| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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48頁 之 第 44 頁 (共 480 筆記錄)
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《4∼12個月健康寶寶副食品》
| 內容簡介 |
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滿4個月起，寶寶可以開始吃副食品了！
但是，讓爸比媽咪傷腦筋的是──什麼時候該開始？
要先給寶寶吃什麼？一次要吃多少？
寶寶不吃怎麼辦……
The natural & nutritious foods for baby.
所有父母最關心的，莫過於寶寶的成長發育狀況是否良好，即使蒐集了各種育兒專書，還是有不知從何做起的擔心。尤其是第一次當爸爸媽媽的新手父母，更是時常為寶寶的營養問題而傷神不已！
小寶貝在出生後∼4個月之間，因為腸胃功能及牙齒的發育尚未完整，所以只能餵食母奶或嬰兒配方奶。滿4個月後，進入離乳期，為了讓寶寶攝取不同的營養素，所以必須在乳品外補充副食品，藉由從簡單到複雜的飲食訓練，讓小寶寶逐漸適應大人的食物。
本書用淺顯的文字先帶出小寶貝的成長概況，再依照年齡製作適合各個成長發育期的食譜，不只種類品項多，且分齡詳細，可以提供寶寶完整的營養，是一本對新手父母非常實用的飲食生活照顧幫手。
孩子的成長只有一次，希望這本書能讓你的寶寶攝取最完整正確的營養，快樂聰明的長大！
•以詳細清楚的架構、活潑可愛的版面，做為新手媽媽最好的嬰兒副食品指南。
•種類詳細、分齡清楚，餵食時間明確，並有詳細的食用法解說，非常方便。
•收錄76道適合4∼12個月寶寶食用的副食品，可提供寶寶完整營養，是父母在製作副食品時的好幫手。種類多，足以供給小寶貝食用，不會有無法變化的情況發生。
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| 作 者 |
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食譜作者／黃筱蓁•文字／凌瑋琪 |
| 系 列 |
： |
嬰兒食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年6月20日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-42-4 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《花漾冰心蛋糕卷》
| 內容簡介 |
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本書主要特色分成3部分：
1.第一單元中強調製作蛋糕卷時，其捲心內餡具有圖案花樣，並且是以冰凍方式呈現口感，當呈長條狀的蛋糕卷切成塊狀時，每一小塊蛋糕其切剖面都會呈現出圖樣，這種製作手法異於傳統只包裹鮮奶油或水果式的捲心內餡，因此，捲心冰餡的製作是此單元的重點，是一種新穎技術。
2.第二單元中，則是取蛋糕卷切成塊狀後，在其切剖面處再覆貼上”彩繪貼片”(可食用)，讓每一塊小蛋糕呈現出美麗樣貌，教讀者製作”彩繪貼片”則為此單元重點，也是一種新穎技術。
3.第三單元，則是以製作彩繪蛋糕體為主，也可以結合搭配第1單元的捲心冰餡，製作出內外皆美麗的蛋糕卷。
全書共製作80種具有花樣的蛋糕卷(含趣味變化)，是國內第一本冰凍捲心彩繪創意蛋糕卷，不僅漂亮，口感也極富變化性，是真正的”一卷三吃”。
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| 作 者 |
： |
李湘庭 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年6月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-43-1 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《無添加的手釀醬泡菜》
| 內容簡介 |
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總是擔心市售醬泡菜有添加物？那就自己動手做吧！本書簡化了製作的步驟，只要塑膠袋，不需要準備其他道具或容器，因此也不需要清洗、殺菌等繁瑣工作。準備好材料，隨時就能完成各式各樣的醬泡菜。
除了收錄醬泡菜的作法外，還使用這些醬泡菜來做菜餚，增加變化。無添加的手釀醬泡菜做起來輕鬆、簡單、方便，更能讓你吃得健康、安心、無負擔。用塑膠袋，一起做出好吃的醬泡菜吧！
無添加的手釀醬泡菜-用塑膠袋就能做的便利漬物
用塑膠袋來做醬泡菜，是在海外生活的所見所聞中，
累積生活上的智慧結晶，所產生出的成品。
少量的醬泡菜，做起來簡單不花時間又方便輕鬆；
除了一般鹽漬和醋漬之外，
日式醃紅梅、米糠漬、味噌等，
可以享受到道地的醃漬美味。
請用塑膠袋做出，
安心安全又豐富的手釀醬泡菜吧！
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| 作 者 |
： |
荻野恭子 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2013年5月13日 |
| 書 度 |
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19.5 x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-29-2 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《喝瘦 每朝一杯高代謝酵素果汁》
| 內容簡介 |
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Enzume Juice Dieting
新鮮現榨．簡單速效！
早上喝果汁、午晚正常吃，排毒燃脂樣樣來
實行鶴見式酵素果汁瘦身法－養曲線．調體質．變美麗
方法對了，不用運動也能短時間見證奇蹟功效。由日本酵素營養學權威大師鶴見隆史教你如何運用酵素週期來改善飲食&生活型態，保證變成易瘦體質。請掌握以下鶴見式酵素果汁瘦身法的享瘦原則，讓你更加健康又美麗，由內而外散發明亮光采。
●規則1 早晨就從一杯高代謝果汁開始！
●規則2 中餐晚餐正常吃，但仍須稍微留意酵素的攝取
●規則3 為了使酵素容易發揮活性，不妨稍微調整生活習慣
●規則4 想要有效地瘦身，不妨偶爾以半節食來重整體內環境
高代謝酵素果汁＋半節食＝效果加乘！！
想要快速且有效地展現瘦身成果，不妨與無須忍耐的「半節食」雙管齊下一同進行吧！
鶴見式的半節食法與完全不吃不喝的激進手段有所不同，是任何人都可以輕鬆挑戰的彈性方法，可分為「半日計劃」「全日計劃」「周末2日計劃」「3日計劃」4種，從不吃早餐的方式開始，到以蔬菜泥及粥湯來度過幾天的方式為止，請依照自己的身體狀況及場合，以輕鬆的心態來挑戰看看吧！
酵素存在於食物當中，肉眼無法辨別，所以「該怎麼吃」、「何時吃」、「吃什麼」這些食物的選擇便顯得格外重要，只要記住本書的所有觀念，簡單瘦身絕非難事！另外，本書收錄了高代謝酵素果汁食譜，跟著天天喝，不只體態變輕盈，還能助排毒、解便祕、消水腫等等，排除身體所有的疑難雜症，進而心情更愉快，一起來快樂瘦身吧！
◆5天見證奇蹟功效，不用運動也能狂瘦。
◆本書教你如何運用酵素週期來改善飲食&生活型態，保證變成易瘦體質。
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| 作 者 |
： |
鶴見隆史 |
| 系 列 |
： |
瘦身 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年4月29日 |
| 書 度 |
： |
14.8 (闊) x 21 (高)cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-27-8 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《星級蔬果甜點》
| 內容簡介 |
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天然×唯美，不可思議的創意甜點！
最純郁的蔬果風味，感動味蕾的新體驗。
蔬果和甜點，向來無論怎麼搭配都是完美的組合。創意造型、內餡夾層，或與焦糖、巧克力、香甜酒各種材料搭配，都能產生加乘的效果，還有多層次的纖細口感，能運用的變化可說極其多，但不代表所有的蔬果都適合。
天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質，唯有熟知口感與味道的特性，才能展現極緻的運用，將蔬果與甜點完美融合出絕佳的滋味。
本書將四季中天然的蔬果食材，恰到好處的搭配運用，製作出不論外型或口感都細緻的美味甜點。分為：夢幻甜點、創意甜點、精緻小品，以及設計感十足的「食」尚甜點，融合蔬果與甜點特色，並巧妙的將味覺與視覺設計搭配，即便是常見的派點、磅蛋糕、杯裝甜點，簡單卻有深厚層次的滋味，無不展現外型的獨特創意與巧思。
書中介紹的每款甜點都有詳盡的作法解說、步驟流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量、詳解材料及重點技巧解說，方便讀者使用，即便使用在盤飾的醬汁調製，以及擺放在糕點上的各種裝飾，無不一一解說，讓讀者可以完全掌握製作要訣。
另附「果醬」專輯，傳授鮮甜可口的果醬製作及4款豐富的果醬口味組合，讓您在製作甜點的同時有更多不同的運用與變化。
本書特色
◎風味獨特：蛋糕、慕斯，塔派，巧克力、軟糖與杯裝甜點等融合各式烘焙技術的完整解說，體驗蔬果烘焙的香甜魅力。
◎實用基礎配方：杏仁蛋糕、巧克力蛋糕體、塔皮麵團、法式杏仁餡、卡士達餡、焦糖醬、奶油香緹、手工果醬等基本技法。
◎精緻裝點技術：巧克力飾片、糖片、糖絲裝飾、巧克力調溫等甜點裝飾技巧，及多種裝飾手法，高雅、設計感十足的甜點裝飾也能自己做。
◎頂級甜點美學：從鮮果、蔬菜食材、迷人的酒香，增添蘊涵的各種風味元素、製作運用，都有最完整、詳盡的解說。
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| 作 者 |
： |
蔡凱因 |
| 系 列 |
： |
烘焙屋系列25 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年2月 |
| 書 度 |
： |
21 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
136頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898069 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《Everyday Pasta 31道義大利麵食譜》
| 內容簡介 |
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從義大利到世界各地，從高級餐飲到街頭小吃，Pasta大張旗鼓的開疆拓土，幾乎征服了全世界的餐桌。一個國家的主食，究竟如何跨越國界，成為全球最受歡迎的食物？
Everyday Pasta 從義大利麵的19種麵型切入，解析每種麵型適合的醬料、煮麵時的訣竅，以及六種基本醬汁的介紹和製作方式。同時再以「經典義大利麵」、「百變義大利麵」為分類，提供31道美味又簡單的食譜，讓你可以天天利用這些身型不同的義大利麵和風味迥異的醬汁，組合出千變萬化的口味。
本書邀請台灣唯一受頒義大利政府認證的橄欖油專業品油師，且善於烹調義式料理的Ellen Wu，為讀者示範基本醬料和經典口味的食譜製作。百變義大利麵的部分，則由台北市知名的大肚皮義式餐坊及豬跳舞小餐館的主廚Jason擔綱演出，他利用在地食材和台灣常見的烹調方式，料理出一道道貼近國人生活的創意口味。東西方合併的料理運用，讓你每天吃義大利麵也不會膩。
另外，還有「Pasta 速配料理」，各種適合與義大利麵搭配食用的前菜、麵包、飲料跟甜點，如煙燻鮭魚沙拉、茄丁蒜香麵包、什錦蔬菜湯、炸馬扎瑞拉起司、烤布蕾、小黃瓜薑汁汽水等共12道佐餐食譜，讓你不只可以快速調理出個人獨享的簡便麵食，也能透過這本食譜，規劃出一桌能和親朋好友分享的義式全餐。
1. 經典義大利麵＋百變義大利麵，共31道食譜，學起來就能領略pasta千變萬化的奧妙。
2. 附錄12道與Pasta最速配的料理，包括前菜、麵包、輕食、湯及甜點，任意搭配就可變化出適合宴客的義式全餐。
3. step by step ，透過精美的圖片和詳實的解說，簡單學會全世界最受歡迎的美食。 |
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| 作 者 |
： |
艾立夏廚房 |
| 系 列 |
： |
料理食譜 |
| 出版 社 |
： |
我愛傳媒股份有限公司艾立夏廚房 |
| 出版日期 |
： |
2012年12月24日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
104頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-88706-2-8 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《手作天然酵母包子饅頭》
| 內容簡介 |
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葡萄乾種˙無花果種˙全麥種˙自然種
蘋果種˙草莓種˙養樂多種˙酒釀紅棗種˙天然酵母粉
跟著Step by Step，超過2000張製作圖片，
教你學會自製酵母以及包子饅頭製作，
還有超創意、驚奇連連20款造型變化讓你玩翻天！
◎本書以step by step圖解方式，將每一道中式點心的包子饅頭製作過程如實呈現。
◎本書主題著重在自己養出「天然酵母」後，再來製作包子饅頭，同一作者上一本書，也是以「天然酵母」來製作麵包，推出之後深受讀者歡迎，且有銷售佳績，値得做為本書採購進量參考。
◎中式點心品項眾多，但唯有製作包子饅頭，不僅只要利用蒸炊工具即可完成，更可以當成正餐或點心享用，既有飽足感又能有變化。
◎本書在包子饅頭的造型變化上，打破陳舊的作法，創新了許多好看又新穎的造型，讓包子饅頭在視覺上、口感上有了時髦感。
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| 作 者 |
： |
謝煒貞 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年1月10日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
176頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-35-6 |
| 書 價 |
： |
HK$116 |
| 返回頁首 |
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《麵包機做米飯麵包》
| 內容簡介 |
： |
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香Q有勁、鬆軟濕潤，帶有淡淡的米飯香！
將米飯揉入麵糰中，輕鬆搞定64款絕品美味麵包♪
有時想吃白飯，有時又想吃麵包，還在思考該如何做取捨嗎？不如就將兩者融合在一起吧！白飯配上麵粉，超越麵包的新食感。帶有一抹飯香的米飯麵包，比起一般自製麵包，更香Q彈牙、鬆軟濕潤，還能延長賞味期限。只要通通放入製麵包機中，不需要更新穎、更高科技的功能，只要用基本的土司程式，一鍵按下，全自動完成！
超神奇！！沒想到剩飯也能拿來做麵包。白飯，是每個家庭餐餐必備的主食，也是米飯麵包的基本材料，利用當天吃不完的剩飯，準備一碗的份量，熱騰騰的米飯麵包就能現烤出爐！如果再放入種類豐富的配料，稍微變化一下口味，一天做一道，美味又安心∼
本書除了基本的土司系列外，還收錄了麵包卷、手撕麵包、丹麥土司等豐富造型的米飯麵包，口感新奇又美味！另外像是肉包、披薩、佛卡夏以及甜甜圈等意想不到的種類，也能運用米飯，自己在家做變化。不論是當早餐、午餐、下午茶點心都很適合喔！這樣的烘焙樂趣，請務必體驗看看∼
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| 作 者 |
： |
村田裕子 |
| 系 列 |
： |
睿其書房-悅滋味21 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年12月10日 |
| 書 度 |
： |
21cmx28cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865944179 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《和風鍋物れゆウゆ 》
| 內容簡介 |
： |
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日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，包括有：「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒火鍋」、「牛雜鍋」、「鮟鱇魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…；還有台灣常見及受歡迎的鍋物，有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。
此外，日本人很愛吃鍋物，會利用味噌、咖哩、豆漿、泡菜等調味及材料研發出很多創意美味，包含：「千層培根白菜鍋」、「肉團子味噌豆乳鍋」、「椰奶咖哩雞肉鍋」、「泡菜味噌豬肉鍋」、「雞肉丸子鍋」…等等，均收錄在本書中，讓讀者深刻體驗庶民家庭的鍋料理。
本書由兩大日式料理達人掌廚，從基本的高湯教起，每道都有step by step的步驟圖，只要跟著做，絕對可以複製出經典美味！
★本書作者柯俊年是深受電視媒體喜愛的料理名師，並固定在「康熙來了」及各大電視美食單元擔任嘉賓；99年在邦聯出版的《蓋飯輕鬆做》創造出該年最銷售書的佳績，此次由柯老師領軍，帶領台中日式料理名店的行政總主廚，做出最道地，簡單又美味的和風鍋料理，相信這次的新書推出後一定也會大受好評，再創佳績！
★針對台灣人愛吃的鍋物，以台灣食譜少見的和風鍋物著手，找出日本最經典及日本人喜愛的鍋物，書中很多菜色都是市面上食譜書重未看過，很多人到日本會特地去品嚐的鍋物，而且每道料理均有拍攝所需要準備的正確份量材料圖，並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用書籍。
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| 作 者 |
： |
柯俊年、謝一新 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年11月19日 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-28-2 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《鬆餅粉輕鬆做電子鍋派塔蛋糕》
| 內容簡介 |
： |
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事先準備•事後清理�不需要
專業烤箱•烘焙器具�免購買
電子鍋×鬆餅粉=輕鬆做點心♥♥♥
想要嚐嚐親手烘烤的蛋糕卻苦無烤箱嗎？想要有可愛的蛋糕外型卻不想多花錢買模型嗎？烘焙初學者的你想做出專業級的美味嗎？這裡要推薦你挑戰用電子鍋做出道地又美味的經典款蛋糕！
免烤箱、免模型、零失敗！每個人家中常見的普通電子鍋，別以為它只有煮飯、熱菜等功能，本書要讓你打破電子鍋的刻板印象，原來電子鍋搭配鬆餅粉，即使是烘焙初學者，也能宛如施展魔法般，輕鬆完成60款道地又創意的派塔蛋糕，呈現專業級的無價美味。
電子鍋的優點在於方便快速，且一鍵到底，不需時時顧在烤箱旁調整溫度或火侯；鬆餅粉的特點是所有材料已事先混拌，不用再分別過篩、個別秤量，省時又省力。兩者搭配起來，真是烘焙的好幫手。
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| 作 者 |
： |
飯田順子 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年10月15日 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-11-7 |
| 書 價 |
： |
HK$62 |
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