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《第1本素西餐料理書》

內容簡介 ：  
★菜色走向為最風行蔬食西餐廳設計──好吃好滋味好健康
本書以時下最新潮流的蔬食西餐為主題，顛覆傳統素食的印象，做出既健康又美味的友善西式素料理。
★內容詳盡、豐富，全以新手角度出發
本書是第1本以新手的角度為出發點，精選出100道簡單易學且廣受歡迎的素西餐菜色，內容豐富紮實，又有詳盡資訊解說，絕對是物超所值全方位入門指南。
對身、對心都友善的素食•蔬食
蔬食當道，養生觀念抬頭，
愈來愈多人在三餐中選擇一餐不吃葷，
讓腸胃休息、讓飲食更有品質。

這幾年，在健康、養生風潮帶動下，西式蔬食餐廳有如雨後春筍般出現，新式的素食料理，讓大家對蔬食的接受度一下竄升起來。

這些素西餐料理已跳脫傳統素食的侷限，讓吃素變得精緻。它跟以往台式素菜最大的區隔在於：
•食材選用真食物∼不再都是素雞、素火腿、蒟蒻蝦等仿葷素菜的加工品，改採大量使用在地生產的蔬果，以真正食物取勝。

•烹調手法更多元∼為迎合大眾口味，傳統素食多半用油煎、油炸，以複製葷食料理為主；素西餐則以煎煮烤炸多樣化的料理方式，讓菜色口感更豐富多元化。

•料理口味無國界∼不再如傳統素食味道單一，充斥著濃濃的中式生薑爆香味；善用香料，活用蔬果、起司入菜，做出清爽、酸甜及濃郁，截然不同的新風味。

本書的菜色正是受大家喜愛的素食新潮流，特別邀請素食金牌獎名廚──小黑師傅，以投入素食多年的烹飪經驗，用最簡單方法，做出令人驚豔的好滋味。不論是茹素、陪吃素、重視健康的人，都會愛上這友善的西式素料理。
 
作　　者 ： 李耀堂
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2015年5月
書　　度 ： 18.5 x 26 cm
頁　　數 ： 152
釘　　裝 ： 穿線膠裝
國際書號 ： 978-986-6199-62-2
書　　價 ： HK$103
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