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《誰都能學會的家常料理100道》

內容簡介  

∼世上沒有不擅長煮飯的人,只有不知道訣竅的人!∼

獨門祕訣×超簡單食譜

多一道手續,就能讓料理美味翻倍!

【本書特色】

◎ 專為家庭料理所開發的食譜,符合大眾口味又容易上手。

◎ 魔鬼就在細節裡!每道食譜都附有獨門祕訣,讓美味翻倍。

◎ 步驟照片清楚詳盡,不需要靠想像,看圖就能跟著做。


「我是廚房菜鳥,想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色!」

「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜?」

「我喜歡下廚,想要知道讓料理更好吃的祕訣!」


就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望!

本書彙集了步驟簡單的家常食譜,以及專業廚師才知道的獨門美味妙招, 從主食、配菜到甜點,有100道料理,就有100招祕訣, 廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。


在開始動手做飯之前,有一個基礎概念希望大家先理解, 那就是──【焦香味是最好的調味料】!


大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎?

這是因為變色的部分產生了化學反應,讓食物變得又香又美味的關係。

在烹飪的過程中隨時留意這點,就能做出色香味俱全的美味菜餚!

本書收錄的食譜有「肉&魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食&麵包」、「甜點」等多種類型,口味涵蓋日、西、中式。

還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」,其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。

每道食譜都非常簡單,只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材,就能端出一道道令人垂涎的美味料理。


利用專業廚師傳授的烹飪小祕訣,平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味!

雞腿排►用重物壓著雞腿排,就能逼出皮裡的水分,煎出無敵脆皮。

蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉,蛋皮就不會破掉,可以做出光滑漂亮的蛋包飯。

薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco,會讓味道更有層次。

漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎,就不會燒焦或裡面沒熟。

炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明,再加入調味料就不會失敗。

生巧克力►以蜂蜜代替砂糖,會讓甜味變得非常高雅。


不論你是──

★ 只會把菜弄熟的廚房新手

★ 被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族

★ 已變不出新菜色的家庭主婦/主夫


都能從本書找到你所需要的簡單、實用食譜, 還能利用主廚傳授的私房祕訣,讓美味翻倍,端出人人都誇的料理!

 
作  者 麦ライス
系  列 飲食 > 食譜 > 新手 / 速簡食譜
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2022年6月24日
書  度 23 cm x 18.2 cm
頁  數 143頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863704096
書  價 HK$109
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