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《行家的台灣經典小吃》

內容簡介  
專業職人的私房祕笈,教您開店不求人
行家饕客的私人菜單,帶您見識地方特色小吃

不同的風土民情、生活習慣、地方物產,造就出不同的口味,小吃反映庶民生活也演藝地方文化,是鄉土情懷的延續,也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。

本書搜羅全省著名小吃,拆解各家製作技巧,完美詮釋台灣小吃的特色精華,無論開店創業或在家製作品嚐,都能做出最正宗的口味,讓台灣小吃融入生活,分享小吃文化的精采。

滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸…
台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵…
嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸,還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角…

29人氣北部小吃,11道道地到味的特色中部小吃,25道深受饕客喜愛的在地南部美食,7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。

由專業行家示範的最完整食譜,詳解獨家風味的小吃配方!
600張詳盡圖解,教您按圖學習各式小吃的製作技巧,
免出門拜師,廚房就是教室,讓您輕鬆學會所有招牌美味!
 
作  者 陳崴勝
系  列 飲食>食譜>其他/綜合
出版 社 雅事文化事業有限公司
出版日期 2015年10月10日
書  度 21 × 28 cm
頁  數 128
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-5760-37-3
書  價 HK$103
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