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《完美牛肉全牛烹飪料理事典》

內容簡介 ：  
˙詳盡的牛肉烹調解說─全牛部位最適料理
料理本身就是一種慾望需求的延伸，要把這變成數字與量化－食譜，就會有一定的缺陷。而當你毫無想法，僅僅只是按照食譜來料裡，結果總難以令人滿意，追究其原因大多是每個人的喜好與口味原就不同，例如每個人對鹽跟糖的接受度就不相同，食量也不一定，所以要在食譜中註明鹽巴：10 g，糖：5 g，牛肉：250 g或是青菜：1把，都不是完全周衍的做法，而這本書就是希望能夠讓你在料理中找回屬於自己的完美烹調，這才是讓人脾胃大開的根本之道。

˙仔細提醒每道料理失誤的原因，讓你料理零失誤，一試上手
「為什麼料理怎麼做還是不對味？」、「明明就是照著食譜做，卻為什麼還是做不出好味道？」正因為作者經歷過這些失敗的過程，更能體會每個料理者操作食譜時會遇到的困難，也幫助料理者克服各種關於牛肉料理的問題，書中列出了每道食譜最有可能會犯的廚藝疏失，善用作者過去曾經有過的廚藝失誤來學習，讓料理者更趨近完美的料理口味。
 
作　　者 ： 王永賢
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期 ： 2013年12月16日
書　　度 ： 19 x 26 cm
頁　　數 ： 256頁
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 9789868933149
書　　價 ： HK$100
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