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《咖啡烘焙度的甜點搭配學》

內容簡介 ：  

甜點+咖啡，相互凸顯彼此的美味！
──搭配重點在於烘焙程度！
精品咖啡傳奇教父親自傳授，從咖啡豆烘焙度出發， 思考讓咖啡風味更上一層樓的甜點製作法。
　　咖啡與點心是能夠使彼此嚐起來更加美味的好搭檔。猶如料理的餐酒搭配，正因為我們身處能夠品嚐到咖啡獨有個性的時代，若能留意咖啡與點心的搭配，就能更加拓展享受方式。

　　考慮兩者的搭配時，最容易理解的重點就是咖啡的烘焙程度。咖啡在烘焙生豆時，會慢慢顯現出咖啡應有的苦味、香氣與油脂感。不僅如此，酸味與苦味的比例也會有所變化，形成咖啡的風味與滋味強弱特色。

　　綜上所述，書中依照適合咖啡豆烘焙程度的種類來分類甜點，以家庭用與小規模咖啡館適用小份量，重現Café Bach咖啡館裡供應的點心食譜。大師田口護也針對每道甜點親自解說與咖啡的相搭適性，讓彼此能激發出相乘的美味，並避免削減彼此的風味。

　　希望這本書，能讓大家了解咖啡與點心的搭配方式，避開不對味的組合，讓兩者在口中撞擊出絕佳滋味，並進一步享受探索各種風味搭配的樂趣。

●讀者好評推薦
1.我是個新手，看了這本書，稍稍理解了咖啡和甜點的契合度，我想我會繼續研究，希望有一天能學有所成。

2.咖啡愛好者一定要看的書。自己沖泡咖啡，搭配最適合的甜點，這才是最優雅的享用方式！
 
作　　者 ： 田口護、田口文子
系　　列 ： 中文書 > 飲食 > 甜點/麵包
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2026年10月
書　　度 ： 18.5 cm x 26 cm
頁　　數 ： 160頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359884
書　　價 ： HK$163
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