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《食尚馬卡龍》

內容簡介  
全新設計,創意升級,教您「更」豐富多變的時尚馬卡龍。

馬卡龍是光看就很討人喜歡的時尚甜點。
簡單優雅卻變化多端,只要掌握技巧,就能無限創意變化。

本書以義式、法式蛋白霜基本製作,介紹口感與風味兼具的馬卡龍,再添加不同素材,變化各式不同風味,讓內餡組合出口感層次,還有多種造型裝飾,。
除了圓形、長形、心形等基本款外,更多創意造型再精進,雙色螺旋、印花蕾絲、金箔飾物、披覆…簡單巧思就能增添馬卡龍典雅華麗的質感,多變風味×內餡×裝飾,迸發的創意美味,發揮十足的成就感。

書末還提供剩餘蛋黃的美味製作應用,解決剩餘食材的困擾。
迫不及待想動手試作了嗎?法式風的甜蜜MACARON,等您來親自體驗!

【本書特色】
◎口味最多元:造型×風味×內餡的組合變化,讓口味豐富多元。此次增訂版中,特別增加多款獨創新造型,展現新風貌。

◎圖解最詳細:法式、義式蛋白霜麵糊的製作基本功,從內餡、裝飾到組合完成,提供完整全圖解示範。

◎手法最多元:獨創的口味造型!華麗的裝飾技法,傳授經典的超完美技巧。

◎美味再延伸:將剩餘的蛋黃完全應用,變化延伸出美味點心,解決剩餘食材的困擾,完全不浪費!
 
作  者 鄭清松
系  列 新食尚系列
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2015年7月5日
書  度 21 cm × 26 cm
頁  數 96
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865898342
書  價 HK$94
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蜂鳥出版:
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《螞蟻窩》
 

 

 

 

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