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《歐風頂級手作甜點》

內容簡介  
結合經典與創意的手作甜點,《經典之最風味甜點書》之好評第二發!

作者繼廣受好評的《經典之最風味甜點書》之後,再次推出以歐式風味為主題的新作,結合多款糕餅甜點;保留經典美味、調整比例,創新更符合國人口感與方便製作的流程,從細微變化提升風味,讓甜點充滿巧思更具特色。

組合超乎想像的口感與香氣,展現讓人難忘的甜點魅力。 布列塔尼焦糖蛋糕、開心果酒漬櫻桃蛋糕、夏蕾特水果蛋糕卷、乳酪慕斯、馬卡龍等,都是經典中的經典。詳解製作過程,明確的主題分類,讓您學會基礎就能舉一反三加以變化,無論初學新手或烘焙高手都能成功製作出道地美味。

除了各種風味糕點製作,還有讓甜點變得更加美味的裝飾手法。各種提升甜點深度美味的技巧,從基礎的焦香奶油、打發鮮奶油,搭配的內餡、表層的糖漿、淋面,到使用調溫巧克力做出的華麗巧克力飾片,精湛的甜點工藝融入無比的創意與巧思,滿足您享受烘焙與裝飾蛋糕的樂趣。
 
作  者 潘楚岷
系  列 烘焙屋系列
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2015年8月5日
書  度 21 x 26 cm
頁  數 152
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865898359
書  價 HK$141
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