| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《手作天然酵母包子饅頭》
| 內容簡介 |
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葡萄乾種˙無花果種˙全麥種˙自然種
蘋果種˙草莓種˙養樂多種˙酒釀紅棗種˙天然酵母粉
跟著Step by Step，超過2000張製作圖片，
教你學會自製酵母以及包子饅頭製作，
還有超創意、驚奇連連20款造型變化讓你玩翻天！
◎本書以step by step圖解方式，將每一道中式點心的包子饅頭製作過程如實呈現。
◎本書主題著重在自己養出「天然酵母」後，再來製作包子饅頭，同一作者上一本書，也是以「天然酵母」來製作麵包，推出之後深受讀者歡迎，且有銷售佳績，値得做為本書採購進量參考。
◎中式點心品項眾多，但唯有製作包子饅頭，不僅只要利用蒸炊工具即可完成，更可以當成正餐或點心享用，既有飽足感又能有變化。
◎本書在包子饅頭的造型變化上，打破陳舊的作法，創新了許多好看又新穎的造型，讓包子饅頭在視覺上、口感上有了時髦感。
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| 作 者 |
： |
謝煒貞 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2013年1月10日 |
| 書 度 |
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18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
176頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-35-6 |
| 書 價 |
： |
HK$116 |
| 返回頁首 |
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《麵包機做米飯麵包》
| 內容簡介 |
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香Q有勁、鬆軟濕潤，帶有淡淡的米飯香！
將米飯揉入麵糰中，輕鬆搞定64款絕品美味麵包♪
有時想吃白飯，有時又想吃麵包，還在思考該如何做取捨嗎？不如就將兩者融合在一起吧！白飯配上麵粉，超越麵包的新食感。帶有一抹飯香的米飯麵包，比起一般自製麵包，更香Q彈牙、鬆軟濕潤，還能延長賞味期限。只要通通放入製麵包機中，不需要更新穎、更高科技的功能，只要用基本的土司程式，一鍵按下，全自動完成！
超神奇！！沒想到剩飯也能拿來做麵包。白飯，是每個家庭餐餐必備的主食，也是米飯麵包的基本材料，利用當天吃不完的剩飯，準備一碗的份量，熱騰騰的米飯麵包就能現烤出爐！如果再放入種類豐富的配料，稍微變化一下口味，一天做一道，美味又安心∼
本書除了基本的土司系列外，還收錄了麵包卷、手撕麵包、丹麥土司等豐富造型的米飯麵包，口感新奇又美味！另外像是肉包、披薩、佛卡夏以及甜甜圈等意想不到的種類，也能運用米飯，自己在家做變化。不論是當早餐、午餐、下午茶點心都很適合喔！這樣的烘焙樂趣，請務必體驗看看∼
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| 作 者 |
： |
村田裕子 |
| 系 列 |
： |
睿其書房-悅滋味21 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年12月10日 |
| 書 度 |
： |
21cmx28cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865944179 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《和風鍋物れゆウゆ 》
| 內容簡介 |
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日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，包括有：「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒火鍋」、「牛雜鍋」、「鮟鱇魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…；還有台灣常見及受歡迎的鍋物，有「壽喜燒」、「石狩鍋」、「關東煮」、「相撲鍋」…都屬於這類。
此外，日本人很愛吃鍋物，會利用味噌、咖哩、豆漿、泡菜等調味及材料研發出很多創意美味，包含：「千層培根白菜鍋」、「肉團子味噌豆乳鍋」、「椰奶咖哩雞肉鍋」、「泡菜味噌豬肉鍋」、「雞肉丸子鍋」…等等，均收錄在本書中，讓讀者深刻體驗庶民家庭的鍋料理。
本書由兩大日式料理達人掌廚，從基本的高湯教起，每道都有step by step的步驟圖，只要跟著做，絕對可以複製出經典美味！
★本書作者柯俊年是深受電視媒體喜愛的料理名師，並固定在「康熙來了」及各大電視美食單元擔任嘉賓；99年在邦聯出版的《蓋飯輕鬆做》創造出該年最銷售書的佳績，此次由柯老師領軍，帶領台中日式料理名店的行政總主廚，做出最道地，簡單又美味的和風鍋料理，相信這次的新書推出後一定也會大受好評，再創佳績！
★針對台灣人愛吃的鍋物，以台灣食譜少見的和風鍋物著手，找出日本最經典及日本人喜愛的鍋物，書中很多菜色都是市面上食譜書重未看過，很多人到日本會特地去品嚐的鍋物，而且每道料理均有拍攝所需要準備的正確份量材料圖，並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用書籍。
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| 作 者 |
： |
柯俊年、謝一新 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年11月19日 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-28-2 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《鬆餅粉輕鬆做電子鍋派塔蛋糕》
| 內容簡介 |
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事先準備•事後清理�不需要
專業烤箱•烘焙器具�免購買
電子鍋×鬆餅粉=輕鬆做點心♥♥♥
想要嚐嚐親手烘烤的蛋糕卻苦無烤箱嗎？想要有可愛的蛋糕外型卻不想多花錢買模型嗎？烘焙初學者的你想做出專業級的美味嗎？這裡要推薦你挑戰用電子鍋做出道地又美味的經典款蛋糕！
免烤箱、免模型、零失敗！每個人家中常見的普通電子鍋，別以為它只有煮飯、熱菜等功能，本書要讓你打破電子鍋的刻板印象，原來電子鍋搭配鬆餅粉，即使是烘焙初學者，也能宛如施展魔法般，輕鬆完成60款道地又創意的派塔蛋糕，呈現專業級的無價美味。
電子鍋的優點在於方便快速，且一鍵到底，不需時時顧在烤箱旁調整溫度或火侯；鬆餅粉的特點是所有材料已事先混拌，不用再分別過篩、個別秤量，省時又省力。兩者搭配起來，真是烘焙的好幫手。
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| 作 者 |
： |
飯田順子 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年10月15日 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-11-7 |
| 書 價 |
： |
HK$62 |
| 返回頁首 |
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《我的手作保存食》
| 內容簡介 |
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無添加、純天然、享健康，希望成為你最實用的料理書！
在一年365天中，希望可以透過各種保存食物的方法，讓你每天享用到無添加、純天然的食品，吃得放心又安心。
本書共有六大篇章，介紹各種食物保存的方法，如鹽漬、米糠漬、醋漬、麴漬、味噌漬、酒粕漬、油漬等，另外，還有果醬、水果酒、蜜餞、一夜干、常備菜、調味料、沾醬等食譜。請選用四季當令食材，做出無添加、純天然的手作保存食吧！
★最實用、最清楚的食物保存工具書，完全保存當季食物的美味。
★清楚標示賞味期限、保存方法，讓你有效管理完成的保存食。
★在一年365天中，每天都可享用無添加、純天然的食物，安心生活。
★翻譯用法符合台灣習慣，並標註出台灣食材或烹調處理可以替換的方式，以符合台灣使用狀況，讓讀者完全可以照著食譜製作出來。
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| 作 者 |
： |
中村佳瑞子 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年10月15日 |
| 書 度 |
： |
14.8 x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-12-4 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《慕斯甜甜圈&烤甜甜圈》
| 內容簡介 |
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簡單！美味！健康！免油炸的新食感甜甜圈
在日本當地掀起排隊熱潮，連國外遊客也都紛紛慕名而來，更是日本知名購物網站的甜點排行榜NO.1！到底是什麼樣的魅力讓大家無法抵擋呢？那就是「慕斯甜甜圈」。
入口即化的慕斯甜甜圈，外型雖貌似一般的甜甜圈，口感卻是截然的不同。下層鬆軟的海綿蛋糕，搭配上Q彈滑順的慕斯餡，冰涼爽口，一口咬下，呈現多重口感的極致享受。現在，不需直飛日本，在家就能完成獨特的美妙滋味，作法簡單，讓你想一做再做，怎麼吃都吃不膩喔！
除了慕斯甜甜圈外，本書還收錄了烤甜甜圈，免油炸的新食感，熱量大大得降低，而且未經油炸的配料，不易氧化，更能延長賞味期限，低卡又健康，深受女性的喜愛。
烤甜甜圈收錄了3種配方，做出「蓬鬆」的蛋糕甜甜圈、「酥脆」的脆皮甜甜圈、「彈牙」的QQ甜甜圈，即使是最簡單的巧克力口味，都能帶給你完全不同的口感。另外，針對不愛吃甜食的你，這裡還介紹了非甜味的鹹鹹圈，很適合當正餐或下午茶點心來享用，吃甜吃鹹讓你自由搭配。
風靡全日本的甜點新寵兒──慕斯甜甜圈和烤甜甜圈呈現前所未有的超口感，給你掛保證的美味！
★ 慕斯甜甜圈色彩鮮豔，帶有Q軟、滑順的口感；烤甜甜圈則是能做出「蓬鬆」、「酥脆」、「彈牙」3種不同口感，免油炸的新食感甜甜圈，帶你體驗前所未有的絕妙風味。
★ 本書除了收錄甜甜圈食譜外，還介紹彩繪技巧、可愛包裝等等，帶你探究慕斯甜甜圈&烤甜甜圈的迷人魅力。
★ 只要掌握住基本作法，再從中稍微做變化，就能輕鬆品嚐72種好滋味。不僅外觀迷人，連熱量也大大地降低，請試著動手做看看吧！
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| 作 者 |
： |
Sachi |
| 系 列 |
： |
點心食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年9月17日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-09-4 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
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《美味關係濃情料理-嚴選55道情人食譜》
| 內容簡介 |
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抓住情人胃！讓兩人世界情濃又味美。
*55種套餐式食譜，讓妳隨意輕鬆配
*前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點。
*讓妳/你的情人沉浸在美味的幸福時光。
懂得美酒、美食的女生/男生常常都在parties裡吸引很多目光，很多懂得吃、懂喝的人喜歡找他們做飯伴。如果會煮飯，懂得把用餐的環境弄得美美的，加上懂得調情，妳/你絕對不寂寞。 |
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| 作 者 |
： |
束煥新 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
橘子出版社 |
| 出版日期 |
： |
2012年7月6日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789866062223 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
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《營養師低卡私房菜》
| 內容簡介 |
： |
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揀選低卡食物，減肥瘦身仍可大飽口福！
別以為營養師不吃人間煙火、每天吃白烚蔬菜度日，其實營養師和我們一樣愛吃美食！究竟她們有甚麼保持窈窕身型的秘方呢？
本書兩位註冊營養師分享了愈吃愈Fit的秘訣：只要保持熱量平衡，減肥亦可飽感十足、繼續進食美味健康的食物！營養師並設計了50款早餐、午餐、晚餐及小食甜品食譜，包括中、西、日、印、泰、韓式，並詳列了熱量及其他營養成份，確保每天熱量不超標。
營養師還教你達致熱量平衡的精明要訣：
․出外飲食揀選低卡美食的方法及建議
․不同熱量需求的瘦身餐單示範
․拆解營養標籤，免墮熱量陷阱
․自行簡單計熱量：計算食物進食份數
․輕鬆踢走熱量的１星期運動時間表示範
․16個熱量平衡疑問Q&A
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| 作 者 |
： |
林思為（註冊營養師）、黃思敏（註冊營養師） |
| 出版 社 |
： |
跨版生活圖書出版 |
| 出版日期 |
： |
2012年7月 |
| 書 度 |
： |
15(闊) x 21(高)cm |
| 頁 數 |
： |
168頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-988-15970-5-2 |
| 書 價 |
： |
HK$78 |
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《麵攤仔賺大錢》
| 內容簡介 |
： |
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小菜•湯麵•乾麵•高湯•佐料•醬料
中午時，用一碗香氣滿溢的牛肉麵補充工作能量；
晚餐時，來一碗份量十足的排骨麵安撫疲憊身心；
宵夜時，拌一碗香濃順口的酢醬麵慰勞肚子……
麵在生活中是一種不經意的存在，
當我們在冬天一陣冷風吹來時，會想念起湯麵的溫暖；
在夏天食慾不振時，渴望起涼麵的誘惑。
這本書特收錄市面上最熱賣的78道麵食
吃麵一定要配的36種點菜率高的小菜作法
讓你手拿開店寶典，輕鬆上手、財源滾滾！
面對物價節節高升，只有薪水不漲的年代，你還等什麼！
★ 本書是專為開店者量身訂作的實用指南，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，保證能幫助讀者用最經濟實惠的成本創造最高的利潤。
★ 乾麵、湯麵最受人喜愛，且屬於投資門檻低、容易上手，本書特收錄市場最熱賣的78種麵食及35種點菜率高的小菜，絕對是要開麵店人的首選書籍。
★ 「開店通」系列所推出的主題，都深受讀者歡迎，每本皆有銷售佳績，値得做為本書採購進量參考。
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| 作 者 |
： |
柚子 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2012年6月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-32-5 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
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《家常饌之味》
| 內容簡介 |
： |
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運用方便取得的各種食材, 加上一點小巧思、小變化, 簡單輕鬆的烹調手法, 讓您做出驚艷的好滋味.
讓平凡的食材, 為全家人的餐桌, 妝點上不平凡的幸福感覺！
本食譜多採用本土在地季節性盛產的蔬菜、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材, 搭配肉類、海鮮類, 製作出營養豐富又多變化的家常美饌佳餚。
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| 作 者 |
： |
高淳麗 |
| 出版 社 |
： |
桂氏文化 |
| 出版日期 |
： |
2012年4月 |
| 書 度 |
： |
19 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-87651-5-3 |
| 書 價 |
： |
HK$63 |
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