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《藥食同源:中醫傳承千年「寓醫於食」的養生智慧,破解八十八味中藥食療密碼》

內容簡介  

∼了解藥性,對症防病∼

八十八味入藥食材,依補益類、溫熱類、寒涼類詳細介紹其食性及藥效, 「寓醫於食」並「食寓於醫」!

★連年高居中國醫學書暢銷榜,當當網5星好評!


【本書特色】

◎補益、溫熱、寒涼三大單元,八十八種中藥食療介紹:

講述超過百種中醫食材,依照其特性、藥源、功效、典故、藥用價值、保健、藥食的相互作用、禁忌等方式詳細說明。

◎粥膳、湯羹、茶飲、酒及藥酒、百種「寓醫於食」活用方式:

多樣化膳食調理教學,將藥材與食材相搭配,製成美味佳餚融入日常飲食起居,以延緩衰老、養生、防病。

◎中西合璧,收錄中藥典故及歷代名家點評,分析現代藥用價值:

附有《本草綱目》、《神農本草經》等多本經典記載文獻、採集西醫學、藥性科學研究,兩兩融會貫通,辨明療效學理。


《藥食同源》在中醫基礎上,博采前賢名論,在臨床實踐中融會貫通。

以中醫為本,佐以西方藥學,融合食療案例,寓醫於食,在日常吃出健康。


《藥食同源》不僅列舉中藥材融入至飲品如粥、羹湯、茶及酒增其療效, 並詳細介紹100種中醫食材, 依照【生物特性及藥源】、【功效概述】、【典故及歷代名家點評】、【藥用價值】、【食療保健】、【適宜人群】、【藥食的相互作用】、【禁忌及注意事項】等8項特性羅列編匯。


【補益類──屬於補氣之品】

◆人參——在食養藥品中,自古以來就以人參為重。清代的乾隆皇帝,將人參封為「仙丹」,還曾賦詩《詠人參》,對人參情有獨鍾。

◆山藥——民間喜歡將山藥製作成飲品,山藥汁拌茶,製成山藥茶,有健脾補肺、固腎益精的作用。若加用黃芪汁拌茶,製成山藥黃芪茶,就有了補氣益陰的功效。

◆當歸——用於改善血液循環,或入解表劑時,以全當歸較好;用於治貧血和調經時,以歸身較好;用於治跌打瘀腫、關節屈伸不利時,以歸尾較好。


【溫熱類──虛寒體質進補】

◆八角——八角茴香的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有緩解痙攣、減輕疼痛的作用。

◆丁香——丁香最為人知的作用是它能快速治療牙痛,但是對於消化問題及肌肉疼痛,丁香也同樣具 有療效。它能治療氣喘、反胃、鼻竇炎,並且可作為鎮靜劑。

◆杏仁——杏仁氣薄味厚,濁而沈墜降,有潤肺、消食積、散滯氣的作用。後世醫家一致認可杏仁有消食的作用,許多治療食滯氣悶脹滿的方子都以杏仁為主。


【寒涼類──清熱並生津止渴】

◆蘆薈——羅馬軍隊使用蘆薈為士兵們治療各種疾病,如咽喉腫痛、生殖器潰瘍,以及癤子和痔瘡。他們將蘆薈搗成漿,敷在士兵的傷口上,以達到盡快止血的目的。

◆綠豆——中醫認為臉上痤瘡、痘痘的起因通常為臟腑失和、溼熱內蘊、氣鬱化火等。綠豆具有清熱解毒的功效,可入胃經而瀉胃火,可消除熱型痤瘡與痘痘。

◆蘿蔔——蘿蔔在中國民間有「小人參」之美稱,也有「蘿蔔上市,醫生沒事」、「蘿蔔進城,醫生關門」、「冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥方」。


書中博採名方,從外敷到內用、粥膳到藥酒,東西方知識一應俱全, 適合臨床中醫師、中醫愛好者、家庭主夫主婦閱讀借鑑。
 
作  者 蔡宛如
系  列 醫療保健
出版 社 楓書坊文化出版社
出版日期 2021年9月3日
書  度 23 cm x 17 cm
頁  數 698頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863777076
書  價 HK$172
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