書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《客家媳婦的手作醃漬菜》

內容簡介 ：  
伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳，讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味，以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料，這些以醃、泡、醬保存，看似質樸尋常的風味，藉著不同的樣貌姿態，悄悄深入我們的飲食中，不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分，更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持，成了許多人心中難以忘懷的好滋味。

醃菜，是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽，帶來各式家傳手作醃漬，要讓您在家也能用當令蔬菜做出獨一無二的風味。書中內容包括大家耳熟能詳的各種醃菜，以及濃厚客家特色的酸菜、福菜外，同時加入延伸吃法，從「冬菜」到「冬菜丸子湯」，從「鹽醃筍」到「醃筍炒小魚乾」，都是用最簡單不浪費的食材，延續傳統好滋味！

市售醃漬醬菜不難買到，但完全沒有防腐劑和人工甘味的醃漬風味，只有自己動手才能做到。不用擔心食安問題，也不用煩惱加菜沒有材料，一定要學會的食物天然保存法，帶您重現飲食好味道。
 
作　　者 ： 梁純著
系　　列 ： 飲食＞食譜
出版　社 ： 雅事文化事業有限公司
出版日期 ： 2015年11月10日
書　　度 ： 19 x 26 cm
頁　　數 ： 112
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 978-986-5760-39-7
書　　價 ： HK$94
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
星島出版有限公司：
《前兔錦繡2023兔年運程》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場26 豌豆公主與魔鞭》
 
第 3 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
第 4 位：
創造館有限公司：
《我的吸血鬼同學15 安德魯回歸》
 
第 5 位：
點子出版：
《雪櫃冷笑話》
 
第 6 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場25 淘氣冰雪小公主》
 
第 7 位：
創造館有限公司：
《綠野仙蹤奇幻物語1 神秘莫測的魔法師》
 
第 8 位：
亮光文化有限公司：
《飯戲攻心——電影創作•劇本全紀錄》
 
第 9 位：
印刻文學生活雜誌出版有限公司：
《老派約會之必要》
 
第 10 位：
大石國際文化
國家地理雜誌：
《伊利沙伯二世 傳奇一生 經典回顧 1926-2022》
 
第 11 位：
創造館有限公司：
《推理七公主#10 時光倒流的最後真相》
 
第 12 位：
亮光文化有限公司：
《別人的歌+我的詞》
 
第 13 位：
天航出版社：
《《曙光》 卷二》
 
第 14 位：
天航出版社：
《《曙光》卷一 修訂版》
 
第 15 位：
亮光文化有限公司：
《點解學校仲未教情緒科》
 
第 16 位：
花千樹出版有限公司：
《醫囑背後》
 
第 17 位：
火柴頭工作室：
《飄飄言》
 
第 18 位：
亮光文化有限公司：
《香港味道》
 
第 19 位：
點子出版：
圖解香港雞蛋仔
 
第 20 位：
星島出版：
《余慕蓮。我是一條豆角》
 
 
(C) Copyright 2022 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有