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《「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包》

內容簡介  
市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書
不用費勁揉麵、不用手工整形,僅僅只需將材料拌勻,再經過冷藏發酵熟成,就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。

★鑄鐵鍋最大優點在於……
☆擁有良好保濕性及保溫性
☆無人能比的高效能導熱性
☆意想不到的多樣烹調方式
☆能充分品嚐到食材的原味

★高水量麵包與一般麵包不同在於……
帶有外酥香脆、內裡Q彈鬆軟的獨特口感,每當咬下一口,總能感受到天然食材的美味。

鑄鐵鍋除了能烹飪料理之外,善加運用它的優點,也能烘烤出帶有獨特口感的美味麵包喔!
只要稍微換其它食材,就能像魔法般變出令人驚豔的美味,即使每天吃也一點不會膩,帶有溫度感的手作歐風麵包。

推薦給喜愛輕食,想品嚐到不同味覺口感的人:
清爽不膩的凱薩沙拉相當美味,但若能搭配酥炸洋蔥風味的麵包、田園核桃風味的麵包享用,不僅更加美味,而且更有飽足感!

推薦給喜愛紅酒、卻總是煩惱配菜的人:
除了能與起司及肉類搭配之外,也能與紅酒漬葡萄乾麵包、白酒漬無花果麵包享用,那會是絕佳美味組合!

推薦給時常外食、不太會料裡卻想製作簡單午餐的人:
將充滿小麥香的全麥麵包,夾入里考塔起司及生火腿,或將香料番茄麵包塗上奶油乳酪,是再適合不過的完美午餐!

推薦給喜愛喝下午茶,卻吃膩了英式午茶的人:
可享用包入滿滿豆沙餡的抹茶麵包,或是塗抹上花生醬的芝麻麵包,再配上熱茶,使甜度中和,來度過不同風味的愉悅午後吧!

用鑄鐵鍋來做麵包,看似需具有烘焙技能,但本書精心特別設計簡單、容易製作的食譜,而且食材好準備、烘焙用具也不需要太多,即使沒有經驗的新手也可以挑戰成功,連初學者也能輕鬆簡單完成。
不妨,帶著愉悅的心情享受製作過程,一起烘烤出外酥脆、內Q軟的歐式手作麵包吧!

【本書特色】
★介紹基本簡單風、法式鄉村風、義式佛卡夏風味三大類歐式麵包
★不需太多的烘焙器具,不容易弄髒手或麵粉到處飛散的情形發生
★不需擁有太多烘焙技能,只需簡單攪拌、照著本書食譜進行製作
★改變枯燥乏味的麵包吃法,提供多樣風味及美味食材搭配新吃法
 
作  者 堀田 誠
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2015年10月
書  度 18.5 x 26cm
頁  數 80
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-92053-4-4
書  價 HK$88
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