| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《為什麼這款甜點會熱賣？》
| 內容簡介 |
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提拉米蘇、可麗露、鬆餅、生乳捲……
你最喜歡哪一款呢？
（小編全選^^）
甜點會流行，
往往是因為它剛好走進了某個時代的生活。
好吃之外，一定有原因
18款人氣甜點的誕生故事
從生活日常到市場觀察
一次看懂「為什麼會爆紅」
＃附錄：高人氣甜點•潮流趨勢年表
＃附錄：甜點新詞彙詞典
本書回顧18款人氣甜點的流行軌跡。作者山本候充以貼近日常的視角，從「人們什麼時候、為什麼想吃」出發，結合商品企劃與市場觀察，解析甜點如何在生活需求、口感設計、命名策略與販售通路的交會下，成為現象級商品。
這是一本能輕鬆翻讀的甜點流行記錄，同時也讓人理解，熱賣背後其實有清楚可循的邏輯。無論是單純喜歡甜點，或對商品與趨勢感興趣，都能在閱讀中找到共鳴，也都能從中找到可複製的靈感與線索。
【重點章節介紹】
•提拉米蘇：泡沫經濟 × 義式料理熱潮，如何引爆跨市場流行
•焦糖烤布蕾：香脆與滑順的「口感對比」如何成為賣點
•現烤出爐起司蛋糕：排隊效應與「新鮮現做」的視覺行銷
•可麗露：外脆內濕的口感反差，如何在「小而講究」的風潮中走紅
•蛋撻：熟悉的味道，如何靠在地化與通路變化重新被看見
•布丁：復古風潮下，簡單甜點如何成為療癒系代表
•鬆餅：比利時鬆餅走進日常，開啟鬆餅專門店熱潮
•疫情下的甜點：不安時代下的消費心理
•吸睛打卡甜點：SNS時代的五感行銷與爆紅結構
【這是一本什麼樣的書？】
這是一本回顧爆紅甜點的流行史。
這是一本文字版的商品開發參考書。
這是一本用甜點講清楚「為什麼東西會賣」的商業觀察書。
這是一本幫創作者思考「怎麼被市場選中」的甜點實戰筆記。
【本書適合的讀者】
①喜歡甜點、飲食文化與生活觀察的讀者
②對流行趨勢與消費心理感興趣的人
③餐飲、品牌、商品企劃的入門與靈感讀物
④正在構思新產品的甜點與餐飲創作者
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| 作 者 |
： |
山本候充 |
| 系 列 |
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飲食 > 飲食文化/札記 |
| 出版 社 |
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瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
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2026年2月 |
| 書 度 |
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14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9789864018734 |
| 書 價 |
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HK$109 |
| 返回頁首 |
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《拉麵魂 突破極限的美味技法》
| 內容簡介 |
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簡單的組合 不簡單的美味
展露頭角的10間拉麵名店
從湯頭到製麵
各自有難以取代的魅力
日式拉麵已是台灣人最喜愛的日本料理之一，
看似簡單的配菜，整體口味卻不平凡，
除了味道，口感也是拉麵的精隨，
要如何製作出能搭配味道的Q彈麵條？
要如何熬煮出令人念念不忘的湯頭？
除了麵，還有糖心蛋、醬汁、筍乾、餛飩……
在日本，除了耳熟能詳的大型連鎖體系外，
亦有不少隱藏的寶藏名單，
他們對拉麵的講究，完美體現了職人精神，
每一口都能嚐到細膩的層次。
本書收錄10間新崛起店家，完全公開製作祕辛！
近千張照片，詳細步驟，不用到日本拜師，
你就能擁有多種風格！
【令你無法抗拒的滋味】
雞+豬清爽湯頭、美食拉麵、自家製粉．自家製麵、雞肉海鮮清湯、NEO家系、濃郁雞湯頭、魚乾+豬清湯、加點調味麵條、沾麵螺旋狀擺盤、貝類高湯+雞湯頭……多種湯頭與吃法。
【本書嚴選店鋪】
らーめん かねかつ
▶ 珠雞×伊比利豬的濃郁好滋味
▶ 以相同食材製作湯頭、配料、風味油
▶ 充滿「活跳跳」口感的手打麵條
▶ 使用復古手動式製麵機製作高加水率麵條
NOUILLES JAPONAISEとくいち
▶ 主廚精心打造的「食饗級拉麵」
▶ 追求泡沫與麵條等視覺美感
▶ 由老闆、知名主廚、老字號製麵所3方共同創造
拉麺酒房 熊人
▶ 自家製粉＆自家製麵的先驅
▶ 使用醬油「粕」打造濃厚的醬油湯頭
▶ 推出搭配水果的多彩限定餐點
らーめん 飛粋
▶ 保有濃縮風味的同時，也不失輕盈口感的「雞豚骨」新風味
▶ 透過店鋪設計與貼心服務，深受廣大客群的喜愛
▶ 使用家系拉麵愛用的「酒井製麵所」麵條
麺や 福はら
▶ 出師東京名店，在當地拓展多家店鋪
▶ 使用鄰近縣市的高級土雞，製作高完成度的雞清湯
▶ 使用關西地區的小麥，店裡自製麵條
唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ
▶ 雖然幾乎獨自一人完成，卻也能創造出多樣化菜單
▶ 在知名製麵所的協助下，採購獨具個性的麵條
▶ 使用高價位魚乾，講究製程和活用方法
ラーメン 健やか
▶ 澈底執行溫度管理的精緻自家製麵
▶ 昆布水沾麵美麗的螺旋狀擺盤先驅
▶ 充滿清澈鮮味的海鮮和雞食材熬煮的雙湯頭
芛堂寺∼いどうじ∼
▶ 各式各樣的豐富餐點
▶ 主力湯頭和麵條均委託廠商製作，專注於打造限定餐點
▶ 充滿魅力的「拌麵式」加點麵條，帶動單品加點風氣
和渦製麺
▶ 3種不同外觀、口感、味道的麵條組合
▶ 使用2台製麵機，打造多樣化自家製麵
▶ 使用具彈牙口感的「MOCHI姬」等時下流行的稀有麵粉
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| 作 者 |
： |
柴田書店 |
| 系 列 |
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飲食 > 食譜 > 開店食譜 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年2月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018727 |
| 書 價 |
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HK$150 |
| 返回頁首 |
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《茶香菓子》
| 內容簡介 |
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用12種茶韻為甜點注入靈魂，
香氣迷人、層次豐富的深刻美味
從紅茶(阿薩姆、伯爵)、茉莉綠茶、烏龍茶，
到抹茶、焙茶、草本茶、蕎麥茶、普洱茶等，
本書總共使用12種茶香，介紹各種甜點食譜。
內容包括磅蛋糕、戚風蛋糕等烘焙點心，
布丁、奶酪、冰淇淋等冷藏甜品，
以及沙布蕾、果醬餅乾、生巧克力等一口茶點。
活用身邊的材料，在家就能簡單製作，
將茶葉香氣注入甜點之中，
一起品嚐療癒又優雅的茶香菓子吧！
◎讀者好評
1. 每一道甜點看起來都太美味了！光是翻閱就讓人著迷，可說是一場視覺饗宴。食譜說明很仔細，寫得清楚明瞭，不容易出錯。
2. 我做了抹茶週末蛋糕、伯爵紅茶布丁，都非常好吃！看起來可愛，茶香也比想像中濃郁。我的丈夫和朋友都很喜歡，所以想再挑戰其他食譜。
3. 從烘焙點心、冰涼甜點，到餅乾、生巧克力等一口大小的甜點，變化非常豐富。我打算馬上來試做印度香料茶奶酪！書末還貼心附上按照茶類分類的索引。
4. 原本以為只有抹茶，沒想到還包含紅茶、焙茶、草本茶等多種茶類，是很吸引人的食譜。彩色照片很好閱讀，看起來很好吃，讓人想親手試做看看。
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| 作 者 |
： |
若山曜子 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
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18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
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9786267359709 |
| 書 價 |
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HK$119 |
| 返回頁首 |
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《溫蔬菜與吐司的美味組合公式》
| 內容簡介 |
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跳出框架，超越傳統三明治的想像，
使用「煮熟的蔬菜」和「麵包」做出新口感
煮蒸烤炸等加熱方法X相得益彰的基本醬料X吐司麵包的最佳搭配
沒有季節限制，請享受暖心暖胃的新食感三明治
繼「蛋與吐司的美味組合公式」後作者又一力作，使用加熱後的蔬菜，製作出暖心暖胃的溫蔬菜三明治，跳出既定的印象，用創意引領輕食新風尚。
蔬菜使用適合加熱的種類，如南瓜、馬鈴薯、青花菜、蘑菇、菠菜等，經由水煮、清蒸、烘烤、油炸烹煮後，搭配適合的抹醬及麵包，組合出新食感三明治，像是煎番茄、蒸高麗菜，吃起來熱呼呼的，更適合冬日早餐。在吐司麵包中夾入色彩繽紛的青花菜、紅蘿蔔等，讓切面呈現五彩顏色，能夠打開食慾。蔬菜也可以做成抹醬，像是調味後的南瓜泥、毛豆泥等，都能豐富口味上的變化。請一起來親手做出既有創意又健康的美味三明治！
【本書內容】
01 適合搭配麵包的基本溫蔬菜
從蔬菜的種類、事前處理等基本知識開始，逐步架構對溫蔬菜的概念，接著製作溫蔬菜沙拉、蔬菜泥、炸物等抹醬或夾料，另外，還有20多種醬料，除了豐富口味外，還有融合所有食材的平衡作用，請隨時翻閱，說不定還能從中發現新想法和創意喔！
02 溫蔬菜為餡的三明治
將溫蔬菜用麵包夾起來，讓蔬菜、醬料、麵包做出最佳搭配，力求口味新穎、切面美觀，請一定要親自做做看，希望能帶給你無窮變化的美妙體驗。
03 層疊、塗抹溫蔬菜的開放三明治
開放三明治是將食材放在麵包上，不蓋上另一片麵包，用心地鋪排所有材料，能讓人直觀地感受豐盛感，像是開胃小點般，適合稍微有點餓的午後時光享用。
04 世界經典溫蔬菜三明治
世界各國都有自己的特色三明治，列舉了葡式三明治、西班牙馬鈴薯烘蛋三明治、日式炒麵麵包等，想要來點不一樣的異國風情時，可以嘗試看看喔！
05 適合搭配麵包 世界的溫蔬菜料理
收錄世界各地特色的溫蔬菜料理，如中東茄子泥、法式豌豆燉菜、俄羅斯甜菜湯等，將蔬菜做成料理後，再搭配麵包盡情享用。
希望能透過本書的發想創意，讓蔬菜與麵包產生組合搭配的樂趣，探索並擴展三明治新世界。
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| 作 者 |
： |
永田唯 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年10月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520786 |
| 書 價 |
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HK$141 |
| 返回頁首 |
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《MAISON GIVRÉE的果實甜點學》
| 內容簡介 |
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將水果豐沛的生命力灌注於甜點中
旬果與菓子的頂級協奏曲
位於日本神奈川的「MAISON GIVRÉE」，被譽為「水果甜點的職人殿堂」，顧客更稱其為潛力驚人的蛋糕店。店內展示櫃中陳列著一系列發光的作品，它們皆源自於作者江森宏之主廚與全日本超過200家果園生產者的深厚連結。主廚珍視每一份季節的贈禮，每年親身走訪數十個農家，只為將當季最極致的果實精華封存於甜點之中。
書中彙集了從果實為主角發想的精彩核心配方：
◆鮮藏甜點：依據時令與特性分門別類，規劃為草莓、柑橘類、熱帶水果、水蜜桃、蘋果等9大類別，完整揭示水果風味的層次組合。
◆冰品甜點：獨特的招牌商品配方，將果實的鮮甜昇華至冰涼的極致。
更特別的是，還專門設計了以「蔬菜」為主角的新穎甜點篇章，展現主廚突破既有框架的甜點設計哲學。
【獨門感性與技藝的毫無保留】
這不僅是一本食譜書，更是主廚數十年功力累積的「果實甜點學」。江森主廚將透過本書，毫不保留地公開他獨特的感性、創意的發想流程，以及將食材魅力發揮至極致的專業技巧，致力傳達關於水果、甜點、冰淇淋的美味與魅力。無論您是甜點愛好者，或是尋求靈感的專業職人，都能從中習得從產地到餐桌、從哲學到技術的頂級季節甜點藝術。
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| 作 者 |
： |
江森宏之 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
18.8 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
168頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359693 |
| 書 價 |
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HK$156 |
| 返回頁首 |
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《台式麵包風味進化學》
| 內容簡介 |
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從蔥花肉鬆的鹹香到菠蘿奶酥的甜蜜
台式麵包的華麗進化：從世代經典到風味軟歐，解鎖鹹甜蓬鬆的味覺記憶配方！
本書以台式麵包為主軸，運用甜麵團與白吐司麵團兩大基礎萬用麵團，揉製出55款經典口味的台式麵包，帶你重溫熟悉又親切的風味。此外，還有收錄結合歐式麵包少油少糖的健康理念與台式麵包柔軟蓬鬆口感，相當受市場歡迎的「軟歐包」，呈現台式麵包的多元風貌，滿足讀者全方面的需求。
書中的麵包技法從最基本的直接法開始，依序帶你學習中種、液種、湯種與魯邦種等，讓你完整掌握7個不同麵種法所帶來的口感與風味差異，揭示麵包柔軟、濕潤與香氣的真正關鍵。以1500張照片完整呈現所有麵種、麵包、餡料等等的操作細節，包括麵團狀態、操作工法、關鍵技巧……，是一本高含金量的台式麵包專業指南，無論新手或職人都能一次學會經典與創新。
［本書內容］
巷口那家傳統台式麵包店，是你我心中最溫暖的座標，儘管近年精緻時髦的日式麵包與強調麥香的歐式麵包十分流行，但熟悉的台式風味麵包仍在大家心中佔有不可取代的位置。
Part1
以甜麵團為基礎，收錄菠蘿麵包、田螺麵包、克林姆麵包、墨西哥奶酥等柔軟香甜的甜味麵包，以及蔥花麵包、肉鬆麵包、玉米麵包等鹹甜兼具的鹹味麵包，展現最貼近日常生活的台式風味。
Part2
以白吐司麵團為核心，收錄口味多樣的白吐司，並延伸至蘋果麵包、木材麵包、羅宋麵包等帶有嚼勁的品項，以及深受歡迎的奶露、起司條。從基礎吐司到具特色口感的變化型麵包，可掌控多元的特性與風味。
Part3
巧妙運用天然食材與創意餡料，設計出風味獨具的軟歐包，如虎紋洋蔥番茄、橙香草莓、亞麻乳酪蔓越莓、黑糖麻糬葡萄等，每一道都兼具健康、天然與豐富口感，絕對是你不容錯過的美味選擇。
［本書特色］
【高CP值】 7大麵種技法一本搞定！
要一次學到7大麵種製作技法，通常得購入2到3本食譜書，而本書一本包辦、完整收錄，是你烘焙入門或進階的不二選擇！
【超完整】人氣經典一次擁有！
全面收錄傳統麵包店中的台式麵包品項，從鹹香的蔥花麵包到能多元應用的菠蘿，絕對是台式麵包愛好者不能錯過的首選！
【超圖解】新手成功挑戰職人級麵包！
透過完整的圖解教學與實用訣竅，補足一般容易忽略的製作關鍵，即使是具挑戰性的羅宋、木材麵包、蘋果麵包，也能一次成功，讓你從入門直達高手！
【超萬用】一缸麵團滿足多種需求！
只要打一缸甜麵團，就能做出42款不同口味的麵包。書中的甜麵團配方一共教了4種，直接法A簡單省時、適合想快速出爐的時候，直接法B加入湯種、麵包特別柔軟濕潤；中種法A和B特別針對鹹甜味麵包設計，均可做出柔軟蓬鬆的好口感。
【超實用】家庭版設計，零換算超便利！
全書的麵包配方皆為居家可輕鬆操作的實用份量，製作數量剛剛好，可在最好吃的賞味期中享用完畢，不用擔心做太多吃不完口感風味變差，且免去繁瑣換算，做起來好輕鬆！
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| 作 者 |
： |
李志豪 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
256頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269250424 |
| 書 價 |
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HK$172 |
| 返回頁首 |
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《美味兩餐，即刻上桌》
| 內容簡介 |
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日式料理總是費力、費時、製作困難？
親切的麻希老師扭轉您的刻板印象，
不用精準秤量，不必苛求完美，
豪邁一點，反而更美味。
教你用輕鬆的心情，
做出溫暖身心的日式家常味。
本書是資深料理人ちまき親撰，打破一般人對和食「步驟繁複、調味精準」的刻板印象，回歸家庭廚房的隨性與溫暖。
書中收錄超過60道經典日式家常菜，從味噌湯、炊飯、燒物到煮物，每道菜都強調「大ざっぱ」（豪邁、隨意）的精神，讓料理不再拘束，反而充滿樂趣與創意。作者透過親切的口吻，分享如何利用常備食材、簡化步驟，並在忙碌日常中依然能端出充滿幸福感的和食。
★★ちまき的日式料理基礎★★
運用食材本身的美味
只要運用各種食材的味道，就能創造出無數的美味變化。
用食材的鮮味創造層次
美味的關鍵不在於甜、鹹、酸、苦，而是「鮮味」。只要把帶有鮮味的食材組合在一起，就能創造出濃郁層次。
避免添加過量的調味料
或許有人會擔心「味道可能太淡」，不過，單靠食材的鮮味，就能讓料理變得更加美味。
味道不夠就少量添加
少量增加並不是增加整體的用量，而是只針對自己認為不足的味道，例如甜味或鹹味等，少量地慢慢增加，藉此調配出自己偏愛的口味。
美味需要花點心思
這本書裡面會出現好幾次去除腥味、改變切法之類的小動作，如果稍微花點功夫，就能變得美味，就不要馬虎，確實執行。
【本書特色】
1.豐富步驟圖解：每道菜皆配有清晰的照片與插圖，從備料到完成一目了然，即使新手也能輕鬆跟上。
2. 家常路線調味：調味比例寬鬆，鼓勵讀者隨手調整，找到適合自家口味的「我家的味道」。
3. 質感版面設計：溫暖色調與日系排版，營造閱讀與烹飪的雙重享受。
4. 專為現代人設計：省時、省力、不浪費，適合忙碌卻想自煮的上班族、小家庭。
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| 作 者 |
： |
中原麻希 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269286737 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《多途徑食材保存法》
| 內容簡介 |
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家家戶戶必備！拯救食材的法典
讓你不再煩惱食物過期的問題
不僅教你保存，還教你認識常見蔬果魚肉
附簡易食譜，隨手翻、隨手做！
你是不是也經常聽人說，馬鈴薯發芽了不能吃、豆腐買回來要泡水，
然而，食材百百款，什麼東西能放冷凍，什麼東西應該冷藏，
可以擺多久、怎麼保存，好混亂一點頭緒都沒有？
害怕不小心吃到食物中毒，想用更有條理邏輯的方式了解，
你，現在必須馬上翻開這本書！
超過150種食材的保存法！
蔬菜、水果、海鮮、肉類、乳製品、蛋、穀物、大豆、調味料、其他
【為什麼你應該了解食材的保存方法】
你以為食物只要擺進冰箱，就一了百了了嗎？
事實上，食物經過冷藏、冷凍，僅能減緩新鮮度流失的速度，也就是防止太快「腐壞」，並不能完全保留原本的風味，而新鮮度隨著時間流逝，也會不停減少。
然而，不是什麼食材都100%適合冷凍，根據特性，有即便冷凍處理沒有問題，但或許冷藏處理更能維持口感的食材。更甚至有適合乾燥或常溫也沒問題的食材。
因此，了解其主因後，依照食材種類，選擇合理且有效率的方式保存，才能最大化呈現食材的美味。
本書將告訴你：
冷藏保存的原則
冷凍保存的原則
解凍的原則
乾燥保存的原則
鹽漬、醃漬食品
並附有醃漬蔬菜的作法教學，８種醃漬醋汁、16種肉類沾醬，讓你自由選擇喜愛的口味。
每種食材下附有簡易食譜，不但教你認識食材，更教你保存與烹調方式，讓你找到最佳的賞味秘訣！
◆蔬菜
進行健康管理時，蔬菜是不可或缺的食材。最好能夠時常保存多種蔬菜，並妥善運用。
基於住宅的廚房空間與溫度的考量，應該也有人會把大部分的蔬菜都放進冷藏室保存吧，不過，也有很多適合常溫保存的蔬菜。
對於番茄與茄子等夏季蔬菜來說，冷藏室的庫內溫度（4 度左右）有可能會引發低溫障礙，使食材的味道變差。話雖如此，若把食材放在盛夏時期的室內（20 ∼ 30 度）的話，就會加速食材腐壞。最好要考慮到食材用完的時機和保存場所，好好地品嘗美味的食材吧。
◆水果
水果，有像是草莓或甜瓜那樣，被歸類在「蔬菜」中的作物，以及如同柿子與桃子那樣，樹上會結果的「果樹」。
在那當中，還可分成，成熟後才會採收的水果，以及採收後需要使其產生「後熟」作用的水果。只要放在冷藏室中保存，後熟速度就會變慢，不會變得美味，但若放在常溫下保存的話，熟成速度會過快，也可能會提早腐壞。
水果的甜味源自於「蔗糖」、「果糖」、「葡萄糖」。其中，「果糖」被冰涼後，嘗起來會更甜。蘋果、梨子、葡萄等水果中含有許多果糖；香蕉、鳳梨等水果的果糖含量則不怎麼多。
水果的美味度取決於甜味、酸味、香氣等要素之間的平衡，所以請多重視能發揮其美味度的保存方法吧。
據說，若使用較低的溫度來保存生長在熱帶地區的水果的話，就會破壞其風味，但到了夏天，總是會想吃冰涼的水果嘛。在那種情況下，建議在吃之前，先把水果放入冰箱中冰幾個小時就好。
◆海鮮
海鮮被人們視為低脂高蛋白的食材。尤其是青背魚類的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）具有「減輕罹患心肌梗塞的風險」、「增強腦部記憶力」等作用，人們會積極地食用這類食材。
不過，海鮮類食材的新鮮度容易變差，在高溫時期，在買完後要走回家的這段時間，就可能會腐壞。
溫度一旦上升，海鮮就會產生腥味，這也是導致雜菌增生的主要原因。
有許多人雖然喜愛魚類料理，但卻不擅長處理魚。不單只是將包裝好的魚肉塊放進冰箱中保存即可，而且也要學習符合生活型態的保存與運用方法，如此一來，應該就能讓食材變得更加美味吧。
◆肉類
肉類含有豐富蛋白質，是用來維持人體運作的重要食材。
近年來，重視低醣瘦身的人也會刻意地去食用肉類。也有人並非只有晚上才吃，而是養成從早上就吃牛排等肉類的習慣。這是因為，根據研究結果，與早上吃麵包或白飯相比，只要早中晚每餐都有攝取到蛋白質的話，就會「比較容易長出肌肉」。
在牛肉、豬肉、雞肉當中，依照部位或加工方法等，可以分成各種商品，其有效期限也有所差異。我們不僅要注意包裝上所標示的日數，也要了解幾種保存方法，藉此應該就能讓品嘗方式與烹調方式產生更多變化吧。
現代的住宅環境有很多種，雖說穀物可以常溫保存，但「住宅環境是否適合用來保存食材」這一點卻很難一概而論。為了充分地利用具備滿滿美味與營養的乾貨，請大家再次複習一下能夠防止食材劣化的訣竅吧。
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| 作 者 |
： |
沼津りえ |
| 系 列 |
： |
飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269286713 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
| 返回頁首 |
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《一場味蕾的城市漫遊：香港美食地圖》
| 內容簡介 |
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吃貨健叔首本著作《香港美食地圖》新版，新增35間食肆介紹，與讀者於香港經歷「一場味蕾的城市漫遊」，帶你走進街頭巷尾，發現屬於香港的美味故事。
吃貨健叔過去二十多年，因工作關係於香港各區奔波，跑遍香港不同角落，發掘了不少隱藏的地區美食。機緣巧合下，開啟了美食拍攝之旅，將不同餐廳的風味記錄下來，聽聞不少人因他的短片慕名尋訪不同餐廳，令他喜出望外，亦因此更有動力拍下去。
這本書就是以最簡單、最直接的方式，帶領大家走進香港的美食世界，介紹各區的特色餐廳。作者希望無論是海外還是本地的朋友，都能拿著這本輕便的「美食地圖」，在香港的大街小巷尋覓美味，享受舌尖上的快樂。
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| 作 者 |
： |
吃貨健叔 |
| 系 列 |
： |
香港美食 |
| 出版 社 |
： |
亮光文化有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
15 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
184頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789888884711 |
| 書 價 |
： |
HK$168 |
| 返回頁首 |
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《美式軟餅乾專賣店》
| 內容簡介 |
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韓國手工餅乾專家全心設計的獨家風味與烘焙技法，
精心的配方改良，將美式餅乾重新定義，
不再過甜，卻依舊濕潤柔軟、層次豐富。
每一口都能為你帶來幸福感，讓我們一起來烤餅乾吧！
印象中餅乾的口感大多偏酥鬆薄脆，但美式軟餅乾卻擁有外脆內軟的獨特口感，既厚實又濕潤柔軟，吃起來非常有層次。
書中介紹的餅乾是以美式軟餅乾的食譜作為基礎，適當調整了甜度，以符合亞洲人的口味，也比較不容易吃膩。希望能透過餅乾香甜的力量療癒身心，為你帶來幸福感。
本書除了說明餅乾製作時的基本概念、原則、注意事項外，還有材料、工具的說明。食譜部分分成4個單元，希望透過優質食材、重點步驟的圖解、製作時的叮嚀，讓大家體驗烘焙的樂趣。
❤️「We Bake Love經典餅乾」
長期熱賣、深受喜愛的經典口味，呈現最純正的美式軟餅乾風味。如巧克力豆胡桃餅乾、夏威夷豆白巧餅乾、薄鹽焦糖餅乾、檸檬奶油起司餅乾等。
❤️「季節限定和與眾不同的餅乾」
嚴選當季新鮮食材，打造時令限定與特色口味，每一口都是驚喜。如甜玉米餅乾、蜂蜜奶油地瓜餅乾、紅絲絨烤棉花糖夾心餅乾、黑森林餅乾等。
❤️「極具個性的風味餅乾」
口味獨特、個性鮮明的餅乾，突破平凡，帶你逃離單調乏味的日常。如薄荷巧克力餅乾、萊明頓餅乾、榛果香蕉餅乾、披薩麵包餅乾等。
❤️「香濃淡雅的餅乾」
不同於前篇的甜香，收錄了香濃卻淡雅的「老靈魂」滋味，值得細細品嚐。如蔓越莓燕麥餅乾、南瓜年糕餅乾、伯爵茶司康餅乾、咖啡巧克力豆司康餅乾等。
◎讀者好評推薦
1.我非常喜歡這本書，因為它是我最喜歡的烘焙書風格(材料和作法都很直觀)。
2.身為餅乾店老闆，我覺得這本書很有幫助。
3.很高興有這麼多不同的餅乾配方，我會跟著做做看的。
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| 作 者 |
： |
金愛敬 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
216頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359686 |
| 書 價 |
： |
HK$156 |
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