書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《手沖聖經》

內容簡介 ：  

咖啡學院的第一堂課：手沖咖啡
Step by Step圖解咖啡萃取參數
詳細介紹手沖咖啡相關知識和技巧
　　本書旨在盡可能以簡單易懂的方式，介紹任何人都能在家沖煮出好喝咖啡的技巧。

　　第一步要學習的是咖啡萃取參數。咖啡萃取參數中有四個要素：咖啡豆研磨度、粉水比、水溫、注水。

咖啡豆研磨度影響了咖啡的風味，粗研磨時不易溶出咖啡成分，使得風味清淡，細研磨時容易溶出成分，就會讓風味濃烈。

粉水比是最容易掌握的要素，只要遵守比例、準確秤量，咖啡味道就不會難以入口。

水溫和豆子烘焙度相關聯，不同烘焙度適合的水溫也就不同，淺焙豆使用的水溫稍高，深焙豆則需使用較低的水溫來沖煮。

注水的水柱大小、高度、角度等都有最佳方式，配合會影響流速的各種濾杯，讓風味產生萬千變化。

　　接著，以基本萃取參數為基準，藉由沖煮法、選豆以及使用器材等要素的組合，就能無限地改變風味，這是咖啡的有趣之處，亦是手沖咖啡的樂趣所在。

　　此外，配豆原則、味覺鍛鍊、風味描述以及甜點搭配等，還有許多有趣的內容。請試著運用本書中介紹的各種萃取參數、技巧和器材等，遇見那杯對自己來說真正美味的一杯好喝的咖啡吧！


◎ 讀者好評推薦
1.原本覺得手沖咖啡很困難，但作者詳盡的說明，讓人容易閱讀，也很好理解。

2.內容讓人覺得有教育意義，是喜歡手沖咖啡味道的人，一定要看的書。

3.讓我了解了許多手沖咖啡的方法及操作重點，很實用。

4.很多人都想喝美味的咖啡。然而，許多人並不知道如何自己製作美味的咖啡，所以會依賴咖啡機。我也是這樣，所以我看了幾本關於如何煮咖啡的書，選擇了這本。在這本書中，咖啡大賽冠軍將以簡單易懂的方式教你如何製作美味的咖啡。基本上，它採用的是濾紙手沖法，所以任何人都可以輕鬆完成。書中有許多照片和插圖，對水溫、倒水量、倒水間隔(秒)都非常具體，所以可以立即嘗試。也介紹了各種咖啡設備，很有幫助。想出喝更美味咖啡的方法變得很有趣。
 
作　　者 ： 畠山大輝
系　　列 ： 中文書 > 飲食 > 咖啡/茶
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2024年10月
書　　度 ： 14.8 cm x 21 cm
頁　　數 ： 240頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359341
書　　價 ： HK$156
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
星島出版有限公司：
《李丞責博士 與蛇並進2025蛇年運程》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場34 古堡公主德古拉》
 
第 3 位：
火柴頭工作室：
《奇門遁甲張芯熏2025蛇年運程》
 
第 4 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 5 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 6 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語〈二〉》
 
第 7 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語》
 
第 8 位：
創造館有限公司：
《安德魯魔法萬事屋1 魔界之花殺人事件》
 
 
第 10 位：
創造館有限公司：
《推理七公主 測試與揭露她們與你的MBTI》
 
第 11 位：
跨版生活圖書出版：
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(2025年新版)》
 
第 12 位：
日閱堂出版社：
《麥玲玲2025蛇年運程》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 14 位：
火柴頭工作室：
《KAMMIE控糖筆記∼簡易Meal Plan 48計》
 
第 15 位：
創造館有限公司：
《九龍城寨之圍城 電影實景集（國際版）》
 
第 16 位：
亮光文化有限公司：
《高敏塵抗內耗手記》
 
第 17 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
第 18 位：
花千樹出版有限公司：
《香港街市海魚圖鑑》
 
第 19 位：
藍出版：
《小王子 香港粵拼版》
 
第 20 位：
豐林文化傳播有限公司：
《病港第2季 卷四》
 
 
(C) Copyright 2024 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有