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《人氣手作造型麵包》

內容簡介  

造型百變、吸睛100%的手作麵包!

除了好吃,視覺上的造型也是吸引人氣指數的關鍵所在!時下造型麵包的多樣化,種類越變越多,形成一股新興的「療癒烘焙」風潮──讓人看了開心、吃了也開心。

本書從基本麵團,到各種口感特出的麵團搭配,以循序漸進的方式解說製作各種技巧,除了麵包的烘烤方式、特色麵團&調色、美味的內餡製作外,並就麵團的整型、裝飾等技法圖解說明、完整教作,讓學習者不僅學會基本法,也滿足進階變化的實用需求。

高完成度的技巧包括:時下最熱門,用手掰開就有漂亮斷面的手撕包;可愛吸睛的動物、花樣造型麵包;以及橫切面帶有圖形的造型吐司等令人驚喜的美味創作,此外還有延伸造型的驚喜變化款以及多樣花俏的造型,依難易度分等級,透過圖解示範及重點提醒,就算是新手也不用擔心,只要按部就班學習,就能完成所有變化的挑戰。


【本書特色】
★烘焙新創意!收錄食尚話題的可愛花樣、手撕麵包、造型吐司等讓人愛不釋手的麵包造型。
★完整教學!紮實教作,搞定基本功,挑戰不同程度作品,製作各式造型麵包都不是難題。
★食安放心!使用天然食材粉末上色,自製香甜內餡,美味變化無負擔。
★一本搞定!完整學會時下最夯的麵包造型技巧!適合各種需求、滿足多變的味蕾。
★加值收錄!彩飾甜甜圈的口味變化,簡單好作的繽紛口味技法。
 
作  者 陳國勝
系  列 食譜
出版 社 膳書房文化事業有限公司
出版日期 2017年3月10日
書  度 寬21cm × 長26 cm
頁  數 144
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865898519
書  價 HK$125
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