書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《巧克力裝飾》

內容簡介 ：  

市面獨有！專為甜點師設計的「巧克力裝飾」 誕生於職人手中的魅力裝飾，是技術與創意的結晶。

不僅能提升產品價值，更能為甜點注入生命力。

精準調溫技術X細膩光澤質地X獨特設計美感X穩固實用結構
詳解各種造型的巧克力裝飾操作技巧與運用方法
在甜點設計中，「巧克力裝飾」是成就作品的關鍵一筆。它能瞬間提升產品層次、塑造立體感、調整整體氛圍，甚至成為隱藏的風味亮點。

本書並非一般教你做巧克力的食譜，而是專注於「巧克力裝飾」的完整指南。要真正掌握巧克力裝飾，必須深刻理解巧克力的特性，並能靈活操作運用。關於巧克力的基本概念、巧克力的特點、調溫的原理與必要性、白霜現象的成因，以及裝飾前的甜點表面處理……等等，從甜點師一定要了解的巧克力必備知識，到可以直接應用於甜點的實用裝飾，以及實際應用範例，透過清晰易懂的圖解教學，全面解答關於製作的所有步驟與技巧。

成功的「巧克力裝飾」是技術與美感的完美結合，不僅讓甜點更具藝術價值，也能帶來更好的食用體驗。無論是巧克力新手，或是追求甜點精緻度與美感提升的專業人士，都能從中獲得靈感與實用技法，打風格獨具的巧克力裝飾品。書中乘載了關於「巧克力裝飾」的一切，希望透過「甜點師的老師」──成明珠的全新分享，幫助你正確理解巧克力，消除關於巧克力的各種疑問，並且掌握能製作出心目中「巧克力裝飾」的訣竅。
 
作　　者 ： 成明珠
系　　列 ： 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2025年10月
書　　度 ： 19 cm x 26 cm
頁　　數 ： 328頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359648
書　　價 ： HK$218
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
洄水文化：
《世上最爛的愛情》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場39 紅舞鞋公主》
 
 
第 4 位：
亮光文化有限公司：
《穩利 一本書學好美股投資》
 
第 5 位：
好年華
Good Time：
《香港製造Made in Hong Kong的傳奇》
 
第 6 位：
跨版生活圖書出版：
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(26-27年版)》
 
第 7 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 3》
 
第 8 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 9 位：
筆求人工作室：
《光明卡與光明會2.0 陰謀論事典》
 
第 10 位：
伍集成文化教育基金有限公司：
《香港稻米圖鑑》
 
第 11 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 12 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke 2 英文軟糖笑話 2》
 
第 14 位：
安森：
《香港樹木筆記》
 
第 15 位：
花千樹出版有限公司：
《香港街市海魚圖鑑(第五版)》
 
第 16 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
 
第 18 位：
格子有限公司：
《左揭右揭》
 
第 19 位：
伍集成文化教育基金有限公司：
《稻觀—稻米觀察學習手冊》
 
第 20 位：
楓樹林出版事業有限公司：
《古埃及文明超圖解》
 
 
(C) Copyright 2026 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有