| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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47頁 之 第 17 頁 (共 463 筆記錄)
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《酥炸天婦羅：銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義 》
| 內容簡介 |
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∼僅需「平底鍋＋3cm的油」，在家就能炸出絕品天婦羅∼
邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀，
銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚．近藤文夫，
傾囊相授在家炸出頂級天婦羅的祕訣！
★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法！
【本書特色】
◎4大類型食材、47道料理，可應用於家常菜色的天婦羅料理食譜！
米其林名店「天婦羅近藤」主廚從基礎的蔬菜、菇類天婦羅，到需要仔細處理的海鮮天婦羅等，以淺顯易懂的方式說明每種食材的呈現方法與處理訣竅。
◎無私傳授獨門油炸技巧＋裝盤訣竅，創造獨具特色的「近藤流」天婦羅！
逐一說明使用器具、料理步驟，並搭配清楚照片及詳細文字解說油炸順序與裝盤訣竅，讓天婦羅不僅美味，更是高雅。
◎圖文整合＋重點提示，並附上「食材別油溫及油炸時間對照表」！
每樣食材標明產季及油炸溫度、時間，並以底色畫出步驟重點，點出容易忽略的小細節，家庭主婦也能輕鬆習得職人級料理方式及箇中祕訣！
這本書會問世，是因為有人反應「在家沒辦法炸出好吃的天婦羅」。
銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」店主．近藤文夫將在本書傾囊相授，
只要使用「平底鍋＋3cm的油」，在家就能炸出頂級天婦羅的祕訣！
本書開宗明義便破解大家對「炸」天婦羅的錯誤觀念，
告訴大家——天婦羅其實是「蒸」的料理！
原理是將以麵衣包覆食材，在熱油中「透過食材本身的水分悶蒸而熟」。
邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀的近藤文夫，
在此公開研究30年以上的天婦羅步驟奧義：
【先撒裹麵粉➙沾裹麵衣➙下鍋油炸】，
「將食材撒裹麵粉，與麵衣之間就能產生空隙，形成理想的悶蒸空間。」
最後透過祕技【餘溫加熱】，讓天婦羅朝頂級風味邁進！
在過程中，食材將徹底發揮特性，迸放出飄散四溢的香氣和鮮味——
近藤文夫主廚在本書挑戰不同類型的食材變化，
以顛覆天婦羅常識的手法，創造出全新之作！
書中以【四大章節】闡述各類食材的酥炸奧義：
✓蔬菜天婦羅與菇類天婦羅：蘆筍／洋蔥、青椒／蓮藕……
✓海鮮天婦羅：魷魚／星鰻、沙鮻／扇貝、牡蠣……
✓什錦天婦羅：胡蘿蔔什錦天婦羅、玉米什錦天婦羅、蠶豆什錦天婦羅……
✓天婦羅配菜：清蒸蕪菁風味白身魚天婦羅、健康風味雞肉天丼、天婦羅雜炊……
書末更附上了「天婦羅沾醬做法」、「各種食材別油溫及油炸時間對照表」，
讓家常天婦羅出現驚人變化！
因應四季的食材，製作風味嶄新、口感輕盈的天婦羅吧！
期望每個人都能因為本書，在家庭餐桌上重新體認到原來天婦羅如此美味。
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| 作 者 |
： |
近藤文夫 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2019年1月 |
| 書 度 |
： |
25.7 x 18.8 cm |
| 頁 數 |
： |
127頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863701873 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《有故事的糕與粿》
| 內容簡介 |
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重溫記憶中的好滋味
台灣傳統的碗粿、芋粿巧、粉粿、黑糖糕……
外省口味的涼糕、寧波年糕、芋泥八寶糕……
客家風味的九層糕、粿粽、鹹甜粿……
不同文化的蕨餅、娘惹糕、杏仁棋子糕……
在一波波的流行浪潮中，這些溫暖樸實的味道始終屹立不搖。
糕粿的形狀多以「圓」為主，象徵著團圓和諧的美好意義。
這些時代流傳下來的口味，是市場小吃、是年節象徵、是孩時記憶。
回憶中炊粿時迷人的裊裊白煙，等待開蓋時的滿心期待，
現在就走進廚房，將這些好滋味延續下去吧！ |
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| 作 者 |
： |
顏金滿 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2019年1月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789866199943 |
| 書 價 |
： |
HK$84 |
| 返回頁首 |
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《減醣湯料理》
| 內容簡介 |
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超簡單＋易持續
早午晚三餐、自炊外食都適用的減醣提案！
習慣低醣生活，養成不嗜醣的易瘦健康體質。
[減醣] [限醣] [控醣]
★★★★★醣量1碗20g以下
日本營養師暨料理家的魔法瘦身湯大公開！
滿滿的肉類、海鮮還有蔬菜，減肥之路要吃得好才能堅持。
書中還收錄了低醣食材及吃飯的順序、飲酒選擇等減醣技巧專欄，
並附有飲食體況記錄表，支持繼續減肥的動力。
輕輕鬆鬆醣質OFF！健康UP！
［備受矚目的輕鬆低醣瘦身湯減肥法］
❶超滿足>>喝一碗就能獲得充分的飽足感！避免飯後還想吃零食，攝取多餘的熱量與醣量。
❷超輕鬆>>只需把材料通通丟進鍋子裡，加熱煮滾就好囉！洗碗也超輕鬆！
❸超營養>>食材的營養素會通通溶在湯裡，不用擔心減肥容易發生的營養不均衡問題。
❹超暖身>>喝湯可讓體溫上升，能提升代謝、促進脂肪燃燒，還能改善冷體質。
料多大滿足！低醣湯讓你越喝越瘦！
想要持續不懈地減肥的首要關鍵，就是要減得輕鬆愉快！而煮湯只需一個鍋子就能輕鬆上手。只要喝上一碗飽足感十足的「減醣湯」，肉類也OK！海鮮也OK！減肥瘦身超簡單！還能調整減肥過程中容易偏廢的營養和體況，變身成健康易瘦的體質。喝瘦身湯輕鬆減肥，就從今天開始！
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| 作 者 |
： |
金丸絵里加 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5x 26cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-957-8472-50-1 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《葡萄酒小詞典》
| 內容簡介 |
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∼引發葡萄酒界風暴的重要詞條！∼
一口喝完，還想再一口；
一杯喝完，還想再一杯；
一瓶喝完，還想再一瓶！
「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易•巴斯德
【本書特色】
◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙：
好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！
◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地：
葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點！書中標出產地資訊，大家能一面看地圖，一面徜徉於葡萄酒的世界！
◎介紹葡萄酒界的重要著作:
漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》，雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》，著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡！
【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作，
全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖，
探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多元主題，
輕快生動地講解與其相關的重要知識。
感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕；
遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案；
想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！
早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，
蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味，
歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒，人人歌詠葡萄酒，
毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。
葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方；
海明威說：「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」
富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻，
而羅伯特更形容此生唯一的遺憾，竟然是還沒喝夠香檳！
葡萄酒依產地、釀酒師的不同，釀造方式也五花八門，
各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味，更是一曲玄妙的樂章，
本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙，
運用精確的解釋與幽默插圖，交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度，與道地的醇美之感，
無論淺嚐或看個痛快，都隨你的心情決定！
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| 作 者 |
： |
中濱潤子 |
| 系 列 |
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飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
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2018年12月 |
| 書 度 |
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14.8 x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
183頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863774303 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《咖啡癮科學：從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記》
| 內容簡介 |
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∼44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記∼
你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？
★科學家與咖啡師在本書槓上了！
超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！
【本書特色】
◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料，妙的是敘述生動，不致讓人感覺置身高中教室。
◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。
◎提醒：有些資料與業界的主流觀點有所出入，若想找人暢聊本書，請避免尷尬。
你覺得自己對咖啡無所不知？
煮咖啡沒那麼難，但是那不代表在栽種、沖煮和飲用背後不存在眾多科學知識。
人稱咖啡博士的尚．史戴曼以友善的問答模式，
探索從樹上果實到杯中咖啡的「為什麼」與「怎麼做」，
融合最新的研究，引人入迷且生動地傳授關於咖啡的一切。
．我們通常願意為圓豆多掏點錢，但它和平豆的味道差異相當細微，不如賣家吹噓的程度？
．詢問一株植物是否需要防曬似乎是件傻事，但遮蔭栽植咖啡有何獨到之處？
．蛤？！「麝香貓咖啡是從屁眼拉出來給蠢蛋喝的咖啡？」
．咖啡的「區域風土」是一種物流過程的人為加工！
．咖啡是種瀉藥？為什麼29%的人在喝下的數分鐘內排便？
為咖啡瘋狂，是咖啡博士寫下本書的唯一理由。
願這段科學探索歷程令你精神振奮，而不至於焦慮手抖。
無論你是新投入的咖啡愛好者或喝成精的專家，
讀過這本書之後，你對早晨那杯提神飲料的看法都將改變。
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| 作 者 |
： |
尚．史戴曼博士 |
| 系 列 |
： |
生活飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年12月 |
| 書 度 |
： |
16.5 x 20.4 cm |
| 頁 數 |
： |
125頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863701828 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《零負評！濃郁燉飯》
| 內容簡介 |
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用一只平底鍋，
咕嚕咕嚕的燉煮15分鐘，
不用辛苦地不斷攪拌，收乾就完成了！
燉飯跟任何材料的味道都能完美融合，能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力，也不會讓胃覺得有負擔。搭配以蔬果為主角的爽口配菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。
<若山老師的燉飯美味訣竅>
(1)米粒不要水洗直接炒，讓油脂包覆表面，米就不會糊爛。
(2)加入高湯水分後不要攪拌，以免讓米變黏，保持QQ口感。
(3)善用蔥、蒜頭、起司的香氣，吸收食材本身的鮮味精華。
坊間義大利廚師的燉飯食譜都要一點一點地多次添加水分、並保持不停攪拌，花時間手又很痠，但是這本書很方便，只要分兩次加入熱水或高湯、煮到收汁就可以了，只要15∼20分鐘，快速又輕鬆。也不用擔心米芯太硬或是煮過頭，就像餐廳裡的燉飯一樣恰到好處。
Chapter.1 Simple Risotto【簡易燉飯】
適合平時的正餐、稍微有點肚子餓時，收錄了能快速出餐的食譜。
Chapter.2 Vegetable Risotto【蔬菜燉飯】
當季蔬菜的香氣與風味全鎖在米粒中，加深了米飯的層次感。
Chapter.3 Meat Risotto【肉類燉飯】
米粒與蔬菜吸附了肉本身的鮮味，成為底味濃郁的燉飯，值得一試。
Chapter.4 Fish & Seafood Risotto【海鮮類燉飯】
海鮮與白酒、月桂葉或香草類一同烹煮，能料理出鮮美濃醇的味道。
Chapter.5 Special Risotto【豪華版燉飯】
外觀色彩繽紛，上桌肯定引來驚呼連連的特別版，請趁熱品嚐吧！
若山老師的燉飯，基本作法很容易記住，不用洗米、不用浸米、不用拌煮，材料單純的如起司雞蛋燉飯、檸檬奶油燉飯等就添加高湯燉煮，食材本身具有鮮味的如蛤蜊小番茄燉飯、白花豆雞腿燉飯等就用熱水燉煮即可，雖然簡單，但每一道都會讓你驚豔、充滿期待。書中還收錄數道以蔬果為主角的爽口配菜，一品飯一道菜，就是營養完美、充滿義大利風情的一餐。
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| 作 者 |
： |
若山曜子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
88頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-957-8472-46-4 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《手作在地糕餅的經典美味【增訂版】》
| 內容簡介 |
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加值美味，雋永收藏《經典手作在地糕餅》！
傳承的歲時節慶糕餅，收藏的在地經典好滋味。
蘊含在地文化的糕餅，
是最精采的人文內涵，
也是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
讓各色年節應時糕餅豐富生活，
讓味蕾感受風味之外的生活美學。
精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
從基本用料、餅皮、內餡到整型，
循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
更從探究糕餅滋味的故事背後，
帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
【本書特色】
★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
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| 作 者 |
： |
林宥君 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年11月12日 |
| 書 度 |
： |
21 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898755 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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_維也納_100.jpg)
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《維也納風味菓子麵包書》
| 內容簡介 |
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人氣經典，完美重現，職人的私房手作
「精緻＆美味」的菓子風味麵包！
提到維也納麵包（Viennoiserie），多數人第一聯想的就是濃郁化口的布里歐！其實布里歐和可頌丹麥一樣，都是從奧地利傳入法國的麵包，但在法國統稱維也納麵包。
不論在發展歷程、或製作層面，維也納麵包都扮演了重要的角色，並造就出豐富的樣貌。
堪稱維也納麵包代表的布里歐，雖然成分相近，但依比例、工法的不同，發展出的種類、口感更富變化。從修士布里歐、布里歐吐司這些大家熟知的維也納麵包，到融合各地風情產生的奶油麵包外；裹入巧克力大理石的克蘭茲特翰；裹油折疊呈現濃郁、酥鬆層次口感的可頌丹麥；使用大量果乾、風味香醇、濃厚的聖誕麵包等等，都是法式甜點麵包的經典代表；甚至國人喜愛而衍生獨特發展的台日麵包，也帶有維也納麵包香甜濃郁的特色。
本書的主要架構：
－關於甜點麵包的基礎：材料特性與選用、工具、製作秘訣提點
－提升美味內涵的製作：基礎麵團、發酵種、美味內餡的製作技巧
－布里歐、可頌丹麥千層、菓子麵包，三大單元的圖解教作示範
－精緻美感的再進化：裝飾片的製作、組合手藝的細節呈現
以維也納麵包為主軸延伸、變化，從麵團的工法技巧基礎導入，
全圖解教作，步驟清楚易懂，並就製作的細節提點關鍵要訣，
只要按部就班學習就能掌握要領，方便新手快速適應理解。
除了實作面，另就主題單元各自蘊含的特色說明，
由不同層面、角度深入了解維也納麵包的文化意涵，享美味也懂門道。
【本書特色】
◎歷久彌新！從「布里歐」、「可頌、丹麥、千層」到「點心麵包」，全面體驗維也納風味的極致精華。
◎循序漸進的引導，烘焙技法、發酵工法、裹油折疊、飾片組裝，新手也能打好基本功。
◎全面圖解：內餡淋面、裹入奶油片、大理石片，翻糖裝飾手藝，傾囊相授。
◎細說美味背後的由來典故，窺探維也納麵包的文化內涵。
◎基本麵團的美味延伸，應用變化、美味吃法同場加值！
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| 作 者 |
： |
李志豪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月12日 |
| 書 度 |
： |
21 X 26 cm |
| 頁 數 |
： |
184 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898748 |
| 書 價 |
： |
HK$156 |
| 返回頁首 |
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《日本茶教科書》
| 內容簡介 |
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∼從懷古的日本茶中挖掘新氣象！∼
日本茶的「風土、單品」概念、突顯茶葉特色的飲法──
追蹤近年眾所矚目的日本茶新潮流。
【本書特色】
◎向達人學習！日本茶的起源、分類，以及製茶程序，將日本茶的基本要領一網打盡！
◎必學沖泡方式與茶圖鑑，收錄14款知名茶品履歷表，以及持續進化的茶具介紹！
◎走遍日本探訪好茶，深入了解「名店的日本茶為何如此美味？」的祕密。
近年日本茶受到世界各地的矚目，催生出完整的飲茶文化。
日本茶特有的鮮味、香氣、色味與甘味等複雜又纖細的滋味中，
隱含著產地的風景與茶農的執著。
除了滋味的差異外，還因應茶葉特色衍生出豐富的沖泡方法，
以及形形色色的品飲禮儀。
◆◆日本茶的起源、分類，以及製茶程序◆◆
明治時代起，日本人也開始順應產地氣候條件等，進行茶樹的品種改良，
其中最有名的品種之一當屬「藪北」，而依處理的程序，
又有衍生出各種令人著迷的品項：
【玉露】栽種過程中避開直射日光，使其擁有口感醇厚圓滑與豐潤的甘甜。
【冠茶】與玉露一樣都經過覆蓋遮陽的程序，兼具玉露般圓潤的口感，與煎茶清爽的滋味。
【玄米茶】將番茶與炒過的糙米以1：1的比例組成，獨特香氣是其一大魅力。
【番茶】用二番茶、三番茶與長得略硬的葉片製成，澀味偏強，適合搭配油脂較多的食物。
【焙茶】用高溫焙煎去除煎茶、莖茶與番茶等的水分後，就形成香氣絕佳的焙茶。
◆◆日本茶的美味程度取決於茶具：必備的茶具介紹◆◆
日本茶的茶具富含日本傳統美學與高度設計感，
茶道愛好者認為對茶具的講究，能夠喚醒茶的本質，
更有「茶具用得愈久，茶味就愈深遠」一說，
本書搜集了透過現代工藝家的作品，
也點出【急須壺】、【湯吞杯】、【煎茶碗】等必備茶具選購時應確認的關鍵，
教導如何挑選合適的茶具，創造出屬於自己的沏茶方式。
◆◆巡禮全日本，探訪日本好茶◆◆
縱然日本有「追求茶色就選靜岡，香氣就選宇治，滋味就選狹山。」這定見，
但在此之外，諸多豐富的產地也藏著美味的日本茶。
本書最後，將走訪日本名茶產地，介紹當地引以為傲的茶款。
日本用「喝一服茶」代表「稍事休息」的意思，
但願在忙碌的日常中，用「喝一服日本茶」讓心靈徐徐放鬆，
並隨本書帶領，通往永無止盡的茶之大道。
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| 作 者 |
： |
エイ出版社編輯部 |
| 系 列 |
： |
飲品 |
| 出版 社 |
： |
楓書坊文化出版社 |
| 出版日期 |
： |
2018年10月 |
| 書 度 |
： |
25.7 x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
111 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863774150 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《隱形蛋糕》
| 內容簡介 |
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「０」罪惡感，無敵簡單的優質健康蛋糕
低脂低糖低熱量＆少油少粉免打發
90%蔬果＋10%麵糊＝100%一口就愛上的隱形蛋糕！
�美味又美麗的食譜集�
切片後呈現令人感動的美麗斷面，果蔬比例多到把蛋糕都隱形了！
熱熱吃，彷彿是水果口味的蛋塔口感。
冰冰吃，就像是充滿酸甜滋味的布蕾蛋糕。
只需要廚房常備的材料：水果、蛋、砂糖、麵粉、牛奶、奶油，
切一切、拌一拌，放入烤箱！完成！
用最熟悉的蘋果和馬鈴薯做出甜鹹口味，所有隱形蛋糕都能攝取到大量蔬果。
新鮮滿滿的低熱量點心，簡單好做、健康清爽無負擔！
什麼是隱形蛋糕？
在國外掀起流行熱潮的話題神奇甜點，其法文語意為「看不見的蛋糕」。
用極少量的麵糊，和切薄片的蔬果一同烘烤，「幾乎看不見」蛋糕本體。
切開隱形蛋糕，就能看見層層堆疊的絕美斷面！
正是因為只需要「堆疊切成薄片的食材」這麼簡單的方法，
才能延伸出多樣化的迷人食譜。
隱形蛋糕的魅力在於可以嘗到蔬果天然的滋味，
又能嘗到與柔軟麵糊融合的全新口感。
美麗斷面看似複雜，作法卻是出乎意料的簡單，連初學者都能輕鬆上手。
前所未有的新奇口感蛋糕，終於粉墨登場了！
★★★★★好評
【很棒的低醣蛋糕】
麵粉份量很少，想要減醣的我覺得很開心。材料也容易購買又便宜。
【好簡單！】
甜鹹口味兼具，材料很容易準備，配方有一定的自由度，製作沒有障礙。
【看起來很美味】
美麗的外觀讓我能夠向客人展示，介於點心和料理之間的隱形蛋糕，易做又好吃。
【時髦大人風】
買了這本書的當天就馬上製作了。看起來很難，但其實很容易，我覺得它非常適合招待和派對。
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| 作 者 |
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若山曜子 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2018年9月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
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9789869676830 |
| 書 價 |
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HK$93 |
| 返回頁首 |
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