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《MAISON GIVRÉE的果實甜點學》

內容簡介 ：  

將水果豐沛的生命力灌注於甜點中

旬果與菓子的頂級協奏曲

位於日本神奈川的「MAISON GIVRÉE」，被譽為「水果甜點的職人殿堂」，顧客更稱其為潛力驚人的蛋糕店。店內展示櫃中陳列著一系列發光的作品，它們皆源自於作者江森宏之主廚與全日本超過200家果園生產者的深厚連結。主廚珍視每一份季節的贈禮，每年親身走訪數十個農家，只為將當季最極致的果實精華封存於甜點之中。

書中彙集了從果實為主角發想的精彩核心配方：

◆鮮藏甜點：依據時令與特性分門別類，規劃為草莓、柑橘類、熱帶水果、水蜜桃、蘋果等9大類別，完整揭示水果風味的層次組合。

◆冰品甜點：獨特的招牌商品配方，將果實的鮮甜昇華至冰涼的極致。

更特別的是，還專門設計了以「蔬菜」為主角的新穎甜點篇章，展現主廚突破既有框架的甜點設計哲學。

【獨門感性與技藝的毫無保留】
這不僅是一本食譜書，更是主廚數十年功力累積的「果實甜點學」。江森主廚將透過本書，毫不保留地公開他獨特的感性、創意的發想流程，以及將食材魅力發揮至極致的專業技巧，致力傳達關於水果、甜點、冰淇淋的美味與魅力。無論您是甜點愛好者，或是尋求靈感的專業職人，都能從中習得從產地到餐桌、從哲學到技術的頂級季節甜點藝術。
 
作　　者 ： 江森宏之
系　　列 ： 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2026年1月
書　　度 ： 18.8 cm x 25.7 cm
頁　　數 ： 168頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359693
書　　價 ： HK$156
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