書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《經典西餐｛醬｝料理》

內容簡介 ：  
為甚麼要買這本書？
理由1：專業→知名飯店主廚教你經典主菜
理由2：美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃
理由3：省時→簡化基礎醬作法美味度不減
理由4：超值→料理1種主菜享受3種口味
理由5：滿足→五星級的150種醬汁隨意配

主廚說：「1道美味的主菜有90分，加上醬汁，才是Perfect！」

針對喜愛西餐的讀者，本書特挑選出最經典的主菜菜式，並搭配出截然不同風味的醬汁，讓讀者可以體驗多元化的味覺饗宴。最貼心的是，在每道醬汁附上還可搭配的主食，讓你可靈活運用，學會一道醬汁可配多道主菜，方便好用，絕對是喜歡西餐的你一定要擁有的超值好書。
至於才剛踏入西餐料理世界的廚房新手也不用擔心，本書的每道主菜都有標上最佳口感的溫度，只要照著做，即便是很容易乾澀的雞胸肉、豬肉，也都可以烹調出超嫩的口感。至於醬汁的部分，不強求一定要花時間熬煮高湯，只要善用煎牛肉的醬汁，一樣可做出美味的Sauce。而且書中還有附上製作西餐、醬汁的必學技巧，常見部位、香料、調味料的介紹，是剛接觸西餐的人值得珍藏的第一本西餐料理書。

★ 本書作者為台北歐華酒店行政總主廚，由於歐華酒店有70％以上的房客都是來自歐美的商務客人，對於餐廳裡西式料理的品質及要求也特別的高，讀者可藉由此書學到最正統、好吃、受歡迎的配方。
★ 本書作者在邦聯出版的西餐類的食譜書都有極佳的銷售，可說是票房與品質的雙重保證。
★ 本書針對每種主菜設計3種截然不同風味的醬汁，是市面上第一本用「主菜＋醬汁」搭配的食譜書，並在每道醬汁附上適用的主菜，等於學會一道醬汁即可隨意搭配多道主菜，是很貼心的獨家設計。
★ 書中有豐富的資訊及調味料圖片，讓讀者可學到很多實用的西餐製作技巧及知識。
 
作　　者 ： 歐華酒店行政總主廚何行記
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2011年12月
書　　度 ： 18.5 x 26cm
頁　　數 ： 136頁
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 978-986-6199-25-7
書　　價 ： HK$100
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場20 小女孩的神奇火柴》
 
 
第 3 位：
創造館有限公司：
《穿越夢工場8 瘋狂騎士唐吉訶德》
 
第 4 位：
白卷出版社：
《破曉前》
 
第 5 位：
星島出版有限公司：
《劇變中的世界》
 
第 6 位：
豐林文化傳播有限公司：
《倪匡群俠傳》
 
第 7 位：
筆求人工作室：
《深層政府DEEP STATE 陰謀論事典》
 
第 8 位：
花千樹出版有限公司：
《運動心理學》
 
第 9 位：
星島出版有限公司：
《移居英國升讀公立學校全攻略》
 
 
第 11 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場19 南瓜公主 HALLOWEEN》
 
 
第 13 位：
亮光文化有限公司：
《拼命無恙》
 
第 14 位：
創造館有限公司：
《小王子 75周年版》
 
第 15 位：
點子出版：
《奪臉述異記》
 
第 16 位：
蜂鳥出版：
《人生的痛，其實沒有那麼苦》
 
第 17 位：
白卷出版社：
《口罩下的香港人》
 
第 18 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場 創意填色畫冊》
 
第 19 位：
蜂鳥出版：
《主權在民論：理念與挑戰》
 
第 20 位：
亮光文化有限公司：
《回憶維修師》
 
 
(C) Copyright 2021 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有