書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
《完美牛肉全牛烹飪料理事典》
內容簡介
:
˙詳盡的牛肉烹調解說─全牛部位最適料理
料理本身就是一種慾望需求的延伸,要把這變成數字與量化-食譜,就會有一定的缺陷。而當你毫無想法,僅僅只是按照食譜來料裡,結果總難以令人滿意,追究其原因大多是每個人的喜好與口味原就不同,例如每個人對鹽跟糖的接受度就不相同,食量也不一定,所以要在食譜中註明鹽巴:10 g,糖:5 g,牛肉:250 g或是青菜:1把,都不是完全周衍的做法,而這本書就是希望能夠讓你在料理中找回屬於自己的完美烹調,這才是讓人脾胃大開的根本之道。
˙仔細提醒每道料理失誤的原因,讓你料理零失誤,一試上手
「為什麼料理怎麼做還是不對味?」、「明明就是照著食譜做,卻為什麼還是做不出好味道?」正因為作者經歷過這些失敗的過程,更能體會每個料理者操作食譜時會遇到的困難,也幫助料理者克服各種關於牛肉料理的問題,書中列出了每道食譜最有可能會犯的廚藝疏失,善用作者過去曾經有過的廚藝失誤來學習,讓料理者更趨近完美的料理口味。
作 者
:
王永賢
系 列
:
食譜
出版 社
:
帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期
:
2013年
12月
16日
書 度
:
19 x 26 cm
頁 數
:
256頁
釘 裝
:
平膠裝
國際書號
:
9789868933149
書 價
:
HK$100
返回頁首
返回前頁
第 1 位:
星島出版有限公司:
《李丞責博士 與蛇並進2025蛇年運程》
第 2 位:
創造館有限公司:
《童話夢工場34 古堡公主德古拉》
第 3 位:
創造館有限公司:
《不准尖叫學會2 失蹤!身陷結界迷霧森林》
第 4 位:
點子出版:
《無聊爛GAG怪》
第 5 位:
火柴頭工作室:
《奇門遁甲張芯熏2025蛇年運程》
第 6 位:
點子出版:
《無聊爛GAG怪 2》
第 7 位:
白卷出版社:
《香港散步學》
第 8 位:
豐林文化傳播有限公司:
《邵氏製片人的那些年:黃家禧的光影情懷 (普通版)》
第 9 位:
跨版生活圖書出版:
《紅楓粉櫻古意漫遊Easy GO! 京阪神關西(25-26年版)》
第 10 位:
好年華
Good Time:
《泰晤士河畔漫談歷史與政治經濟》
第 11 位:
跨版生活圖書出版:
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(2025年新版)》
第 12 位:
點子出版:
《Gummy Joke》
第 13 位:
點子出版:
《香港鬼怪百物語》
第 14 位:
蜂鳥出版:
《在城市迷路才是正經事》
第 15 位:
點子出版:
《香港鬼怪百物語〈二〉》
第 16 位:
花千樹出版有限公司:
《香港街市海魚圖鑑》
第 17 位:
火柴頭工作室:
《KAMMIE控糖筆記~簡易Meal Plan 48計》
第 18 位:
日閱堂出版社:
《麥玲玲2025蛇年運程》
第 19 位:
創造館有限公司:
《九龍城寨之圍城 電影實景集(國際版)》
第 20 位:
蜂鳥出版:
《別讓原生定義餘生》
(C) Copyright 2025 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
私隱政策聲明
|
版權告示
|
使用條款
泛華發行代理有限公司版權所有