書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《純手工風味美食》

內容簡介 ：  

感動這塊土地的庶民美食，
老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃，重拾記憶中難忘的好味道！


融合各地特色又自成一格的台灣美食，不只是各方精華的匯聚，更有蘊含其中的鄉心民情，用手藝體現對家園的依戀。

台灣味不只是在地人的幸福，也是外來旅客聞香的焦點。
飽含歲月精華的飲食文化，沉潛在這塊土地上每人的記憶中；金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷…
除了口味特色，更是在地子民生活的家鄉味，融合的族群文化，用飲食表彰在地的人情味。

老台味、眷村家鄕味，各地風土小食，帶您尋找記憶深處的好滋味，重溫飄香的手工美食，料理背後的情味，是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩，是對美味堅持的初衷。


【本書特色】
★台味手工菜、道地的滋味在細節裡
 收錄在地特色美食，從經典的老台味，到眷村味、風土小吃，詳細教作手藝，還有道地的美味堅持，告訴您吃的美味變化。

★在地惜物的食材保存智慧
 惜物的保存概念，研發出不浪費食材的醃漬保存技巧，鹹豬肉、臘肉，梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料，讓家常菜更有滋味。

★尋料理初衷、探手藝背後的故事
 細說美食料理的脈絡，聽背後有情味的故事，讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。
 
作　　者 ： 梁瓊白
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2017年1月10日
書　　度 ： 寬19 cm ×長26 cm（書背0.9cm）
頁　　數 ： 128
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 9789865898502
書　　價 ： HK$94
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