書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《星級蔬果甜點》

內容簡介 ：  
天然×唯美，不可思議的創意甜點！
最純郁的蔬果風味，感動味蕾的新體驗。

蔬果和甜點，向來無論怎麼搭配都是完美的組合。創意造型、內餡夾層，或與焦糖、巧克力、香甜酒各種材料搭配，都能產生加乘的效果，還有多層次的纖細口感，能運用的變化可說極其多，但不代表所有的蔬果都適合。
天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質，唯有熟知口感與味道的特性，才能展現極緻的運用，將蔬果與甜點完美融合出絕佳的滋味。

本書將四季中天然的蔬果食材，恰到好處的搭配運用，製作出不論外型或口感都細緻的美味甜點。分為：夢幻甜點、創意甜點、精緻小品，以及設計感十足的「食」尚甜點，融合蔬果與甜點特色，並巧妙的將味覺與視覺設計搭配，即便是常見的派點、磅蛋糕、杯裝甜點，簡單卻有深厚層次的滋味，無不展現外型的獨特創意與巧思。

書中介紹的每款甜點都有詳盡的作法解說、步驟流程、完成品斷面圖，並清楚標示使用材料與份量、詳解材料及重點技巧解說，方便讀者使用，即便使用在盤飾的醬汁調製，以及擺放在糕點上的各種裝飾，無不一一解說，讓讀者可以完全掌握製作要訣。

另附「果醬」專輯，傳授鮮甜可口的果醬製作及4款豐富的果醬口味組合，讓您在製作甜點的同時有更多不同的運用與變化。

本書特色
◎風味獨特：蛋糕、慕斯，塔派，巧克力、軟糖與杯裝甜點等融合各式烘焙技術的完整解說，體驗蔬果烘焙的香甜魅力。

◎實用基礎配方：杏仁蛋糕、巧克力蛋糕體、塔皮麵團、法式杏仁餡、卡士達餡、焦糖醬、奶油香緹、手工果醬等基本技法。

◎精緻裝點技術：巧克力飾片、糖片、糖絲裝飾、巧克力調溫等甜點裝飾技巧，及多種裝飾手法，高雅、設計感十足的甜點裝飾也能自己做。

◎頂級甜點美學：從鮮果、蔬菜食材、迷人的酒香，增添蘊涵的各種風味元素、製作運用，都有最完整、詳盡的解說。
 
作　　者 ： 蔡凱因
系　　列 ： 烘焙屋系列25
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2013年2月
書　　度 ： 21 x 26 cm
頁　　數 ： 136頁
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 9789865898069
書　　價 ： HK$119
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
星島出版有限公司：
《李丞責博士 與蛇並進2025蛇年運程》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場34 古堡公主德古拉》
 
第 3 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 4 位：
創造館有限公司：
《推理七公主 測試與揭露她們與你的MBTI》
 
第 5 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
 
第 7 位：
火柴頭工作室：
《奇門遁甲張芯熏2025蛇年運程》
 
 
第 9 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語》
 
第 10 位：
創造館有限公司：
《九龍城寨之圍城 電影實景集（國際版）》
 
第 11 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語〈二〉》
 
第 12 位：
豐林文化傳播有限公司：
《邵氏製片人的那些年：黃家禧的光影情懷 (普通版)》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 14 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
第 15 位：
花千樹出版有限公司：
《香港街市海魚圖鑑》
 
第 16 位：
日閱堂出版社：
《麥玲玲2025蛇年運程》
 
第 17 位：
火柴頭工作室：
《KAMMIE控糖筆記∼簡易Meal Plan 48計》
 
第 18 位：
蜂鳥出版：
《別讓原生定義餘生》
 
第 19 位：
跨版生活圖書出版：
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(2025年新版)》
 
第 20 位：
蜂鳥出版：
《在城市迷路才是正經事》
 
 
(C) Copyright 2025 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有