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《不設限．三明治》

內容簡介 ：  

將各式各樣的食材，夾進不同的麵包裡
一口咬下，前所未有的驚奇與幸福滿溢！
本書收錄日本17間店
135種創意三明治料理
將平日熟悉肉類和不同配料變換組合，結合異國特色後
呈現出獨一無二，味覺與視覺兼具的不設限吃法！
不管是家庭料理小試身手，還是專業開店菜單，都可以滿足你的需求。

多達五十種的基底麵包，有：

熱狗吐司、芝麻麵包、法國長棍麵包、皮塔餅、拖鞋麵包、佛卡夏等，不同店家不同風格。

或者同樣基底的麵包，夾上不同的自製醬、豐富多變的蔬菜、簡單料理的不同肉類，牛肉、豬肉、羊肉等，或搭配清新水果，變化出似曾相識卻又獨樹一格的獨創三明治料理！


◆雞蛋、雞肉三明治

主打三明治中最常見的組合，以多變的雞蛋或雞肉為主角，如：炒雞蛋、雞蛋沙拉、水煮蛋、厚煎蛋等。若想製作風味濃郁的口味，可選擇照燒雞或牙買加煙燻烤雞等，若喜歡清爽口感，則適合羅勒雞肉，營造出猶如改良版法式越南麵包的風味。


◆牛肉、豬肉、其他肉類的三明治

以加工肉、肉片、肉排或烤肉、手撕肉為主角，讓想要大口吃肉的「肉食者」們食指大動！

也會加入口味強烈的水果，如柳橙或柑橘，打造口感濕潤，肉片香氣十足的好滋味。


◆內臟肉、熟食冷肉的三明治

充分展現內臟肉獨到的風味，不管是豬肝還是鵝肝，將內臟肉醬塗抹於麵包上，當作提升口感的抹醬，再鋪上蔬菜，一口咬下，濃郁的味道極具張力，演繹舌尖上奢侈的味覺盛宴。


◆海鮮三明治

不管是炸得酥脆的鰤魚、鱈魚、蝦球，還是隨處可得的鯖魚醬、鮪魚醬，或是在三明治中少見的魩仔魚，都可以夾進三明治裡！也有大膽加入牡蠣或干貝，營造高單價路線的食譜，滿足各種不同需求。


◆以蔬菜為主的三明治

提到蔬菜，自然會想到「蔬食」，別以為加入大量蔬菜的三明治，就會吃起來「水水的」，秘訣在於特製的調味，搭配口感厚重的乳酪，或提升整體層次的鷹嘴豆泥，就能讓口味豐富。亦可使用橄欖油、黑胡椒、辛香料製作清爽簡單卻美味的低熱量蔬菜三明治，適合所有男女老少！


◆家常菜三明治

製作令人親切又不按牌理出牌的特色三明治吧！

加入常見的家常料理，如亞洲人熟悉的燒賣，或如披薩般在培根上灑上大量起司的法式三明治，也可以加入菠菜、烤紅椒烤茄子等食材，像打造另一種「握便當」般的感覺，想必會大受歡迎。


◆水果&甜點三明治

三明治也可以成為甜點，無論是要拿來當下午茶或餐點，都能迎合甜食愛好者的口味。

可以加入草莓或香蕉、蘋果、柑橘等水果，或用巧克力麵包塗上奧利奧餡料，更大膽點不妨嘗試夾上自製冰淇淋吧！讓三明治打破傳統限制，成為輕鬆休閒的新選擇。
 
作　　者 ： 柴田書店
系　　列 ： 飲食 > 食譜 > 開店食譜
出版　社 ： 瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期 ： 2025年3月
書　　度 ： 19 cm x 25.7 cm
頁　　數 ： 208頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789864018123
書　　價 ： HK$172
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