| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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47頁 之 第 23 頁 (共 469 筆記錄)
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《鑲填法包》
| 內容簡介 |
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「挖空」�「填餡」�「定型」�「切片」
只要4步驟就能完成，
零失敗的豪華法國麵包料理！
切面新穎美觀、內餡豐富可口、又便於攜帶外出的鑲填法包，
不論是家庭聚會、朋友派對、還是戶外野餐時享用，
都是一道足以讓您自豪的美味料理。
填入的內餡種類、挖空麵包的方式都可以隨個人喜好做變化，
熟悉食譜後，試著做出您獨創的鑲填法包吧！
蔬菜˙海鮮˙肉類˙主食˙甜點
5大類甜鹹內餡x 7種麵包挖空法＝千變萬化的鑲填法包
VEGETABLE蔬菜法國麵包
結合蔬菜的爽脆、水果的酸甜、堅果的香氣，
能夠做出口感豐富、色彩鮮艷的沙拉法國麵包。
或是將蔬菜以燉煮、焗烤等方式加溫，
更進一步提引出蔬菜的甘甜，也是另一種美味吃法。
只使用蔬菜，也能做出讓人滿足的鑲填法包。
MEAT 肉類法國麵包
活用各種辛香料與肉類結合，
能做出墨西哥辣味捲餅風、印度咖哩風、
法式紅酒燉牛肉等帶有異國風情的鑲填法包。
加上特製醬料、起司、生菜、鮮奶油點綴，
盛盤後的華美外觀也讓人食指大動！
SEAFOOD 海鮮法國麵包
用鮮蝦、鮭魚、章魚等搭配各種濃郁醬汁，
能在清爽的基礎上增添醇厚滋味。
再加上些許包裝巧思，
不管是參加家庭聚會、公園野餐還是朋友派對，
都能成為讓您自豪的一道美味料理！
AND OTHERS 雞蛋•起司•米飯•義大利麵法國麵包
在麵包內填入米飯、麵條等份量感十足的內餡，
經過焗烤後，香氣迷人的起司融化得恰到好處；
切開麵包時，隱藏其中的半熟蛋更是源源流出！
可以當主菜也可以做為點心，
不管大人還是小孩都難以抗拒的美味菜餚！
SWEETS 甜點法國麵包
用法國麵包當作塔皮，
可以輕鬆做出蛋塔、水果鬆糕等好吃甜點；
將挖出的白色麵包當作海綿蛋糕，
還可以做出新滋味的提拉米蘇！
新奇的創意甜點，邀請您一同來品嚐！
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| 作 者 |
： |
白石靖子 |
| 系 列 |
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生活/食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
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2017年10月26日 |
| 書 度 |
： |
19 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-95326-4-8 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《輕口感新式餅乾》
| 內容簡介 |
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用植物油取代奶油、用牛奶和優格補足濃郁度，
烤焙出自然清爽的好口感，做出高滿意度的美味！
【本書特色】
�不需要桿麵棍和模型，一個調理盆做到底，用少樣的材料和工具便利製作的餅乾！
�採用同樣的製作方式，卻能享受到酥硬的、入口即化、鬆脆的各種口感！
�不用等待奶油退冰軟化、麵糰不需要冷藏醒麵，省去耗時的步驟，簡單又輕鬆！
「就是省時！」「就是省力！」「就是好吃！」
只要把材料依照順序放入同一個調理盆內混合均勻，
使用相同的操作步驟，就可以完成四種無奶油餅乾麵糰，
烘烤出軟餅乾、手工塑形餅乾、壓切餅乾、切片餅乾
數十種完全不麻煩的好滋味。
【軟餅乾】
這是種直接排放在烤盤上，再用手塑形就能完成的餅乾。這種麵糰水分較多較軟，能加很多配料一起烘烤。剛剛好的厚度及一口咬下的酥脆感，是此種餅乾的特色。
【手工塑形餅乾】
這是種能用手搓成圓形又能捏成細長條狀等各式各樣造型的餅乾。材料攪拌均勻後會呈現黏性高、水分少、油脂多的麵糰。鬆鬆軟軟、入口即化的口感是這種餅乾的特徵。
【壓切餅乾】
這是用手把麵糰壓成薄片狀烘烤即可完成的餅乾。只有使用植物油的濕軟麵糰才能用這種特殊的作法。酥鬆清脆的口感，可依自己的喜好切割形狀，或是用手隨意折斷，享受不同吃法的樂趣。
【切片餅乾】
將麵糰塑形成四方形的長條柱，再切成一片一片烘烤。麵糰水分較少，但在調理盆內攪拌時不易裂開，不用醒麵，放冰箱冷藏變硬就能切出漂亮的形狀。咬下去的清脆口感也是此種餅乾的特徵。
★★★★★Amazon讀者全五星滿意好評
>>>沒有使用奶油，卻有十足的香氣，清爽卻又不失美味！
>>>步驟超級簡單，卻烤出了讓人驚訝的好滋味！
>>>非常簡單就能做出來，都是無可挑剔的美味！
>>>餅乾非常好吃，就是「吃了一口就停不下來」！
>>>第一次購買吉川老師的書就變成老師的粉絲了，我非常大力推薦這一本。
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| 作 者 |
： |
吉川文子 |
| 系 列 |
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生活食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年10月23日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-95326-6-2 |
| 書 價 |
： |
HK$84 |
| 返回頁首 |
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《我的私房常備菜》
| 內容簡介 |
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對許多做菜者而言，每天都要準備不同的菜餚上桌，難免有力不從心的時候，為了減少手忙腳亂，或是避免做菜時間不夠的情況，縮短做菜前的準備工作、烹煮時間，可以用事先準備的常備菜來紓解。
只要利用周末比較充裕的時間，一次採買一週的食材，一次多準備些可以保存較長時間的基本菜餚，然後再根據每日的需求，將常備菜直接加熱食用或添加不同配料去變化，便可以發揮常備菜的功能，不必每餐都要從零開始，可說是最省時、省力的一種方式。
有別於一般常備菜的食譜，本書不只基礎敎作，每道常備菜更都附上多種變化版 ，只要變換其中某個材料、調味料或步驟，就是另一道不同的菜單，天天吃也不膩。
忙碌的職業婦女、家庭煮婦或料理新手，不妨試試這個新概念的保存＆料理法，不僅能減少忙亂，快手從容的變出一桌菜，好滋味也不打折。
【本書特色】
◆豬肉、雞肉、牛肉、海鮮、蔬菜蛋豆類──五大主題食材簡明方便，不論熟菜、冷菜、三餐、便當，多種常備菜 讓您每天都能輕鬆上菜。
◆常備菜也有期限，為了避免冰到壞，附加說明常備菜的製作原則與變化，新鮮不變質的保存方法，敎您有效提高保鮮度與好味道。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年10月15日 |
| 書 度 |
： |
19×26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898601 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《行家教做中式經典發麵點心》
| 內容簡介 |
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發麵該用什麼發酵劑？如何掌握發酵粉的用量比？
水和麵粉的比例如何拿捏？和麵該用熱水、溫水還是冷水？
麵團要怎麼醒發？饅頭該怎麼揉？如何蒸出不塌陷的包子？
這些問題都是製作麵食時常會產生的困擾……
經驗豐富的中式麵食專家，現在要用精簡扼要的基礎理論與詳細的步驟方法，傳授道地又廣受歡迎的美味中式麵食點心。
無論是厚實有勁的饅頭、Q彈飽滿的肉包、汁多味美的小籠包，或是皮脆料香的燒餅、胡椒餅，沙其瑪、糖麻花等古早點心。將傳統繁複的手工，透過獨到經驗手法搭配詳細的圖文解說，讓每一道麵點都可以在家中廚房完成。
提供多年精研與職場實戰中最精準的比例配方，不論是對中式麵點有興趣，還是完全沒有經驗的初學者，都能很快上手。除了家庭DIY，接單營業也適用。
【本書特色】
★依據發麵的特性與適合的烹調方法，分【蒸製】、【煎烤炸製】兩大類別，詳細解說各種麵團不同的特色及製作重點，每一道都有精確的「配方中百分比」，想吃幾個就做幾個。
★針對發酵麵食的「製作原理與流程」、「影響發酵麵食的因素」、「製作方法與條件」、「主要原料種類與用途」及「包子的擀皮、捏摺技巧」、「培養老麵做麵點」都有詳盡的介紹，是學習中式發麵最實用的工具書。
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| 作 者 |
： |
劉妙華 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年10月10日 |
| 書 度 |
： |
21×26cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898595 |
| 書 價 |
： |
HK$134 |
| 返回頁首 |
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《濃醇不膩口的絕品起司蛋糕》
| 內容簡介 |
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∼舒服迷人的溫柔酸味
入口即化的美好享受∼
只需將材料一一混合，
再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固，
就能做出來。
重點在於材料配方、
基底餅皮以及製作順序，
只要依照書中作法，
就像是甜點主廚親授般，
在家就能完成專賣店中的
絕品起司蛋糕。
6種味道和口感＝不妥協的深奧美味
•熱烤式：酸味、濃度、口感表現均衡的配方，是百吃不厭的經典美味。以烤箱直接烘烤，讓水分恰到好處地蒸散，呈現出紮實口感。
•紐約式：奶油起司中的酸奶油風味明顯，能同時感受到濃郁和酸味的紐約風味。以烤箱隔水加熱來蒸烤，口感濕潤滑順。
•舒芙蕾式：加入了蛋白霜，營造出輕柔地融化在嘴裡的口感，並且能享受到餘韻中的起司香氣。是以隔水加熱烘烤出的濕潤基本款舒芙蕾蛋糕。
•卡士達式：在起司糊中加入了卡士達醬和蛋白霜，造就了濃郁且口感纖細的蛋糕。卡士達醬趁熱拌入起司糊中，以隔水烘烤的方式就能夠烤出漂亮的成品。
•生起司式：起司的濃郁搭配上優格和檸檬汁恰到好處的酸味，形成絕妙的平衡。是只需攪拌，並用吉利丁讓蛋糕冷卻後凝固的基本款式。
•慕斯式：加入鮮奶油霜，呈現出慕斯般輕盈的口感和充滿奶香的美味。與生起司蛋糕相同，只需用吉利丁凝固就能簡單完成。
●好評推薦
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★我曾經買過主廚經營店鋪的起司蛋糕，味道很濃郁。當看到這本主廚出版的書，封面又很精緻，我就買回家，做了一個基礎熱烤起司蛋糕，它的快速和美味讓我驚訝，先生還問我是哪一家店買的，真是開心。接著，我要來挑戰其它道，真的很高興買到這本書。
★這本書中介紹了各式各樣的起司蛋糕，做出來的蛋糕口感豐富濃郁、非常美味，是我心中起司蛋糕食譜書的第一名。
★我做了3種起司蛋糕，讓人感動的是，每一個都很好吃，給鄰居試吃時，我還開玩笑地說，是從起司蛋糕專賣店買來的(笑~)，食譜中寫得很詳盡，包括製作訣竅、保存方法等，非常實用。
★我很喜歡起司蛋糕，也嘗試做了這本書中的食譜，結果很滿意。起司蛋糕的口感很豐富，入口後，上層逐漸在口中融化，基底濕潤酥香，真是美味極了。這本書的作法詳細，很容易理解，圖片也很漂亮，我做出來的起司蛋糕，顏色、外觀都和書中的圖片完全一樣，謝謝主廚的教導(開心~)。
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| 作 者 |
： |
長谷川哲夫 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年9月15日 |
| 書 度 |
： |
18.5*26cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869532624 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
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《不會失手的小份量西點》
| 內容簡介 |
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∼日日輕烘焙，用湯匙做點心，簡單輕鬆不失敗∼
材料品項簡單，
走一趟超市就能備齊。
器具少樣，不需要模型、擠花袋等
專門的工具，廚房裡現有的
湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。
用湯匙不費力的攪拌混合，
不用打發奶油、不用桿揉麵糰，
從攪拌到裝飾，隨性的自然風格，
是隨時都能動手製作的食譜。
餅乾、司康、小蛋糕、麵包、多拿滋、
慕斯、半凍冰糕、果凍等，
真的這麼簡單就能做出來！
●本書食譜特點
•材料在超市就能買齊
•需要清洗的器具很少
•份量都是當次可吃完
●好評推薦
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★我從來沒有做過點心，所以家裡沒有烘焙的器具，也不想要因為想做點心，而買了一大堆久久才用一次的器具。很高興有這本書，讓我想做點心時就能隨時動手做，我做了餅乾，很好吃喔，下次再來試試其它點心。
★基本上和一般製作點心的步驟相同，但因為不用模具，形狀稍微隨性了些。不過用湯匙來塑形很有趣，感覺像是有機食品店的手作甜點，充滿手作的溫馨感。
★要清洗的器具很少，可以讓手稍微休息了(笑~)。只要準備湯匙和比較大一點的碗，就能輕鬆做出點心。「芒果小蛋糕」的造型，是用湯匙做出來的花朵形狀，可愛又好吃，很適合和小朋友一起製作喔！我也喜歡這本書的大小，閱讀和使用時都讓我很愉快。
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| 作 者 |
： |
小堀紀代美 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年9月 |
| 書 度 |
： |
18.5*23cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869532617 |
| 書 價 |
： |
HK$84 |
| 返回頁首 |
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《天然果醬的私房甜點》
| 內容簡介 |
： |
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一抹好滋味的甜點輕食
酸香生津的鳳梨、甜上心頭的水梨、還有甜嫩的荔枝、芳香的芒果…
封存新鮮滋味的果醬，除了用來享用幸福的土司，
也能做出各式簡單又令人驚艷的甜點。
運用天然油脂為基底的抹醬，變化出甜鹹口味，
除了麵包、點心的抹、蘸、夾、烤，也能為料裡加分。
意想不到的美味，顛覆所有對果醬、抹醬的想像。
香茅蘋果果醬、香料番茄果醬、玫瑰荔枝果醬、焦化洋蔥抹醬、太妃糖核桃抹醬、
檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬…
完全圖解！從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶製作程序全程紀錄。
美味延伸！不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、印度烤餅、午茶小點到輕食飲品…，所有果醬抹醬美味一次說明。
專業烘焙教室、藍帶級老師出馬—
完美果醬抹醬配方，還有經典不失敗的美味提點，
跟著「醬」做，創作出屬於自已的滋味。
【本書特色】
★詳細示範果醬、抹醬各類原料的特性與原理，進而從水果的削切、醃漬、熬煮、裝瓶…製作程序全程圖解，讓讀者成功做出果醬抹醬。
★收錄各式與果醬最速配的滋味，不只蛋糕、派塔、司康、餅乾、還有午茶小點到輕食飲品…，讓讀者開心學會果醬、抹醬的製作與運用。
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| 作 者 |
： |
藍筱儀 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年9月10日 |
| 書 度 |
： |
21×26cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898571 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
| 返回頁首 |
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《頂級可頌丹麥手作全書》
| 內容簡介 |
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第一本「手擀可頌丹麥」自製全書！
首度公開酥層麵包的頂級美味祕密。
您知道──
如果沒有壓麵機，如何手擀出裹油麵團的漂亮層次與厚度？
裹油麵團的包裹次數要多少，才能做出絕佳口感？
如何擀製片狀奶油，自製大理石巧克力片？
折疊整型時，為什麼一定要控制溫度與鬆弛？
這些專業技巧，就是影響折疊麵團風味的秘密。
源於維也納的可頌、丹麥，酥脆蓬鬆的風味舉世聞名，魅力遍布全世界，幾乎各地都可見其美味身影。首創於攸久年代的法式牛角可頌、義大利貝殼…，時至今日魅力依舊，歷久不衰！
本書收錄可頌、丹麥、大理石、布里歐麵包等維也納風4大類，鉅細靡遺的以專業角度，教述折疊麵團的知識與技巧，從麵團基本工法，到詳解「手擀」與「機器」擀壓的折疊製作，透過麵團的工法製作，將攪拌、發酵、折疊裹油、整型、烘焙掌控，延伸各式美味變化。
造型除了經典的兩端尖角、彎月牛角形狀的造型，還有融合獨家創新手法的雙色、虎紋、格紋花色的完美展現，口感方面更是有酥脆、濕潤等分別。此外，還有折疊手法相似，剖開的斷面有著大理石般紋路，滋味溫潤香甜，口感卻截然不同的大理石麵包；以及帶著濃醇奶油香氣、柔軟極致的布里歐等。
為了讓沒有壓麵機的人，也能做出專業級的可頌丹麥美味，作者絞盡腦汁，歷經無數次的反複測試與教學驗證，將專業技巧，轉化成易懂好學的方式引領，讓您在熟練基本手法後再精進，手擀出口感絕佳的酥層美味。如此極盡詳細的解說製作技巧，或許會看似繁瑣難以入手，其實只要耐心跟著做，分明系統，理清脈絡，就能讓您迅速掌握手作酥層的美味秘訣。
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| 作 者 |
： |
游東運 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年8月15日 |
| 書 度 |
： |
寬21cm ×長26 cm |
| 頁 數 |
： |
232 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898557 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
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《歡樂點心房》
| 內容簡介 |
： |
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媽媽的手作點心
是家人最溫暖的回憶
再簡單的造型 再家常的口味
都是最天然、無人工添加的食安保證
讓孩子參與，不只是生活教育最直接的訓練，也是增進親子關係最自然的方式，滿足孩子好奇心的同時，也讓孩子體驗動手做的趣味與成就感！
要避免孩子攝取太多添加物以及不受食安威脅，自己動手做是最好的方法，利用週末或假日的時間，選擇工序不太複雜的品項，從簡單的開始做，得心應手之後自然會有心得，然後循序漸進便一通百通了。
本書以三步驟圖片解說，為的是讓操作的人，無論大人或小孩都能一目了然，輕鬆完成書中各式喜歡的點心，製作過程也增加大人與孩子的互動，促進親子關係的歡樂與和諧。
〈冰品＊冰冰涼涼好消暑〉
炎炎夏季，冰品是接受度最高，大人小孩都喜歡的消暑品，為了避免外食可能接觸到因為衛生問題而導致的大腸桿菌感染，自己在家做是最放心的方法。其中乳製品如優格、奶昔、奶酪，還可補充正餐中不足的鈣質攝取、促進腸胃消化功能；冰品則以新鮮水果或果汁為原料，此外自製的飲品同樣可以達到消暑、解饞的效果。
〈甜點心＊香甜好食放心吃〉
市售的甜點，很多含糖量都超高，而且人工香精、色素的濫用，讓孩子曝露在食安的危險環境中，帶孩子備料、製作的同時，順便教導孩子認識食材、灌輸食安常識，加強孩子對外食誘惑的辨識能力，無論蛋糕、鬆餅、核桃露、八寶粥等甜點都是孩子百吃不厭又可以輔助正餐的點心。
〈鹹點心＊簡餐正餐兩相宜〉
餛飩、餃子、餡餅是日常飲食中動物性蛋白質的來源，也是最具飽足感的簡餐，而蚵仔煎、蚵仔麵線等美味小吃，除了滿足小朋友洗洗切切、揉揉捏捏的樂趣，也可以在煎煮之中，讓孩子了解食物的原貌與製作方式，是最簡易的烹飪學習課。
〈零食＊輕鬆做健康吃〉
杏仁乾果餅乾、麥片松子餅乾、葡萄燕麥餅乾以及全麥肉桂餅乾，都是售價不低的零食，
也是每個家庭常備的零食之一，如果能夠自己做，除了成本便宜，也可以減少含糖量，讓孩子享受口感的同時吃得更健康。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白等 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年8月10日 |
| 書 度 |
： |
寬21cm ×長26 cm（書背1cm） |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898564 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《茶•百科》
| 內容簡介 |
： |
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∼茶，改變世界的作物∼
跨越世紀的飲茶美學。
培植、聞香、沖泡、品茗，
巡禮全球，世界最美的茶藝聖經。
【本書特色】
◎亞馬遜5星至高好評，英國百科權威DK出版社製作，全世界最美的茶藝聖經。
◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰：茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶，乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。
◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。
◎蒐羅世界各種茶類，探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。
◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。
◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現，新一代飲茶美學。
【經典內容】
◎全球18大茶飲國文化巡禮
◎世界上46處主要茶產區履歷
◎98類品茶風味輪圖介紹
◎90款經典特調茶飲配方
◎29種基礎花草茶原料分析
一杯好茶，是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影，細瘦的茶葉，開創綿延千年的茶飲盛世。
書房一杯，是長養氣韻的從容；
廳堂一杯，是有朋而來的喜悅；
案頭一杯，是怡情養性的智慧。
本書由國際知名茶藝師琳達•蓋拉德所著。
作者跨越洲際，走訪各類茶種發源地， 從產地種類、風土特色到生產流程，說明茶的栽培條件與產地風味、再從飲茶、泡茶到評茶，揭開茶飲文化的人文深度、並探索經典元素的整併與融合，展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展，再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識，以及其對在歷史、生活乃至哲學層次，對世界的深遠影響，不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗，甚至是健康效益，皆在圖文並茂的敘述下，科學化、系統化且脈絡分明的呈現：
•喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好？
•琳瑯滿目的茶器該如何正確使用？
•水的溫度和水質要如何掌控，才能泡出風味絕佳的茶？
•風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳？
•達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……？
•世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……？
無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶，或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶，甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲，皆透過作者寬廣的視角，一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。兼具科學與技術多元切入點，搭配豐富美妙的茶藝知識，為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。
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| 作 者 |
： |
琳達．蓋拉德 |
| 系 列 |
： |
茶 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
： |
2017年8月 |
| 書 度 |
： |
23.3 x 19.5 cm |
| 頁 數 |
： |
224 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863772811 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
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