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《人氣蓋飯完全圖解》

內容簡介  
亞洲是米飯文化的起源,日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地,都各自發展出不同的料理,時代變遷下,又和原本的飲食文化結合,更讓米飯料理有了多元風貌,蓋飯就是其中一種呈現方式,而在其他亞洲地區的蓋飯,則通常以燴飯形式出現。
本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯,例如:日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等,台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等,香港的香菇滑雞飯、廣州燴飯、魚香茄子燴飯等,韓國的石鍋拌飯、韓式牛肉飯、韓式海鮮燴飯等,東南亞的泰式打拋豬肉飯、越南風照燒雞飯、酸辣雞拌香菜飯等。
另外,將湯汁或茶汁淋入飯中食用的湯泡飯、茶泡飯,例如:蒲燒鰻湯泡飯、親鮭湯泡飯、秋葵蟹肉茶泡飯等,帶有日式風格的爽口滋味,是你另一種米飯料理的選擇。
書中每一道菜色都有詳盡的烹調方式,很適合初學者學習,並透過詳細的Step by Step步驟圖,更能完整學會名師名廚的製作方法,讓烹調變得快速簡單不失敗。

★收錄日本•台灣•香港•韓國•東南亞各地蓋飯,將所有人氣經典蓋飯完整收錄。
★詳盡的步驟圖,用Step by Step的方式,將製作過程完整呈現,初學者也能順利製作。
★一人份設計,即使一個人準備餐點,也不會太費時,一鍋到底,清潔整理也很方便。
 
作  者 柯俊年、黃景龍
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2013年12月
書  度 21 x 28 cm
頁  數 112頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-6232-35-0
書  價 HK$62
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