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《職人手感吐司》

內容簡介  
麵包職人吳克己繼「Chef手感烘焙」後一生懸命、強勢再現!
看似簡單的吐司原來可以有更多變化,
讓新手變老手,老手更上手的第一本吐司專業烘焙書!
很愛吃吐司,但是卻擔心市面販售的吐司有化學添加物?
想要品嚐更多吐司口味卻不知該如何掌握烘焙技巧?
每次烘焙吐司都失敗,是哪個步驟出問題?
吐司可能是一天的開場,以早餐的形式呈現給家人;可能是休息的間奏,以午餐的形式填飽機餓的腸胃;可能是結束的終場,以消夜的形式溫暖疲憊的身心。書中收錄45道吐司食譜,紅豆杏仁捲吐司、野生藍莓吐司、小浴缸吐司、超起司藍紋吐司和咖啡核果吐司……等,吳克己師傅打破你對吐司的既定印象,拋開無趣的白吐司、拒絕添加人工香料的調味吐司,或是偷工減料的全麥吐司,將吐司技法大公開,配方比例、桿捲手法與烘烤時間等,在家就能做出專業等級精緻吐司,帶你遠離食安風暴,迎向安心美味。
 
作  者 麵包職人 吳克己
系  列 食譜
出版 社 帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期 2015年7月16日
書  度 19 x 26 cm
頁  數 256
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-91663-3-1
書  價 HK$109
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