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《人氣精選和風乳酪洋菓子》

內容簡介  
★好評不斷、廣受讀者讚賞的乳酪洋菓子專書★
《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版,名店主廚首次亮相的私房手作!

無論是口感厚實、香氣濃郁的烘烤乳酪蛋糕,還是滑嫩冰涼、入口即化的雪藏乳酪,都是深受國人喜愛的熱門甜點,從專賣店到各大小烘焙點心房都可見其身影,可見人氣之高。

風靡全台的超人氣乳酪甜點,竟是大師不藏私的親自傳授!
帶您從材料到製法,教您圖解人氣乳酪甜點的製作秘訣。

將不同乳酪的風味特色,結合出驚世的美味,用取得容易的各式乳酪與不同素材結合,為乳酪甜點愛好者量身設計絕佳美味的乳酪甜點教作,囊括時下當道的新主流,以及人氣經典等各式特色乳酪糕點。

想一次搞懂風靡台日的人氣乳酪甜點,並習得美味製作,不必出國拜師,本書一次收錄作者的私房拿手創作,暢銷台、日,吸引排隊人潮的招牌風味,讓你不必人擠人也能享用!

蛋糕、蛋糕卷、布丁燒、特色節慶糕點、酥塔餅乾、多樣化的乳酪甜點,作者將多年實作經驗濃縮淬鍊,結合製作技術全圖解完整示範,讓您一次學會!

除了圖解示範外,並就操作時容易失誤的地方加強說明。此外還提供作者的撇步與要訣提點,以及職人的獨家祕訣,這些都是專業等級的成功關鍵,不藏私的經驗傳授,讓您只要跟著書中作法實作,也能重現名店的乳酪甜點。
 
作  者 黃威達
系  列 食譜
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2017年12月8日
書  度 21 X 26 cm
頁  數 176
釘  裝 平裝
國際書號 9789865898649
書  價 HK$144
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