |
140mm（W）X210 mm（H） |
| 頁 數 |
： |
168頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-962-672-400-2 |
| 書 價 |
： |
HK$68 |
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48頁 之 第 47 頁 (共 476 筆記錄)
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