| 新書推介 |
 |
[ 上一頁 ] 1 2 3 4 5 6 7 [ 下一頁 ]
7頁 之 第 2 頁 (共 64 筆記錄)
|
|
|
|
《膝關節物理治療實務》
| 內容簡介 |
： |
|
∼臨床必備操作指引∼
物理治療的範圍日益廣泛，
從前著重在「術後」、「疾病出現的機能障礙之恢復期療養」，
時至今日，「治療醫學」或「預防醫學」也在涵蓋範疇。
為此，物理治療師越來越需要擁有全面性的視野。
本系列分為【膝關節】、【股關節】、【肩關節】、【足關節】、【脊柱】五冊，
針對各部位的常見障礙，設定臨床的物理治療說明，
包含「症狀判斷」、「執行治療的要點」，以及「個案研究」。
目的是讓專業人員進行確實的評估、創造出最具成效的介入治療方法。
全系列皆由日本從事臨床現場的實務人員執筆，
收錄大量取得高信賴度的證據，
並在經驗法則外，基於科學根據作出客觀解釋，解說決策物理治療流程的步驟。
系列重點為能讓臨床物理治療師評估機能障礙及解釋其結果，
並根據每個人的身體機能，提出多樣化療程，
讓物理治療昇華為「藝術」。
《膝關節物理治療實務》提出膝關節代表性的障礙，
及在膝關節以外執行治療時的要點和判斷，
涵蓋「風濕性關節炎」、「膝骨關節炎」、「痛風」、「膝蓋前十字韌帶損傷」、
「股骨踝骨壞死」、「脛骨踝非顯性骨折」等，
對臨床人員而言是完美且值得信賴的實用參考作品。
|
| |
| 作 者 |
： |
石井慎一郎 |
| 系 列 |
： |
醫療保健 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月24日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
321頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863702290 |
| 書 價 |
： |
HK$266 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《義大利肉料理的發想＆精髓》
| 內容簡介 |
： |
|
∼嗅覺＆味覺的盛宴，完美誘發肉食魅力∼
主廚私房傳授，26道餐廳美味在家也能享用！
【本書特色】
◎26道主廚私房料理，從事前處理到實際烹調，步驟式教學讓你為家中餐桌添一分奢華。
◎廚房科學解密，專章解說肉的五大烹飪要點，從此不再浪費高級肉的任何一點精華。
◎聚焦牛、羊、豬、雞、內臟五大種肉類，了解不同肉類特性，朝肉料理專家邁進一步。
東京肉食老饕的口袋名單、CARNEYA的創始者高山主廚，這次要帶來私房肉料理菜單。
依肉分類，講解每道料理的前置準備、食材組合、調味要點，迅速掌握烹調訣竅。
從剛取得一塊肉的處理，到起鍋後擺盤的祕訣，重點式輕鬆搞懂流程，再也不失手！
◆◆主廚私房菜，來自義大利的經典美味◆◆
本書作者高山主廚，曾於法式餐廳學藝，隨後更遠赴義大利羅馬鑽研料理，最後回到日本開設餐廳，意想不到竟乘著近年的肉食風潮，一舉打響知名度。
高山主廚在構思新菜單時，會一邊想像客人，為了讓這名客人露出驚喜表情而絞盡腦汁，最後精挑細選出26道料理構成本書，同時也傳授職人的美味祕方。
◆◆分門別類，用對技巧輕鬆發揮肉之魅力◆◆
雖然統稱為肉，但牛肉與羊肉、雞肉與豬肉的風味自然不同，口感也隨著部位而異。
該如何挑選肉？從市場剛買回家的肉應如何處理？肉的美味期限又是多長？書中將依和牛、熟成牛、羊肉、豬肉、雞鴨類、內臟類，圖示展現不同部位的專有名稱，簡單說明肉品的處理方式以及適合的料理，幫助你選擇最佳的烹調方式，料理肉類不再成難題！
►►和牛的調理要點：
所有食用肉中，滋味最複雜、鮮味與香氣最為優質的肉品，絕對非和牛莫屬。使用不均勻的火候，讓和牛肉同時具備略焦與兩分熟，便能解決和牛容易吃膩的問題！
►►熟成牛的調理要點：
料理重點在於引導牛肉奶油般的香氣！利用肥肉墊包住瘦肉，或是反覆澆淋溶出的油脂──徹底利用肥肉，就是使牛肉香氣更上一層樓的關鍵！
►►羊肉的調理要點：
羊肉可說是義大利家常肉品之一。羔羊後腿肉帶有清爽奶味，比牛肉、豬肉更加柔軟；羊腱肉富含膠原蛋白，仔細煎至表面出現焦痕時會又香又好吃。
►►豬肉的調理要點：
豬肉的含水量豐富，如果用強火快速加熱，分切時依舊會大量流失肉汁，因此要慢火調理，才能凝聚豬肉特有的清淡鮮味，等水分開始流失再撒上鹽巴與香草調味，最後用較強的火做最後修飾。這就是料理豬肉的訣竅！
►►雞鴨類的調理要點：
雖然乍聽會感到不可思議，不過家禽和魚肉的調理法是共通的。原因在於兩種肉都要連皮一起調理。不妨從傳統的魚料理發想，獲得家禽料理的全新靈感吧！
高山主廚不僅在書中提出26道令人驚喜的料理，也暢談招牌菜單的發想要點，分享自身料理事業一路來的所思所感。
期望透過本書，成為多樣化料理的創新契機，讓更多人享用肉的美味。
Mangiamo Carne!
|
| |
| 作 者 |
： |
高山伊佐己 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月24日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 19 cm |
| 頁 數 |
： |
207頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863702269 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
|
|
|
.jpg)
|
《歡樂時光》
| 內容簡介 |
： |
|
意識流小說先驅、現代主義文學奠基者
普魯斯特成就巨擘前首部創作！
生命總是滿布懊悔的裂痕，
愛情的狂喜與失落，
翻騰、纏繞不止的欲念，
盡如騷動不安的無用浮沫。
唯有死亡，能為我們解除生命之重負。
青年時期的普魯斯特，尚未成就日後令他蜚聲世界文壇的《追憶似水年華》前，即已徘徊在愛欲生死的掙扎與思索。戀愛中的猜疑、妒忌與占有，是愛情的恩賜還是詛咒？
面對死亡，我們該以怎樣的姿態活著，又該如何看待那即將被死亡接引的人們？生命中的愛欲、追悔、嗔恨，在死亡面前都如遠去的浪花，終歸平息消逝。
那麼，死亡或許正是為靈魂帶來平靜的恩典？
本書收錄了普魯斯特青年時期創作的短篇小說、隨筆，與詩篇；主題皆圍繞著對生命的不滿與懊悔，不可信任的愛情，以及死亡的迷惑。悔恨、愛、死亡等貫串他日後偉大巨著的核心題旨，盡皆在此書中浮現、萌芽。
本書不僅是普魯斯特的少年首作，更是星辰即將綻出光芒的前刻，夜空為之豁然璀璨的瞬間。
- 《追憶似水年華》偉大風格的起點，一代名家奠基之作，意識流小先驅普魯斯特成就巨擘前首部作品集。
- 資深翻譯家劉森堯、作家朱嘉漢專文評析推介。
- 收錄多幀普魯斯特的影像紀錄，完整呈現其傳奇生平。
- 隨書附贈經典藏書票。
|
| |
| 作 者 |
： |
馬塞爾•普魯斯特（Marcel Proust）/ 譯者劉森堯 |
| 系 列 |
： |
文學小說 / 華文創作 / 小說 |
| 出版 社 |
： |
印刻文學生活雜誌出版有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月20日 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm x 1.7 cm |
| 頁 數 |
： |
272頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863873426 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《奶茶通俗學漫畫集Vol.1（新版）》
| 內容簡介 |
： |
|
此書為2020年新版，部分漫畫經重新上色。
重口味本地薑茶記文化漫畫出爐！
喜歡一樣事物、一種味道、一個文化到什麼程度，才算是上癮呢？
對作者崔氏兄弟來說，一天不想就會茶飯不思，可能有一種癮叫「奶茶通俗學」。
兄弟二人以民族誌的心態，明查暗訪，把茶餐廳視為田野考察的地點，試茶品吃，細心觀察，將這份田野報告以既認真亦幽默、麻甩又紳士的方式呈現大家眼前。
希望這本漫畫能夠勾起大家對香港茶餐廳文化的興趣，或在你茶癮發作時止止癮，也可以成為茶餘飯後討論的讀本！
一個由香港以至世界奶茶文化作研究對象的文字插圖創作項目。以既嚴肅又幽默，含蓄亦搞笑的形式，實行一邊嘆茶、一邊探討並紀錄香港茶記的通俗文化，為本地人及外地遊客帶來多點冷知識和增添一些樂趣，藉此推廣香港美食到全世界。
只要放慢下來你可會發現茶杯內盛載的，不單只是色香味濃的奶茶，還有一個個發生在茶記、在你我身邊充滿人情趣味的故事。
|
| |
| 作 者 |
： |
崔氏兄弟 |
| 系 列 |
： |
香港文化 / 漫畫 / 繪本 |
| 出版 社 |
： |
亮光文化有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789888716043 |
| 書 價 |
： |
HK$120 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《通學：一書讀通 廣東話俗語｜2020新修版》
| 內容簡介 |
： |
|
此書為《講學 一書讀通 廣東話俗語》2020新修版，除了個別章節都有補增內容外，更新增〈來自外語嘅借詞．詞彙〉章節。
答完「廣東話係唔係你母語？」呢條問題後，再問問自己，你對廣東話認識有幾多有幾深？廣東話俗語你識幾多個？究竟點解要話「有嘢留番拜山先講」？你知道唔同廣東話諺語同歇後語背後嘅含意，定其實係人講你又講？「單眼佬睇老婆」即係乜？「神仙放屁」又點解？你又有冇聽過「大笨象，揸支槍，去打仗，打唔贏，返嚟食碗辣椒醬」或者其他慢慢失傳嘅廣東話童謠？你知道C0T係凍檸茶，但其他茶餐廳術語，髮型屋術語同的士術語你又知幾多？
|
| |
| 作 者 |
： |
廣東話資料館 cantonese museum |
| 系 列 |
： |
香港文化 / 語言 / 廣東話 |
| 出版 社 |
： |
亮光文化有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月 |
| 書 度 |
： |
13 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
264頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789888716050 |
| 書 價 |
： |
HK$118 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《The Burger職人漢堡》
| 內容簡介 |
： |
|
收錄東京10家漢堡名店經典食譜，從解構漢堡各部位，到創業經驗分享，感受漢堡做為料理的寬廣度和魅力。
漢堡的世界正迎接新時代的來臨。過去由連鎖店主導的漢堡界，最近陸續有許多以個人經營為主的專賣店出現，著重獨家肉餡配方和純手工製作，強調獨一無二的風味。這些店家的共通口號為：「漢堡是肉類料理！」企圖扭轉大眾刻板印象為「垃圾食物」的漢堡視為一種「料理」，以精心費工的調味提升層層美味。
不僅有強勁的美式漢堡，還有運用墨西哥料理的精髓，或是追求讓人放心享用簡單而不膩的滋味，還有多樣化的菜單設計創意。這些讓人看見漢堡世界之廣的「美食漢堡」，已經不再只是一時熱潮，而是正被確立的一個流派。
本書介紹了10間引領漢堡新時代店家的調味製作，也深入介紹到肉餡、醬料等味道核心之處。每一份食譜都保留了漢堡那輕鬆隨興的魅力，同時又融入了一心一意想做出更美味、更有趣、更具風格的菜單，所謂漢堡職人的熱情、各式各樣的絕技和創思。
在發現調味祕訣的同時，也請感受一下漢堡做為料理的寬廣度和趣味性吧！
◎本書特色
★從番茄醬做起的職人精神
★公開專賣店的獨家肉餡配方
★認識獨一無二的純手工風味
★每層份量都要求精準的完美口感
★打破漢堡=垃圾食物的狹窄印象
★開創料理的新流派
★開店QA&經驗分享
|
| |
| 作 者 |
： |
柴田書店 編著 |
| 系 列 |
： |
飲食 / 食譜 / 西式料理 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月17日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520175 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《奇妙森林的不思議刺繡帖-白貓&同伴的夜間散步》
| 內容簡介 |
： |
|
新月的光芒含蓄地照耀天空，
這是一個舒適漂浮著雲朵與星群，空氣清澈的夜晚。
悄悄從家中溜出來的小貓，
正在森林中散步。
走著走著，發現了村落，
來迎接的居民們，正要一起去採莓果，
結伴而行的途中遇到了許多植物和奇妙生物，
參加了茶會，又採了莓果，
一起度過了愉快的時光。
將這個故事變成插畫，
透過各種顏色的繡線及刺繡手法，
著上亮麗色彩。
在散步時遇見的朋友們，
也隱藏在英文字母中，
期待和大家打招呼，
希望大家跟我一起進入繽紛可愛的刺繡世界，
並將這些圖案運用在生活雜貨和小物中，
為生活添加有如童話故事般的愉悅氛圍。
|
| |
| 作 者 |
： |
倉見紗代クラミサヨ |
| 系 列 |
： |
生活風格 / 手作 / 刺繡 / 十字繡 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月17日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
PUR膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520199 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
|
|
|
.jpg)
|
《大大與小妹 Love in Progress》
| 內容簡介 |
： |
|
甜蜜經營中
感激沿路有你/妳相伴
未來日子繼續攜手走下去
<結束愛情長跑>
由 2016 到 2020 年
相識．相戀．相愛．相伴．相隨
以日記形式記錄大大小妹對愛情睇法同態度嘅成長∼
一同見證大大小妹跑向終點，廝守偕老！
To Be Continued
|
| |
| 作 者 |
： |
Venus |
| 系 列 |
： |
流行讀物 / 圖文繪本 |
| 出版 社 |
： |
點子出版 |
| 出版日期 |
： |
2020年7月15日 |
| 書 度 |
： |
14.5 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
168頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887481126 |
| 書 價 |
： |
HK$98 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《病毒完全圖鑑》
| 內容簡介 |
： |
|
這本絕美的圖鑑為讀者提供一個珍稀的機會，可以深入了解驚人、多樣而美麗的病毒世界。和普遍看法相反的是，並非所有的病毒都對你有害。事實上，有一些病毒對它們的宿主有利，還有許多則與地球的健康息息相關。《病毒完全圖鑑》深入剖析101種不可思議的微生物，它們會感染地球上所有的生命分支──從人類和其他動物到昆蟲、植物、真菌和細菌都有。
本書從深入淺出的病毒學簡介開始，搭配數百幅令人讚嘆的彩色圖像，帶領讀者了解這門獨特科學的歷史、病毒的命名方式、病毒基因如何運作、病毒如何複製和包裝自己、病毒如何與宿主交互作用、免疫系統如何抵抗病毒，以及病毒如何在宿主之間傳播。
接下來的每個跨頁都介紹一種病毒，並指出和它有關、重要或有趣的事實。你可以認識登革熱的地理起源、了解為什麼廢輪胎和空花盆有助病毒擴散。你也會認識伊波拉病毒、新冠病毒、諾羅病毒、茲卡病毒、西尼羅病毒、蛙病毒三型、鬱金香條斑病毒……等，包括它們是怎麼被發現的、宿主是什麼、如何傳播、是否有疫苗。除了淺白易懂的文字介紹，每個條目都附上病毒的繪圖，且幾乎每種病毒都有一幅上過色的顯微鏡影像。
本書由知名病毒學權威撰寫，揭露肉眼看不見的微生物世界裡的各種驚奇。你看待病毒的眼光將會從此改變。
|
| |
| 作 者 |
： |
瑪莉蓮・盧辛克 Marilyn J. Roossinck |
| 系 列 |
： |
科普 |
| 出版 社 |
： |
大石國際文化
國家地理雜誌 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月7日 |
| 書 度 |
： |
25.4 cm x 18 cm |
| 頁 數 |
： |
256頁 |
| 釘 裝 |
： |
精裝 |
| 國際書號 |
： |
9789578722965 |
| 書 價 |
： |
HK$294 |
| 返回頁首 |
|
|
|
|
《探險家學院：星丘大穿越》
| 內容簡介 |
： |
|
涅布拉錯失了目標、導致克魯茲的一位密友瀕臨死亡之後，克魯茲、莎樂、亞米和小隊成員繼續上路前往非洲。在探險家學院第四集中，更深的祕密從陰影中浮現，使克魯茲還來不及找到答案，就面臨到更多的問題。
一項重大發現迫使探險家學院在星丘大出風頭，但克魯茲心中所想的遠不只享受一時的光環。一個驚險事件把克魯茲的家人、朋友和學伴拆散，船上的一張新面孔又使他們碰撞在一起。前往非洲途中，庫斯托隊已失去一名主要隊員，這個殘缺的洞占據了克魯茲的生活。尋找媽媽的下一個線索時，他來到了目前為止所見過最陌生的地方：一片遼闊的沙漠，沒有其他訊息可以引路，另一方面卻也出現了一個意想不到的盟友，幫助克魯茲解開另一個謎。就在一切看似漸入佳境之際，方瓊博士在技術上取得了突破，使克魯茲得以窺見過去，並揭示了他的未來，儘管他不見得想知道得這麼多……
|
| |
| 作 者 |
： |
Trudi Trueit 楚蒂•崔伊特 |
| 系 列 |
： |
兒童文學 |
| 出版 社 |
： |
大石國際文化
國家地理雜誌 |
| 出版日期 |
： |
2020年8月6日 |
| 書 度 |
： |
21.5 cm x 15 cm |
| 頁 數 |
： |
272頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789578722958 |
| 書 價 |
： |
HK$127 |
| 返回頁首 |
|
|
|
[ 上一頁 ] 1 2 3 4 5 6 7 [ 下一頁 ]
7頁 之 第 2 頁 (共 64 筆記錄)
|
.gif){kind=logo}
.jpg)
.jpg)
