| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《吮指手工餅乾》
| 內容簡介 |
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一片餅乾，無限創意
手作零負擔的健康零食
「餅乾」，是進入烘焙最簡單的入門品項，在風味與口感變化的配方下，如何創造出美味華麗、又兼顧健康無負擔的最佳成品，是本書想要傳達的重點。
大家熟知的冰箱小西餅、巧克力餅乾、蘇打餅乾，還有風味獨具的夾心餅乾、馬卡龍，不能失誤的專業級安心配方，本書從基本款到花式餅乾的應用變化，一次完整呈現。
利用手工塑型、冷凍、擠花、薄片這四種基礎餅乾麵團，無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的，都能一應俱全，同時納入能讓餅乾從平面升級為立體的造型、組合技巧，讓成品更加華麗多變。
充分享受手工餅乾的魅力，本書介紹了形形色色的多款餅乾，除了好上手的技巧、還有貼心小祕訣，讓您減少失敗率，是烘焙新手的入門，也是高手不可錯過的進階祕笈！
【本書特色】
◆專業級美味，創意滿滿的裝飾，讓樸素的餅乾華麗大變身，好吃又好看。
◆帶領讀者學習餅乾基本功，透過關鍵提點，讓餅乾製作事半功倍，口感升級。
◆收錄各式口味的餅乾，不管喜歡甜還是鹹，都可以找到滿足自己味蕾的口味。
◆健康養生，選用健康有益的食材、安心無添加，天天吃也沒問題。
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| 作 者 |
： |
裴志偉 |
| 系 列 |
： |
飲食＞甜點/麵包＞餅乾 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年10月10日 |
| 書 度 |
： |
19×26cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-53-3 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《洋菓子職人的特製鬆餅&法式吐司》
| 內容簡介 |
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由日本知名洋菓子職人直接傳授！
假日在家享受時尚又豪華的早午餐，
或是邀請親朋好友來家度過優雅的下午茶時光，
只要用平底鍋就可做到！
最豪華頂極的鬆餅食譜！
從基本麵糊到鬆軟、Q彈、紮實的厚鬆餅，再加上各式各樣的搭配醬汁，以及擺盤&造型樣式技巧，請大家務必參考看看。
法式吐司驚人大變身！
本書為大家介紹基本蛋奶液(浸泡麵包的液體)的變化樣式，提供每天都會想吃的時尚食譜，讓您享受到與以往法式吐司全然不同的口感與滋味！
★★日本亞馬遜書店讀者全5星好評！★★
★跟一般的鬆餅不同，變化相當豐富，意想不到地豪華！
★法式吐司的蛋奶液變化之多實在讓人吃驚！
★在家也能做出跟咖啡廳一樣的鬆餅與法式吐司，光是看著就覺得很幸福，而且也真的很好吃。
★不用花大錢也能吃到美味的食物。
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| 作 者 |
： |
木村幸子 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年10月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93434-4-2 |
| 書 價 |
： |
HK$84 |
| 返回頁首 |
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《鮮作手工抹醬100》
| 內容簡介 |
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白吐司的100口好滋味
捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧！
吃麵包，你還能有更棒的100種選擇。
本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、内餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。
書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等，先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬，再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。
輕鬆簡單又高品質的手作抹醬，絕對能為你提升飲食生活質感，是你餐桌上的優質首選。
百吃不膩的經典
抹醬必備的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎……等，手作的精緻份量，不用再擔心買一大罐吃不完了。
市面熱賣高人氣
市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……，自己做客製化的獨門口味，享受食物的原味。
買不到也學不到
蝶豆花奶香醬、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……，光聽名稱就很迷人的抹醬，都是冠軍名師獨家配方，絕對與眾不同。
省時省力免揉麵包
塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包，都是快速簡單的免揉麵包，初學者也能輕鬆上手。
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| 作 者 |
： |
李耀堂 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年10月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm (16開) |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-80-6 |
| 書 價 |
： |
HK$93 |
| 返回頁首 |
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《超人氣中式經典麵食》
| 內容簡介 |
： |
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在西點、蛋糕盛行的今日，麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同，造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性，包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調，口味花樣更加多變。
書中精選市面最熱門、最具特色且兼具賣點的中式麵食：例如小館風味的榨醬麵、涼麵、川味牛肉麵、麵疙瘩、傻瓜乾麵，還有紮實綿密的山東饅頭、北方包子、老麵花捲、三角糖包，有斤餅、烙餅、餡餅、大餅、蔥油餅等人氣麵點，也有咖哩餃、蛋黃酥、綠豆凸、新疆餅等酥點。
本書從中式麵點源頭---冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵的製作，教您從最基礎的和麵開始，學習各式麵團、麵糊的基本功，只要掌握訣竅；並透過各種口味多樣的麵食、點心變化，讓您完全學得麵點的製作技巧，即使只是運用麵粉、酵母、水與您的雙手，中式麵食的無窮變化，也永遠玩不完！
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| 作 者 |
： |
趙柏淯 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年9月10日 |
| 書 度 |
： |
19 × 26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-52-6 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《幼兒成長料理》
| 內容簡介 |
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亞馬遜書店讀者五顆星★★★★★好評推薦：
★我的小孩現在是1歲10個月，我希望有一本書能夠當作料理時的參考。這本書對我們很有幫助。這本書的設計我也很喜歡，食譜大概都只需要4個步驟就完成了，非常簡單又好吃。
★我一直在找可以同時製作大人和小孩餐點的食譜，終於找到了，食譜簡單易做，對我來說真的是太棒了！
★這本書真的很不錯，我常常照著食譜做給家人和小孩吃，大家都很喜歡。
本書特色
◎第一本同時製作父母和小孩餐點的食譜書，能夠真正幫助父母節省時間的實用書籍。
◎以父母最方便的方式，同時製作出大人和小孩的餐點，再也不會浪費時間和食物了。
◎只要從大人的餐點中，取出一部分來製作就可以了，非常簡單。
忙錄的爸爸、媽媽也能輕鬆製作！
完成大人、小孩都喜愛的餐點
第1章 讓孩子身體和心理成長 幼兒食的基本和作法
第2章 和大人餐點一起製作的每日料理 基本食譜
第3章 改掉挑食習慣！調整成營養均衡的飲食！ 克服煩惱食譜
第4章 親子一起吃飯，快樂100倍！ 特製餐點食譜
第5章 製作常備菜，簡單就能完成幼兒餐點 常備菜食譜
第6章 適合各症狀的餐點 生病時的改善食譜
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| 作 者 |
： |
古谷正江 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月 |
| 書 度 |
： |
21 x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93057-9-2 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《不思議の魔法蛋糕》
| 內容簡介 |
： |
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普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名！
以15cm圓形模為配方基準份量，製作出最適合家庭享用的尺寸。
★★★1次烘烤，3重口感★★★★★
風靡法國！
神奇又創新的華麗烘焙食譜。
最上層是軟綿綿的海綿蛋糕，
中間夾著入口即化的濃郁奶油餡，
最底層是柔軟富有彈性的布丁，
三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。
利用成分比重原理，
麵糊經一次烘烤後就會自動分層，
自然完成三層不同口感的蛋糕，
這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。
｛製作蛋黃麵糊｝→｛製作蛋白霜｝→｛攪拌在一起｝→｛進行水浴蒸烤｝→｛放入冰箱冷藏｝
製作方法和一般蛋糕一樣喔！
秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握
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| 作 者 |
： |
荻田尚子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
PUR |
| 國際書號 |
： |
9789869343435 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《時尚歐風甜點》
| 內容簡介 |
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★征服味蕾的頂級甜點．珍藏大師級的獨門手藝
★歐式烘焙名師親自傳授．公開獨家風味及技法
加值版！新增頂級歐式風味甜點。
每道甜點從原料到製作，都有說不完的故事與流傳千年的傳承，經過時代淬錬至今依然時尚的美好滋味，是無懈可擊的經典。
本書囊括世界各地知名甜點，從經典美味到多元創意，融合現代手法創新設計，保留傳統甜點的美好口感、香味、質地去延伸，超越既有印象的味覺與口感，讓習作者也可以在家操作。
以成品、斷面呈現，一目瞭然，圖解製作流程、說明，並將相關甜點的特色、由來，以及重點技巧提點。還有實用的巧克力裝飾技法教學，喜愛甜點的您，絕對
不能錯過！
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| 作 者 |
： |
潘楚岷 |
| 系 列 |
： |
飲食＞甜點麵包＞西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月10日 |
| 書 度 |
： |
寬21 cm ×長26 cm |
| 頁 數 |
： |
160 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898458 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《安老師的韓式料理教室》
| 內容簡介 |
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家常風味、經典菜餚、特色料理……最正宗的韓味！
道地又健康的口味新選擇，打造不一樣的韓式餐桌。
泡菜、煎餅、拌飯、人蔘雞、部隊鍋、炒年糕、韓式炸雞、生菜五花肉…
習作正宗韓味！62道家常佳餚、經典菜式、特色小吃，跨國重現道地美味。
輕鬆下廚樂趣！近1000張彩色圖片，步驟清楚、解說詳細，新手也能按圖操作。
料理關鍵一把罩！無限分享料理小常識、調理建議，以及製作過程的個人心得。
不用出國，在家也能品嚐最正統的韓國美食。
100%韓味！您一定學得會！
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| 作 者 |
： |
安裕貞 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月10日 |
| 書 度 |
： |
19×26cm |
| 頁 數 |
： |
160 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-51-9 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
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《玻璃罐低卡輕食》
| 內容簡介 |
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亞馬遜書店讀者5顆星推薦：
★圖片超漂亮，光看書也覺得很開心。
★前一天做好，隔天帶出門就可以了，我覺得很方便。
★能補充到平常不容易攝取到的食物纖維和維生素，感覺更健康了。
本書特色
★食譜都能事先製作保存，隨時都能攜帶出門。
★只是將材料放入玻璃罐中疊起來，每一個人都會做。
★用玻璃罐密封保鮮，完全不擔心細菌滋長或異味入侵。
★除了沙拉罐外，還能放入主食做成午餐便當，另外還收錄甜點食譜，下午茶時間也變得更輕鬆愜意了。
★詳細列出保存期限和熱量，方便規劃每天餐點和控制卡路里。
夏天氣溫屢創新高，讓人實在不想出門吃飯，油膩膩的便當還是熱滾滾的湯麵，都讓人沒有食慾，要不要嘗試自己帶清爽的玻璃罐沙拉便當呢？
將五顏六色的食材放入玻璃罐中，層層堆疊，看起來賞心悅目，吃起來冰冰涼涼的，再也不怕沒有食慾了。前一天晚上事先做好，放入冰箱冷藏，隔天帶出門，再放入公司的冰箱中。吃之前搖晃均勻，讓味道一致，直接食用或是倒在盤子上，都能品嚐到猶如現做的爽脆口感。
本書中除了有各種食材混搭而成的沙拉罐，如酪梨蝦沙拉、香煎夏蔬沙拉、摩洛哥風檸檬雞沙拉、地瓜蘋果起司沙拉等；還有加了主食的午餐罐，如青醬蝴蝶麵、義大利燉番茄長麵包沙拉、泰式鮮蝦冬粉、牛排沙拉罐等；另外，還有下午茶時間最喜歡的甜點罐，如水果塔、大理石起司蛋糕、提拉米蘇等。這麼多好看又好吃的食譜，請一定要試做看看唷！
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| 作 者 |
： |
白石靖子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-92053-3-7 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
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《口口幸福❤最棒的鬆餅&班尼迪克蛋》
| 內容簡介 |
： |
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日日好食光！
本書介紹現今在夏威夷和紐約非常有人氣的早餐--軟綿綿熱呼呼的鬆餅和一刀戳下去蛋黃就會流出來的班尼迪克蛋的食譜。可以在休閒的假日當作早午餐慢慢享用，當做派對餐點也很適合，是能享受幸福時光的料理。
★介紹東京紐約台灣都超人氣的時尚主角——鬆餅＆班尼迪克蛋，各種甜鹹魅力美味！
★5＋5＋5隨心所欲的組合搭配——料理X醬汁，能享用百種不同風味。
➀除了淋上楓糖漿，5種甜醬&5種奶油，讓鬆餅的美味倍乘。
➁除了搭配合荷蘭醬，5種相配的風味鹹醬，自由搭配書中的班尼迪克蛋食譜。
★不需要高花費也不用排隊——收錄從簡單基本配方到餐廳風格的各式菜單，讓你大為驚豔。
➀鬆餅篇：如荷蘭寶貝鬆餅DUCH BABY、以及用冰淇淋做醬汁的夏威夷果仁鬆餅…。
➁班尼迪克蛋篇：如庫克太太風班尼迪克蛋、班尼迪克蛋法式薄餅、用班尼迪克取代生蛋黃的培根蛋麵…。
★日本亞馬遜讀者五星好評——讀者反應，本書食譜讓對料理跟做甜點感到困難的人也很容易，完成品得到親友的大讚好評，各種醬料也能運用在其他的點心中。此外，目錄採用料理縮圖設計，非常容易看及選擇。
★與副菜組合成豐盛早午餐——挑選好主角鬆餅或班尼迪克蛋，再配上濃湯、沙拉、墨西哥辣豆醬與飲料，就是無比豐盛的休日早午餐。
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| 作 者 |
： |
若山曜子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年8月 |
| 書 度 |
： |
19x 23cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
PUR 膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93057-8-5 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
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