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《新手入門蛋糕全書》

內容簡介 ：  
從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾，
本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界！

 蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外，還有衍伸出的各種不同變化。
如何精確判斷打發與混合的程度？製作蛋糕的準備動作以及步驟訣竅？玩美蛋糕的裝飾技巧，看似難度很高的蛋糕製作，其實只要掌握箇中訣竅，自己在家也可以輕鬆實作！

本書精選最具特色的經典蛋糕，由具多年烘焙經驗的專業職人，大方公開最適合在家製作的私房配方以及獨門訣竅，除了為您解惑蛋糕製作常見的問題關鍵與解決方法之外，所有蛋糕皆有完整步驟圖解、製作要訣提點，詳細說明每個環節重點，傳授各種不失敗的美味作法，顛覆做蛋糕很難的刻板印象。

所有蛋糕製作步驟都以照片詳細圖解，讓您學會不同蛋糕的技法，還有各種不同餡料製作，以及蛋糕的妝飾技巧，只要按圖學作，無論蛋糕或其他西點都能讓您一通百通、受用無窮 。

【本書特色】
◆瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕...，歷久不衰的基本款、特別日子的禮物，所有您想學的蛋糕都在本書完整呈現！

◆人氣名師親自傳授，用簡單的烘焙工具，提供不失敗的蛋糕配方， 51種人氣蛋糕技術放送，搞懂祕訣，新手照書練習就能成功。

◆超詳盡圖解，每步驟獨立呈現，清楚標示注意事項及烘焙小講堂，提醒容易失敗的部分和成功關鍵。

◆食用最安心！捨棄繁複裝飾、運用天然素材，每個環節都以自製呈現蛋糕的天然原味好健康！
 
作　　者 ： 藍筱儀
系　　列 ： 飲食＞甜點/麵包＞蛋糕
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2018年6月15日
書　　度 ： 21 × 26cm
頁　　數 ： 160
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789865898724
書　　價 ： HK$141
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