書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《極上漢堡排與絕品蛋包飯》

內容簡介 ：  
日式洋食2大霸主

劃開中間從兩旁宣洩而下的半熟蛋包飯VS.一刀切下不斷地滲出大量肉汁的漢堡排

◆你一定要知道：
製作漢堡排的基本材料裡有麵包粉和肉豆蔻，Why？
漢堡排用指腹在其中一面的中央處輕壓出小凹陷，Why？
煎漢堡排的時候，凹陷那面要先朝上，Why？
製作蛋包飯打蛋時，動作要輕柔，微微攪拌均勻即可，Why？
煮飯時，要以1杯米加1小匙油的比例蒸煮，Why？
蛋包飯的炒飯，要用溫米飯來製作，Why？

◆你一定要學的：
製作漢堡排＆蛋包飯的詳細技巧
全日本人氣名店食譜！
各種常見的漢堡排佐醬
適合搭配漢堡排的配菜
運用做漢堡排剩下的肉泥變出新菜色

從基礎的食材解說與處理、經典口味的製作，一直到各種美味漢堡排與蛋包飯的料理與口味變化，詳細的說明搭配圖解，就算是廚房新手也不用擔心看不懂。

本書收錄了各種能滿足味蕾的漢堡排食譜，有絞肉製成的基礎漢堡排、口感絕佳的100%牛肉漢堡排，還有加入鵝肝、海鮮與沒有使用肉類等口感新奇的好吃漢堡排。一口咬下，溢出的濃郁肉汁以及肉類本身的鮮甜美味，與佐醬融合的瞬間，絕對會讓你體驗到最幸福的美好滋味。

書中將柔嫩滑口的蛋包飯細分成4大類——濃稠覆蓋型、柔嫩鬆軟歐姆蛋型、包裹型，以及米飯混入蛋液後煎炒成形的蛋包飯。從經典的番茄炒飯風味，到使用綠咖哩的東南亞風味、加入蕈菇類的焗烤風味、清爽的墨西哥風沙拉塔可飯等，各種豐富的口味變化，讓你製作出來的蛋包飯別具魅力！

★還網羅了日本人氣名店食譜！
東京の名店美味>>蛋包飯界巨擘「滿天星」•創業86年西餐廳「TSUBAME GRILL」 關西の絕讚好味>>傳承3代老店「重亭」•成熟大人風味「MUGUNI」

充滿鮮美肉汁的香煎漢堡排，淋上濃郁風味的佐醬，不論大人小孩都無法抗拒的美味！米飯中加入份量十足的配料，整個包覆在軟嫩溶口的半熟蛋皮裡，百分百的滿足感與美味，讓人回味無窮！趕緊一步步親手做做看吧！讓全家人沉浸在最幸福的用餐時光中。
 
作　　者 ： 絕品RECIPE研究會 編
系　　列 ： 烹飪
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2016年11月
書　　度 ： 18.5x 26cm
頁　　數 ： 112
釘　　裝 ： 精裝
國際書號 ： 978-986-93434-7-3
書　　價 ： HK$88
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
星島出版有限公司：
《李丞責博士 與蛇並進2025蛇年運程》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場34 古堡公主德古拉》
 
第 3 位：
火柴頭工作室：
《奇門遁甲張芯熏2025蛇年運程》
 
第 4 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 5 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 6 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語〈二〉》
 
第 7 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語》
 
第 8 位：
創造館有限公司：
《安德魯魔法萬事屋1 魔界之花殺人事件》
 
 
第 10 位：
創造館有限公司：
《推理七公主 測試與揭露她們與你的MBTI》
 
第 11 位：
跨版生活圖書出版：
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(2025年新版)》
 
第 12 位：
日閱堂出版社：
《麥玲玲2025蛇年運程》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 14 位：
火柴頭工作室：
《KAMMIE控糖筆記∼簡易Meal Plan 48計》
 
第 15 位：
創造館有限公司：
《九龍城寨之圍城 電影實景集（國際版）》
 
第 16 位：
亮光文化有限公司：
《高敏塵抗內耗手記》
 
第 17 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
第 18 位：
花千樹出版有限公司：
《香港街市海魚圖鑑》
 
第 19 位：
藍出版：
《小王子 香港粵拼版》
 
第 20 位：
豐林文化傳播有限公司：
《病港第2季 卷四》
 
 
(C) Copyright 2024 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有