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《東京夢幻名店A WORKS的巴斯克起司蛋糕》

內容簡介 ：  

貼心設計，完美轉譯令人期待的半熟流心滋味
　　起源於西班牙和法國交界處的巴斯克自治區的巴斯克起司蛋糕，是一種有著極大反差的甜點。蛋糕表面因高溫短時間烘烤，呈現焦色，也帶來如焦糖般的微苦風味；內部乳酪香氣濃郁，口感因半熟而濕潤柔滑。品嚐後的豐富層次，讓人一吃就上癮。

　　巴斯克起司蛋糕的材料簡單，製作上也很容易，因此適合烘焙新手嘗試，只要控制好烤溫，成功率幾乎100%。

書中收錄的食譜除了基礎口味外，更有充滿驚喜的新奇配方和裝飾方法，希望帶給你味蕾的滿足，也能享受親手製作的樂趣。
 
作　　者 ： 船瀬洋一郎
系　　列 ： 中文書 > 飲食 > 甜點/麵包
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2026年10月
書　　度 ： 23 cm x 18.2 cm
頁　　數 ： 80頁
國際書號 ： 9786267359914
書　　價 ： HK$109
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