| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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47頁 之 第 30 頁 (共 469 筆記錄)
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《可愛進階❤免捏飯糰》
| 內容簡介 |
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萌翻了！可愛登場！
滿載會心一笑的開心好點子
簡單不用捏、不會弄髒手、吃起來方便，
集合許多優點的新型態御飯糰！
★日本最受矚目★
鋪海苔→疊材料→包起來→飾造型
不失敗、可愛又快速！
將白飯跟配料放在海苔上包起來就完成。正如同字面的意思般，因為是“不用捏的飯糰 ”，所以叫作「免捏飯糰」。不但做起來比飯糰簡單，也不會弄髒手。如同三明治般的形狀也很方便食用！！是集合許多優點的新型態飯糰。
【便利╳簡單╳可愛】
免捏飯糰最棒的優點就是簡單方便，因為不需要用手捏，所以不會把手弄得黏黏的，只要將材料依序疊一疊、包起來再切開就好了。而且免捏飯糰不容易散開，做為午餐盒或是野餐時外出攜帶也非常方便。做法簡單、吃法新鮮！不必拘泥於只使用海苔來包，可自由地發揮創意，隨興的組合搭配！
除了飯糰本身的美味，本書更上一階，用裝飾創意讓飯糰變得可愛繽紛。書中收錄各種受歡迎的角色、可愛的動物和植物的主題，滿∼滿都是讓大家驚喜的好點子。每天都會期待，吃了會讓人嘴角上揚、變得很有精神的療癒系飯糰。
大受歡迎的免捏飯糰
加上創意滿載的可愛裝飾造型!!
※Part1俏皮又可愛的免捏飯糰
──動物及蝴蝶結等女孩兒們最喜歡的可愛系免捏飯糰
※Part2時尚的成熟風格免捏飯糰
──看起來美觀，味道也一流！大人取向的時尚飯糰
※Part3療癒系角色&趣味免捏飯糰
──不經意地笑了出來♪ 樂在角色的有趣免捏飯糰
※Part4男孩子也會開心的免捏飯糰
──用小男生最愛的主題製作，吃了會變得很有精神
※Part5填空用的繽紛配菜
──飯糰裝入餐盒後，其餘的空位也要作造型裝飾❤
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| 作 者 |
： |
白石靖子 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2016年8月 |
| 書 度 |
： |
21×20cm |
| 頁 數 |
： |
112 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93057-6-1 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《客家媽媽的客家味》
| 內容簡介 |
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本書特色
客家人早期因不斷遷徙的關係，每到一處都要辛苦的開墾、新建家園，在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去，因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地，在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現，而是在勤儉惜物的觀念下，慧心巧思研展出的客家庄美食。
本書由在地客家媽媽傳授自小就熟悉的米粄米食、糕餅點心與小吃家常菜。米粄米食是依循古法製作，由純米磨製米漿後，再打出各式各樣的客家米粄，例如：水粄、甜粄、艾粄等；糕餅點心則是以麵粉為材料所製作出的，例如：擂茶餅、肚臍餅、客家Q餅等，這些都是客家庄中歷久不衰的經典點心，也是旅遊客家庄時最佳的伴手禮。本書採以圖文步驟解說方式，讓初學者也能輕鬆學會道地的客家米粄米食與糕餅點心。
另外，客家人擅長將豐收的農作物，以醃製手法做成可長期保存的食物，再予以料理成極具風味的小吃與家常菜，不論是在餐館中、小吃店或自家餐桌上，都是隨處可見且豐簡並存的料理菜色。
除此之外，想更貼近了解客家的飲食文化嗎？書中不僅介紹了常見的食材與調味料，更將節慶時節的客家打粄文化一一做說明。現在，讓我們跟著客家媽媽一起傳承舌尖上的客家味。
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| 作 者 |
： |
黃春慧 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年7月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
152 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-76-9 |
| 書 價 |
： |
HK$103 |
| 返回頁首 |
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《經典手作在地糕餅》
| 內容簡介 |
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傳承經典、演繹新創味的糕餅美食寶典！
糕餅，蘊含在地的特色精華，有極精采的文化內涵，是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，讓各色年節應時糕餅，豐富生活文化，讓味蕾感受美味之外的生活美學。
不同的圖騰飾紋、帶有祈福意涵的吉祥圖案，不但自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書將最具代表性的糕餅、點心一一教作、解說、分享糕餅的私房手藝；讓您從
精巧的外觀，和細品糕餅滋味的故事背後，感受蘊含其中的傳承意義，體會糕餅
豐美的文化底蘊。
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| 作 者 |
： |
林宥君 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年7月10日 |
| 書 度 |
： |
寬21 cm ×長26 cm（書背1.3 cm） |
| 頁 數 |
： |
176 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898441 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《透心涼四季甜品》
| 內容簡介 |
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冰涼可口的甜品，是夏日最幸福的享受。
精選做法簡單的食譜，讓您輕鬆品嚐最天然又健康的滋味。
36款Ｑ彈的冰涼小點心
以吉利丁、果凍粉和洋菜粉等成分製作的甜品，是口感最柔軟滑溜的滋味！
教您自製水果凍、牛奶凍、花茶凍、布丁凍、凍飲等清透可愛的各款冰凍點心。
33款甜蜜消暑冰淇淋
不用冰淇淋機也能製作，以蛋黃、奶油為基底，輕鬆擁有營養滿分的美味！
包括香草、草莓、甘納許、芒果&咖啡等基礎風味，再變化出複合口味及延伸的冰淇淋泡芙、可麗餅等冰甜點。
26款中日式清涼甜品
利用糯米粉、葛粉、在來米粉、太白粉等不同素材，讓點心的口感彈潤，老少咸宜！
收錄涼糕、愛玉、寒天、葛餅、芋圓、豆花、水羊羹等美味是最適合冰箱冷藏的常備甜品。
健康的、簡單的、創意的、清涼的，兼具美味又消暑的點心，本書滿足您的需求。
【本書特色】
◆清涼低卡的果凍、布丁、夏天最受歡迎的冰淇淋、街頭巷尾最夯的清涼甜品，95道最好做的冷凍點心，讓您享受最健康的甜蜜滋味。
◆書中教作的甜點，都是使用方便購得的材料及工具，比蛋糕、餅乾等烘焙點心，更簡單輕鬆又不易失敗。
◆除了「做出美味涼點心的好用器具」、「學會更得心應手的基本技巧」的先修課，各單元還詳細介紹主材料的特性分析及製作時需注意的關鍵要訣。
◆圖解手作冰淇淋的完整步驟圖，及教作「速配淋醬」、「脆皮甜筒與餅乾盒」讓冰淇淋美味加分的搭檔，以及依個人喜好變化的方法。
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| 作 者 |
： |
魏琴 |
| 系 列 |
： |
飲食 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年7月10日 |
| 書 度 |
： |
19 × 26cm |
| 頁 數 |
： |
112 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-50-2 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《寶寶營養副食品》
| 內容簡介 |
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亞馬遜書店讀者五顆星★★★★★好評推薦：
★我已經有3個小孩了，也經歷過3次副食品階段，
看到這本書時，讓我好想在第一個小孩時就知道這本書，
只要從大人的餐點中取出部分來製作寶寶的副食品就好了，
看著圖片，覺得一切都變簡單了。
這本是給剛生小寶寶的朋友最好的禮物。
★不只食譜，文字部分也很好，雖然還沒有開始做副食品，但已經給我很好的心理準備了。
★我剛開始要準備做副食品了，非常期待閱讀者本書，
內容很容易理解，和大人餐點一起做，感覺準備起來也很輕鬆。
本書特色
◎第一本真正解決父母製作副食品問題的實用書籍。
◎以父母最方便的方式，製作出少量的副食品給寶寶食用，再也不會浪費時間和食物了。
◎只要從大人的餐點中，取出一部分來製作就可以了，非常簡單。
◎附有索引，查找資料更方便。
本書是以嬰幼兒媽媽們為中心所編輯而成的，
讓媽媽們「不用很辛苦地單獨製作副食品」，
是一本與眾不同的副食品書。
回想當初剛開始讓寶寶嘗試大人的食物時，通常是看著副食品書，小心翼翼地費工夫製作，餵食時，也十分在意寶寶「吃了！」「奇怪，今天怎麼都不吃呢？」等各種反應，心情起伏很大。但是當寶寶變成幼童後，當時很在意的心情已經記不太清楚了，因為小朋友已經不需要催促，自己可以乖乖地吃飯了。
對於副食品，其實根本不需要那麼擔心。照著以往的經驗發現，只要選用及給予寶寶對身體負擔少的食材就可以了。基本的大方向，就是「從大人的餐點中取出一部分，來做出寶寶的副食品」。也不用刻意強迫寶寶吃下，寶寶大約1歲半時(最晚也有可能到2歲)，也會吃下副食品。這是寶寶透過自我本能，能夠自然的堅強面對斷奶。所以，面對副食品時期，大人其實不用花費太多心思來製作，只要愉悅地做原本大人要吃的餐點就好。這本書編錄了許多美味又能簡單製作的食譜，再從這些菜餚中取出一部分，做成副食品，以分享的概念，和寶寶一起食用。
為了讓寶寶容易進食，需要請媽媽和爸爸花點工夫幫忙。請放鬆心情，輕鬆愉快的陪伴應對寶寶的斷奶時期。寶寶的副食品時期藉由「取出後分享的方法」就能輕鬆度過，由衷希望本書能夠確實傳達給大人及寶寶美味又快樂的技巧。
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| 作 者 |
： |
高橋若奈 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年7月 |
| 書 度 |
： |
21 x 26.7 cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93057-7-8 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《食尚手作甜點》
| 內容簡介 |
： |
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蛋糕、餅乾、迷你甜點，一本用小烤箱就能完成的超值烘焙書
只要動手做，就能讓您為自己、家人、朋友，做出獨一無二的美味。
無論蛋糕、餅乾，還是布丁、慕斯，冰淇淋，包括手工巧克力、甜甜圈、法式可麗餅或拿破崙千層，所有下午茶最夯的各式甜點，本書通通教給您。
做法簡單、工具簡易、食材易備，想吃什麼做什麼，解說清楚詳細讓您零失敗，享受在家烘焙的樂趣與成就感，您也能成為甜點達人。
一書在手創意無限，88道百吃不厭的時尚甜點，自用、送禮，讓每道手作甜點為您架起社交的橋樑。
【本書特色】
◆ 多款杯子蛋糕、切片蛋糕、手工餅乾、甜點小食。不同的美味，滿足挑剔的味蕾！
◆ 作法簡單易學，圖解步驟詳實清楚，訣竅叮嚀貼心實用！是喜愛烘焙者最佳技術指南！
◆ 詳盡介紹各種食材與工具、只要打好基礎功，初學者也能得心應手！
◆ 附加簡單包裝與裝飾教學，享受DIY的樂趣，表達心意十足的最佳伴手禮。
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| 作 者 |
： |
魏琴 |
| 系 列 |
： |
飲食＞甜點/麵包＞西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年6月10日 |
| 書 度 |
： |
19x26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-49-6 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《賣冰》
| 內容簡介 |
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市佔率第一人氣的清涼刨冰
最受歡迎口感獨特的雪綿冰
屹立不搖香濃的冷熱豆花
永不退流行傳統的粉圓愛玉冰
夜市特色復古的泡泡冰
四季皆可販售的芋圓地瓜圓
超商也搶攻市場的熱銷冰淇淋
本書囊括240種開冰店的不敗熱門菜單，天氣再冷也想吃！
精闢的開店經營分析、專業的製作技巧，
幫你站穩創業基礎、開啟財源大門，
讓你不分四季，都是客人排隊等待的暢銷人氣店王。
夏日炎炎，烈日當頭，你吃冰了嗎？來碗透心涼的刨冰，或是一杯清新酸甜的愛玉凍，都是夏日最受歡迎的消暑聖品。而這時候，也是冰品店財源滾滾的時刻，冰店雖然有季節的限制，但是在台灣海島型悶濕的氣候籠罩下，夏季又熱又長，氣溫超過攝氏20度的時間，屬於刨冰的旺季就超過半年，若再配合冬季販售熱甜品的因應措施，冰品店一樣有相當龐大的商機。
開冰店成本低、利潤高，不需要太大的店面，就能開張作生意，且工作場所無油煙，打掃清潔工作也比一般餐飲店輕鬆很多。本書從各種角度切入並提供開冰店的所有資訊、客源分析、店家經驗談，到各種機具設備、物原料的批發資訊與詳盡的介紹圖鑑；除了經營面的資訊，本書針對市場上最受歡迎的人氣冰品，以及獨家手工原料製作、精打細算的成本毛利分析，均有圖文並茂的詳細教學，讓你清楚掌握所有開店相關的專業知識，輕鬆「開冰店」賺大錢。
◎根據實際開店需求，分析所有與冰店經營有關的商業資訊。
◎詳細介紹生財工具與物原料的批發資訊，讓選購工具與原料批貨的工作輕鬆好上手。
◎詳細計算每一份冰品的成本毛利，精打細算實際的獲利。
◎實用的手工製作配料，做出獨家的好滋味。
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| 作 者 |
： |
吳佩諭 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年6月 |
| 書 度 |
： |
18.5×26cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-75-2 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《留法職人的頂級冰淇淋》
| 內容簡介 |
： |
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只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料，就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。
先教基本冰淇淋的製作，再延伸出變化的款式──
如濃醇的美式牛奶冰淇淋，先教基本款的「香草冰淇淋」，變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。
而清爽的義式冰淇淋，則是在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、白巧克力薰衣草吉拉朵」等等色彩繽紛的變化款。
雪酪與冰砂，則有酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「蘋果酒冰砂」、濃醇嫩滑「可可亞雪酪」、香味夢幻的「玫瑰冰砂」，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。
除了單吃，還能將冰淇淋加上TOPPING、水果醬汁來享用；或者是變化成精緻的PARTY冰品，如包覆黏牙蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、組合喜愛口味的「冰淇淋蛋糕」。
書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器當然也OK，手工的方法當然也有教。請配合季節及喜好，享受製作冰淇淋的樂趣，相信你會為其中細緻的美味驚奇不已！
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| 作 者 |
： |
柳瀬久美子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年6月 |
| 書 度 |
： |
18.5×26cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93057-3-0 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《經典造型蛋糕裝飾》
| 內容簡介 |
： |
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好評如潮 暢銷增訂版！重現蛋糕裝飾的精湛技巧。
從繽紛可愛的杯裝造型，到立體裝飾，魔法烘焙達人教您最富創意的蛋糕裝飾藝術！
蛋糕本體教作、裁切、組合、成型的造型裝飾，無論是初次學習的新手，還是想進階技巧的玩家。全書圖解示範，帶您跟著達人輕鬆學習蛋糕裝飾基本功，悠遊蛋糕裝飾的無窮變化！
完整收錄蛋糕的基本組合，抹面、擠花、捏塑、巧克力運用等各種造型技巧，以及自製翻糖、魔術巧克力、飾片、調色與運用。完整從基本到進階裝飾，教您學會打造惟您獨有的造型蛋糕。
海綿杯子、戚風、慕斯、奶油蛋糕烘焙，4種口感十足的裝飾用小物、多款實用巧克力飾片，提升華麗質感的淋面、噴飾、豆沙花飾技法，全圖解製作示範。
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| 作 者 |
： |
何國熙 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年5月10日 |
| 書 度 |
： |
寬21 cm ×長26 cm |
| 頁 數 |
： |
152 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898434 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
| 返回頁首 |
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《這樣做發麵》
| 內容簡介 |
： |
|
南方發麵鬆軟，北方發麵勁道
詳解中國麵食的特色
從發酵到成品
一本零失敗的技術祕笈
即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅...等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。
本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的發麵與麵食的製作學問，是食譜市場上少有的麵食製作書籍。
【本書特色】
◆詳細介紹各式發酵法，產品以南北方麵食作為分類，不論是家用或創業皆適宜。
◆本書公開老麵培養製作法，值得麵食愛好者學習收藏。
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| 作 者 |
： |
趙柏淯 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年5月 |
| 書 度 |
： |
19×26cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-48-9 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
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