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《Boule!圓法鍋麵包》

內容簡介  
在家裡無法烘烤出道地的法國麵包?!

一般而言,
家用烤箱因無法製造出蒸氣,
所以無法烘烤表出皮酥脆、
且帶有完美裂口的道地法國麵包。

但一台蒸氣烤箱除了要價不菲外,
也非常佔據廚房的寶貴空間,
因此讓喜愛法國麵包的人們望之卻步。

這樣的煩惱,就交給家裡的鍋子來解決吧!

不需特別購入器具,
使用家中現有的鑄鐵鍋、陶鍋、鋁鍋等等,
只要附有鍋蓋,且鍋子本體、鍋把、鍋蓋握柄等皆可耐熱至240°C,
可以使用於烤箱即可。

將做好的麵糰放入鍋子,
蓋上噴有水霧的鍋蓋後再送入烤箱,
就可以烘烤出散發香氣、
帶有完美裂痕的美味法國麵包!

搭配沙拉、湯品、抹醬一起享用!

在有酥脆誘人的金黃外皮、
Q彈濕潤的細緻內堛瘧悒]上,
擺放上各種美味餡料,
就能做出變化多樣的可口Tartine(開放式三明治)!

再搭配上當季食材製作的各式沙拉跟湯品,
就是一份簡單又豐盛的餐點了。

或是將麵包抹上口感輕盈的奶油抹醬、幕斯等等,
享受一下甜蜜的午茶時光也很不錯!
多種吃法任君挑選!
 
作  者 小黒公江
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2018年1月19日
書  度 23 X 18.2cm
頁  數 104
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789869565417
書  價 HK$100
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