書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《訂製的儀式感☆鐵盒餅乾》

內容簡介  

附3款精美餅乾盒作法的線上動態教學

簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒

鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開!


打開鐵盒蓋子的那瞬間,迎面而來的幸福感♥

享用清脆美味的手作餅乾雖然已經足夠小確幸, 但被小心翼翼地慎重排入鐵盒之內的餅乾盒, 所感受到的幸福度,結合了期待與驚喜。

素雅的鐵盒內裝填著的可能是──


表達日常生活中的感謝心意→雪球餅乾盒

拜訪親友時的伴手禮→起司餅乾盒

送給最愛另一半的甜蜜情懷→情人節餅乾盒

與家人共享親密的團聚時刻→正月餅乾盒

一同歡度聖誕的佳節氛圍→聖誕節餅乾盒


用親手烤的餅乾,款待身邊親近的人、分享生活中的特別時刻!


只需學會3種基本餅乾的做法, 新手也能做出送禮自肥兩相宜的儀式感禮盒♥


●冰盒餅乾

使用冰涼的奶油做出口感爽脆又鬆化的餅乾。在滾成圓柱的麵糰上,刷上蛋白、沾附糖粒烤,在法文中稱之為diamant(鑽石餅乾的意思)。揉入不同口味的配料、用果醬或櫻花加以裝飾,再小心分切成一致的厚度,是初學者友善的餅乾麵糰!


■壓模餅乾

用回溫後軟化的奶油做出清脆又入口即化的薄片餅乾,烘烤出的成品入口更發細膩。還能加以變化做出佛羅倫汀脆餅跟糖霜餅乾;應用麵糰配方做出雪球餅乾、蘇格蘭奶油餅乾、布列塔尼酥餅!


★擠花餅乾

蛋白做出入口後滑順又帶點濕潤口感的餅乾。有別於另外2 種麵糰的一點是不需要鬆弛時間,可以在攪拌好麵糊之後直接擠出形狀烘烤。配合不同的擠花方式改變外型、擺上不同配料,感覺就格外別緻!蘭朵夏餅乾和馬林糖也是屬於這類型的餅乾。


餅乾烘烤後會稍微變大一些, 在本書中的作法連這一點都已經事先計算過了!

依照書中示範將烤好的餅乾細心地排入鐵盒之中, 不論鹹甜、和風還是西式的鐵盒餅乾, 還是配合四季變化,做出主題造型的節慶鐵盒餅乾!

除了自己品嚐的成就感, 也將這份裝在鐵盒裡的幸福感餽贈出去,傳達感謝與心意吧!


日本Amazon讀者重點好評

☆書中鐵盒餅乾跟市售的一樣美,光是用看的都開心!

☆居然有排入鐵盒的順序說明!市面上其他書籍都沒有。

☆從基礎簡單的餅乾開始做起,簡潔易懂,還有應用作法很充實!

☆讀了之後就會想動手烤餅乾,做出自己的鐵盒餅乾!

 
作  者 加藤里名
系  列 飲食 > 甜點 / 麵包 > 西式點心 / 甜點
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2022年2月22日
書  度 18.5 cm x 26 cm x 0.8 cm
頁  數 100頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789865520618
書  價 HK$116
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位:
星島出版有限公司:
《前兔錦繡2023兔年運程》
 

第 2 位:
 

第 3 位:
白卷出版社:
《香港散步學》
 

第 4 位:
 

第 5 位:
點子出版:
《雪櫃冷笑話》
 

第 6 位:
 

第 7 位:
 

第 8 位:
 

第 9 位:
印刻文學生活雜誌出版有限公司:
《老派約會之必要》
 

第 10 位:
大石國際文化
國家地理雜誌:
《伊利沙伯二世 傳奇一生 經典回顧 1926-2022》
 

第 11 位:
 

第 12 位:
亮光文化有限公司:
《別人的歌+我的詞》
 

第 13 位:
天航出版社:
《《曙光》 卷二》
 

第 14 位:
 

第 15 位:
亮光文化有限公司:
《點解學校仲未教情緒科》
 

第 16 位:
花千樹出版有限公司:
《醫囑背後》
 

第 17 位:
火柴頭工作室:
《飄飄言》
 

第 18 位:
亮光文化有限公司:
《香港味道》
 

第 19 位:
點子出版:
圖解香港雞蛋仔
 

第 20 位:
 
 
(C) Copyright 2022 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
 
泛華發行代理有限公司版權所有