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《減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣》
內容簡介
:
∼令人著迷的雞胸肉魔法∼
日式餐廳祕密傳授!
打造減脂雞胸肉的不敗料理
【本書特色】
◎ 日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授!
◎ 內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇!
◎ 豐富配圖搭配簡易步驟,就算是料理新手也能輕鬆上手!
提到雞胸肉料理, 相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」, 除非減肥需要,根本不想碰。
本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣, 帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象!
此外,食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味, 可依照喜歡的口味自行料理。
\雞胸肉料理3大特色/
◆只要徹底了解雞胸肉,就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆
與雞肉的其他部位或其他肉類相比,雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。
本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。
掌握美味祕訣,家常料理也會變得更加豐富!
◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆
先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱,就能鎖住鮮味與肉汁。
麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬,口感也能更滑順。
◆雞胸肉的切法變化多端,能玩出各種花樣◆
在所有肉類中,最適合用刀處理的就是雞胸肉。
雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊, 除了能切成一口大小外,還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗!
快來替雞胸肉施加魔法, 打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧!
作 者
:
笠原將弘
系 列
:
飲食 > 食譜 > 肉類料理
出版 社
:
楓葉社文化事業有限公司
出版日期
:
2024年
1月
書 度
:
25.7 cm x 18.2 cm
頁 數
:
98頁
釘 裝
:
平裝
國際書號
:
9789863706359
書 價
:
HK$109
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