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《人氣巴黎風閃電泡芙(升級增編版)》

內容簡介  
挑戰法式甜點的極致經典Choux& Éclair,
體驗巴黎食尚的最潮滋味!

集造型、風味、口感與創意的法式泡芙,不是只有圓膨外觀,還有各式口感造型組合,例如著名的修女泡芙、布列斯特、聖多諾黑…等繽紛變化,都是泡芙的創意變奏。其中掀起時尚旋風、席捲全球、好吃得有如Éclair閃電般美味的長形泡芙,更是活躍甜點界最潮的滋味,與馬卡龍同為法式食尚甜點的代表。

泡芙的迷人處,在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化;3大類,從口感、風味、內餡、裝點,由裡到外的層層變化,展現泡芙極致的創意口味。
.絕頂美味的不同風味內餡
.酥香蓬鬆的法式小泡芙
.繽紛時尚的閃電泡芙
.創意造型的裝飾泡芙甜點

書中從基本麵糊、擠法、內餡,到進階裝飾技巧,一一詳細解說,不僅有專業基礎技法,精緻裝飾技巧,更有提升美味的關鍵傳授,帶您掌握重點訣竅,按圖製作出媲美名店的美味,在家體驗巴黎風的潮滋味,在純熟運用技巧後,發揮自己的創意與口味搭配,完成風味不同的泡芙甜點。

【本書特色】
★《經典巴黎風閃電泡芙》升級版,增加最高人氣的時尚款式,在家重現名店級風味,品嚐風靡全球的巴黎潮滋味。

★詳細圖解用料、步驟示範,一書在手掌握美味&成功關鍵,從零到有,在家就能親手作!

★收錄多樣風味基底、內餡配方,從基本到創意進階,美味組合再變化,喜愛甜點的您絕對不能錯過!

★美味配方×內餡搭配×裝飾技法,最多花樣創意變化!唯美的外型+精緻的美味,征服您的視覺與味蕾。
 
作  者 鄭清松
系  列 食譜
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2018年4月11日
書  度 寬21cm × 長26 cm
頁  數 152
釘  裝 平裝
國際書號 9789865898700
書  價 HK$131
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