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《燉飯X濃湯專賣店》

內容簡介  

你是燉飯控?還是熱愛香濃的西式湯品?書中豪華級的西式組合滋味,絕對滿足你的需求。


◆想省時省力快速上菜 你適合→→快手燉飯

◆想吃口感Q彈、味道正統 你適合→→義式燉飯

◆為了健康、身材必須忌口 你適合→→低醣燉飯

◆想享受暖呼呼的西式濃醇香 你適合→→絕品濃湯


全圖解學做燉飯&濃湯

快手燉飯

運用隔夜飯&烤飯&浸泡白米3大技巧,做出獨具風味的松露牛肝菌燉飯、松阪豚煙花女燉飯、舒肥雞胸青醬燉飯,和南洋味的香煎鮮蝦南洋風燉飯、茄汁椒麻雞燉飯…,時間省一半,美味度不減。


義式燉飯

跟著專業級主廚學做正統燉飯,料理手法純正、選用道地材料,做出外軟內Q的白酒鱸魚燉飯、番紅花海鮮燉飯、櫻桃鴨胸甜菜燉飯、紅酒羊排燉飯…,照著做,保證做出星級西餐廳水準。


低醣燉飯

善用市面容易採買到的低醣食材,如花椰米、北非小米、蒟蒻飯、薏仁取代白米,再加上低卡醬料搭配,變出海草菠菜燉飯、香煎小里肌薏仁燉飯、打拋豬肉庫斯飯…等不怕胖料理,讓你愛上健康風燉飯。


絕品濃湯

將美味食材熬煮後連同高湯放入果汁機打成糊狀,或細火慢熬直接原汁原味呈現,完成一道道香氣撲鼻、口感滑順的暖胃濃湯。活用這些技巧,即可做出法式洋蔥湯、奶油南瓜濃湯、蛤蜊巧達湯、羅宋湯…等深植人心的美味。

 
作  者 楊文定・符聖憶
系  列 飲食 > 食譜 > 西式料理
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2021年11月16日
書  度 17 cm x 23 cm
頁  數 224頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789860688900
書  價 HK$131
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