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《減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣》

內容簡介 ：  

∼令人著迷的雞胸肉魔法∼
日式餐廳祕密傳授！
打造減脂雞胸肉的不敗料理
【本書特色】
◎ 日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授！
◎ 內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇！
◎ 豐富配圖搭配簡易步驟，就算是料理新手也能輕鬆上手！
提到雞胸肉料理， 相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」， 除非減肥需要，根本不想碰。


本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣， 帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象！

此外，食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味， 可依照喜歡的口味自行料理。


＼雞胸肉料理3大特色／
◆只要徹底了解雞胸肉，就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆
與雞肉的其他部位或其他肉類相比，雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。

本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。

掌握美味祕訣，家常料理也會變得更加豐富！


◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆
先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱，就能鎖住鮮味與肉汁。

麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬，口感也能更滑順。


◆雞胸肉的切法變化多端，能玩出各種花樣◆
在所有肉類中，最適合用刀處理的就是雞胸肉。

雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊， 除了能切成一口大小外，還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗！


快來替雞胸肉施加魔法， 打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧！
 
作　　者 ： 笠原將弘
系　　列 ： 飲食 > 食譜 > 肉類料理
出版　社 ： 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 ： 2024年1月
書　　度 ： 25.7 cm x 18.2 cm
頁　　數 ： 98頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789863706359
書　　價 ： HK$109
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