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《手作水果酵母麵包書》

內容簡介  
釀酵蔬果的新鮮滋味,讓手作麵包增添果香,
收錄在家就可以做的獨門風味!


日常的水果、穀物等食材,有許多可以成為製作麵包的天然酵母的原料,
從美味根源去「培養天然酵母」,讓各式風味麵包呈現完全無添加的製作,
教您掌握手作麵包的重點技術,提點您烘焙流程的關鍵。
學習以天然風味養出天然酵母,動手實做各式風味麵包!

從天然酵母的培養開始,介紹6大類麵包的作法:
展現原味、芳醇的自製天然酵母麵包;
融入了蔬果的鮮甜,以及五穀雜糧、多穀高纖的風味麵包;
吃得到原材料的美味,體驗香甜、鹹香的特殊口感以及多樣花式的麵包。

多款人氣麵包,品項豐富齊全;從發酵、整型、及烘焙技巧都有詳細圖解,專家的經驗分享,讓您只要翻開書、照著做,在家就能作出天然美味的蔬果麵包。
 
作  者 陳國勝
系  列 食譜
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2017年9月15日
書  度 21 X 26 cm
頁  數 152
釘  裝 平裝
國際書號 9789865898588
書  價 HK$131
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