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《魔法分層果凍》

內容簡介  
★★★只做1次就有分層效果★★★

荻田尚子老師繼「不思議の魔法蛋糕」後, 再次施展魔法,做出神奇的分層果凍。

一般來說,想做出分層效果, 需要分次倒入果凍液, 花時間等一層凝固後才能倒入下一層, 這裡只需要做一次, 凝固後,因為比重不同, 自然而然就會形成分層效果, 這就是不可思議的神奇魔法果凍。

製作時不用太花功夫, 只要輕輕攪拌一下, 靜靜放著,就能產生分層的效果, 一層是Q彈的彩色果凍, 一層是柔滑順口的鮮奶油凍, 做出La gelee magique「魔法分層果凍」, 產生奢華絢麗的視覺和口感雙享受。

{砂糖和果汁拌勻}→{加入泡水後的吉利丁}→{加入鮮奶油攪拌一下}→{靜置冷卻形成分層}→{放入冰箱冰涼凝固} 製作方法和單層果凍一樣喔! 秘訣在 1富含油脂的鮮奶油 2兩種液體的比重不同

【本書內容】
  書中先介紹魔法果凍的基本作法、材料和器具,以及常見的製作問題,再分成五個單元完成不同變化的魔法果凍。

  首先是較為常見的口味,如葡萄魔法果凍、可爾必思魔法果凍、白巧克力柳橙果凍等;接下來是plus單元,只要加入水果或花卉,就能變得十分華麗,如葡萄柚魔法果凍、玫瑰花魔法果凍等;在第三篇介紹可當作前菜冷盤的魔法果凍,如彩色蔬菜魔法果凍、火腿花椰菜磚石風魔法果凍等;第四篇則介紹讓人移不開眼睛的泡泡果凍,如香檳魔法果凍、奶昔魔法果凍等;第五篇是以「淡雪羊羹」為靈感,創造出的淡雪魔法果凍,有柚子、奇異果、藍莓等口味,內容非常豐富,請好好享受這奇妙的視覺口感雙重奏吧!
 
作  者 荻田尚子
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2017年7月
書  度 18.5*26cm
頁  數 80
釘  裝 平裝
國際書號 9789869484947
書  價 HK$88
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